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1，西瓜醬的做法

西瓜醬的做法　　山東西瓜醬的做法　　主料：西瓜 1個黃豆 1公斤大蒜 2兩面粉 2兩　　輔料：八角花椒鹽　　山東西瓜醬的做法　　做法：　　1、黃豆洗凈用水泡發，約2至3小時　　2、將黃豆放入鍋中加清水沒過黃豆約2指，煮至八成熟撈出攤涼　　3、取大簸箕數個，將黃豆平鋪在上面，均勻的拌上面粉，將其置于一個溫暖潮濕的地方，上面最好能蓋上竹葉，沒有的話，就算了，數天之后，就可以看見有白白的毛長出來，等數有的豆子都長上了白毛，將簸箕至于太陽下，曬干，顛掉毛毛(白毛曬后可能發黑)即可開始做醬?！　?、將曬好的黃豆放入瓦缽中，加入區西瓜以外所有的原料，攪拌均勻，再將西瓜切開，舀出瓜瓤，放入瓦缽內，攪拌均勻，即成西瓜醬原胚?！　?、將裝有西瓜醬原胚的瓦缽至于太陽下暴曬一月后，即可。這個時候的西瓜醬非常得香，以前在國內，每個夏天都做?？梢砸恢背缘降诙辍Ｗ霾嘶蛘攫z頭吃，都不錯。

西瓜醬的做法

2，西瓜醬怎么做

材料主料：黃豆2000g；輔料：生瓜1000g、鹽2000g、西瓜2個、花椒適量、八角適量、花生適量、普通面粉適量農家西瓜醬1將黃豆浸泡發大后放在鍋中煮熟。帶著煮黃豆的水均勻的拌上面粉。放在竹匾中讓其自然發霉。大約一個星期就好了哦。2發霉后就講其在大太糲律垢傘Ｒ歡ㄒ賞概?。接蠀渭兩以x賜趿恕?3兩個大西瓜。大約20斤。4西瓜去皮。5生瓜洗干凈。6生瓜去皮、去子。7將西瓜和生瓜切成小塊。8八角和花椒適當碾碎。9將八角和花椒放入豆塊干中。10將西瓜和生瓜塊放入。11放入4斤鹽。12攪拌均勻。13放入缸中，讓太陽曬。14這是曬了一周的成品醬了。可以蒸熟來吃了。15舀上一小碗，放入花生，蒸熟了，喝粥很棒的哦。小貼士這個過程要保持衛生哦，不要有任何雜質加入。

西瓜醬怎么做

3，怎么熬制西瓜醬的做法

主料：西瓜1塊輔料：冰糖適量、玉米淀粉適量步驟：1、準備好材料。2、西瓜去皮去籽，切成小塊，放入料理機，再放入冰糖。按攪拌健，料理機自動工作。3、打好的西瓜汁。4、把攪拌好的西瓜汁倒入不粘鍋。5、大火煮。6、煮至水分蒸發，西瓜汁有點濃稠，再倒入調好的玉米淀粉。邊倒邊攪拌，要不停地攪拌。7、煮至西瓜汁濃稠即可。8、西瓜醬做好了。

家常西瓜醬制作方法，技術簡單，取材方便，品質優良，醬香純正，清香微甜，百吃不厭，是佐餐佳品。是家庭做醬的首選良方，也是小型加工廠可以生產的新產品。具體步驟如下：一、煮豆：七月中下旬，西瓜大量上市時期，將黃豆挑選后清洗干凈，在大鍋中煮熟后，將豆粒平鋪在塑料布上約5—8cm厚，溫暖、弱光下自然發酵，或接種醬曲，約7—10天后，豆粒上密生1—2cm長白色菌絲，此時將豆粒磨碎入缸（用小磨或攪餡機，不用清洗，帶菌入缸，發酵快）。二、加西瓜汁：將成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆?；蚨狗?，加入西瓜汁的量，以淹沒豆粒為準，最好不另外加水。三、加鹽：每公斤干黃豆約加鹽0.25kg。四、發酵：7—8月份高溫季節，置陽光下發酵，覆蓋多層紗布避免蚊蠅落入，雨天及時蓋蓋，防止雨水進入。每天攪拌，保證發酵均勻，約一月后即可食用。

西瓜醬的做法步驟西瓜醬的做法步驟：1 1西瓜切開，切成小塊，去瓤去皮，并切成條狀。西瓜醬的做法步驟：2 2炒鍋加熱，放入適量油，把西瓜皮放進去翻炒片刻。西瓜醬的做法步驟：3 3煸炒片刻，加入4-5勺豆瓣醬，以翻炒后基本能糊住西瓜皮為準，并加入沒過西瓜皮少許的水，蓋上鍋蓋，煮20分鐘左右。西瓜醬的做法步驟：4 4直至西瓜皮顏色和豆瓣醬顏色差不多，關火。西瓜醬的做法步驟：5 5煮好的西瓜醬，配稀飯和干飯、餅都很下飯

