6.加入少許香油攪拌和生抽朝一個方向攪拌，直至粘稠起膠即可大肉蓮菜餃子餡怎么調(diào),蓮菜大肉餃子餡兒做法如下：1.蓮菜切片過水備用,6.加入少許香油攪拌和生抽朝一個方向攪拌，直至粘稠起膠即可大肉蓮菜餃子餡怎么調(diào),蓮菜大肉餃子餡兒做法如下：1.蓮菜切片過水備用。
蓮菜大肉餃子餡兒做法如下：1.蓮菜切片過水備用。2.涼油放花椒，炸出香味撈出，晾涼備用。3.500g肉餡需要加200g-300g水（我放了200g多一點兒，做的時候根據(jù)自己的喜好增減吧），每加一次均用力朝一個方向攪打。4.將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻。5.加入炸好的花椒油繼續(xù)朝一個方向攪拌均勻。6.加入少許香油攪拌和生抽朝一個方向攪拌，直至粘稠起膠即可
2、蓮菜水餃餡的做法大全1、先來和餃子面，300克面粉加入150克清水揉成光滑的面團，面粉和水的比例為2:1，餳面30分鐘2、餳面的過程中準(zhǔn)備餃子餡。豬五花肉餡選擇三肥七瘦的，這樣的肉餡比較香，蔥半顆、姜一塊，切末，豬肉餡加入蔥姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一個方向攪打上勁。注意肉餡如果想香，蔥姜的量一定不能少了，肉餡一定要朝一個方向攪打上勁，這樣肉餡才不撒。3、接下來處理藕，蓮藕選擇比較面的那種，去皮4、蓮藕先切絲，再剁成末，也可以用絞肉機或料理機絞。
