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1，臘腸炒什么菜好

蠔油炒臘腸臘腸 2條馬鈴薯 1個南瓜 4兩蒜末 1/2大匙蠔油 2大匙制作： (1)南瓜去籽切塊，與臘腸一起放入電鍋蒸15分鐘備用。蒸好的臘腸切斜片備用。 (2)馬鈴薯洗凈，去皮切塊，入鍋炒熟或炸熟備用。 (3)另起油鍋爆香蒜末，隨及放入臘腸、馬鈴薯、南瓜，再加入蠔油拌炒均勻入味，即可盛起食用。臘腸炒荷蘭豆材料：荷蘭豆200克, 蒜蓉適量, 蒸好的臘腸1條, 做法：炒鍋預熱，倒上半勺油。等油沸后倒入洗凈的荷蘭豆炒。炒的過程中倒入調好的汁料（味精和醬油、鹽等）。

炒芹菜，或都是青椒。

臘腸炒什么菜好

2，臘腸炒什么好吃的做法

步驟洋蔥炒臘腸的做法步驟11.備青蒜，臘腸，洋蔥，辣椒。洋蔥炒臘腸的做法步驟22.湯鍋加水煮開，下臘腸焯洗。洋蔥炒臘腸的做法步驟33.熱干鍋，將臘腸改刀下鍋。洋蔥炒臘腸的做法步驟44.小火煸煎至出油出味。洋蔥炒臘腸的做法步驟55.加適量料酒提味。洋蔥炒臘腸的做法步驟66.另起鍋，加少量油，將辣椒改刀下鍋。洋蔥炒臘腸的做法步驟77.煎炒至臘腸出味后，再移鍋至臘腸鍋里。洋蔥炒臘腸的做法步驟88.再將青蒜及洋蔥下鍋。洋蔥炒臘腸的做法步驟99.加適量醬油提味，翻炒均勻掛味即可。洋蔥炒臘腸的做法步驟1010.一份洋蔥炒臘腸完成。

食材明細萵筍片400克臘腸120克鹽3克味精2克紹酒5克蒜片10克烹調油15克咸鮮口味熗工藝十分鐘耗時簡單難度臘腸炒萵筍的做法步驟1先把萵筍片里撒入少許鹽和味精拌勻，腌制剎水5分鐘。2然后鍋燒熱放少許底油煸炒臘腸。3把臘腸煸透后放入蒜片爆香。4然后把萵筍片潷凈腌出的水份倒入鍋中大火翻炒均勻。5炒勻后烹入幾滴紹酒。6再用旺火翻炒數下便可出鍋碼盤。

臘腸炒什么好吃的做法

3，臘腸炒什么菜好吃這些做法健康又美味

1、臘腸炒荷蘭豆材料:臘腸3根、荷蘭豆200克、胡蘿卜1小段、蒜頭2瓣、油、鹽、雞精、生粉適量。做法荷蘭豆清洗干凈,撕去兩邊的筋;蒜頭剁成蒜蓉,小臘腸洗后斜切成薄片,胡蘿卜切成花;荷蘭豆和胡蘿卜花在開水里燙至荷蘭豆變青綠,撈起泡冷水里。熱油鍋,爆香蒜蓉,放入臘腸,小火炒大約3分鐘,臘腸炒至變透明;倒入荷蘭豆、胡蘿卜花,大火急炒5、6分鐘,加一個水淀粉的芡汁,加鹽、雞精調味。2、臘腸煲仔飯材料:大米、臘腸、雞蛋、白菜、蔥花、醬汁。做法鍋底抹油。大米淘洗干凈,倒入砂鍋中,下1.5厘米左右水泡一小時。臘腸放入水中泡十五分鐘,斜刀切開。中大火燒開后改小火煲至米飯收干水,呈蜂窩狀態。下臘腸,雞蛋,蓋上。煮一會兒,用湯匙舀一勺油沿著鍋邊小心倒入。蓋上鍋蓋直到米飯成熟(這個過程比較難掌握,主要靠經驗,因為不同的火侯,大米和水量所需的時間都不同,只要聽到鍋里傳出“滋滋”聲飯就差不多了,關火后不要立即打開蓋,讓米飯繼續炆一下。用另一口鍋煮開水,加入油和鹽。加入洗凈的白菜,煮三分鐘。把白菜放上飯面碼好,灑上蔥花,澆上醬汁,香噴噴的臘腸煲仔飯就能上桌了。3、臘腸炒黃瓜材料:臘腸450克、黃瓜1根、鹽2克、味精、蔥油、料酒各5克、胡椒粉3克、清湯80克、蔥段、姜片各7克、蒜片6克、色拉油500克(實耗30克)。做法黃瓜洗凈切菱形片,臘腸斜刀切片。鍋中加油燒至五成熱,分別放入臘腸片、黃瓜片滑油。鍋置火上,加蔥油燒熱,下蔥段、姜片、蒜片熗鍋,加入清湯、臘腸片、黃瓜片,烹入料酒,用鹽、味精、胡椒粉調味,翻炒成熟即可。

