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1，新疆有哪些美食

新疆特色小吃：烤全羊、烤羊肉串、羊羔肉、羊肉抓飯、香馕、米腸子、面肺子、油塔子、納庫車湯面、帕爾木丁、薄皮包子、烤包子、拉條子、奶茶。

超多了，數不勝數。

新疆有哪些美食

2，新疆有哪些獨一無二的美食

抖音上就有博主介紹的。比如下面這個。

新疆有哪些獨一無二的美食

3，新疆的特色美食有哪些

新疆以維吾爾族為主的特色飲食，美味汁甜的新疆水果文明全國，新疆好吃的美食：烤羊肉串，大盤雞，手抓飯，烤包子，炒米粉，曲曲，新疆手抓肉，新疆馕，酸奶，奶茶，清燉羊肉，拉條子等。

新疆的特色美食有哪些

4，新疆本地的特色小吃有哪些

有新疆大盤雞、新疆拌面、抓飯、新疆涼面、石河子涼皮、羊肉餡餛飩、古博爾盆盆肉、烤全羊、羊肉串、馕坑烤肉、馕馕、油塔子等等新疆的特色小吃多的數不勝數都是非常好吃的

很多的，不過我最喜歡的還是手抓飯，特別是哈里克特色抓飯，那是相當的好吃了。

5，新疆的特色美食有哪些

新疆特色美食有很多，比如：1新疆馕新疆馕，是新疆人的主食，也是零食，它的種類和口味細分起來又有上百種。尤其在維吾爾族農家，幾乎每戶家里都有一個囊坑。而且每個維吾爾族男人必須學會的本領就是大馕。據說每戶人家里的“馕戳”是不同的，這不僅代表著家族的特色，也是家族的徽章，意義重大。2、烤包子烤包子，其實和烤馕出自一家，他們都是用馕坑烤制而成的。不過烤包子烤包子，里面自然是有餡的。烤包子最大的一個特點其實是它的面皮，包子皮是死面做的，餡料的話是羊肉和牙皮子。剛出鍋的烤包子，金黃酥脆，肉香滑嫩，吃起來過癮。3、羊肉燜餅羊肉燜餅這道菜在新疆已經有200多年的歷史了，也叫綿羊蓋被。據說當年紀曉嵐被乾隆皇帝流放新疆，途徑巴里坤，當地縣令派人給他做了餅蓋肉，這菜看起來簡單，但內涵就在餅子下面，這寓意著縣令對紀曉嵐文采的敬重，紀曉嵐吃完大喜。于是此菜流傳至今，而且成為招待客人的上等菜肴。4、烤羊肉串維吾爾語稱之為“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風味小吃。新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種小吃，在城鄉、街頭和集市上隨處都可見到，受到廣大群眾的青睞。5、手抓飯抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為“坡羅”。是新疆維吾爾、烏茲別克等民族人民喜愛的一種飯食，直接用手抓飯吃的，故稱為手抓飯。

6，新疆民族特色的美食都有哪些呢

抓飯，拿仁，拉條子，烤肉，烤包子，馕，馕包肉，烤全羊，油塔子，皮辣紅，丁丁炒面，碎肉面，過油肉面，大盤雞，伊犁馬腸子（就是馬肉灌的肉腸），熏馬肉，酸奶疙瘩（就是奶酪，一般內地人吃不慣，有酸的，咸的，酸甜的），奶茶（跟內地的奶茶是不一樣的，是用紅茶和牛奶加鹽煮成的，）

