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1，怎樣洗大龍蝦

1 先都放水池子里到上清水泡一會 2 用搟面杖順時針攪一會這樣龍蝦身上的泥就大概沖下來了 3 換水 4 用剪刀把腳和須子剪掉，剪完的放在一容器里 5 拿著龍蝦的后背（這樣它的夾子就不會夾到你）用刷子一只只的刷然后把尾巴揪下來把腦袋前面的嘴剪下來 6清水沖洗

怎樣洗大龍蝦

2，龍蝦要怎樣打理才算干凈

首先把這些龍蝦請進家門后就先將其放在水中浸養(yǎng)，1小時候再清洗，這樣就能省力點。偶是用2個池子左右交替洗的，在清洗過幾次后，大家可以從上圖看到左邊的水非常的干凈，而右邊的就有點渾濁了。記住！洗干凈是保證食用后身體健康的最重要的步驟之一。在洗干凈后有2點好處，首先是干凈了，其次是經(jīng)過這樣的折騰，在做進一步的處理時，龍蝦的反抗不至于會過于強烈。龍蝦的表面洗干凈了還是遠遠不夠的，由于龍蝦生長的環(huán)境和所吃的食物（污泥和小水藻等），既然龍蝦是吃污泥和小水藻長大的，那就應(yīng)該把它的里面也給清洗干凈！在吃龍蝦前也要把其內(nèi)部清洗干凈。這是剝?nèi)ヮ^部外殼的龍蝦，我們可以看到充當(dāng)消化器官的胃囊，很臟的啊！這個必須去掉。龍蝦腹部有一條負責(zé)分解胃囊傳遞的養(yǎng)料的東西，其功能類似于腸子，也一定要去掉！只要用手捏住龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕松的搞定了。但是龍蝦的腦殼里有味道鮮美的黃，所以再清洗的時候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留黃的情況下將胃囊取出，最后記得要用細細的水流仔細的沖洗干凈。從這個角度可以看到龍蝦的口器已經(jīng)去除，其實要洗干凈也不是沒有可能，不過就是太累，直接剪掉就可以了。

龍蝦要怎樣打理才算干凈

3，小龍蝦怎么弄吃了才干凈

小龍蝦正確的洗法如下： 1、鮮活的小龍蝦威力挺大，為避免蝦鉗夾手，我們先將其“敲暈” 2、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗 3、再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗凈備用，這可以食用的，不要丟掉哦 4、剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰(zhàn)斗力”，這樣接著往下處理的時候就不會夾我們的手了 5、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便于清洗 6、用手捏住小龍蝦頭部，翻過來，我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢 7、不要圖省事簡單沖洗，要用刷子盡量將腹部刷干凈 8、刷干凈的小龍蝦露出粉嫩的身體 9、用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開為止 10、拽擰動的尾甲，然后慢慢拉出來 11、這樣蝦的腸子就跟著出來了 12、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了 13、用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體——蝦胃 14、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除臟東西，注意不要把黃膏沖掉了 15、好了，一只完整的小龍蝦就處理干凈啦，等著下鍋吧

小龍蝦洗凈。這是最麻煩的步驟，會花很久時間，因為小龍蝦是在河溝里長大的，不是很干凈，如果買了活的可以放水里讓它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鰲足中間的泥沙，記得要抽腸線，因為這種蝦的腸線也有挺多泥沙。

小龍蝦怎么弄吃了才干凈

4，龍蝦怎么吃處理干凈

首先是養(yǎng)：小龍蝦買回來后將其放在水中浸養(yǎng)，1-2小時后再清洗。記住！洗干凈是保證食用后身體健康的最重要的步驟之一。其次是清洗：小龍蝦的表面洗干凈了還是遠遠不夠的，由于小龍蝦生長的環(huán)境和所吃的食物（污泥和小水藻等），在吃小龍蝦前也要把其內(nèi)部清洗干凈。直接剪掉小龍蝦的蝦腮，剝?nèi)バ↓埼r的頭部外殼，去掉消化器官胃囊。小龍蝦腹部有一條負責(zé)分解胃囊傳遞的養(yǎng)料的東東，其功能類似于腸子，也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕松的搞定了。但是小龍蝦的腦殼里有味道鮮美的黃，所以在清洗的時候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留黃的情況下將胃囊取出，最后記得要用細細的水流仔細的沖洗干凈。