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4，香腸炒什么菜好吃

香腸蛋炒飯材料：香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。作法： 1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。 2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉，約7分熟左右即可。 3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯團一邊翻炒，再入調味料。 4.最后把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。芥蘭炒香腸開放分類：美食、飲食、生活、菜譜、粵菜芥蘭炒香腸材料鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克。調味料：花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。制作過程： 1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片； 2、燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時； 3、然后調入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。青蒜炒香腸主料：香腸(500克) 青蒜(200克) 調料：大蒜(15克) 植物油(30克) 鹽(3克) 類別：家常菜健脾開胃調理營養不良調理制作工藝 1.大蒜去皮洗凈切片； 2.青蒜去老葉，洗凈切斜段； 3.香腸洗凈，擦干水分，切片備用； 4.鍋內倒入30克油燒熱，爆香大蒜，放入香腸炒熟，加入青蒜及鹽拌勻即可。工藝提示 1.香腸可先蒸熟或炸熟后再與蒜同炒。 2.炸香腸應該以熱鍋冷油小火慢慢炸，待油溫燒熱時，香腸內部也跟著均勻地熟透了。食譜營養香腸：香腸可開胃助食，增進食欲。青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌癥有一定的作用。

香腸最好不炒啊，就單獨煮了涼拌，實在要抄就炒點蒜苗也不錯。

5，臘腸炒什么一起好吃啊

西蘭花、荷蘭豆、胡蘿卜。這些都不錯。。。還有可以拿臘腸來做水蒸蛋，味道很好，我很喜歡

荷蘭豆，藕片，包菜，四季豆什么的都可以，我個人喜歡炒荷蘭豆，顏色鮮艷，口味也好

臘腸怎樣炒才好吃

炒杭椒炒芹菜

韭菜炒臘腸材料: 韭菜150克，臘腸1條，生抽適量做法: 1.韭菜洗凈后切短段；臘腸洗凈后切片。 2.鍋內放少量油，燒熱后加入臘腸，爆香后加入韭菜翻炒至熟。 3.加入適量生抽調味即可。眉豆炒臘腸眉豆，學名扁豆材料: 眉豆，臘腸，鹽，料酒，白糖，味精，胡椒粉，姜，蔥做法: 1.眉豆去蒂、豆筋，洗凈，切片 2.臘腸蒸20分鐘，切片 3.眉豆放沸水中焯水 4.蔥、姜炒出香味放臘腸、眉豆、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、味精，翻炒均勻 5.OK 蠔油炒臘腸材料: 臘腸2條，馬鈴薯1個，南瓜4兩，蒜末1/2大匙，蠔油2大匙做法: (1)南瓜去籽切塊，與臘腸一起放入電鍋蒸15分鐘備用。蒸好的臘腸切斜片備用。 (2)馬鈴薯洗凈，去皮切塊，入鍋炒熟或炸熟備用。 (3)另起油鍋爆香蒜末，隨及放入臘腸、馬鈴薯、南瓜，再加入蠔油拌炒均勻入味，即可盛起食用。臘腸炒芥蘭主材：，臘腸2條，芥蘭10棵左右，洗凈，切段，姜片2-3塊，去皮，拍破，蒜頭2粒，略拍，油、鹽適量，汁料：份量只作參考，魚露適量，糖適量做法: 1.臘腸先蒸或煮約10分鐘，切粒備用。 2.快火下油起鍋，先爆香蒜蓉、姜片，再下臘腸略炒，再加芥蘭炒軟，加少許糖炒勻。 3.加熱水蓋過1/3材料，蓋上蓋燜2分鐘左右加魚露調味即成。荷蘭豆炒臘腸材料: 荷蘭豆，廣東臘腸，大蒜，鹽做法: 1.- 荷蘭豆洗凈去筋，臘腸斜切成薄片，大蒜切成末待用 2.- 熱鍋放入大蒜末炒香，然后放入臘腸片炒至彎曲，再放入荷蘭豆翻炒，可以加一點點水，鍋內蒸汽會讓荷蘭豆更快熟。最后放適量鹽調味，出鍋。臘腸炒面材料: 豆芽，青蒜，香菇絲，臘腸，蝦干，雞蛋，胡蘿卜若干做法: 1.鍋中坐油，煎雞蛋，雞蛋煎好后盛出備用。 2.倒入油，先將不易熟的胡蘿卜、香菇倒入翻炒，炒的時候可下少許水窩一下。 3.接著倒入洗好的蝦干翻炒一下。 4.倒入臘腸翻炒片刻后再倒入豆芽萊翻炒即可。 5.炒面時，加少許醬油和番茄醬潤色。 6.面條多翻勤翻，以免沾鍋。快熟時，下鹽、雞精等調味。 7.最后倒入碎的青蒜末和炒好的雞蛋再番炒均勻即可。洋蔥西芹炒臘腸材料: 洋蔥1個，青椒1個，紅椒1個，生抽適量，臘腸適量，西芹適量，姜適量，蒜適量做法: 1.將洋蔥、青紅椒、西芹切塊，臘腸切片。 2.起油鍋，爆香姜蒜，下臘腸煸炒。 3.待臘肉變色后，加入其它材料一起，炒至斷青，下點生抽調味就好了。 4.上菜了。臘腸炒黃瓜材料: 臘腸2根，黃瓜1根，淡醬油適量，姜適量，蒜適量做法: 1.將臘腸切片。 2.黃瓜切片。 3.起油鍋，爆香姜蒜，下臘腸煸炒。 4.加入黃瓜，炒至斷青。 5.加入淡醬油調味，起鍋。洋蔥臘腸炒蛋材料: 臘腸，雞蛋，洋蔥，鹽，白醋，食用油做法: 1.雞蛋加適量鹽打散，后滴加少許白醋，攪打均勻。 2.臘腸清水沖洗，切成細丁。洋蔥剝皮切碎粒。 3.坐鍋熱油，倒入臘腸丁翻炒2分鐘，再倒入洋蔥翻炒至八成熟。 4.最后，倒入蛋液，成型后小動作跟臘腸，洋蔥翻炒均勻即可。臘腸雞蛋炒飯材料: 冷飯2碗左右，胡蘿卜一小段，蔥花少許，臘腸一根，雞蛋一個，鹽，水，胡椒粉，醬油做法: 1.臘腸,胡蘿卜切粒。 2.雞蛋打散,油燒熱后,雞蛋放進鍋里炒熟后,劃開成小塊,盛起備用. 3.炒完雞蛋的鍋再放油,燒熱后,把臘腸粒放進略炒后,把胡蘿卜粒也放進一同炒,加點水和鹽, 蘿卜快熟的時候把冷飯放進鍋里,繼續翻炒,要把成塊的飯團壓散.接著把蔥花也放進去. 加點胡椒粉,鹽,醬油(我只放了一點點).再繼續翻炒幾下, 拌勻后就可裝上盤子了. 臘腸藕片材料：蓮藕400克，臘腸2條，蒜頭2瓣，蒜苗1根調味料：紹興酒2大匙，干貝粉1大匙，香油半大匙，白醋1大匙做法: 1.蒜頭切片，蒜苗切斜片備用 2.蓮藕切片后，放入加了白醋的水中浸泡洗掉淀粉備用 3.臘腸放入滾水中汆燙1分鐘，再起鍋瀝干水份后切片備用 4.鍋內燒熱1大匙油，先爆香蒜片，再加入臘腸片、紹興酒和少許水煮開后，放入蓮藕片、蒜苗片和干貝粉拌炒均勻，再淋入香油和白醋翻拌均勻即可完成