羊肉饃，羊奶酒，酥油茶等等

羊肉饃,大盤雞，手抓飯等等

7，新疆的特色美食有哪些

新疆的特色美食有哪些　　新疆的特色美食有哪些呢?下文是旅游網整理的新疆的特色美食，希望能幫助到你。　　抓飯　　抓飯，是維吾爾族最喜歡的食品之一，維吾爾族稱“樸勞”，維吾爾民族逢年過節、婚嫁喜慶日子里，招待親朋貴客的主要食品之一特別是在婚喪嫁娶的日子里，一定要做抓飯來招待客人。　　抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥和清油，把帶骨肥羊肉剁小塊，清油炸之;加入洋蔥、胡蘿卜、孜然(茴香類佐料，學名“安息茴香”);炒之最后放清油、食鹽，傾入大米燜熟。出來的抓飯油亮生輝，滋味鮮美，香氣四溢.味道可口;營養豐富。那香噴噴的氣味，足以使你垂涎欲滴。維吾爾族傳統食用抓飯，是在客人們洗凈手后，圍坐在炕上，中間鋪一塊潔凈的餐布，抓飯盛盤端來后，客人用手直接抓食，故名“抓飯”。　　烤包子　　烤包子(維語叫“沙木薩”和薄皮包子(維語叫“皮特爾曼吐”)是維吾爾族同胞喜愛的食品。城鄉巴扎的飯館、食攤，多銷售這兩種食品，類如北京夾肉燒餅和天津的狗不理包子一樣，很受顧客歡迎。有趣的是，當薄皮包子蒸熟揭籠或烤包子從馕坑取出那陣子，廚師常提高嗓門，拉著聲喊：依布拉音·艾利克斯拉木包子哎……。據說這個依布拉音.艾利克斯拉木是幾百年前的名廚,他做的烤包子、薄皮包子真是譽冠西域。于是后人就拿他的名字作為招徠顧客的牌子。　　馕　　馕是新疆各兄弟了族喜愛的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。　　馕的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕，等等。　　據考證，“馕”字源于波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細亞各國。維吾爾族原先把馕叫做“艾買克”，直到伊斯蘭教傳入新疆后，才改叫“馕”。　　馕的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。添加羊油的即為油馕;用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥未等佐料拌餡烤制的乃為肉馕;將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加劑成分、面餅形狀、烤制方法等各不相同，馕的名稱也就相應而別。　　傳說當年唐僧取經穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品便是馕，是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個美好的傳說，各族人民把馕看做日常生活必備的食品。　　馕含水分少，久儲不壞，便于攜帶，適宜于新疆干燥的氣候;加之烤馕制作精細，用料講究，吃起來香酥可口，富有營養，各族人民喜愛烤馕就不足為怪了。　　烤羊肉串　　新疆維吾爾民間傳統的串烤肉，同樣既是街頭的風味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻，肉嫩可口。用料的講究不似烤全羊那樣嚴格，二者的區別在于烤制規模的大小和具體方法上。　　串烤肉，首先將凈肉剔下來切成薄片，每一片有瘦有肥最好。然后將它們肥瘦搭配，一一穿在鐵釬子上。過去，做串烤肉用的釬子都是用紅柳的細條截削而成的木釬。現在，這種原始的木釬不容易看到了。把肉穿好之后，便將它們疏密均勻地排放在燃著無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐子上，一邊扇風烘烤，一邊撒上精鹽、孜然和辣椒面，上下翻烤數分鐘即可食用。　　