6.添加豬蹄翻炒上色,2.豬蹄冷水中煮沸,焯水豬蹄去雜去脂豬蹄并立即放入冷水中，放入鍋中冷卻，再倒入清水放入豬蹄、花椒、北極、姜片燉,9.加入適量的水再加入適量的水煮豬蹄原湯燉,9.倒入沒過豬蹄的熱水，燒開后放入泡過2小時的黃豆小火煨1小時,3.豬蹄燉肉是半熟的，味道仍然很濃。
配料:豬蹄，黃豆輔料:冰糖、蔥、姜、料酒、醬油、蠔油、鹽1。把水倒進鍋里。2.豬蹄冷水中煮沸。3.水燒開后，撇去浮沫，放出來。4.將適量的油倒入鍋中。5.加入冰糖，煮至融化。6.添加豬蹄翻炒上色。7.加入蔥和姜，翻炒。8.加入料酒、醬油、蠔油、鹽，快速翻炒均勻。9.倒入沒過豬蹄的熱水，燒開后放入泡過2小時的黃豆小火煨1小時。
配料:豬蹄1000g、黃豆500g、蔥10g、姜5g、蒜10g、香菜10g、花椒5g、八角3g。輔料:油0.5湯匙、料酒2湯匙、鮮醬油1湯匙、蠔油1湯匙、糖1湯匙。步驟:1。買新鮮的豬蹄洗凈后用鹽水浸泡一小時，然后洗凈瀝干備用。2.在鍋里燒水。焯水豬蹄去雜去脂豬蹄并立即放入冷水中，放入鍋中冷卻，再倒入清水放入豬蹄、花椒、北極、姜片燉。3.豬蹄燉肉是半熟的，味道仍然很濃。4.黃豆洗凈后用溫水浸泡12小時。可以換一兩次水。5.準備好原料黃豆、豬蹄、蔥、姜、蒜、香菜備用。6.鍋中倒入底油，加熱后放入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。7.加入豬蹄然后加入糖、一份鮮醬油和料酒翻炒上色。8.加入黃豆并攪拌均勻。9.加入適量的水再加入適量的水煮豬蹄原湯燉。10、燉至湯汁不多，加入蠔油攪拌均勻。11.最后撒上蔥花和香菜提味即可享用。12.成品圖
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