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6，臘腸可以做出什么菜

甜豆炒臘腸材料: 甜豆、臘腸、鹽、白糖做法: 1、將豆兩端的筋剔出，把臘腸切成斜片備用； 2、臘腸先下鍋小火炒出油，待肥的部分開始變透明時撈出； 3、利用臘腸的油，加熱到5成熱時放入甜豆，快速翻炒幾下； 4、然后倒入臘腸，加入一勺鹽、一小勺白糖即可甜豆在市場里就能購買到很鮮嫩，洗凈后可以連著豆殼一起吃，實在沒有的話可以用豌豆代替；臘腸可以根據自己喜好隨意選用，比如偏甜的廣東臘腸、或者四川麻辣香腸，都很不錯，我這里用的是鴨肉臘腸，我以前從來沒有嘗試過，肉質很鮮嫩，帶有一股濃郁的姜味，很特別。也可以用臘肉來做，如果很咸的話，臘肉需要提前煮一下；這個菜不用添加味精了，豆子本身就很鮮美，只需要加入3-5克量的白糖，即可以緩解臘肉的咸味，又能起到提鮮作用。臘腸炒飯的做法材料: 臘腸，雞蛋，青菜，剩飯做法: 1、臘腸切片，蒸熟。（也可以炒，但蒸的話可以去除臘腸里面多余的油脂） 2、雞蛋打散，用油炒熟，然后加入臘腸，剩飯，炒散，加入特別少的水（只要可以讓米飯變成一粒粒的），一點點胡椒粉，鹽，雞精炒勻就ok了，介紹一下我炒青菜的方法吧，少油又軟糯，碧綠碧綠的，估計你也喜歡。熱鍋加平時的三分之一的油，加少許水，燒熱，把青菜放下去，半燙半炒加鹽和雞精就可以出鍋了，我現在蔬菜一般都這么做，這樣蔬菜不損失維生素，味道還很好，少用油對身體也很有好處啊， “芥蘭度炒臘腸”詳細做法芥蘭度炒臘味吃起來還不錯，用臘腸和臘肉等都可以。原料: 芥蘭度，臘腸。調味料: 醬油，糖，胡椒粉，麻油，淀粉水，蒜，姜。制法: 1.先把臘腸拖水后再切。一來拖了水后再炒的臘腸沒有這么肥膩啦~二來可以把臘腸表面用水沖洗不到的東西一起除掉。 2.臘腸拖水后，水里有油所以不用下油直接芥蘭度飛水。 3.油不用放多，放一匙油爆香蒜茸(雖臘腸拖過水，但油份還是多的)。把臘腸放進一同炒。 4.把姜磨汁后，加點料酒。 5.把芥蘭度回鍋后，注入姜酒兜炒。 6.把調味料醬油，糖，胡椒粉，麻油，淀粉水放進快速兜勻即可。烹飪: 先把臘腸拖水后再切。菜品營養: 芥蘭中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥蘭中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病額功效。芥蘭含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，除有利水化痰、解毒祛風作用外，還有耗人真氣的副作用。風味臘腸卷的做法老面團材料:低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、鹽0.5g克、冰水100ML（冬天用微溫水）做法:將所有干材料加入水混合成團，揉至有筋度，面團表皮光滑為止（約揉5~10分鐘）。將面團放在大碗中，覆蓋保保鮮膜等它發酵至兩倍大，約45~50分鐘（天氣冷時發酵時間會延長，可放在微波爐內溫度較暖和）。提示:發好的老面團可先分割、壓平，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍（可保鮮一個月），隔天就可以用了，下次使用前再取出解凍即可臘腸卷材料（8個）: 低筋面粉150克、老面團35克、奶油（或植物油）10克、奶粉2大匙、糖2大匙、水85ML、酵母1小匙、梳打粉（小蘇打）少許、廣式臘腸4根、包底紙（油紙、白紙皆可）豌豆角臘腸粥的做法原料:豌豆角、臘腸、大米（最好絲苗米和東北米）、姜做法: 1、豌豆角洗凈撕去兩側邊，橫向切絲； 2、臘腸切小丁備用（要選帶些肥肉的）； 3、大米事先浸泡至少4小時，先大火煮沸后加入姜絲，然后中小火煮約20分鐘，過程需要時不時攪拌（這樣煮出的粥綿軟香滑）； 4、在鍋內滴幾滴色拉油，加入豌豆角絲和臘腸丁，攪拌均勻，再續煮10-15分鐘即可。食用前根據個人口味以鹽和白胡椒粉調味即可。