近年來，在墨玉、庫車和烏魯木齊二道橋市場等地出現了串烤肉的另一種形式，民間稱它為“米特爾喀瓦普”，意為“1米長的串烤肉”。這種串烤肉確實名符其實，釬子足有70-80厘米長，肉塊兒也大，立在馕坑里烘烤，一次可烤出十幾串，味道鮮嫩可口，吃起來更為過癮，因為這一大串足頂那小的7一8串烤肉。所謂炒烤肉，就是用上述那些調料用鍋炒出來的羊肉片。　　更為有趣、難得一嘗的要數“肚子烤肉”。何謂“肚子烤肉”呢，就是把羊肚子洗凈后，把羊肉剔下來塞進肚子里，再倒進些鹽水把肉塊拌勻，然后把口系牢，埋進用篝火燒熱的沙子里烤熟的肉。燒烤的只是那肚子，肚子在這里真正成了“飯鍋子”。人們嘗了這種烤肉后都贊不絕口，說只有吃到這種肉時，才能享受到羊肉特有的、天然的鮮嫩香昧，那獨特的滋味是任何其它方法烹制而成的肉食無法替代的`，或許，這是最原始、傳之最久遠的食俗之一吧! 　　拌面　　拌面，俗稱拉條子，一種不用搟、壓的方法而直接用手拉制成的小麥面制品+佐餐的拌面菜(味道好極了)。　　制作拉條子要把握四個關鍵，一是和面時鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開。二是面不能硬也不能太軟。三是面和好后要在表面摸上清油，蓋上濕布或蓋子至少放半小時以上，2-3小時更佳。四是拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否則就不好吃。　　拉條子馳名世界，深受各國人民喜愛，但拉條子水平差異巨大，最好吃的拉條子應該是自己做的，很簡單，只需要做幾次，就會得心應手，不過面粉一定要從新疆郵購(這就是外地拉條子不好吃的原因之一)，因為新疆小麥生長期長，面粉筋骨好，適宜做拉條子。　　粉湯　　粉湯是回族群眾喜愛的風味食品。每逢古爾邦節和肉孜節，家家戶戶都要烹制粉湯，恭敬貴客和親友們到來。回族姑娘在出嫁之前，要在娘家接受烹制粉湯的訓練，因而回族婦女幾乎沒有不會做粉湯的。制作的主要原料：白菜、下蔥、菠菜、紅辣椒、醋、胡椒粉、水發木耳。淀粉制成粉塊，待涼切小。另外取羊肉加調料、肉湯燉爛，放入粉塊、鮮菜、調料、木耳燒成。　　如果時逢喜慶佳節，你到回族群眾家去做客，好客的主人一定會給你端上一碗酸辣味濃、香噴噴的粉湯，在放一盤色澤金黃油亮的油香，使您永生難忘。　　油馓子　　油馓子是信仰伊斯蘭教少數民族的的風味名點之一。在古爾邦節和肉孜節，家家戶戶的餐桌上，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油馓子。　　當客人來到的時候，賓主互致節日問候。客人入座后，笑容可掬的主人首先掰下一束油馓子遞到客人面前，然后斟上香噴噴的奶茶或茯茶，殷勤地給客人泡上主人喜歡食用的新疆石河子產的方塊糖。客人吃著油馓子喝著茶，主人高興地連聲說：“熱合買提，熱合買提。”(漢語“謝謝”的意思)，感謝客人的光臨。　　油馓子色澤黃亮，香脆味甘。現在過春節，有的漢族人家也請少數民族鄰里巧手幫做油馓子，用以招待兄弟民族客人，可見油馓子亦成為各族人民共同喜愛的名點美食了。　　烤全羊是新疆最名貴的菜肴之一,它可與北京烤鴨、廣州脆皮乳豬相媲美。高級筵席中，如果有烤全羊餐車出現在賓客們中間，整臺筵席將頓時生輝，顯得格外豪華闊綽，為飲宴增添了異常豐富的色彩。　　烤全羊　　烤全羊所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它的別具特色的制法。新疆羊肉質地鮮嫩無膻味，在國際國內肉食市場上享有盛譽。　　烤全羊是選擇羯羊或周歲以內的肥羊羔為主要原料。