溜肥腸的做法，尖椒溜肥腸怎么做怎么樣去掉肥腸的味道

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-19 12:50:37 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，尖椒溜肥腸怎么做怎么樣去掉肥腸的味道

腸洗下鹽.切小.過(guò)水后在過(guò)下油.油八十度就好

放醋炒和香麻油

尖椒溜肥腸怎么做怎么樣去掉肥腸的味道

2，溜肥腸的做法

▲材料： ▲調(diào)味料：齊善美味腸1袋素沙茶醬1大匙酥炸粉半小碗糖1/2大匙香菜少量味精1小匙醬油1/2大匙 ▲作法： 1、將美味腸切厚片后，加入1234炸粉和少量水拌勻后，放進(jìn)熱油鍋炸1234備用。 2、將調(diào)味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上湯。待湯成濃汁后，即刻倒進(jìn)肥腸溜炒，起鍋前加入1小匙的陳醋，撒些香菜即成。弄點(diǎn)尖椒，先放油，加蒜炒一下，然后下肥腸，再加一點(diǎn)醬油，炒一會(huì)兒把少椒加進(jìn)去，再調(diào)一下味勾個(gè)芡就行了。記得炒的時(shí)候火大一些。

溜肥腸的做法

3，豬大腸怎么做好吃

九轉(zhuǎn) 大腸原料：豬大腸，紹酒，醬油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，蔥末，姜末，熟豬油，花椒油，清湯，精鹽。　制法：將豬大腸洗凈，用醋和鹽里外涂抹揉搓，除去騁污物，漂洗后放入開(kāi)水鍋中，加蔥，姜，酒燜燒熟，撈出切成段，再放入沸水鍋中焯過(guò)，撈出瀝水；炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時(shí)撈出，鍋內(nèi)留油放入蔥，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加醬油，白糖，清湯，精鹽，紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上燒至湯汁收緊時(shí)放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤(pán)內(nèi)撒上香菜末即成。特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地軟嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鮮香味美，異常適口。清炸大腸原料：熟豬大腸400克，香菜段20克，大蔥100克，醬油（老抽）20克，料酒5克，精鹽2克。制法：將大蔥插入大腸內(nèi)，再用料酒、醬油、精鹽給大腸入味上色，炒勺置火上放寬油，燒至六成熱時(shí)，將抹媒從的大腸入油勺中炸?金紅色撈出，抽掉大蔥，將炸好的大腸斜刀切成馬蹄塊，擺在盤(pán)中，盤(pán)子兩側(cè)用香菜段點(diǎn)綴即成。特點(diǎn)：外脆里嫩、蔥香濃郁、清香適口。 “燉肥腸”是最簡(jiǎn)單的做法，只需將肥腸切成一公分長(zhǎng)左右的小段，如果有血豆腐、豬肝、豬肚等物一起燉味道會(huì)更加鮮美，加姜、蒜、大料、料酒、醬油、糖、鹽適量，如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒，材料冷水入鍋，水量以剛好沒(méi)過(guò)材料為宜，蓋好鍋蓋，大火燒開(kāi)，五分鐘后改小火煨，材料熟透后灑上蔥花、香菜末拌勻即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐干等等。蔥炒豬大腸【原料】香蔥100克，豬大腸250克，紅椒1只，生姜1塊，花生油20克，鹽10克，味精8克，蠔油5克，白糖3克，胡椒粉少許，紹酒5克，麻油5克。【制作過(guò)程】 1.香蔥切段；豬大腸洗凈，煮熟切條；紅椒切條；姜切絲。 2.燒鍋下油，放入姜絲煸鍋，下豬大腸、紅椒、鹽、蠔油、摻入紹酒炒至入味，呈金黃色。 3.調(diào)入味精、白糖，淋入麻油煸炒數(shù)次，出鍋入碟即可。【特點(diǎn)】色澤金黃，香味濃郁。燜豬大腸十分可口烹調(diào)豬腸最重清洗的功夫。清洗時(shí)，必須將豬腸翻面，先用清水搓洗內(nèi)膜，等到臭味稍退后，再加入生粉揉搓幾道，泡在水中片刻、濾凈。洗凈的豬腸，切成小段，檢視腸中，去除過(guò)多的油脂，以減少油膩；將切好的腸段放入鍋中，以清水、少許醬油，加花椒、八角、姜片去熬煮約30分鐘即可。待腸子煮爛后，撈起，再切成較小段即可上碟。炒豬大腸原料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發(fā)木耳50克，蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1湯匙制作： 1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。 2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。 3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。 4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。

焦溜肥腸

紅燒豬大腸的做法類(lèi)別：私家菜痔瘡食譜補(bǔ)血食譜夜尿多食譜工藝：紅燒口味：咸鮮味主料：豬大腸5000克輔料：草果8克陳皮3克丁香5克白芷5克調(diào)料：鹽200克醬油50克八角8克茴香籽[小茴香籽]5克桂皮5克大蔥150克姜100克堿1克豬油（煉制）30克 >>更多紅燒豬大腸的做法介紹 1.選好的豬大腸頭，清洗干凈時(shí)要翻腸，剪去油污，沖洗干凈，翻過(guò)來(lái)，再?zèng)_洗干凈。洗好的大腸頭，剪成60-80厘米的段，加堿再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗干凈，放入開(kāi)水鍋中，燙煮15分鐘，撈入清水中，漂洗干凈，控去水分，即為腸坯。2.食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時(shí)，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的大腸頭，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鐘，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。3.涼透的鹵大腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒大腸頭。 >>更多紅燒豬大腸做法小技巧本品有過(guò)油炸過(guò)程，需備豬油約200克。 >>更多紅燒豬大腸做法小貼士陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩６∠悖憾∠悴豢梢?jiàn)火，畏郁金。白芷：白芷惡旋覆花。

和酸菜一起抄

呵呵，豬大腸不要洗得太干凈。洗太多次的話就會(huì)把“好吃”給洗掉了。用鹽、生粉抓一下，然后把臟東西弄出來(lái)砍成小三角形就可以了，切記，真的不要洗得太干凈，干凈就不好吃了。不相信的話你可以炒兩分對(duì)比一下。還有，不能炒老了

個(gè)人比較喜歡火鍋！

豬大腸怎么做好吃