煲粥秘訣: 1、米的選擇很重要，以絲苗米和東北米為佳，比較香口； 2、大米事先要浸泡，方能煮的軟爛； 3、鍋內滴幾滴油，可使粥比較滑口，也可以使粥中的蔬菜保持翠綠； 4、先大火后中小火，要時不時攪拌，慢工出細活。蠔油炒臘腸 [原料/調料] 臘腸 2條馬鈴薯 1個南瓜 4兩蒜末 1/2大匙蠔油 2大匙 [制作流程] (1)南瓜去籽切塊，與臘腸一起放入電鍋蒸15分鐘備用。蒸好的臘腸切斜片備用。 (2)馬鈴薯洗凈，去皮切塊，入鍋炒熟或炸熟備用。 (3)另起油鍋爆香蒜末，隨及放入臘腸、馬鈴薯、南瓜，再加入蠔油拌炒均勻入味，即可盛起食用。臘腸西紅柿的具體做法需要準備的原料: 西紅柿20克，臘腸10克，肉湯、精鹽各少許。做法: 1.將西紅柿用開水燙后剝去皮，去籽切碎；臘腸切碎。 2.將鍋置火上，放入肉湯，下入西紅柿、臘腸，邊煮邊攪拌，并用勺子背將其研成糊狀，加少許精鹽使其具有淡淡的咸味，即可喂食。特性: 此菜軟爛，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素C、B1、B2和胡蘿卜素、尼克酸等多種營養素，對嬰兒生長發育特別有益。注意事項: 制作中，要將西紅柿皮去掉，臘腸切碎，口味不宜咸臘腸煲仔飯菜系分類:大眾菜 | 粥飯 | 老少皆宜口味:咸制作難度:切墩(初級) 制作時間:30分鐘材料成本:10.0元用料:廣式臘腸，姜絲，青菜，蛋調料:醬油、雞精、糖臘腸煲仔飯做法: 1.將米洗好泡水半小時。 2.臘腸切片泡水5分鐘。 3.青菜過水燙熟。 4.鍋中抹油，米再放入鍋中放入適量的水。大火燒開，立刻關小火，煮成8分熟。 5.放入切好的臘腸，打入雞蛋，放上姜絲，蓋上蓋子悶10分鐘。 6.關火后倒入調料。 7.放上燙好的青菜即可萵筍炒臘腸 “秋風起，食臘味”是句廣東俗語，每年立秋之后，天氣開始轉涼，臘腸、臘肉和臘鴨等各式臘味就成為廣東人的佐餐佳肴。臘腸有三種最惹味的做法:一是直接放在飯里蒸，二是切片與雞蛋同蒸成臘腸蒸蛋；三是與清淡爽脆的萵筍拌炒成菜肴。烹制材料（三人份）材料: 臘腸(5條)、萵筍(2根，714克)、青辣椒(1只)、姜(2片)、蒜(3瓣) 調料: 油(1湯匙)、鹽(2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、醬油(1/2湯匙) 萵筍去頭尾，削去外皮，切成絲狀；青椒切成滾刀塊，姜切片，蒜剁成蓉狀。燒開鍋內的水，灑入1湯匙鹽，倒入萵筍氽燙1分鐘，撈起過冷河，瀝干水待用。燒熱1湯匙油，爆香姜片、蒜蓉和青椒塊，倒入臘腸片和1/3湯匙料酒以中小火炒香。倒入萵筍與鍋內食材一同炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，即可上碟。廚神貼士 1、臘腸下鍋煸出油后，建議倒出多余的油，再倒入萵筍煸炒，可避免成菜過于油膩。 2、臘味多為干硬之物，應先放入沸水中煮軟再撈起攤涼，可使臘腸容易切片，烹煮的口感會軟嫩鮮香。 3、選購臘腸時，以色澤光潤、瘦肉粒呈棗紅色、手感干爽、臘衣緊貼、肥瘦分明的臘腸為首選，同時優質的臘腸切面香氣濃郁，且肉香味突出。 4、萵筍的肉質細嫩，生吃熱炒均相宜，常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。 5、萵筍去皮切絲后，先放入沸水中焯一下，斷其生味，炒的時間不宜過長，否則就不脆爽了。【雞肉臘腸包的做法】 1、雞肉修掉白筋和軟骨，切成小丁，略加剁碎，先加入鹽和水，攪拌至有黏性，加入蛋清再攪拌均勻，加入其他的調味料拌勻。 2、臘腸沖洗一下，放入電鍋中蒸15分鐘至熟，放涼后切成小丁。 3、冬菇用水泡軟，切成小丁；蔥選用蔥白不如，切成小丁。 4、將4中材料放入大碗中，攪拌均勻，做成雞肉臘腸餡料。 5、發面皮中包入雞肉臘腸餡料，包成包子臘腸披薩的制作及具體做法原料:小麥富強粉600克，奶酪90克，酵母5克，番茄350克，青椒20克，玉米（鮮）15克，香腸50克，橄欖20克，橄欖油80克，鹽10克，白砂糖3克，百里香1克，胡椒粉2克制作過程: 1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中； 2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出； 3. 