酸菜苔可以炒肉吃，東北這到飯店都喜歡吃酸菜魚，酸菜魚里就是酸菜苔，我剛開始吃以為是家里經常吃的白菜淹的酸菜呢，吃的時候才知道原來是酸菜苔做的酸菜魚，非常好吃，味道獨特。紅菜苔又叫紫菜苔，是紅油菜的莖苔，有一種特殊的清香，首先準備七、八顆粗大鮮嫩的油菜洗凈，不要掰掉菜葉，特別要沖凈菜葉夾縫中的泥污；將洗凈的油菜從根部起三分之一處切斷。

1、油菜怎么做最好吃？

菜好做，味道好調，但能做出色、香、形俱全的菜肴就得看手藝的高低了，特別是食物的造形，一道好看的菜，使人第一眼就有想吃的欲望，今天小編就教你怎樣做出好看的食物造形且鮮美可口的菜肴。首先準備七、八顆粗大鮮嫩的油菜洗凈，不要掰掉菜葉，特別要沖凈菜葉夾縫中的泥污；將洗凈的油菜從根部起三分之一處切斷，切出的菜葉和菜根部分別放入開水鍋中焯水，葉的部分焯三十秒就可以了，根莖部位焯水三分鐘。

撈出后，用涼水沖涼，把焯好的葉子擺在盤子底部，焯好的根莖部位擺放葉子的上面，最好擺出形狀來，鍋中放油，切入大蒜沫、蔥花、紅辣椒，加入醬油、鹽炒出香味，最好能再加少許肉丁或火腿腸丁，炒好后加入一碗水開鍋后勾芡。將勾好芡的湯汁淋在擺好造形的盤中，一道富貴綠牡丹就做好了，喜歡的給點個贊吧，要點：芡要勾得口味稍重一點，稍辣一點，才能更好體現清香的口感。

2、新鮮菜苔怎么做酸菜苔？

在東北家喻戶曉都是用白菜腌制酸菜，在超市里買的一般酸菜都是空心菜，這些年腌制品種越來越多，有些山野菜，酸黃瓜，酸菜苔，酸藕片等…都都有不同的營養價值，好吃買到家里好放，今天就介紹一下酸菜苔如何腌制。新鮮的菜苔可以炒著吃，還可以腌制食用，更可以用來做酸菜，材料新鮮的菜苔，想淹多少就買多少，干紅椒，蔥姜，油和蠔油，食用鹽。

1、把菜苔的老根和黃葉去掉，再把它們用清水洗干凈，把洗好菜苔放在大盆中，2、鍋中放入清水燒開，把燒開的水倒入大盆中，菜苔侵泡在水中然后在菜苔的上面壓一個重物，不能讓它們露出水面。3、泡制幾天以后，里面的菜苔就會變成暗黃色，菜苔的味道越來越酸了，酸了的菜苔叫酸菜苔，可以吃了，吃的時候和酸菜一樣用清水清洗完再吃，

吃不了的酸菜苔每天換兩次水。4、酸菜苔可以炒肉吃，東北這到飯店都喜歡吃酸菜魚，酸菜魚里就是酸菜苔，我剛開始吃以為是家里經常吃的白菜淹的酸菜呢，吃的時候才知道原來是酸菜苔做的酸菜魚，非常好吃，味道獨特，這道菜挺貴的。5、自己在家做一下，在準備一條草魚，切花刀，或者切片，砂鍋里放干辣椒，料酒，耗油，鹽，蔥姜，白肉片兩片，十三香，花椒大料，麻椒，

3、親戚送了些地里摘的油菜，怎么做好吃？剩下的怎么儲存？

你好，很高興回答你的問題，我認為家常的才是最好吃的！簡單的才是最原味的！我也是農村人，家里的蔬菜也是自種的，經過一個冬天的生長，這個時候的菜最好吃了，呵呵，你拿肉都不跟你換。農村里自己種的蔬菜生長時間都是比較長的，吃起來甘甜軟糯，菜場買回來自然沒法和它相比，所以在做菜的時候也沒有特別的技術要求，但是一定要用豬油炒！呵呵，如果有油渣那就更好了。

4、菜莧太多該如何吃？怎么做好吃？

1.莧菜在很多地方都有生長，是不可多得的美味，2.將新鮮的莧菜洗凈晾干，最好是陰涼通風，徹底晾干。3.晾干的莧菜放置3個月左右，然后再用涼水泡開，注意，不要泡的太軟了，4，另取一炒勺，置于爐灶上，開火，鍋中加豆油，依次加入豬肉皮、蔥段、姜片、蒜子、大料。油稍微多一點，炒出香味，再加入泡好的莧菜，一直炒，加入醬油、雞精，

5、很多人沒見過的紅菜薹，在秋冬時節，怎么做最好吃？

紅菜苔又叫紫菜苔，是紅油菜的莖苔，有一種特殊的清香。在我生活的地方，紅菜苔是一種很普通的蔬菜，秋冬季節幾乎看不到它的身影，而到了春季時它就會迅速生長，紅菜苔的清甜中帶著一點微微的苦，正因為這一點點的清苦，成就了它特殊的味道，紅菜苔做菜時一般選用嫩莖，做好的成菜不僅味道清香，而且口感脆爽，紅菜苔的做法很多，而我覺的最好吃的做法就是熗炒，熗炒紅菜苔不僅能保持紅菜苔的本味，而且能保持紅菜苔脆爽的口感。