西瓜果醬材料西瓜900克(如果可能的話用無子西瓜)，細白砂糖600克，檸檬3個洗凈，切片，去仁。做法1、將西瓜外皮綠色的部分去掉，然后將白色的部分切成丁，留出紅色的西瓜肉部分。去籽。2、接著準備一個厚炒鍋，將西瓜，糖和檸檬放入其中并用中火煮沸，讓它慢慢沸騰2小時，中間適時攪動一下即可。特別要注意的是混合物的溫度要在105度，這樣才能做成果醬。3、把用來裝果醬的玻璃罐和蓋子放在開水里至少煮5分鐘。然后把果醬倒進玻璃罐里至約離瓶口1厘米的位置。用小刀在里面攪動一下，去除氣泡，然后用干凈的濕紙巾擦一下瓶口邊緣，再擰緊蓋子。4.然后把罐子放在一個深鍋里，倒進水，水位到瓶身的一半。大火燒開水后，把瓶子放倒，如果需要，加入更多的沸水直至水位高出瓶子約2厘米。水燒開后蓋上蓋，煮10分鐘即成。

怎么熬制西瓜醬的做法

4，西瓜醬怎么做

西瓜醬【制做方法】〖材料準備〗黃豆20斤、西瓜40-60斤、生姜五斤、鹽5斤〖步驟〗每年七月中下旬，(西瓜大量上市的時期)將黃豆挑選后清洗干凈，在大鍋中煮至八分熟，用一個竹簾或涼席均勻攤開，上蓋紗布(溫暖、弱光下自然發酵，或接種醬曲，約7—10天后，豆粒上密生1—2cm長白色菌絲)，讓每粒黃豆都長出一層土黃...顯示全部　　西瓜醬【制做方法】　　〖材料準備〗　　黃豆20斤、西瓜40-60斤、生姜五斤、鹽5斤　　〖步驟〗　　每年七月中下旬，(西瓜大量上市的時期)將黃豆挑選后清洗干凈，在大鍋中煮至八分熟，用一個竹簾或涼席均勻攤開，上蓋紗布(溫暖、弱光下自然發酵，或接種醬曲，約7—10天后，豆粒上密生1—2cm長白色菌絲)，讓每粒黃豆都長出一層土黃色的醭,搓掉外面的醭。先將西瓜去皮抓碎，姜切片/絲，煮開鹽水后加黃豆姜再燒開一次，冷卻后加西瓜(西瓜汁：將成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹沒豆粒為準，最好不另外加水)入缸發酵，兩個月就可以吃了(中途也像東北臭醬一樣每天攪拌，保證發酵均勻，約一月后即可食用)?！　∵@種做醬方法有幾個好處:周期短;省去了做成醬塊和磨醬的過程;保留了黃豆醬的香味更適合許多外地人的習慣口味;姜醬有殺菌保健的功效若再加上炒熟的芝麻,煮熟的花生或肉絲丁(都得涼透后加),就更好吃了,尤其是花生?！　　紓渥ⅰ健　∽鑫鞴厢u的黃豆必須是淮北平原上生長出來的小粒品種，俗稱“賴八百”。其身白嘴烏，飽滿滾圓，只有綠豆粒般大小。選好的豆粒要置于陽光下曝曬，搓去豆皮，煮至入口即爛，無豆的質感為佳。將煮熟的豆子晾至半干，用麥穰包住發霉，待霉絲呈霧狀，絲絲相連。　　做西瓜醬要有新鮮的西瓜。由于做西瓜醬要用當年的新豆子，因此要等到秋后才能做(那時，西瓜卻早已罷市)。將夏季瓜田里六成熟的西瓜連蒂帶秧放在深窖中，用濕沙土儲藏好，秋天取出來，瓜瓤照樣新鮮，汁水依舊豐盈。　　做西瓜醬時，先將霉好的醬豆陰在壇中兩三天，這才打開西瓜，去子留瓤，在盆里揉搓出甜美的汁水，并將其倒入壇中浸泡醬豆。西瓜的汁兒要漫過豆子半尺左右，同時加入辣椒末、生姜絲、八角瓣。鹽要分批來放，每遇陰天就放進一些，放過三次之后，便可封壇了。經過一秋一冬的漚漬，第二年春天要將壇口打開，用勺在陽光下攪動幾下，以防西瓜醬發酸。攪動過的西瓜醬封口再漚到秋天，就算做成了?！　∪绱俗龀龅奈鞴厢u，湯色紅潤，渾而不濁。吃上一瓣，香辣味厚，越嚼越香，后尾并彌漫出西瓜淡淡的清甜。紅辣椒末也不辣了，生姜絲浸透了豆之香味，更是耐嚼。早晚餐桌上，捧一塊薄而脆香的鍋貼餅，來一碟色香味美的西瓜醬，直吃得你筷不忍住。那醬湯更是妙絕，吃面條舀上一小勺，上下攪拌均勻，香味有了，辣味有了，甜味也有了，更有那西瓜的清爽之味融貫其中?！　　臼秤梅椒ā俊　∥鞴厢u醬香純正,清香微甜,是佐餐佳品?！　　冻次鞴厢u》　　原料：生西瓜醬;蔥、蒜、還有熟煮肉，都切丁然后，油鍋先翻炒蒜、蔥、肉丁，按順序下鍋倒入生醬，加少許開水，攪拌炒3分鐘~5分鐘出鍋，食用。