青椒洗凈、去蒂切絲，備用； 4. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上番茄披薩醬； 5. 餅皮上均勻撒上奶酷絲（30克）； 6. 再均勻鋪上青椒、玉米粒、小香腸片（20克）、德國香腸片（30克）、黑橄欖片； 7. 最后撒上適量奶酪絲（30克）、奶酪粉（15克）與撕碎的腌熏奶酪（15克）； 8. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘； 9. 至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。要訣: 番茄披薩醬材料:小罐番茄粒罐頭1罐、橄欖油4大匙、高湯500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少許、鹽適量、糖適量、面粉水適量。 1. 將番茄粒、橄欖油、高湯、香料、黑胡椒粉、鹽、糖放入平底鍋中； 2. 以中小火煮滾后繼續熬煮約5分鐘； 3. 在鍋中加入適量面粉水拌煮至醬汁濃稠即可。北意脆皮披薩面皮制作方法: 原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、溫水300毫升、橄欖油40克、鹽10克。 1. 將干酵母粉上碗中，沖入溫水（300亳升）拌勻； 2. 將高筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻； 3. 再加入橄欖油、鹽揉勻成面團； 4. 將面團取出，摔打至面團光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘； 5. 待體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小面團，再次滾成球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘； 6. 將發酵好的面團搟成薄圓面皮，以手指將邊緣壓略厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。臘腸魚干局飯做法繼續出清存貨，仍舊用臘腸做東西吃，其實臘腸和米飯最最配了，小時候時候碰巧媽媽來不及做菜的時候，就會在煮飯的時候，同時放些臘腸一起蒸，再炒一個綠葉蔬菜，就可以吃飯了，用臘腸蒸出來的米飯也特別的香，這次仍舊用傳統的直火來煮飯，而沒有用當今流行的微波爐，因為貪愛鍋底那張香脆的鍋巴，做法: 1.臘腸斜刀切片，魚干切小塊，米洗凈。 2.煲放在爐上，加米，加清水，稍許油用旺火煮開。打開鍋蓋用中火燒至水分收干，放上臘腸和魚干姜絲，加蓋，用微火燜5分鐘左右。 3.最后加上燙熟的蔬菜，撒上蔥花即可。冬菇臘腸雞肉煲仔飯做法: 1.冬菇浸軟切片，臘腸切片，雞肉洗凈斬塊，分別用蔥姜，醬油，少許蠔油，胡椒粉，料酒腌好待用。 2.米洗好后，加入少許油，然后放在爐上按常規燒飯，待米成飯時，轉微火燜。 3.將冬菇，臘腸，雞肉放入煲中，用微火再燜6—7分鐘，撒上蔥花即可。臘腸煎蛋的做法用料:臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。做法:燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多余的油，灑些醬油就行了。炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。簡單又好吃的土豆臘腸飯 (2006-09-26 21:53:45) 今天身體不舒服，躺了差不多一整天，一動都不想動。可是肚子餓了，總要弄點什么哄哄它不要大喊大叫。爬起來翻冰箱，結果發現一個星期沒在家里住，冰箱里早就沒什么存貨了。翻來翻去，也只翻出一個土豆和一包臘腸。好吧，就拿僅有的材料燜個飯喂自己。

