談到老陳醋，自然是山西的老陳醋最出名了。山西的老陳醋可以說是醋界的鼻祖，釀造工序已達到爐火純青的地步了，山西老陳醋屬于地理標志產品，標準號與名稱分別為GB19777-2013《山西老陳醋》，山西老陳醋是中國四大名醋之一，距今已有3000余年的歷史了。
1、哪里的老陳醋好吃？
說到哪里的醋最好吃，我腦海中印象最深刻的就是以前鄰居家里自己釀出來的醋了，不過釀出來的是米醋。那么談到老陳醋，自然是山西的老陳醋最出名了，山西老陳醋是中國四大名醋之一，距今已有3000余年的歷史了。它以色、香、醇、濃、酸五大特征享譽中外，被世人盛贊“天下第一醋”，如果吃餃子，用山西的陳醋來蘸料是最好不過的了。
因為它的味道不僅酸醇、濃烈、味道還保持得非常久，所以在嘴里還可以回味，除了蘸餃子，它還可以蘸一切。愛吃醋的你，絕對不要錯過哦，不過買的時候一定要注意看清楚，因為現在市面上有很多假冒偽劣產品，所以要識別清楚。我看到頭條上，有人給出的檢驗山西陳醋的方法是，要看清它的產品標準號，山西老陳醋屬于地理標志產品，標準號與名稱分別為GB19777-2013《山西老陳醋》。
2、山西老陳醋為何出名？
醋起源于古晉陽，也就是現在的山西，所以，山西的老陳醋可以說是醋界的鼻祖，釀造工序已達到爐火純青的地步了。山西現在比較有名的四大醋是東湖、水塔、紫林和寧華府，山西的醋不僅名氣大，而且味道也是好極了。山西幾乎每個地區，炒菜、吃飯都會加醋，飯店的餐桌上也會備上一壺醋，有一個數據統計，山西人全國吃醋排第一，去了外地，最想念的就是老陳醋了。
筆者有一次在山西泰安吃飯，想給飯里加點醋，便問老板要醋，老板這才從后廚端了一碟子醋出來，但顏色是黃色的，入口微甜，瞬間就想起家鄉醋的酸爽了，不僅山西人愛吃老陳醋，很多外地人也好這一口。來山西旅游的人，大部分都會帶一壺醋回去，筆者有個朋友，在去德國留學的時候，帶了一壺醋出去，本意是要在“醋意大發”的時候安慰自己的胃，沒想到，同住的英國同學，在嘗了一次以后，再也停不下來，幾乎每天吃飯都會來一點。
