這螺螄粉我吃了十幾二十年，以前從來沒有聽人說過螺螄粉臭的，可能以前螺絲粉還沒成為網紅小吃，也還沒有遠銷海內外，更沒有成為柳州的名片和一個特色產業，如今可不一樣了，這螺螄粉自從火了以后，全國各地，甚至世界各地的朋友都能品嘗到螺螄粉，這有好處，也有壞處，壞處就是有一些人說螺螄粉很臭，難以下咽。

1、螺螄粉到底是個怎樣的存在？北方人能接受得了嗎？

大家好，我是小居，很高興能回答這個問題，今天這個問題是螺螄粉到底是個什么樣的存在，北方人能接受嗎？下面我來回答一下自己的想法和感受。我做為一個北方人真的表示自己很愛吃螺螄粉，感覺自己上輩子就是個螺螄粉，剛開始的話買了三袋螺螄粉，聽別人說很好吃，做好一袋以后就直接給扔了，感覺太臭了，家里邊沒有吃的了，只好吃螺螄粉了，但是第二次吃的感覺就不一樣了，感覺確實很好吃，加了自己喜歡的配菜就愛上了這個味道，以后就一直吃，我婆婆剛開始也不愛吃，和我相處在一起就愛吃螺螄粉，

2、螺螄粉為什么這么臭？到底是酸筍還是螺絲湯發出的味道？

題主，你要的當地人來為你解答了！這螺螄粉我吃了十幾二十年，以前從來沒有聽人說過螺螄粉臭的，可能以前螺絲粉還沒成為網紅小吃，也還沒有遠銷海內外，更沒有成為柳州的名片和一個特色產業，如今可不一樣了，這螺螄粉自從火了以后，全國各地，甚至世界各地的朋友都能品嘗到螺螄粉，這有好處，也有壞處，壞處就是有一些人說螺螄粉很臭，難以下咽。

其實品質好的螺絲粉不僅不臭，還非常的香，螺絲湯鮮美、具有醇厚感，螺螄粉爽滑，配菜豐富，非常好吃，至于為什么會有人說螺螄粉臭，這其實也是有原因的，畢竟眾口難調，還有就是螺螄粉紅了以后，這品質就有些參差不齊，所以會導致有些螺螄粉臭，而讓部分人覺得臭的原因無非就是以下三種：第一、酸筍的味道，酸筍是新鮮竹筍腌制而成，所以腌制品，這個腌制酸筍的過程和方法很多，所以就會導致酸筍的品質和味道有所差異，這品質差的酸筍味道就比較重，而恰恰就是這個味道，讓一些人受不了，覺得很臭。

其實品質好的酸筍是不臭的，味道也沒有那么重，另外袋裝的螺螄粉的酸筍包，有些臨近過期的也是會產生臭味，這也是一大原因，第二、螺絲湯，螺絲湯是用鮮果的螺絲加上豬筒骨配上香料秘方精心熬制而成，好的螺絲湯非常香，而且很鮮，不會有臭味。但是如果煮湯的石螺中有死螺，那就會產生臭味，死螺會影響湯的味道，但是對于當地人來說，吃習慣了也不會覺得臭，不過對于外地人來說，可能會受不了，

所以說煮湯的石螺必須都要是活的新鮮的，這樣的湯不僅沒有臭味，而且配合辣椒油一起淋在螺螄粉上，那是相當的美味。第三、即使是沒有死螺的湯，加上品質好的酸筍，那還是有人說它臭，這種就是一些嘴比較叼的人或者說某種原因，就是受不了這個味道，這也沒問題，因為螺螄粉不可能做到人見人愛，它的獨特之處就在于他有著獨特的風味，如果說還沒有嘗過螺螄粉的，建議您不要只聞聞，吃上那么幾次，我相信大部分人都會愛上它的，大不了不加酸筍就是了。