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1，糯米粉粘豆包家常做法

主料玉米面100g糯米粉100g輔料酵母2g溫水150g豆沙餡適量步驟1.玉米面和糯米粉稱量好。2.溫水把酵母融化。3.用融化的酵母溫水把面粉和好，醒發約1小時。4.發好后，簡單在盆里直接揉幾下，取一塊面團，做成碗狀。5.包入豆沙餡。6.收口，團好。7.直接放入蒸鍋，全部做好。開鍋后蒸20分鐘即可

糯米粉粘豆包家常做法

2，臨沂馬家粘豆包的做法

粘豆包的制作方法第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黃米泡上半日，然后淘凈沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，將玉米面和黃米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面饅頭那樣進行“發酵”。待發出酸味，開始用手揉面。這一步關系著整個粘豆包制作的成功與否，也關系到口味和色澤，所以對發面人的要求較高。一般傳統發面的人應該是家里相貌較好，性格溫和，善良的人，據說這樣發出來的面就如其人一般，入口細滑，帶有絲絲甜意，色澤金黃。第二步是制餡。將紅小豆或大蕓豆煮熟(不可煮破皮)，搗成豆沙醬，放入細沙糖，攥成核頭大的餡團，備用。這一步掌握煮豆的水分和火候至關重要，如果干了或者稀了，都意味著餡料的失敗。需要費時調好。糖量最好少一些，防止口味不同。第三步是用揉好的黃米面將豆餡團包入里面，團成豆包狀，放入鋪有波羅葉或梨樹葉（蘇子葉）的屜中大火蒸二十分鐘，即可出鍋。（也可不放蘇子葉或梨樹葉，改墊其他東西，只要能撿起來豆包即可）由于粘豆包的制作過程比較繁瑣。所以在東北，傳統的做法是一般在初冬時把過冬的粘豆包包好，蒸出鍋后放在蓋簾上在外面室溫凍上一個夜晚。蒸熟凍完后的粘豆包成型不散，再吃時在鍋里熱透了就可以了。

臨沂馬家粘豆包的做法

3，粘高粱米面怎么做粘豆包

東北粘豆包的做法：主料：黃米面750克，熱開水500克，花豇豆350克，白糖100克。準備工作：1、一斤黃米面摻兩把玉米面(手量即可)，否則豆包不成形。加熱水燙好。2、用手反復地揉一揉。在暖氣附近發酵，聞到有點酸味時就發好了。我用了兩夜一天的時間。3、洗凈花豇豆(紅小豆、紅蕓豆、綠豆也很好)；4、在鍋內添水煮熟，別煮脫皮啊.中途需要不斷添水，熟后再放糖，口感更好。5、用搟面杖攪碎花豇豆。蒸豆包過程：1、將發好的面團繼續揉大約十分鐘，分成大小均等的劑子，中間凹進去。2、放花豇豆餡。3、將餡包住，成圓形。4、在案板上陳列。5、屜內放籠布(不容易洗)或者菜葉，碼好，蓋緊鍋蓋，中火蒸30分鐘。6、蒸好的豆包又軟又糯，蘸糖食用，誘人食欲。黃米面很多糧店都有，用糯米粉蒸也很好。也有用粘玉米或者粘高粱米的。

1首先要用開水和面，先和75%左右。和好后再加剩余的25%一起和，如果干可適當加些溫水。蓋上蓋子松弛10小時以上。2松弛好的面分成同樣大小的劑子，把劑子用手壓成面餅放入豆沙餡包成豆包狀即可。3把每個豆包底下放一個蘇葉擺放在籠屜上（沒有蘇葉，用屜布也可以）4蒸鍋上汽后放入籠屜蒸20分鐘左右即可。如果還是不明白可以淘寶店鋪搜索大東北小錦州聯系客服，她會告訴你的。

粘高粱米面怎么做粘豆包

4，正宗東北粘豆包怎么做如何做好

用料大黃米面或江米面適量豆餡適量開水適量酵母粉適量面粉少許蘇子葉東北正宗粘豆包的做法把酵母粉溫水化開將大黃米面/江米面與少許面粉混合，加面粉是為了豆包更筋道有型，千萬不要放很多，一小丟丟就可以了，大概8:1？差不多吧酵母水倒入，適量開水倒入面粉，和成面團，面團要抓起不散、不稀。不斷揉面，會筋道。醒面一小時左右紅豆煮好空鍋熬成豆沙，要有一些顆粒感取一小團面，將豆餡包入。包時豆包頂部和底部面要厚一點，底部粘上蘇子葉冷水上鍋蒸十分鐘左右。掌握火候很重要，千萬不要時間長，不然就全塌陷了這是白色黃色噠蒸好后不要馬上拿哦，容易掉底、沾手等等悲劇……最好放冰箱凍上之后再拿。如果實在著急可以用水，粘豆包不怕水的，濕手就會滑而不粘啦

