大家好，我是卡車呂哥，很高興回答你的問(wèn)題，牛肉丸子怎么做。1牛肉洗凈切成小塊，香菇蔥姜切碎2把牛肉放在沾板上，加入香菇蔥姜剁成牛肉泥3把剁好的牛肉放在盆里，加入雞精，鹽，清水，雞蛋清，淀粉，白胡椒粉4加好調(diào)料后，用手順著一個(gè)方向使勁攪拌或摔打15分鐘左右使牛肉上勁，檢查上足勁方法，先做一個(gè)牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起來(lái)，浮起來(lái)就說(shuō)明好了，沒(méi)浮還要繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌5鍋里多加水大火燒微開(kāi)改小火，用手?jǐn)D牛肉泥成丸子用湯匙弄到鍋里，做完后燒開(kāi)打去浮沫，燒開(kāi)一分鐘后撈出瀝干水放涼這是我個(gè)人的家常做法也是對(duì)你的回答，希望能幫助到你，謝謝{!--PGC_VIDEO。
1、生汆的牛肉丸子是怎么做的？
生汆牛肉丸子其實(shí)做法挺簡(jiǎn)單，最好是手工剁，用絞肉機(jī)絞也可以只不得絞2遍才行。弄好的肉餡加水，雞蛋清，玉米淀粉，蔥姜末，精鹽，味精，因?yàn)橘嗤枳哟蠖嗍前咨乃圆环裴u油，調(diào)好口味后，朝同一方向攪拌至粘稠，也就是上勁了就可以了，鍋添水，燒熱千萬(wàn)不要燒開(kāi)，七成熱就行，把丸子逐個(gè)下入鍋中煮熟即可，決竅就是肉餡調(diào)口時(shí)必須加水要不做出來(lái)的丸子硬而發(fā)干，再就是不能開(kāi)水下鍋，
大家好，我是卡車呂哥，很高興回答你的問(wèn)題，牛肉丸子怎么做？我來(lái)說(shuō)一下我個(gè)人的家常做法材料：牛肉500克，鮮香菇5個(gè)，蔥姜少許，雞蛋4個(gè)，鹽15克，雞精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克做法：1牛肉洗凈切成小塊，香菇蔥姜切碎2把牛肉放在沾板上，加入香菇蔥姜剁成牛肉泥3把剁好的牛肉放在盆里，加入雞精，鹽，清水，雞蛋清，淀粉，白胡椒粉4加好調(diào)料后，用手順著一個(gè)方向使勁攪拌或摔打15分鐘左右使牛肉上勁，檢查上足勁方法，先做一個(gè)牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起來(lái)，浮起來(lái)就說(shuō)明好了，沒(méi)浮還要繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌5鍋里多加水大火燒微開(kāi)改小火，用手?jǐn)D牛肉泥成丸子用湯匙弄到鍋里，做完后燒開(kāi)打去浮沫，燒開(kāi)一分鐘后撈出瀝干水放涼這是我個(gè)人的家常做法也是對(duì)你的回答，希望能幫助到你，謝謝{!--PGC_VIDEO:{\
2、牛肉丸子怎么做？
