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本文目錄一覽

1，炒墨魚怎么做
2，墨魚怎么炒的做法
3，墨魚怎么做好吃炒墨魚的家常做法
4，爆炒墨魚仔家常做法正宗爆炒墨魚仔怎么做
5，新鮮的墨魚怎樣做菜才比較好吃
6，墨魚要怎么炒才好吃

1，炒墨魚怎么做

炒墨魚材料:墨魚4條，青椒1個，洋蔥1個，蘑菇朵，雞蛋1個，鹽適量，雞粉適量，孜然粉適量，生抽適量做法:1.墨魚去內臟去皮先洗凈，然后片成薄片焯水備用。2.蘑菇洗凈后切片焯水。3.青椒去籽洗凈后切絲。4.洋蔥洗凈后切絲。5.雞蛋加入適量鹽和雞粉打成蛋液。6.鍋內放少量油，燒熱后加入洋蔥，炒香后加入蘑菇、墨魚和青椒翻炒。7.加入適量孜然粉、生抽調味。8.倒入蛋液炒勻即可。

炒墨魚怎么做

2，墨魚怎么炒的做法

主料墨魚仔400g彩椒100g輔料油適量鹽適量糖適量生抽適量生粉適量姜適量步驟1.彩椒墨魚仔2.彩椒切片墨魚仔洗凈。記得去掉墨魚的牙。3.生粉，生抽，糖再兌適量的水。勾芡調味用的4.熱鍋是少油放點鹽先把彩椒炒好裝起備用5.熱油鍋放姜片爆下6.大火倒入墨魚仔炒7.炒到墨魚仔圈起倒入兌好的調味勾芡8.讓墨魚仔都沾上芡汁9.加入炒好的彩椒翻勻起鍋。小貼士墨魚仔要大火快速炒。才會脆。

墨魚怎么炒的做法

3，墨魚怎么做好吃炒墨魚的家常做法

主料墨魚500克青椒2個輔料油30毫升鹽3克大蒜適量生姜適量黑胡椒粒適量料酒20毫升步驟清炒墨魚的做法步驟11.青紅椒和墨魚摘選干凈清炒墨魚的做法步驟22.把墨魚切十字花刀清炒墨魚的做法步驟33.青紅椒切斜片，墨魚切塊清炒墨魚的做法步驟44.準備生姜片和蒜片清炒墨魚的做法步驟55.鍋內水開后把墨魚倒入等卷曲后撈起洗凈清炒墨魚的做法步驟66.熱鍋倒油，溫油下入姜蒜爆香清炒墨魚的做法步驟77.再把青紅椒倒入煸炒出香味清炒墨魚的做法步驟88.倒入墨魚清炒墨魚的做法步驟99.加入料酒清炒墨魚的做法步驟1010.加入鹽煸炒均勻清炒墨魚的做法步驟1111.磨入黑胡椒粒后熄火出鍋清炒墨魚的做法步驟1212.上桌

蒜薹炒墨魚花的做法：1. 墨魚洗凈去皮，45度角斜切，不要切斷，切成花；2. 將改刀后的墨魚切成小塊，后熱鍋放油放入墨魚花翻炒幾下；3. 放入蒜薹翻炒幾下，再放入胡蘿卜翻炒幾下；4. 放入少許的醬油，少許鹽炒勻即可出鍋

墨魚怎么做好吃炒墨魚的家常做法

4，爆炒墨魚仔家常做法正宗爆炒墨魚仔怎么做

主料墨魚仔500克洋蔥頭1個青椒1個輔料干辣椒適量蔥適量姜少量食用油適量料酒少量老抽少量鹽少量白糖少量白酒少量爆炒墨魚仔的做法1.將墨魚仔常溫解凍2-3小時，貨放在冷藏室內12小時。沖洗1-2遍，備用。2.墨魚仔洗凈，將青椒、蔥頭切塊，蔥、姜、辣椒切絲。3.炒鍋內加水，導入少許料酒。4.冷水，墨魚仔入鍋，看到墨魚仔的觸手打卷就馬上撈出來。5.用老抽、鹽、白糖、少許白酒兌一個汁。6.炒鍋倒油，放入蔥姜辣椒，炒香后放入蔥頭和青椒。7.配菜炒熟后，導入墨魚仔，加入之前調好的汁，快速翻炒均勻即可~

材料墨魚仔200g，海鮮醬一勺，料酒一勺，蒜一瓣，姜片3片，青椒一個，鹽適量，糖少許做法1.墨魚仔洗凈，放開水鍋里燙一下即可撈出2.蒜瓣拍碎，姜切絲。青椒切片3.炒鍋放油燒熱加蒜，姜絲炒香，下墨魚仔，料酒，海鮮醬，青椒片，鹽糖大火煸炒2分鐘即可

炒墨魚仔難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘主料：墨魚仔 500g小青辣椒 2條紅椒 1條蒜頭 3顆姜適量做法步驟：1. 準備好配菜2. 先將墨魚仔切好，水煮2分鐘，過冷水，晾干后備用，再將辣椒，蒜頭，姜鹽爆炒，再放墨魚仔炒，放蠔油，醬油炒。

爆炒墨魚仔的做法1.將墨魚仔常溫解凍2-3小時，貨放在冷藏室內12小時。沖洗1-2遍，備用。2.墨魚仔洗凈，將青椒、蔥頭切塊，蔥、姜、辣椒切絲。3.炒鍋內加水，導入少許料酒。4.冷水，墨魚仔入鍋，看到墨魚仔的觸手打卷就馬上撈出來。5.用老抽、鹽、白糖、少許白酒兌一個汁。6.炒鍋倒油，放入蔥姜辣椒，炒香后放入蔥頭和青椒。7.配菜炒熟后，導入墨魚仔，加入之前調好的汁，快速翻炒均勻即可。