甜豆炒臘腸材料：甜豆、臘腸、鹽、白糖做法： 1、將豆兩端的筋剔出，把臘腸切成斜片備用； 2、臘腸先下鍋小火炒出油，待肥的部分開始變透明時撈出； 3、利用臘腸的油，加熱到5成熱時放入甜豆，快速翻炒幾下； 4、然后倒入臘腸，加入一勺鹽、一小勺白糖即可甜豆在市場里就能購買到很鮮嫩，洗凈后可以連著豆殼一起吃，實在沒有的話可以用豌豆代替；臘腸可以根據自己喜好隨意選用，比如偏甜的廣東臘腸、或者四川麻辣香腸，都很不錯，我這里用的是鴨肉臘腸，我以前從來沒有嘗試過，肉質很鮮嫩，帶有一股濃郁的姜味，很特別。也可以用臘肉來做，如果很咸的話，臘肉需要提前煮一下；這個菜不用添加味精了，豆子本身就很鮮美，只需要加入3-5克量的白糖，即可以緩解臘肉的咸味，又能起到提鮮作用。臘腸炒飯的做法材料：臘腸，雞蛋，青菜，剩飯做法： 1、臘腸切片，蒸熟。（也可以炒，但蒸的話可以去除臘腸里面多余的油脂） 2、雞蛋打散，用油炒熟，然后加入臘腸，剩飯，炒散，加入特別少的水（只要可以讓米飯變成一粒粒的），一點點胡椒粉，鹽，雞精炒勻就ok了！介紹一下我炒青菜的方法吧！少油又軟...甜豆炒臘腸材料：甜豆、臘腸、鹽、白糖做法： 1、將豆兩端的筋剔出，把臘腸切成斜片備用； 2、臘腸先下鍋小火炒出油，待肥的部分開始變透明時撈出； 3、利用臘腸的油，加熱到5成熱時放入甜豆，快速翻炒幾下； 4、然后倒入臘腸，加入一勺鹽、一小勺白糖即可甜豆在市場里就能購買到很鮮嫩，洗凈后可以連著豆殼一起吃，實在沒有的話可以用豌豆代替；臘腸可以根據自己喜好隨意選用，比如偏甜的廣東臘腸、或者四川麻辣香腸，都很不錯，我這里用的是鴨肉臘腸，我以前從來沒有嘗試過，肉質很鮮嫩，帶有一股濃郁的姜味，很特別。也可以用臘肉來做，如果很咸的話，臘肉需要提前煮一下；這個菜不用添加味精了，豆子本身就很鮮美，只需要加入3-5克量的白糖，即可以緩解臘肉的咸味，又能起到提鮮作用。臘腸炒飯的做法材料：臘腸，雞蛋，青菜，剩飯做法： 1、臘腸切片，蒸熟。（也可以炒，但蒸的話可以去除臘腸里面多余的油脂） 2、雞蛋打散，用油炒熟，然后加入臘腸，剩飯，炒散，加入特別少的水（只要可以讓米飯變成一粒粒的），一點點胡椒粉，鹽，雞精炒勻就ok了！介紹一下我炒青菜的方法吧！少油又軟糯，碧綠碧綠的，估計你也喜歡。熱鍋加平時的三分之一的油，加少許水，燒熱，把青菜放下去，半燙半炒加鹽和雞精就可以出鍋了！我現在蔬菜一般都這么做，這樣蔬菜不損失維生素，味道還很好，少用油對身體也很有好處啊！ “芥蘭度炒臘腸”詳細做法芥蘭度炒臘味吃起來還不錯，用臘腸和臘肉等都可以。原料：芥蘭度，臘腸。調味料：醬油，糖，胡椒粉，麻油，淀粉水，蒜，姜。制法： 1.先把臘腸拖水后再切。一來拖了水后再炒的臘腸沒有這么肥膩啦~二來可以把臘腸表面用水沖洗不到的東西一起除掉。 2.臘腸拖水后，水里有油所以不用下油直接芥蘭度飛水。 3.油不用放多，放一匙油爆香蒜茸(雖臘腸拖過水，但油份還是多的)。把臘腸放進一同炒。 4.把姜磨汁后，加點料酒。 5.把芥蘭度回鍋后，注入姜酒兜炒。 6.把調味料醬油，糖，胡椒粉，麻油，淀粉水放進快速兜勻即可。烹飪：先把臘腸拖水后再切。菜品營養：芥蘭中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥蘭中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病額功效。芥蘭含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，除有利水化痰、解毒祛風作用外，還有耗人真氣的副作用。風味臘腸卷的做法老面團材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、鹽0.5g克、冰水100ML（冬天用微溫水）做法：將所有干材料加入水混合成團，揉至有筋度，面團表皮光滑為止（約揉5~10分鐘）。將面團放在大碗中, 覆蓋保保鮮膜等它發酵至兩倍大, 約45~50分鐘（天氣冷時發酵時間會延長，可放在微波爐內溫度較暖和）。提示：發好的老面團可先分割、壓平，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍（可保鮮一個月），隔天就可以用了，下次使用前再取出解凍即可臘腸卷材料（8個）：低筋面粉150克、老面團35克、奶油（或植物油）10克、奶粉2大匙、糖2大匙、水85ML、酵母1小匙、梳打粉（小蘇打）少許、廣式臘腸4根、包底紙（油紙、白紙皆可）豌豆角臘腸粥的做法原料：豌豆角、臘腸、大米（最好絲苗米和東北米）、姜做法： 1、豌豆角洗凈撕去兩側邊，橫向切絲； 2、臘腸切小丁備用（要選帶些肥肉的）； 3、大米事先浸泡至少4小時，先大火煮沸后加入姜絲，然后中小火煮約20分鐘，過程需要時不時攪拌（這樣煮出的粥綿軟香滑）； 4、在鍋內滴幾滴色拉油，加入豌豆角絲和臘腸丁，攪拌均勻，再續煮10-15分鐘即可。