龍蝦事先用鹽和香油浸泡半天，然后瀝干加入適量白酒搖晃幾下，用水清洗幾遍。用一次性牙刷將龍蝦的身體仔細刷干凈。。。香油和鹽可以幫助小龍蝦吐臟物，如果怕不夠干凈的話，就像舞那樣用白酒進行深度處理，那樣你就可以放心大膽的食用了哦. 做龍蝦一定要切記的一點就是一定要做熟，最好將煮燉的時間延長,這樣即便是有寄生蟲也會被消滅在高溫里,我問賣龍蝦的大嬸怎樣做才更好吃，大嬸非常真誠的跟我說了句：“一定要加啤酒，加了啤酒更香！”。

其實龍蝦本身是屬于外來物種，據(jù)說是抗日戰(zhàn)爭時期，由于日本殺害的國人比較多，又不愿意將尸體掩埋，而尸體本身又會發(fā)出惡臭，所以引進這種龍蝦來吃掉尸體，減少惡臭。（當(dāng)然這只是大家口述，真假有待考證）但是有一點是可以明確的，就是龍蝦一般都生長在很渾濁的水源里面，所以自身帶的毒素比較多，鑒于安全考慮，還是不建議吃龍蝦，盡量不要買龍蝦來吃，為了自己的身體健康著想。希望我的回答對你能有幫助。

5，怎么殺小龍蝦

1，把龍蝦放在案板上，如果龍蝦來回亂蹦也不要怕。取來手套或者兩條毛巾分別護住雙手，然后左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉(zhuǎn)并拉動，此時龍蝦頭與龍蝦尾便分開了。（切記，分龍蝦頭尾這個步驟最好不要用刀來進行） 2. 我們做的龍蝦主要是龍蝦肉，也就是龍蝦尾的部分。所以，此時龍蝦頭在這道菜里剩下的用途就是造型點綴了。 3. 接下來要剝開蝦身的殼，取出完整的龍蝦肉。將龍蝦尾放到案板上，翻過來，盡量把蝦身壓直（壓直的這個步驟一定要借助手套或毛巾，一定要小心龍蝦殼上的利刺），在背部和腹部的邊緣將刀向里斜向插入，如果有廚房用剪刀替代刀的化更好。 4. 在兩邊都剪開并深入到龍蝦肉里面后，取一把大一點的小鋼勺，開始剝殼取肉。取下完整的蝦肉，清除一層附在龍蝦肉上面的薄皮后，晶瑩剔透的龍蝦肉呈現(xiàn)在你眼前了。 5. 把龍蝦肉放入有冰塊的小盆中，用冰碎簡單清洗一下龍蝦肉。此時，將龍蝦頭與龍蝦尾（剔出龍蝦肉后的殼）按龍蝦的原形擺在大盤中，龍蝦尾的兩邊盤中空白處用冰碎填滿，鋪均勻。 6. 把冰清洗后的龍蝦肉放置展板上，先用刀將將龍蝦肉分開兩邊，然后依次順著龍蝦肉的蒜瓣紋路將龍蝦肉改成小塊。改好后再用冰碎揉搓一下。 7，最后，我們再將改好后的龍蝦肉小塊用刀順著龍蝦肉的紋路片成薄片（不要太薄），依次擺放在龍蝦尾兩邊盤中空白處的冰碎上，這道龍蝦就做好，可以端上桌啦。 8.蘸食龍蝦的小料最好選擇日本青芥辣（超市應(yīng)該可以買到，實在沒有，用我們的芥末也湊合啦）至于醬油的話，日本的萬字醬油不是很好買的，不過，可以用生抽代替，調(diào)和小料依自己的口味而行，青芥辣可以分別放置蘸食或干脆就調(diào)和在一起，但前者似乎更正宗一些，檸檬切開，擠汁滴入小料中即可，也可以滴一些在龍蝦肉上；