西瓜醬做法: 用料:黃豆10斤，面粉1斤，食鹽2斤，西瓜瓤（帶籽）15斤。 1、黃豆洗凈，在清水中浸泡四小時后，入鍋煮熟，用手一捻成餅為好。 2、將煮好的黃豆撈出晾涼，均勻地拌入面粉，排在木板上（約一寸到一寸半厚），蒙上一塊干凈布，放置不太通風的地方發酵，約五~七天，長出一層灰白茸毛，并成餅干狀。 3、將發酵好的豆坯搟成小塊，在陽光下曬干 4、將曬干的黃豆和西瓜汁（熟透的西瓜連瓤帶籽）同時下缸，加入食鹽，攪拌均勻，蓋好缸蓋，置于陽光下，經過一個月即可食用。西瓜籽有一種五香氣味。西瓜醬是具有獨特風味的一種果汁豆醬。其營養豐富，味道咸甜，并有西瓜的清香氣味，炸熟后，清香味更加濃郁，是做炸醬面和拌面條的佳品。

家常西瓜醬制作方法，技術簡單，取材方便，品質優良，醬香純正，清香微甜，百吃不厭，是佐餐佳品。是家庭做醬的首選良方，也是小型加工廠可以生產的新產品。具體步驟如下：一、煮豆：七月中下旬，西瓜大量上市時期，將黃豆挑選后清洗干凈，在大鍋中煮熟后，將豆粒平鋪在塑料布上約5—8cm厚，溫暖、弱光下自然發酵，或接種醬曲，約7—10天后，豆粒上密生1—2cm長白色菌絲，此時將豆粒磨碎入缸（用小磨或攪餡機，不用清洗，帶菌入缸，發酵快）。二、加西瓜汁：將成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆?；蚨狗郏尤胛鞴现牧?，以淹沒豆粒為準，最好不另外加水。三、加鹽：每公斤干黃豆約加鹽0.25Kg。四、發酵：7—8月份高溫季節，置陽光下發酵，覆蓋多層紗布避免蚊蠅落入，雨天及時蓋蓋，防止雨水進入。每天攪拌，保證發酵均勻，約一月后即可食用。

5，西瓜醬怎么做簡單方法

首先我們需要準備食材有：黃豆，500克。西瓜，3斤。大料適量，甜面醬，白糖，鹽，白酒。做法步驟如下：1，首先提前12小時，先把黃豆泡發。然后煮爛，煮的越爛越好。2，開小火，把大料炸香，炸香后，撈出大料，然后放入黃豆，轉中火。放的時候，要小心一些，以免燙傷。3，再放入準備好的西瓜。這個時候，大約差不多需要煮一個小時，火力中小火就行，不要開大火。期間還要多攪動翻面，以防粘鍋。4，煮到這種狀態的時候，就可以加入3勺甜面醬，2勺鹽，1勺白糖，適量白酒。勺子是火鍋勺。5，加過大料后，就要不停的翻動了，防止粘鍋，防止粘鍋，防止粘鍋。重要的事情，說三遍。繼續開中小火熬。6，熬到這種狀態時，就可以關火了。黃豆西瓜與食用油有明顯的分層狀態即可?？吹竭@種狀態，就不要繼續熬了，否則會糊掉，不能食用了。7，儲存西瓜醬的時候，上面一定要用熬出的油封口，這樣才能隔絕空氣，可以長時間保存。喜歡吃辣椒的，還可以加點鮮的紅辣椒進去，還有姜絲哦。這個油要稍微多些，才能長時間存放。吃的時候，多出的油，拌面炒菜加點進去，都是不錯的選擇哦。