5，新鮮的墨魚怎樣做菜才比較好吃

新鮮墨魚與干墨魚的做法。發干墨魚：先放在冷水里泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放堿。洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗干凈。新鮮墨魚的做法：青椒墨魚肉絲：墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。干墨魚燒肉： -燒五花肉或直排，不放鹽。墨魚切成麻將大的塊。上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。備注：市場上有一種干墨魚很咸(質量不好），那只能多泡一下，然后做菜時不能放老抽、生抽。

2．將炒鍋上火，放入植物油，油熱六成時，把墨魚仔放入，加少許清湯，待燒沸后，勾濕淀粉、醬油、姜汁，放蔥花，約10秒，和油一同倒在漏勺中，控干油。 3．將鍋留底油，烹入料酒，顛翻幾下后、香菇，加食鹽、味精，待汁濃放入墨魚仔、韭菜原料] 鮮墨魚仔 150克味精 1克韭菜 100克料酒 3克鮮香菇 50克姜汁 2克醬油 5克香油 2克食鹽適量植物油 300克濕淀粉適量 (實耗30克) 蔥花 5克 [制法] 1．將鮮墨魚仔洗凈，放碗中備用。韭菜洗凈切成2厘米的段，鮮香菇洗凈切成絲

原料] 鮮墨魚仔 150克味精 1克韭菜 100克料酒 3克鮮香菇 50克姜汁 2克醬油 5克香油 2克食鹽適量植物油 300克濕淀粉適量 (實耗30克) 蔥花 5克 [制法] 1．將鮮墨魚仔洗凈，放碗中備用。韭菜洗凈切成2厘米的段，鮮香菇洗凈切成絲。 2．將炒鍋上火，放入植物油，油熱六成時，把墨魚仔放入，約10秒，和油一同倒在漏勺中，控干油。 3．將鍋留底油，烹入料酒，加少許清湯、醬油、姜汁，待燒沸后，勾濕淀粉，待汁濃放入墨魚仔、韭菜、香菇，加食鹽、味精，顛翻幾下后，放蔥花，淋上香油，即可裝盤

6，墨魚要怎么炒才好吃

新鮮墨魚的做法：青椒墨魚肉絲：墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。干墨魚燒肉： -燒五花肉或直排，不放鹽。墨魚切成麻將大的塊。上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。備注：市場上有一種干墨魚很咸(質量不好），那只能多泡一下，然后做菜時不能放老抽、生抽。墨魚土雞湯：生雞塊、墨魚加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精。 1.新鮮墨魚的滋味非常好，無論炒或紅炆都極可口。當然，更好的吃法是鹵墨魚。浙江寧波人稱墨魚為烏賊魚，春天上市的時候，他們以去皮五花豬肉，加南乳與墨魚一同紅燒，稱為“烏賊剝皮大烤”，從前上海弄堂飯店的寧波小飯館多以這一樣菜來號召顧客。 2.魷魚干、墨魚干的烹調方法對漲發后的魷魚干、墨魚干烹調的方法很多，炒、爆、燒、燴、涮均可。這里僅舉二例家庭式的。 (一)雪菜魷花(雪菜烏花) 1、原料：漲發后的魚干250克；雪里蕻咸菜100克。 2、調料：姜米、蔥花各3-5克，蒜子3粒，干椒一只，料酒10克，醬油少許，精鹽適量，白糖少許，植物油50克，鮮湯80克。 3、操作方法： (1)把漲發后洗凈的魷魚(墨魚)改刀或剞上花刀(以利入味，以利成熟)，用開水燙一下；把生姜切米粒狀，大蒜籽切片；干辣椒切段；咸菜切成粒。 (2)炒鍋上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入咸菜煸炒至熟，依次倒入鮮湯、姜、蔥米和魷魚塊，再加醬油等各種調味品，最后加入糖，顛翻幾下，即可裝盆入桌。 (二)(微波)烤魷(墨)魚筒 1、原料：整只的魷(墨)魚身筒二只。大蔥一根，其它配料(可用菜心、竹筍、香菜、球蔥、番茄等個人喜吃的)適量。 2、調料：料酒15克；姜蒜泥各5克；醬油50克；胡椒粉少許；花生醬15克；湯料100克；味精、白糖各少許；菜油10克。 3、操作方法： (1)把經漲發的魚身筒洗凈，用開水稍燙一下，投入由各種調料制成的調味汁中浸漬半小時，撈起晾干，再浸漬入味；京蔥切成二厘米長的段。 (2)在盆子底下排鋪上京蔥段，把浸漬過的魚身筒排放在京蔥段上，連盆入微波爐中，把微波爐的功能鍵撥到燒烤功能，時間到二分鐘。待微波爐轉動停止，把魷卷取出，浸入調味汁中，在盆子中再加入其它配料(可選用自己喜歡的一、二種)，然后把再浸漬后的魚身筒切段排放在上面，一起再放入微波爐中，用燒烤的方法烤制二分鐘左右。即成一盆香氣撲鼻的烤魷(墨)魚筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。注意事項： 1、要使烹制的魷(墨)魚嫩而不老，需掌握好烹制的時間。由于魷魚中大部分是蛋白質，加熱后有凝固作用，所以烹制時間越長，魷魚越是堅硬。 2、在微波烤制時，應視魷魚的大小、老嫩，掌握好時間，免得烤的時間長了，老韌無法食用；而夾生了又不能食用，所以一定要靈活掌握好火候(時間的長短、火力的大小