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1，肉末海參怎么做

主料：海參（水浸） 600克輔料：香米 150克豬肉(肥瘦) 75克西蘭花 50克調料：醬油 10克味精 3克雞粉 3克胡椒粉 2克蔥油 5克淀粉(豌豆) 10克大蔥 10克姜 5克香菜 10克香油 10克各適量肉末海參的做法： 1. 將香米洗凈加水適量入鍋蒸熟。海參去泥沙，洗凈。 2. 西蘭花洗凈入沸水鍋中焯透，撈出晾涼備用。肥瘦內切成丁。蔥姜洗凈均切末。 3. 用開水將水發海參氽透，控干水分。 4. 鍋內加蔥油，加肥瘦肉丁煸炒至變色時，入蔥姜末再炒，加生抽炒勻，再加少許上湯、胡椒粉、味精、雞粉、蔥油調味，倒入海參，用慢火煨透，用濕淀粉勾芡，加香油及香菜末翻勻，和米飯、西蘭花一起配盤上桌。更多肉末海參信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/roumohaican

肉末海參怎么做

2，肉末海參的做法

菜系及功效：家常菜譜補血食譜老人食譜工藝：煨肉末海參的制作材料：主料：海參（水浸）600克輔料：香米150克,豬肉(肥瘦)75克,西蘭花50克調料：醬油10克,味精3克,雞粉3克,胡椒粉2克,蔥油5克,淀粉(豌豆)10克,大蔥10克,姜5克,香菜10克,香油10克肉末海參的特色：口味香醇，色澤熗h2>：1. 將香米洗凈加水適量入鍋蒸熟。海參去泥沙，洗凈。2. 西蘭花洗凈入沸水鍋中焯透，撈出晾涼備用。肥瘦內切成丁。蔥姜洗凈均切末。3. 用開水將水發海參氽透，控干水分。4. 鍋內加蔥油，加肥瘦肉丁煸炒至變色時，入蔥姜末再炒，加生抽炒勻，再加少許上湯、胡椒粉、味精、雞粉、蔥油調味，倒入海參，用慢火煨透，用濕淀粉勾芡，加香油及香菜末翻勻，和米飯、西蘭花一起配盤上桌。肉末海參的制作要訣：五花肉要肥瘦對半，肉末慢炒至變色，加湯慢火煨透海參。食物相克海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。香米：唐孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

肉末海參的做法

3，怎樣做肉末海參呢

工藝：煨菜品口感：口味香醇，色澤紅亮。主料：海參（水浸）(600克) 輔料：香米(150克) 豬肉(肥瘦)(75克) 西蘭花(50克) 調料：醬油(10克) 味精(3克) 雞粉(3克) 胡椒粉(2克) 蔥油(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 大蔥(10克) 姜(5克) 香菜(10克) 香油(10克) 類別：家常菜補血調理老人食譜制作工藝 1. 將香米洗凈加水適量入鍋蒸熟。海參去泥沙，洗凈。 2. 西蘭花洗凈入沸水鍋中焯透，撈出晾涼備用。肥瘦內切成丁。蔥姜洗凈均切末。 3. 用開水將水發海參氽透，控干水分。 4. 鍋內加蔥油，加肥瘦肉丁煸炒至變色時，入蔥姜末再炒，加生抽炒勻，再加少許上湯、胡椒粉、味精、雞粉、蔥油調味，倒入海參，用慢火煨透，用濕淀粉勾芡，加香油及香菜末翻勻，和米飯、西蘭花一起配盤上桌。工藝提示五花肉要肥瘦對半，肉末慢炒至變色，加湯慢火煨透海參。

原料水發海參400克蔥白末10克瘦肉末50克紹酒15克醬油50克姜末5克白糖5克濕淀粉15克胡椒粉1克味精3克白湯250克豬油60克制法（1）海參根據肉質厚薄，改成抹刀片或條塊狀，入沸水鍋氽透，瀝去水。（2）鍋置旺火上燒熱，加油（30克），下肉末、蔥、姜末，煸至肉末起酥；加入酒、醬油、白糖、胡椒粉、海參稍燒；添入湯，改小火燒5分鐘，轉旺火；收濃湯汁，放味精，用濕淀粉勾芡，澆入油推勻，裝盤即成。特點色澤紅潤，海參柔糯，鮮濃入味。此菜又名稀鹵海參。

怎樣做肉末海參呢