羊宰殺后，去蹄及內臟，用精面粉、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然后用釘有鐵釘的木棍，從頭穿到尾，放在特制的馕坑里，蓋嚴坑口，并要不斷地翻動觀察，約1小時左右即成。　　全羊烤成后即放置餐車上，烹制者在羊頭上挽系紅彩綢，打成花結，羊嘴放置香菜或芹菜，餐車備有小刀，服務人員推車圍繞餐桌轉動，恭請客人啟刀食肉。不客氣的食客們，持刀從烤羊身上切下肉來，盡情地吃，其熱烈閑逸古樸浪漫的情景，非身臨其境的人，是難以想象其盛況的。　　烤全羊色澤黃亮，皮脆肉嫩，鮮香異常，是維吾爾族人民招待貴賓的佳品。　　油塔子　　顧名思義，油塔子形狀似塔，是維吾爾人喜愛的面油食品。一般做早點配合粉湯吃。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。　　油塔子的制作不很簡單，需要一定的技藝。有經驗的廚師先用溫水和好面，加些許酵面揉成軟面,熱處發約小時，再加堿水揉好稍醒，視制作需要，揪成若干個小團，外抹清油待用.制作開始時，先取其中的一塊，平鋪在面板上，搟薄拉開，利用面團良好的延展性和韌性，拉得越薄越好。然后再在薄如紙的面上抹一層煉羊尾油。這里有講究：天熱時，要在羊尾油里加適量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至于天熱油溶化而流出面層;天冷時，羊尾油中加少許清油，清油不易凝固。這樣制作的油塔子油飽滿，且不流不漏，保持了油塔子濃香豐腴的獨特風味。在里面撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好后搓成細條，再切成若干小段，然后擰成塔狀，入籠屜用火蒸25分鐘，即可啟籠食用。　　米腸子和面肺子　　新疆盛產牛羊，是我國主要畜牧業基地之一。信仰伊斯蘭教的民族以食牛羊肉為主。牛羊肉風味小吃名類繁多自不待言，就是以羊的內臟作原料，也能烹制出鮮香異常的美味來。米腸子與面肺子便是其中的代表。　　制作米腸子和面肺子，一般都在宰羊之后，細心地將羊內臟完整地取出，用清水灌洗羊肺至白凈無色，羊腸翻洗干凈備用。將羊肝、心和少量腸油切成小粒，加適量胡椒粉、孜然粉、精鹽與洗凈的大米拌和均勻作餡，填入羊腸內。再將白面洗出面筋，待面水澄清后，潷去大量清水，留少量清水攪動成面漿，再取小肚套在肺氣管上，用線縫接，然后把面漿逐勺舀出倒入小肚，擠壓入肺葉。再將以少許精鹽、清油、孜然粉、辣椒粉調好的水汁用上述辦法擠壓入肺葉。然后去小肚，用繩扎緊氣管封口。再把米腸子、面肺子、洗凈的羊肚和卷有少許辣椒粉用繩扎的面筋入鍋煮。煮時還須在腸子中的大米半熟時，用釬子遍扎腸壁，使之放氣放水，以防腸壁脹破。熟后取出，稍涼切片，混合食用。　　米腸子與面肺子，腸糯鮮，肺軟嫩，羊肚、面筋有嚼勁，香噴可口，風味獨特，不愧為新疆民族風味之佳品。　　納仁　　納仁，即手抓羊肉面，是哈薩克、柯爾克孜等民族的風味食品。這種飯食肉質酥爛鮮香，肉面合一，食用方便.味道可口。納仁是牧區少數民族待客的佳品，來了尊貴的客人，熱情好客的牧民多會宰羊做“納仁”招待客人。　　薄皮包子　　薄皮包子，維吾爾族叫“皮提曼塔”，選用上好的料羊肉作餡制成，是維吾爾族人民喜愛的美味食品。　　薄皮包子的特點是：色白油亮，皮薄如紙，肉嫩油豐，伴有新疆洋蔥(皮牙子)濃郁的香甜味，非常爽口好吃。　　制作時，先將上好的料羊肉切成筷子頭大的肉丁，再把洋蔥剁碎，加胡椒粉、鹽水(適量)拌均成餡。在面粉中加涼水和成硬面，切成面劑子后用走槌搟成薄片，甩去面粉，包餡成雞冠形(少帶花褶)，入籠屜用旺火蒸二十分鐘即成　　維吾爾吃法，一般和馕或者和抓飯一塊吃。和馕一塊吃，先把薄馕放進籠屜蒸餾少許，然后把包子放置薄馕之上;和抓飯一起吃，則把包子放于抓飯碗上。不論哪種吃法，吃時都在薄皮包子上撒適量胡椒粉，這樣可以提味，增加人們的食欲。 ;