食用前根據個人口味以鹽和白胡椒粉調味即可。煲粥秘訣： 1、米的選擇很重要，以絲苗米和東北米為佳，比較香口； 2、大米事先要浸泡，方能煮的軟爛； 3、鍋內滴幾滴油，可使粥比較滑口，也可以使粥中的蔬菜保持翠綠； 4、先大火后中小火，要時不時攪拌，慢工出細活。蠔油炒臘腸 [原料/調料] 臘腸 2條馬鈴薯 1個南瓜 4兩蒜末 1/2大匙蠔油 2大匙 [制作流程] (1)南瓜去籽切塊，與臘腸一起放入電鍋蒸15分鐘備用。蒸好的臘腸切斜片備用。 (2)馬鈴薯洗凈，去皮切塊，入鍋炒熟或炸熟備用。 (3)另起油鍋爆香蒜末，隨及放入臘腸、馬鈴薯、南瓜，再加入蠔油拌炒均勻入味，即可盛起食用。臘腸西紅柿的具體做法需要準備的原料：西紅柿20克，臘腸10克，肉湯、精鹽各少許。做法： 1.將西紅柿用開水燙后剝去皮，去籽切碎；臘腸切碎。 2.將鍋置火上，放入肉湯，下入西紅柿、臘腸，邊煮邊攪拌，并用勺子背將其研成糊狀，加少許精鹽使其具有淡淡的咸味，即可喂食。特性：此菜軟爛，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素C、B1、B2和胡蘿卜素、尼克酸等多種營養素，對嬰兒生長發育特別有益。注意事項：制作中，要將西紅柿皮去掉，臘腸切碎，口味不宜咸臘腸煲仔飯菜系分類：大眾菜 | 粥飯 | 老少皆宜口味：咸制作難度：切墩(初級) 制作時間：30分鐘材料成本：10.0元用料：廣式臘腸，姜絲，青菜，蛋調料：醬油、雞精、糖臘腸煲仔飯做法： 1.將米洗好泡水半小時。 2.臘腸切片泡水5分鐘。 3.青菜過水燙熟。 4.鍋中抹油，米再放入鍋中放入適量的水。大火燒開，立刻關小火，煮成8分熟。 5.放入切好的臘腸，打入雞蛋，放上姜絲，蓋上蓋子悶10分鐘。 6.關火后倒入調料。 7.放上燙好的青菜即可萵筍炒臘腸 “秋風起，食臘味”是句廣東俗語，每年立秋之后，天氣開始轉涼，臘腸、臘肉和臘鴨等各式臘味就成為廣東人的佐餐佳肴。臘腸有三種最惹味的做法：一是直接放在飯里蒸，二是切片與雞蛋同蒸成臘腸蒸蛋；三是與清淡爽脆的萵筍拌炒成菜肴。烹制材料（三人份）材料：臘腸(5條)、萵筍(2根，714克)、青辣椒(1只)、姜(2片)、蒜(3瓣) 調料：油(1湯匙)、鹽(2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、醬油(1/2湯匙) 萵筍去頭尾，削去外皮，切成絲狀；青椒切成滾刀塊，姜切片，蒜剁成蓉狀。燒開鍋內的水，灑入1湯匙鹽，倒入萵筍氽燙1分鐘，撈起過冷河，瀝干水待用。燒熱1湯匙油，爆香姜片、蒜蓉和青椒塊，倒入臘腸片和1/3湯匙料酒以中小火炒香。倒入萵筍與鍋內食材一同炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，即可上碟。廚神貼士 1、臘腸下鍋煸出油后，建議倒出多余的油，再倒入萵筍煸炒，可避免成菜過于油膩。 2、臘味多為干硬之物，應先放入沸水中煮軟再撈起攤涼，可使臘腸容易切片，烹煮的口感會軟嫩鮮香。 3、選購臘腸時，以色澤光潤、瘦肉粒呈棗紅色、手感干爽、臘衣緊貼、肥瘦分明的臘腸為首選，同時優質的臘腸切面香氣濃郁，且肉香味突出。 4、萵筍的肉質細嫩，生吃熱炒均相宜，常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。 5、萵筍去皮切絲后，先放入沸水中焯一下，斷其生味，炒的時間不宜過長，否則就不脆爽了。【雞肉臘腸包的做法】 1、雞肉修掉白筋和軟骨，切成小丁，略加剁碎，先加入鹽和水，攪拌至有黏性，加入蛋清再攪拌均勻，加入其他的調味料拌勻。 2、臘腸沖洗一下，放入電鍋中蒸15分鐘至熟，放涼后切成小丁。 3、冬菇用水泡軟，切成小丁；蔥選用蔥白不如，切成小丁。 4、將4中材料放入大碗中，攪拌均勻，做成雞肉臘腸餡料。 5、發面皮中包入雞肉臘腸餡料，包成包子臘腸披薩的制作及具體做法原料：小麥富強粉600克，奶酪90克,酵母5克,番茄350克,青椒20克,玉米（鮮）15克,香腸50克,橄欖20克，橄欖油80克,鹽10克,白砂糖3克,百里香1克,胡椒粉2克制作過程： 1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中； 2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出； 3. 