主料黃米面500g 大米面或白面100g蕓豆或紅豆300g 白糖適量酵母適量正宗東北粘豆包的做法步驟正宗東北粘豆包的做法圖解11. 所有材料的合影一張，另外還有白糖。正宗東北粘豆包的做法圖解22. 5:1的黃米面和大米面（這里買不到用面粉代替了），還有一些酵母，溫水混合。正宗東北粘豆包的做法圖解33. 揉成面團，大概如圖，發酵2小時。正宗東北粘豆包的做法圖解44. 蕓豆或紅小豆，冰箱提前水發一晚，放進電飯鍋，加4倍水，按煮飯鍵，跳閘后，再加水沒過豆子，在按煮飯鍵，等跳閘就可以打開加入少量白糖攪拌量涼。(白糖不要太多，豆子本身的味道就會遮住，不好吃，因為本身粘豆包就是沾白糖吃的)正宗東北粘豆包的做法圖解55. 用手將放涼后的紅豆揉團，搓成乒乓球大小，待用。正宗東北粘豆包的做法圖解66. 發酵后的面揉一會，然后揪出一小塊，用手按壓成扁平的小餅。正宗東北粘豆包的做法圖解77. 把餡放進去，慢慢揉搓包裹起來正宗東北粘豆包的做法圖解88. 慢慢收緊口正宗東北粘豆包的做法圖解99. 盡量不要弄成圓形，而是做成長圓柱，這樣蒸出來才會是圓的，如果你放倒屜里是圓形，蒸出來之后就變成圓餅了。正宗東北粘豆包的做法圖解1010. 鍋中放上屜布正宗東北粘豆包的做法圖解1111. 大火冷水上鍋，開鍋后蒸15分鐘。正宗東北粘豆包的做法圖解1212. 蒸熟后，扣著出鍋，再一個個分開來。Costco的tower廚房紙真的不粘，效果比屜布還好。國內買不到的話還是老老實實用屜布刷油吧放涼后可以放進冰箱凍起來。吃的時候蒸熟，沾白糖非常好吃，所以豆餡里不要放太多糖，不然會膩。

5，蒸東北粘豆包的面怎么做

發面用酵母就可以了，用料：大黃米500克、糯米粉500克、紅豆、紅豆沙、酵母5克、白糖、溫水，具體做法如下：1、五克酵母溫水化開，放涼后，放在一旁備用。2、左面的是糯米粉，右面的是大黃米，總的比例是1:1就可以。3、摻和好以后就把酵母水一點點的倒入，邊倒邊用筷子攪拌一下。4、再倒入溫水也不能太多，攪成絮狀，不能太軟，干的粉都充分吸收水分了均勻了就不要再加溫水了。5、然后把它們都揉在一起就這樣蓋上蓋子發酵2個小時，最好放在溫暖的地方，發酵會比較快。6、這樣面皮就做好了，分成小塊包上豆沙就可以上鍋蒸了。注意事項：玉米面一般比較粗，可以過一下篩，或者混一點面粉進去也可以。

嗯，明天早上七，在從前呢，這個東北的粘豆包呢，是黃黏米做的，就是通過粉碎機呢，把這個黃米黃粘米啊，磨成米面，但現在呢，都是用糯米面做的，就是用糯米用水膜的方法來做

好像不用，據我所知用的就是普通的糯米面。不是普通面粉。

蒸東北粘豆包的面活好后直接發酵不需要小蘇打。東北粘豆包的做法：1、黃米面500g，玉米面粉100g混合均勻。2、用開水燙三分之二，邊燙邊攪動。再加涼水和好。面團的硬度和包餃子面的軟硬差不多。放到溫暖的地方自然發酵，到微有酸味就是發酵好了，大概需要二十小時左右。3、紅蕓豆煮好，放入白糖用勺子碾碎，成餡。4、發酵好的黃米面簡單揉一揉，揪下一塊乒乓球大小的面，揉圓壓扁，放入餡料面團慢慢上推收口包嚴。5、水燒開放入包好的粘豆包。開鍋蒸15分鐘，斷火悶5分鐘即可。擴展資料：粘豆包，又稱黃豆包或豆包。它是一種源于滿族的豆沙包類食物。滿族人傳統上喜歡粘性的食品，有利于在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動，如狩獵，砍柴等。粘豆包一般是在冬季開始的時候制作，然后放入戶外的缸中保存過冬。可蘸白糖吃，吃其香甜粘;也可拍成小圓餅用油煎吃，品其香酥脆;小孩子們冬季里還愿啃凍豆包，練其牙齒，吃著玩。再復雜一點，可滾上炒熟的黃豆面吃，又增添了一種糊香豆味，叫做"驢打滾兒"。