將青魚宰殺洗凈，將洗凈的魚切成魚塊4厘米長，3厘米寬，放入碗中；2.將精鹽、黃酒、蔥、姜片加入魚中，拌勻腌制2小時入味；3.干豆豉放入碗中，加入溫水，浸泡半小時左右，去雜洗凈；4.洗凈豆豉放入干辣椒顆粒，放入籠中，蒸1小時，取出待用；5.炒鍋放大火，放入花生油燒至七八成熱，再放入腌制好的魚塊炸至金黃色，取出瀝干油；6.將鍋中的蔥、姜片翻炒，加入魚塊，加入200毫升雞湯、白糖、精鹽和豆豉同煮；7.燒開后改用小火至魚塊軟糯,將魚干切塊，浸泡3小時,3.蒜瓣切塊，放入油中煸炒，用豆豉,豆豉魚罐頭的制作方法如下:1,2.豆豉鰣魚，開罐后取適量魚，豆豉和魚，打碎。

材料:油麥菜400克，黑豆鰣魚100克。輔料:大蒜2瓣，植物油2湯匙，醬油1茶匙。1.選擇新鮮的油麥菜，洗凈瀝干水分，切成合適的長度備用。2.豆豉鰣魚，開罐后取適量魚，豆豉和魚，打碎。3.蒜瓣切塊，放入油中煸炒，用豆豉。4.倒入切好的鰣魚肉繼續翻炒。5.倒入洗凈的油、小麥和蔬菜。6.最后加入醬油調味。可以淡吃也可以不吃，因為罐頭里的豆豉和魚都是咸的。7.油麥菜里鮮、咸、脆、嫩、炒蒜的味道融合在豆豉。鰣魚罐頭的肉質相當有質感，非常好吃。而且有嚼勁，和酥脆的油麥菜一起吃，真的是絕妙的味道搭配。8.豆豉鰣魚油麥菜成品圖

配料:魚干、豆豉、蒜、姜、辣椒粉、米酒、醬油、胡椒粉、味精、香油。豆豉魚罐頭的制作方法如下:1。將魚干切塊，浸泡3小時。瀝干水分，放入蒸鍋蒸15分鐘左右。2.油加熱后關火，防止熱油飛濺。將蒸好的魚塊放入鍋中，小火煎透。3.煎至金黃色。4.然后將蒜、姜、豆豉、米酒、辣椒面放入鍋中，翻炒后加入醬油、味精、胡椒粉。，喜歡甜的。5.冷卻后放入容器中，加入香油，美味的豆豉魚罐頭就做好了。

豆豉魚的制作方法:配料:青魚900g，黃酒5g，豆豉50g，鹽4g，蔥5g，醬油25g，姜5g，白糖20g，胡椒粉4g，味精4g，香油25g，花生油70g。制作流程:1，將青魚宰殺洗凈，將洗凈的魚切成魚塊 4厘米長，3厘米寬，放入碗中；2.將精鹽、黃酒、蔥、姜片加入魚中，拌勻腌制2小時入味；3.干豆豉放入碗中，加入溫水，浸泡半小時左右，去雜洗凈；4.洗凈豆豉放入干辣椒顆粒，放入籠中，蒸1小時，取出待用；5.炒鍋放大火，放入花生油燒至七八成熱，再放入腌制好的魚塊炸至金黃色，取出瀝干油；6.將鍋中的蔥、姜片翻炒，加入魚塊，加入200毫升雞湯、白糖、精鹽和豆豉同煮；7.燒開后改用小火至魚塊軟糯。汁濃時加入味精、香醋、香油，即可食用。