青椒洗凈、去蒂切絲，備用； 4. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上番茄披薩醬； 5. 餅皮上均勻撒上奶酷絲（30克）； 6. 再均勻鋪上青椒、玉米粒、小香腸片（20克）、德國香腸片（30克）、黑橄欖片； 7. 最后撒上適量奶酪絲（30克）、奶酪粉（15克）與撕碎的腌熏奶酪（15克）； 8. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘； 9. 至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。要訣：番茄披薩醬材料：小罐番茄粒罐頭1罐、橄欖油4大匙、高湯500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少許、鹽適量、糖適量、面粉水適量。 1. 將番茄粒、橄欖油、高湯、香料、黑胡椒粉、鹽、糖放入平底鍋中； 2. 以中小火煮滾后繼續熬煮約5分鐘； 3. 在鍋中加入適量面粉水拌煮至醬汁濃稠即可。北意脆皮披薩面皮制作方法：原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、溫水300毫升、橄欖油40克、鹽10克。 1. 將干酵母粉上碗中，沖入溫水（300亳升）拌勻； 2. 將高筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻； 3. 再加入橄欖油、鹽揉勻成面團； 4. 將面團取出，摔打至面團光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘； 5. 待體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小面團，再次滾成球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘； 6. 將發酵好的面團搟成薄圓面皮，以手指將邊緣壓略厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。臘腸魚干局飯做法繼續出清存貨，仍舊用臘腸做東西吃，其實臘腸和米飯最最配了，小時候時候碰巧媽媽來不及做菜的時候，就會在煮飯的時候，同時放些臘腸一起蒸，再炒一個綠葉蔬菜，就可以吃飯了，用臘腸蒸出來的米飯也特別的香！這次仍舊用傳統的直火來煮飯，而沒有用當今流行的微波爐，因為貪愛鍋底那張香脆的鍋巴！做法： 1.臘腸斜刀切片，魚干切小塊，米洗凈。 2.煲放在爐上，加米，加清水，稍許油用旺火煮開。打開鍋蓋用中火燒至水分收干，放上臘腸和魚干姜絲，加蓋，用微火燜5分鐘左右。 3.最后加上燙熟的蔬菜，撒上蔥花即可。冬菇臘腸雞肉煲仔飯做法： 1.冬菇浸軟切片，臘腸切片，雞肉洗凈斬塊，分別用蔥姜，醬油，少許蠔油，胡椒粉，料酒腌好待用。 2.米洗好后，加入少許油，然后放在爐上按常規燒飯，待米成飯時，轉微火燜。 3.將冬菇，臘腸，雞肉放入煲中，用微火再燜6—7分鐘，撒上蔥花即可。臘腸煎蛋的做法用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多余的油，灑些醬油就行了。炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。簡單又好吃的土豆臘腸飯 (2006-09-26 21:53:45) 今天身體不舒服，躺了差不多一整天，一動都不想動。可是肚子餓了，總要弄點什么哄哄它不要大喊大叫。爬起來翻冰箱，結果發現一個星期沒在家里住，冰箱里早就沒什么存貨了。翻來翻去，也只翻出一個土豆和一包臘腸。好吧，就拿僅有的材料燜個飯喂自己。

第一，可以蒸，不用放其它的調味料，直接蒸，簡單方便。第二，可以炒，先放一點油，隨便炒一下，可以加入蒜或者青紅辣椒或者梨蒿等。第三，可以做一道吉祥三寶，有點像扣肉，下面用干豆角墊底，中間加幾塊臘魚，最后在上面鋪一層切成薄片的臘腸，蒸一下即可。

大腸和小腸都可以拿來紅燒小腸還可以拿來做糯米腸和雞蛋腸

如果是說的像香腸一樣的臘腸：1.切斜片（先蒸熟）用青椒片爆炒。2.蒸熟直接切片吃3切丁加青豆、野山椒（切丁）、雞蛋、炒成花飯吃。