做法一材料準備：黃豆20斤、西瓜40-60斤、生姜五斤、鹽5斤步驟：每年七月中下旬，（西瓜大量上市的時期）將黃豆挑選后清洗干凈，在大鍋中煮至八分熟，用一個竹簾或涼席均勻攤散開，蓋上紗布（溫暖、弱光下自然發酵，或接種醬曲，約7—10天后，豆粒上密生1—2cm長白色菌絲），讓每粒黃豆都長出一層土黃色的醭,搓掉外面的醭。先將西瓜去皮抓碎，姜切片/絲，煮開鹽水后加黃豆姜再燒開一次，冷卻后加西瓜（西瓜汁：將成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆?；蚨狗郏尤胛鞴现牧?，以淹沒豆粒為準，最好不另外加水）入缸發酵，城市少量做醬也可用廣口玻璃瓶（發酵用的盆絕對不能沾油和生水，以免發酵失敗或長白膜，也叫長花，玻璃瓶扣用潔凈紗布蒙上以利透氣--萬萬不可用保鮮膜封死，每天早晚一次用竹、木制鍋鏟上下攪拌，充分發酵），半個月后醬體不再產生泡沫時可將生姜絲加入，一個月后醬香濃郁即可食用。此時如果發現醬比較稠，可以用八角、桂皮各50G熬水（水量以稀稠程度而定，涼后兌入，不可加入生水。這種做醬方法有幾個好處:周期短;省去了做成醬塊和磨醬的過程;保留了黃豆醬的香味更適合許多外地人的習慣口味;姜醬有殺菌保健的功效若再加上炒熟的芝麻,煮熟的花生或肉絲丁(都得涼透后加),就更好吃了,尤其是花生。做法二主料：黃豆、西瓜輔料：高筋面粉、姜調料：食鹽西瓜醬做法1）把黃豆放在盆里用水泡上，水要超過豆子，注意隨時觀察，如果豆子上來了，可以隨時添水。泡上三四個小時即可。然后著手用鍋煮豆子，因為豆子已經泡過了，煮起來也不費勁。開鍋以后張嘴嘗嘗豆子是不是“面了”，然后用笊籬把豆子撈出來，放在篦子里晾著。這時候可以放松一下，因為把豆子涼透，在炎熱的夏天，是需要幾個小時的。2）下來要準備面粉和面板。把面粉均勻的鋪在在面板上，然后把豆子放在面粉上，用手心來回的搓豆子，使豆子均勻的滾”上面粉。這道工序需要的時間不短，所以大家要做好受累的準備，不要半途而廢哦！“滾”好豆子之后，要拿出事先準備好報紙鋪好，因為在城里找不到草，如果有一些干凈的草，那是再好不過了，然后把豆子均勻的平鋪在上面，上面蓋上報紙或草。注意房間不要通風，耐心的等待發酵。兩三天過去了，你會發現豆子隱隱約約的長了層白毛，還要耐心的等待，再過四五天翻開看看，你會發現豆子上白毛變成了黃毛，這就說明豆子發酵成功。3）豆子發酵成功了，要進行下一步“暴曬”。事先要選好曬豆子的場地，盡量能曬到最強的陽光.最好不要讓豆子接觸地面，底下鋪上張涼席或其他替代品，均勻的攤開，使其暴曬。過兩三個小時用手“攤”一下豆子，使其能更好地“暴曬”。如果早上九點左右曬，下午四五點鐘就可以收起來。因為發酵的原因，豆子會結成“塊狀”，所以豆子收起來后，要用手把“豆塊”搓成一個一個的“豆粒。在搓的過程中，豆子會發出一種刺鼻的氣味，你不要管它，這是一種正?，F象。如果是8斤豆子的話，要準備大概三兩花椒、35斤上好的薄皮沙瓤西瓜、四斤鹽，二斤姜(切記：姜要切成姜末)。拿出“缸”，把西瓜打開，準備制作“西瓜醬”了。用手抓一把豆子放在缸里，用勺子挖成西瓜放在豆子上面，再放一層花椒，再撒一層姜末，再撒一層鹽。就按這個順序一層豆，一層西瓜，一層花椒，一層姜末，一層鹽這樣放，直到放完，然后用大“勺子”攪一攪，蓋上蓋子，封上口，放在太陽盡可能曬到的地方發酵。發酵45天左右，就可以了。如果發酵成功的話，就會聞到西瓜的香味。這時候也不能立即食用，想吃的話，用干凈的勺子，舀出一小盤，切多點蔥花。鍋里放點油，先放蔥花，后放西瓜醬，炒一炒。

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