16.澆一部分湯汁，放香菜和紅辣椒，再澆剩余的湯汁紅燒鯉魚的做法,紅燒鯉魚的做法和步驟，具體如下：準備食材：蔥、姜、干辣椒、大料、肥肉適量；鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗干凈,紅燒鯉魚咋做,材料:鯉魚1條蔥半棵姜1塊香菜1棵紅辣椒1個蒜2瓣做法:1.備料,燒好的鯉魚，味道甜咸，非常鮮美紅燒鯉魚的做法,紅燒鯉魚的做法和步驟，具體如下：準備食材：蔥、姜、干辣椒、大料、肥肉適量；鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗干凈。
紅燒鯉魚的做法和步驟，具體如下：準備食材：蔥、姜、干辣椒、大料、肥肉適量；鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗干凈。加工魚肉：在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同；剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位；在魚身上劃刀，兩面相同。煎魚：開火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周；鍋燒熱后，加油燒熱，把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色。小炒：放入肥肉炒一會；放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。佐料：放入白糖、炒到白糖溶化；烹入料酒、醬油炒開。開燉：加入清水，大火燒開，轉小火；大火燒開后，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，加入一些蔥絲。出鍋：這樣就大功告成了。燒好的鯉魚，味道甜咸，非常鮮美
2、紅燒鯉魚咋做材料:鯉魚1條蔥半棵姜1塊香菜1棵紅辣椒1個蒜2瓣做法:1.備料。魚處理干凈后劃刀撒鹽腌半小時以上，2.蔥一部分切細絲裝飾，一部分切粗絲。蒜，姜紅辣椒切片，3.煎鍋放1勺油，放入腌好的魚兩面煎金黃。4.炒鍋放半勺油，燒熱后放入粗蔥絲，姜蒜片爆香，5.烹入1勺醋和白酒。6.加入足量水，7.倒入生抽，大火燒開后中火燉5分鐘。8.放入煎好的魚，9.再一次燒開后，蓋蓋小火10分鐘。10.淀粉加水調成芡汁，11.倒入鍋內，轉中火。12.燒開后，輕輕地把魚翻過來，13.中間不停的朝魚身上澆湯汁，使魚入味。14.湯汁收至盛三分之一，停火，15.魚裝盤，撒細蔥絲。16.澆一部分湯汁，放香菜和紅辣椒，再澆剩余的湯。