6，小龍蝦處理方法怎么做

把小龍蝦買回來以后，檢查一遍，發(fā)現(xiàn)有死掉的就丟掉。然后用清水沖洗，拿一只不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。

方法一:將小龍蝦刷洗干凈,抽去沙腸,剝?nèi)ヮ^殼不用,倒出里面的蝦黃,剪去腮,再將背殼剪開,然后將小龍蝦置于清水中浸10分鐘,蝦黃用清水漂凈,烹調(diào)時再將蝦黃倒入鍋中。這種方法適宜爆炒小龍蝦。方法二:將小龍蝦刷洗干凈,抽去沙腸,用左手抓住小龍蝦頭背部,右手抓住蝦爪,用力向后拽下,可拉出蝦腮,再用剪刀剪去蝦頭端部的沙囊。這樣的處理方法,使小龍蝦的形狀基本保持完整,適合燒、煮、鹵等方法烹制的小龍蝦。方法三:將小龍蝦刷洗干凈,抽去沙腸,用剪刀從頭殼下掏去腮。這樣可基本保持蝦的外觀,但不易將腮剪凈,而且操作起來比較麻煩。其實,麻煩的不只是最后一種方法,相對于現(xiàn)在流行的不太衛(wèi)生的加工方法來說,這里介紹的三種方法都挺麻煩的,這樣的麻煩是衛(wèi)生的代價,也是吃得健康的代價。

我在很多報章雜志看到小龍蝦是不可食的因為在飼養(yǎng)它時食得太多化學(xué)食品如果我們說他就是把這些化學(xué)食品轉(zhuǎn)食落肚這對身體是絕大傷害的所以我現(xiàn)在都不吃了??????

1、用手小心的抓住小龍蝦的背部，用刷子將小龍蝦的腹部刷干凈。2、將小龍蝦的側(cè)面刷干凈。3、將小龍蝦的背部刷干凈。4、取出蝦腸：將小龍蝦按在案板上，用手指捏住尾部中間的尾片。5、用手慢慢的將蝦腸拉出來。6、這就是拽出來的蝦腸。7、用剪子將蝦頭前部剪去，蝦頭前部有砂襄，一定要去掉。露出來的黃色是蝦黃。8、用剪子將蝦頭側(cè)面的殼剪去，露出來的海綿樣物體是小龍蝦的腮，一定要去掉。9、小龍蝦腹部的蝦腳也要剪去，經(jīng)過處理的小龍蝦就可以隨各人喜好去烹飪了。希望采納

先剪掉頭上須子部分，將腿剪掉，留下大夾子，在尾部將中間部分用手就可以跩下來肚子里的芯，然后清洗干凈就可以做著吃了。做法主要是花椒、八角等做調(diào)料，先用油炸完，然后加水適量，多燉一會，入味后就可以了，在燉的時候也可以適當(dāng)?shù)募狱c黃瓜等調(diào)味副料。請采納！謝謝！

配料：小蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精；燒法： 1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的； 2、鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎么行； 3、蔥打結(jié)，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道； 4、蝦放入鍋內(nèi)，開大火爆炒，倒一調(diào)羹黃酒，1分鐘后即放鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上； 5、三四分鐘后開蓋，夾出蔥結(jié)，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。

7，小龍蝦的做法大全小龍蝦怎么洗最干凈

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很多種做法喜歡感興趣的話可以學(xué)的用鹽水先泡一下然后用毛刷刷

