1.首先，把牛肉切成1.5厘米見方左右的小塊,2.燉的時候牛肉，加點山楂或者茶葉，肉會更容易煮開，同時還能去腥增香,那怎么能用來做湯呢,3.已處理牛肉就緒,燉牛肉的時候，盡量少放調料，不要讓調料的味道蓋過牛肉本身的香味,牛肉湯是傳統美食，主要食材是牛骨，牛肉,這是我帶來的正宗牛肉湯的配方。
食材:牛肉 500g，凍豆腐2塊。輔料:鹽、小蔥2根、姜1片、八角2片、花椒10粒、香菜適量、料酒1湯匙。1.首先，把牛肉切成1.5厘米見方左右的小塊。2.燒開水，焯水牛肉塊，撈出洗凈血沫，焯水時放一勺料酒牛肉。3.已處理牛肉就緒。提前把凍豆腐從冰箱里拿出來預熱，然后準備八角、花椒粒、干辣椒、姜、蔥。4.鍋里放上水，然后放冷水進牛肉。同時把準備好的調料放進去，蓋上蓋子，煮開，然后小火煮40分鐘左右。5.約40分鐘后放入凍豆腐，同時加鹽，煮20分鐘后放入香蔥、香菜調味，出鍋。成品如圖所示。
2、正宗 牛肉湯的做法牛肉湯是傳統美食，主要食材是牛骨，牛肉。那怎么能用來做湯呢？這是我帶來的正宗牛肉湯的配方，希望對你有幫助。1.牛腩洗凈，用冷水浸泡3小時，2，切成大小合適的片，蔥、姜切段。3.鍋里加涼水，加牛肉，燒開，4.慢慢去除表面的浮沫，然后取出，用溫水洗凈。5.鍋中加入開水，加入調料:蔥、姜、蒜、花椒、八角、陳皮、香葉、桂皮、山楂干、黃酒，6.將高壓鍋轉到SAIC上，小火燉40分鐘。燉好后，釋放壓力，打開鍋蓋，加入適量的‘鹽’調味，繼續煮10分鐘，提示1。燉牛肉的時候，盡量少放調料，不要讓調料的味道蓋過牛肉本身的香味，2.燉的時候牛肉，加點山楂或者茶葉，肉會更容易煮開，同時還能去腥增香。
