常見的吃法有茄子清炒青椒等等,因為茄子是堿性的，生吃會覺得澀,茄子忌生吃，以免中毒,茄子果皮可以食用,吃茄子建議不要剝,茄子適合吃素食,茄子皮膚變色可能引起摩擦茄子或清潔時手上或水里出現紫色或藍色茄子,茄子性是涼的，不能生吃,吃茄子不要剝,茄子把手上的皮叫茄子蒂，可以吃。
茄子又名羅素，俗稱矮瓜，是一種紫色帶果肉的水果，果肉中有果肉，果肉中有芝麻狀顆粒，各地均有出產，入秋后更糯甜。茄子性是涼的，不能生吃。生吃的話會腹痛腹瀉。因為茄子是堿性的，生吃會覺得澀。吃的方面，茄子可以腌、煮、燒、蒸、燜，有肉和沒肉都好吃。茄子含有維生素A、B1、B2、C和P，更含有蛋白質和鈣。具有活血、止痛、消腫、潤腸、防止血管破裂的功效，還具有降血壓、止血的功效。
茄子把手上的皮叫茄子蒂，可以吃。茄子蒂具有良好的藥用和營養價值，茄子是一個不可分割的整體。與茄子蒂一起食用茄子可以獲得更全面的營養和藥用效果。1.腸風出血的治療:茄子蒂，這是最后燃燒的東西，應與三錢和大米一起服用。(《顏路本草綱目》)2。治風致蛀牙痛:茄子蒂拌灰，或加細辛粉，每日使用。(《任存堂經驗方》)3。治口瘡:將鮮茄子蒂、鮮何首烏等份煮沸飲用。(《本草經》)4。治巔峰:茄子蒂蘸硫磺，末拌。(簡編)曬干茄子梗，泡水，控干，和肉一起燒，香甜味，很濃。常見的吃法有茄子清炒青椒等等。
3、 茄子皮有毒嗎茄子適合吃素食。可炒、烤、蒸、煮、炒、涼、湯，能做出美味的菜肴。吃茄子建議不要剝。它的價值在于皮膚。茄子皮膚含有維生素B，維生素B和維生素C是很好的搭檔。我們攝入了足夠的維生素C，在代謝過程中需要維生素B的支持。不同顏色的水果和蔬菜總是暗示著獨特的營養。吃茄子不要剝。茄子忌生吃，以免中毒。
4、 茄子皮掉色是怎么回事 茄子掉色能吃嗎茄子果皮可以食用。茄子皮膚變色可能引起摩擦茄子或清潔時手上或水里出現紫色或藍色茄子，實際上茄子果皮的顏色一般不會褪色，但會受到品種、種植環境、溫度、氣候等因素的影響，茄子果皮中的水溶性花青素會被外界水分帶走，導致褪色。茄子掉色不是因為染料染了，而是因為茄子皮膚中富含的花青素溶解進入水中，花青素是一種抗氧化能力很強的活性物質，對人體有好處，所以可以食用茄子。
