就要具體看鱔魚做什么菜品，下面就給大家介紹一道，在家鄉鱔魚做的比較有名“炮蒸鱔魚”，好吃美味，口感較佳。一、特色鱔魚做法“炮蒸鱔魚”用什么調料，用來做蒸菜的鱔魚要保證新鮮，新鮮的食材是保證味道鮮美的首要條件，鱔魚一般也是現殺現做的食材，新鮮的鱔魚吃起來鮮甜嫩滑，回味悠長。

1、湖北菜怎么做？

豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因為它不像四川菜那么多紅油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區別的。

▲上圖為臘雞煲豆媽并非專業廚師，對于專業的湖北菜做法不能給予專業的解答，只能從自己理解的角度分享一些在隨州老家時，家人會常做的菜，▲上圖為清炒黃瓜片在老家時，家里人炒當季蔬菜時多喜歡清炒，清炒黃瓜、蓮藕、長豆角、茼蒿、小青菜、小白菜?！蠄D為豬油渣炒大白菜父母那一代炒葉子類蔬菜時，喜歡加豬油、豬油渣▲上圖為豆豉炒藕丁湖北蓮藕多，偶爾燉著吃，炒著吃最多，

我小時候常吃的菜就有這道藕丁，咸香下飯，特別惹味?！蠄D為豌豆炒肉絲招待客人時，每樣配菜里都會加上一些肉絲▲上圖為10月1日回家媽媽做的一桌菜不過時代在變，家里人的生活習慣也在慢慢被改變，每次回家也都有新的菜品出現，但總結來說，湖北人喜歡各種小炒，一桌子菜，一大半都是小炒，大火快炒，端上桌都帶著火煙的煙火氣。

2、請問黃鱔怎么做好吃？

黃鱔是一種常見的淡水產品，其營養豐富，含有優質蛋白及豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記憶力可以明顯提高，所以食用鱔魚肉有補腦健身的功效，而且其所含的特種物質“鱔魚素”，能降血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品，另外鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝，

我的家鄉是魚米之鄉，記得小時候每年都能吃到幾次黃鱔，一般都是用辣椒爆炒、紅燒或者做成我們那里的一道特色菜—臘肉燜黃鱔，非常美味，今天我介紹的這道菜叫干煸盤龍鱔，是我本科暑假兼職時在小吃攤上學的一種做法，很好吃，希望大家能夠喜歡。品名：干煸盤龍鱔主料：黃鱔輔料：干辣椒、花椒粒、小蔥、熟白芝麻、淀粉、食鹽、食用油具體做法1.選取小拇指粗細的黃鱔，用清水養24小時以上后清洗干凈，用熱水燙一下，去除干凈身上的黏液和其它雜質，清洗干凈后控干水分備用；2.將干辣椒切成長段，小蔥切成小段；3.起鍋燒油，將黃鱔表面沾上一層淀粉，待油溫升至5成熱后倒入鍋中進行炸制，將黃鱔炸熟炸透，表面干皺后撈出控油；4.另起鍋，鍋中倒入適量食用油，加入花椒和干辣椒小火炒出香味，將炸好的黃鱔倒入鍋中，用中大火不斷煸炒，倒入少量料酒，撒入適量的食鹽調味，待翻炒均勻，炒干水分后即可出鍋裝盤，撒上蔥花及白芝麻即可，吃時直接從頭部掰開并將內臟等拉扯掉，非常美味，

3、膳魚粥怎么做才好吃？

鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各個器官組組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養，根據美國實驗原究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高30％。食用鱔魚有補腦健身的效果，主要材料有：鱔魚500克，豬肉適量，芹菜適量，干貝適量，小蔥適量，生姜適量，南姜。配料：鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，

做法步驟：1.買鱔魚的時候可以讓賣的人弄好，這樣回家就可以直接煮了。2.把材料都切末備用，3.秘密配料：南姜末備上，4.米洗干凈放鍋里泡十分鐘，這樣煮起來更省時，然后開大火煮，煮開放入豬肉，干貝一起熬，味道鮮美，5.煮到7~8成熟加入生姜是去腥的還有鱔魚，稍微攪拌熬制到熟。7.米熟了鱔魚也熟了，最后加入芹菜，小蔥，放入調料，鹽，雞精，胡椒粉，美味又營養的鱔魚粥就大功告成了。