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1，廚師要怎么學才快

學好廚師，是靠日積月累吸取經驗。 “天賦”與“機遇”息息相關，還與自己的“心態”相關。要想快速成才，就得多想、多看、多做。最關鍵的是多做。從失敗中求經驗。

廚師要怎么學才快

2，學好廚師的主要概念是什么

一、要成為一名優秀廚師追求的最高境界。優秀的廚師必須具備良好的廚德，培養好的廚德才能使廚師走向成功，在行業內有所建樹。二、要成為一名優秀廚師必須擁有精湛的廚藝。三、要成為一名優秀廚師必須對企業和顧客充滿感情。四、要成為一名優秀廚師必須要有良好的心情。廚德、廚藝、感情、心情”是一個優秀廚師的必備素養。一個優秀廚師一定要用自己的實際行動，表晨里言行一致，才能使自己在烹飪事業上擁有更加輝煌的前程。

學好廚師的主要概念是什么

3，請問怎么學好一個廚師

刀工、火候、配菜、開發。

做任何事都要靠自己的努力學習,才會走在別人的前頭. 凡事要多問,多聽,多看,多實踐,多做. 要懂的為人處事,個人品德,素質,心態也很重要.

好吃；勤奮；敢做；多想

要懂得吃東西的人的心情還要多練習好像練習的多了自然就做的比較好吃了

用心去學，沒有學不好的東西

請問怎么學好一個廚師

4，應該怎樣學廚師

選擇一所正規的培訓學校。

首先是學習一定的理論知識，然后才是在平時的操作中多加練習．只有明白為什么要這樣做，起什么作用．技術才能快速的提高如果你是完全的門外漢，告訴你一條最快的路子： 1、進門。找一家酒店應聘廚房廚工或雜工，并表達出“不怕累、不挑活、不圖報酬（甚至就當做免費學習了）”的誠意。也許你會很快能走進廚房大門。 2、可能你的工作是刷廚具、擇洗菜、粗加工等，但你要盡量抽時間幫一幫廚師們的手頭工作。如砧板、面點、冷葷等的初級技術性工作。并留意學習操作方法。 3、當你掌握一定操作技能時，別人也人為很需要你了，則向領導提出進入高一層次工作崗位。 4、如果3—6個月調崗沒有希望，提出辭職。重新選擇一家酒店直接應聘你熟悉的廚師崗位，原來的工作單位實踐就是你的“專業工作經歷”。當然，可以適當吹一點牛。（要到大一點的酒店工作，你可以學習和依靠廚藝高的人應對工作。假如你來到一個小飯館，廚師少，沒人幫你。 5、以此類推，不如骨干廚師隊伍中。

5，怎么樣學好廚師

主要是你要愛好這行 1，擺正心態，選擇這行就要踏實得干下去，作菜講究個意境，如果你不喜歡這個職業抱著一種負擔去作菜你的不良情緒就會反映到菜中，這是大忌。記住不要瞧不起自己不要瞧不起廚師。 2，勤學苦練在哪都用得著 3，拜個明白的師傅，你以后的路一半要靠他，一定要跟師傅搞好關系，要會來事點，平時煙呀酒呀勤上點，做菜必須要有師傅帶，一個老廚師有許多自己的秘訣，怎么討好他挖出來傳給你自己花心思研究 4，職業操守，沒有職業操守永遠不入流要找到自己的天分所在雕刻只是技術，不是所有廚師都必須做帶雕刻的菜。廚師也分很多種，有的只適合大排檔，有的可以做國宴，有的可以做簡餐，有的可以做大餐。中餐、西餐東南亞菜、日本菜……你可以嘗試的領域會有很多。我想你還是個學廚的，沒關系，雕刻只要及格就好，但是應該試試找：你到底擅長什么？你真正有興趣的是什么。而且，不管你能做到什么程度，都要有耐心從底層做起。很多大廚都是從小幫手做起，可能到過多國家很多餐廳，然后才逐漸有成就。