我介紹一些比較簡單的家常做法，希望可以幫到你：）花式小龍蝦做法配料: 小龍蝦1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的豆瓣 3湯匙 (約20克)、橙子1只、香菜20克、花生油300克、雞精, 蘑菇精各半湯匙 ·操作: 1.大火加熱油至5成熱,倒入花椒并用鍋鏟輕輕攪動,火力調(diào)至中火,半分鐘后加入姜絲和蒜瓣,慢慢翻炒1分鐘,再次將火力調(diào)至大火,待油溫極熱時下入龍蝦尾翻炒.待全部龍蝦尾轉(zhuǎn)成鮮紅色時,下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣,反復(fù)翻炒約3分鐘,至油色轉(zhuǎn)為暗紅色時,關(guān)火. 2.盛出一半的龍蝦尾和紅油,中火加熱鍋內(nèi)剩余一半,同時加入橙肉翻炒半分鐘,加一杯清水,水量以沒過蝦尾為適度.加鍋蓋悶燒5分鐘,其間翻動兩次以使蝦尾均勻吸收湯汁,待湯汁收至1/3時,加少許雞精起鍋.用筷子夾出蝦尾盛盤,表面灑上橙皮絲. 3.將另一半的龍蝦尾和紅油入鍋中火加熱,加入香菜段迅速翻炒均勻,淋少許清水并收干,加少許蘑菇精炒勻出鍋裝盤. 菜譜名稱：麻辣小龍蝦制作方法：原料小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片調(diào)味料白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量制作過程 1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐凈泥沙，撈出后用醋或酒浸泡以殺菌后瀝干備用。 2、起油鍋，油燒至五成熱下花椒干辣椒炸出香味后，下蔥段、蒜瓣、姜片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟后改文火煨入味后加入雞精關(guān)火，將小龍蝦撈出備用。 3、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。家常小龍蝦原料：新鮮小龍蝦配料：小蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精。制法： 1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的； 2、鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎么行； 3、蔥打結(jié)，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道； 4、蝦放入鍋內(nèi)，開大火爆炒，倒一調(diào)羹黃酒，1分鐘后即放鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上； 5、三四分鐘后開蓋，夾出蔥結(jié)，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。十三香小龍蝦的做法原料：小龍蝦1500克，十三香50克，蔥、姜、蒜、辣椒、精鹽、味精各適量。制法：將龍蝦去腸、鰓、須角，洗凈，置油鍋中煸炒至色變紅，投入蔥、姜、辣椒、十三香、醬油拌勻，加水燜燒至透即成。特點：龍蝦色紅、味咸鮮，十三香味獨特。在盱眙、淮陰一帶，小龍蝦紅燒也有不加十三香，而用干辣椒、醬油,重用蔥、姜、胡椒粉，燒時水不要加多，燒透即可，此味亦頗受歡迎。若將龍蝦白灼后蘸調(diào)料食用，龍蝦的鮮香本味更突出。但無論何法，均以燒透為宜。油燜小龍蝦鮮活的小龍蝦500克。充分洗凈，瀝干水備用。鍋內(nèi)放適量熱油，油熱后放姜片、蒜片、干辣椒，爆香后，小龍蝦入鍋翻炒（是不是有點殘忍），至變成紅色，加入鹽、適量醬油、少許料酒，少量水，繼續(xù)燒開后改小火，至水快要干時大火收干，美味裝盤了！椒鹽小龍蝦椒鹽小龍蝦(只只飽滿,買時叫弄干凈)9.00/斤 1.龍蝦去腸,鰓,洗凈瀝干. 2.大油鍋預(yù)熱到7成,放入龍蝦炸到8成熟.全部龍蝦炸好備用. 3.鍋子留少許底油,放入洋蔥絲,青紅椒絲,姜絲,蔥段,蒜頭,爆香. 4.放入龍蝦,加少許鹽,大量椒鹽,翻炒2分鐘. 5.熄火出鍋,上桌. 需要注意： ◇小龍蝦因為生長在河塘泥地里，須足之間會藏有泥沙或小寄生蟲，所以烹調(diào)前一定要用小牙刷蘸鹽仔細刷洗外殼，特別是須足之間。