油溫上來就放入魚頭翻炒,1，清洗魚頭，這是去除魚腥味的第一步,出鍋后撒上香菜，然后7鮮嫩魚頭湯就好了,3.魚頭一面微黃后，魚頭翻面，加入少許肉油，用小火煎至魚頭另一面微黃后，再加入料酒，再加些開水煲湯,根據自己的口味，好吃魚頭湯喝完了,1，魚頭可以選擇鰱魚魚頭或者鳙魚。

1，魚頭可以選擇鰱魚魚頭或者鳙魚。把魚鰓切成兩半，沖洗干凈。用姜片、蔥白、料酒、鹽和少許五香粉均勻沾勻，腌制半小時。2、黑木耳用溫水泡一小碗左右，黃花洗凈備用。3.將熱鍋里的油冷卻。油可以多一點。加熱到50%左右。把魚頭 up放在鍋里炒一會兒。煎的效果可以使魚頭腥，煮的時候更容易出乳白色的湯，也更香。可以用炒勺把鍋里的油舀出來燙在魚頭的表面。4.煎至魚頭下緣微焦，再加入熱水，可以多一些，因為下一步是劇烈煮沸。然后加入適量的鹽，少許白胡椒和一段蔥。5.蓋上鍋蓋，繼續小火燉15分鐘左右。加入干木耳。大火燉20分鐘左右，加入黃花。黃花容易爛，10分鐘左右就可以出鍋了。

1，清洗魚頭，這是去除魚腥味的第一步。魚鰓，尤其是魚皮的黑層，才是有腥味的，要小心去除。2.將洗凈的魚頭放入黃酒中，加入蔥、姜片，將酒的溫度升至50度，浸泡五分鐘。同時用砂鍋燒開水。只是在水里滴一些白葡萄酒。3.在鍋里加入適量的鹽油，保證鍋的四周都淋上油。油溫上來就放入魚頭翻炒。翻炒至干。4.砂鍋里的水燒開后，把炒好的魚頭倒入，小火燉20分鐘。5.出鍋后撒上香菜末和蔥花。根據自己的口味，好吃魚頭湯喝完了。

sea 魚頭湯食譜:食材:魚一條，食用油200g，蔥兩段，胡椒粉，料酒，姜絲。步驟:1。取一條鮮魚，在魚頭處清洗干凈，準備一些蒜、姜、蔥、辣椒、料酒備用，肉油備用。2.將少量姜絲放入有肉油的鍋中。油熱的時候加入魚頭用小火煎。3.魚頭一面微黃后，魚頭翻面，加入少許肉油，用小火煎至魚頭另一面微黃后，再加入料酒，再加些開水煲湯。4.用大火把湯煮開，然后換成小火，慢慢煨，直到湯變成粉白色，再加點胡椒粉。

1準備原料。2將胖乎乎的魚洗凈，用砍刀切成兩半，3將小蔥扎成結，生姜切大塊，香菜切段。4鍋中加入食用油，加熱，把胖乎乎的魚平放在鍋里，兩面煎至金黃色。5倒掉多余的油，煮8g料酒，加入準備好的開水，保持湯汁中火翻滾，6加入4顆白胡椒粒，小火煨至湯色白濃(約40分鐘)，鹽1g，雞精2g調味。出鍋后撒上香菜，然后7鮮嫩魚頭湯就好了，來享受吧。