雖然廚師是個很不錯的職業，但若起點太低，即使學成也較難拿到高薪，在餐飲界流行這么一句話：越是苦累，越沒地位，越是輕松，越拿高薪。廚師行業怎樣才能做到起點高呢？一是看你畢業于哪所學校，二是看你師從于哪位名師，三還要看你有無與國際接軌的廚藝文化。學廚師選擇學校非常重要，國內外的大飯店招聘，首先看你畢業于何種學校。有人認為找個好師父，同樣能學到真本領。對不起，除非你自己開個小飯店，自己當廚師，創品牌；你若想到大飯店里發展，以師帶徒形式學來的手藝，連應聘的機會都沒有。上海浦東國際培訓中心中西餐飲專業，今年初曾對前幾年從本校畢業的學員做過一次調查，該校畢業生大多在國內外知名的大型飯店就業，許多學員已經做到主廚、大廚位置，使用單位都很注重對這些學員的使用與培養。原因是：上海浦東國際培訓中心與意大利ICIF烹飪學院合作教學，教出來的學生不但廚藝好、懂管理，還具備國際餐飲眼光，能與國際餐飲文化接軌。調查結果顯示，在國培學習廚師專業，其起點是最高的。

我建意都是直接入廚房由接觸開始有句話系錦講你身邊是怎樣的人你將有可能是怎樣的人

廚德、廚藝、感情、心情”是一個優秀廚師的必備素養。一個優秀廚師一定要用自己的實際行動，表晨里言行一致，才能使自己在烹飪事業上擁有更加輝煌的前程。

吧烹飪事業代入生活中去

6，學廚師有幾種方法

學廚師必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。同時學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。學廚師需要的是千錘百煉，不斷總結，貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝。

很高興為你解答只要有一顆熱愛廚師行業的心就不要彷徨，學習廚師的大門永遠都為你展開，建議還是去專業的廚師學校吧。

選學校是很重要的。如何學則選擇學校？1. 學校的師資。好老師教出好學生，老師都不會的技能肯定教不會學生，看學校的師資力量是否雄厚很重要。2. 專業：品牌重要，但是有好的專業設置更重要，3. 品牌：對比學校的規模及品牌。好學校的口碑是靠學生打造出來的。4. 規模設備：設備齊全才能學會齊全的技術。學校設備完善，校內建有理論教室、模擬酒店實訓廳、刀工練習廳等各類實習教室及樣本展示廳。5. 就業：學校有專門的創就業指導中心，與多家企業機構合作，定期舉辦人才交流會。現在部分學校說的是有就業保障，但是如果有的學校畢業后給分配到窮鄉僻壤的小餐館，有的學校在學生畢業后分到環境優美的星級酒店、高級賓館，你會選哪個？我肯定會選后者。

方法很多，主要是磨刀的技巧。磨刀技巧：1，先磨內刃面。使菜刀與磨刀石呈3°～5°角（內刃面越小，切菜時越省力）。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀，會使刀刃卷曲，刀刃線加大。 2，再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°～8°角（外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大）。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀，會使刀刃卷曲，刀刃線加大。 3，精磨。換細膩的磨刀石。按照2.1和2.2的步驟磨刀。磨到以下結果為止： a 刃面上看不到粗磨的痕跡。刃面光亮。 b 用手順著刃面摸刀刃，刀刃無卷曲（不卷口）。 c 按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小，幾乎看不到刀刃。

可以考慮去學廚師，現在川菜很熱門，廚師是高新熱門職業，非常好就業。當廚師好處很多，基本不愁就業問題，以后還能自己開店做老板，看看現在全國多少川菜酒店什么的就知道了。只要有人，開個川菜店生意肯定是很好的。

7，怎么學廚師

1:出世后長到夠灶臺高可以拿起瓢搞的時候，最好是你父母有意識的教你自立，就開始教一些你聽得懂的炒菜作飯方面的知識。3：（1）自己在家里附近找個有點名氣的老師傅學，可以學到很多廚師學校里面學不到的東西，而且花費相對較低（2）去自己實踐，接觸這個行業，一般餐飲行業里面可以學到很多，做服務員，傳菜員什么的，先熟系再說，比直接去廚師學校要好（3）找個酒店的大師傅學（4）找個有品牌有影響力的廚師學校學（不必在乎規模大小）（5）現在各種關于做菜的書籍很多，不管質量，多看無害，要特別注意一些關于飲食藥理方面的知識，非常重要，非常有用。中華飲食文化淵遠流長，不是幾年可以學通的事情，活到老學到老。平時，學習時，工作時都可以學到，學習技術要有耐心，恒心，誠心，虛心，最好是以上我說的這些可以都做到或者盡量多做，相信你可以達到你自己滿意別人也滿意的水平。

可以考慮到專業院校進行培訓，學校培訓的方法基本是理論+實操，百分之八十的都是實操，一方面基礎會學的扎實，另一方面教學質量和教學內容都是有目共睹的。

現在很多人看中了烹飪這個行業，但也有很多學生和家長在考慮，是去酒店跟著師傅學，還是到學校進行專業學習？在此，從以下幾個方面給大家分析一下，以供大家參考大部分酒店廚師的年齡偏大，文化程度較低，對當今烹飪新技術接觸并不是很多，很難滿足當今星級酒店、餐廳的技術需要。在酒店里，有一些老員工會擔心新員工學會之后，頂替他們的位置，所以師傅教徒弟的時候，會有很大的保留。學徒大部分只能學到三腳貓的技術，很難從師傅手中學到核心技術。在酒店學習后，只能在小酒店、小餐館工作，還不能獨當一面，學不到運營管理等方面的知識，更沒有正規的技能證書和學歷證書。當然，也并不是所有學校都是靠譜的，在選擇學校時，最好先去學校實地考察一下，看一下辦學規模，軟硬件設備，師資力量，學生口碑，創就業支持等等這些最后，也祝您找到最適合自己的學廚方式。

我是廚師專業出身在學校里學只能學點理論知識~實際操作就不怎么行了~但是也有好處就是拿廚師專業證書比較輕松~本人學校畢業的時候就是拿到了《中級證書》~蓋的是勞動局的章~到外面酒店里就不一樣了~直接拜個師傅~實踐機會多~在酒店里混個一段時間就能差不多出師了~證書嘛比較難拿點但是要注意的是：盡量找檔次高的酒店，會對你以后的發展有很大幫助的。還有學的時候千萬不能偷懶，最好把什么都學了（爐灶，切配，冷菜，點心...）。最后就是要做到吃到起苦的準備。希望你能在這一行有所成就！

如果想要系統的學習那就去廚師學校學吧，一般來說現在的廚師學校分為幾類，一類能學到東西，但是學費貴。一類學不到東西，學費還死貴。一類能學到東西，價錢適中（指相對于廚師學校行業平均水品的價錢）當然如果能在這樣的學校學習無疑是最好的選擇。但是作為新手的我們一開始對這個行業是不了解的所以能找到這樣的學校對我們而言是很困難的，所以一般推薦比較保守的辦法是找學校不要找新學校，找創辦時間有十年以上年限的學校，不要找誰都沒聽過的學校，不要找口碑太差的學校，當然現在的學校你去網上查多多少少都是有差評的所以我們說不要找口碑太差的學校，不要找規模太小的學校，那種可以保證給你一對一教學的學校其實并不一定是好的學校哦，也許只是因為他們的學員少所以可以給你這樣的保證

當然是找一個正規的學校進行系統的學習了，建議可以實地考察一下學校的環境、師資力量等，選擇一個好學校也是很重要的。