8，新疆有哪些美味的食物

烤羊肉串、馕、馕包肉、烤全羊、油塔子、皮辣紅、碎肉面、大盤雞、無花果。馕是新疆各兄弟了族喜愛的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。馕的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕，等等。馕的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。添加羊油的即為油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥未等佐料拌餡烤制的乃為肉馕。無花果: 又名映日果，具有潤肺止咳、開胃健脾助消化和消腫止痛的功效，研究證實，氡氨酸、維生素C、超過氧化物酶含量高，具有降血壓、延緩衰老，消除疲勞，提高人體免疫能力及有明顯的抗癌作用。烤羊肉串在新疆是最有名的民族風味小吃。制作原料主要有羊肉、洋蔥、鹽等。把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時間可減少膻味。新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源于80年代后期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。

9，新疆有哪些特色小吃

新疆地大物博，人文文化豐富，特產種類繁多，對于吃貨來說，簡直是吃貨們的天堂啊！準備好紙巾，管理好哈喇子，下面我開始放“大招”了~ 1. 羊肉串腦補一下大胡子大叔：“羊肉串~羊肉串~新疆羊肉串~” 新疆烤肉不單單是羊肉串，還有牛肉串、牛肚串、烤牛（羊）腸以及其他地方一樣的肉類和豆制品，素菜類。肉串2-3元，肉多串大，說實話比內地還便宜！最具特色的當然還有新疆的“烤全羊”啦！ 2.大盤雞成品雞肉色彩鮮艷、爽滑麻辣，土豆軟糯，配上青紅椒大蔥段子點綴，色香味俱全是餐桌上的佳品。 3.馕餅品種有五十多種，肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕等等。一般選擇傳統做法的土坑烤出的馕才會味美可口。 4.抓飯主要食材有羊肉，胡蘿卜，皮芽子，大米。羊肉肉質細嫩，容易消化，營養價值極好。 5.椒麻雞新疆經典涼菜，是將雞肉用一定佐料煮熟，手工撕成手撕成6厘米長、1厘米寬的條，淋上自制椒麻汁拌勻，吃起來雞皮脆香、肉質筋道、越嚼越香。 6.烤包子把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。熱乎的吃更有味道！ 7.馕坑肉是新疆獨特的美食，據說：不到喀什不算到新疆，到喀什沒吃到馕坑肉就等于白來了一趟。 8.架子肉架子肉好吃的秘訣關鍵是肉的腌制和烤架。一般架子肉選料是羊肉，最好吃的地方是羊排，烤出來的肉色澤金黃，鮮嫩可口，肉香四溢，讓人垂涎欲滴。對于吃貨來說，只要是吃的，那都要拿來嘗嘗，新疆的美食有很多，那就是吃貨的小天堂啊，作為一名正宗的吃貨，從小生活在新疆，因為離不開美食，從小就比正常的女孩子要長得胖一點，因為愛吃，所以在體重上體現出來了。生活在新疆真的很幸福，可以吃到很多美味的食物，不過作為女孩子還是節制點好。那就讓我這個吃貨來說說，我認為的新疆的美食吧。格瓦斯，我從小就超愛喝，這個不算是新疆的小吃，是最早起源于俄國，但是，這個格瓦斯在新疆算是我們新疆人的記憶，每次到夏天的時候，喝上一杯冰冰涼涼的格瓦斯，在配上幾串烤肉，就會特別的滿足，而且喝上一杯就有種透心涼的感覺，非常的解暑。烤包子，我已經離不開它了，真的太好吃了，外焦里嫩，酥脆的外皮加上一口咬下去的那種滿嘴油汁的滿足感，真的特別的過癮，我每次只要是吃烤包子，絕對沒四五個是吃不飽的，對于烤包子我個人真的覺得它算是新疆的特色美味小吃了。炒米粉，這個大家都吃過，可是我個人覺得，只要吃過新疆的炒米粉后，你肯定不會再吃別的炒米粉了，因為，不僅僅是辣的那種感覺，更多的是那種香，一碗爆辣炒米粉下肚，那真的是極其的過癮。還有就是我超愛的炒馕，這是既炒米粉后的一個創新，就是把新疆的馕掰成無數塊，炒出來配上醬料，簡直就是把馕又拉上了一個新的高度。作為一名吃貨，我個人覺得新疆的美味小吃的是太多太多，真想了解，那就過來親自的品嘗一下就知道了。以上就是我的回答，希望能幫到您。因為新疆的美食和其他的地方的很不一樣，所以很多在當地看似平常的主食在我們看來都是小吃，確實有幾種是很好吃的啊。 1、烤馕這個我真是很愛吃很愛吃，經常路過家附近的新疆館子就買幾張，看似特別硬其實吃著一點不覺得咯牙，而且很耐放。烤馕上面有蔥，所以吃著有淡淡的蔥香味，特別誘人。一般白嘴吃都很好吃，也可以沾著老干媽吃，更是別有風味。 2、烤包子對于不怎么吃羊肉的人來說，對烤包子也是可以接受的，外貌是焦脆的外皮，里面是羊肉，洋蔥，胡椒粉和鹽調制的餡料，整體感覺既鮮又香，羊肉的膻味感覺并不是太重，所以受不了膻味的也可以吃吃看。 3、手抓飯雖然叫手抓飯，但是現在已經沒人抓著吃了吧，哈哈。新疆的手抓飯里除了有胡蘿卜還會放新疆特有的黃蘿卜，里面的肉放的最多的是羊肉，有的也會放雞肉，只是我在我們這邊吃的手抓飯都是只有一塊肉的，經過燉煮的羊肉非常軟爛入味，而且幾乎沒有膻味，非常好吃。 4、薄皮餃子這里的餃子用的是死面皮，餡料的話基本和烤包子是一樣的，羊肉洋蔥是主流。 5、羊肉面羊肉面由細面條，番茄，羊肉丸和羊肉湯組合，味道相當的濃郁，尤其適合冬天來上一碗，又有營養又暖胃。 6、納仁面由寬面條，羊肉湯，羊肉，洋蔥組成，也是當地吃的比較多的一種主食呢。新疆可是一個好地方啊，當地人熱情好客而且當地的美食也是特別的多，而且新疆人和河南人的關系很好，有很多的河南人都在新疆謀生，像新疆的特產藍莓、葡萄干、哈密瓜、新疆的西瓜、甜瓜、枸杞等等都是非常的有名的，而且因為溫差的關系，所以新疆的瓜棗都很甜。當然瓜果一類的只是新疆眾多美食中的一部分而已，像新疆當地好吃的還有很多，新疆的馕餅、新疆大盤雞、手扒羊肉、西域烤羊肉、釀皮子、九碗三子行、椒麻羊蹄、四十九丸子湯、野魚宴、阿勒泰的奶茶等等，真的是太多了。而且新疆地域遼闊，不同的地域當地的飲食文化和美食這都不盡相同，哈薩克人愛吃的包爾薩克、奶疙瘩、喀納斯的奶酒、駱駝奶、北疆沙吾爾的燜肉、帕爾木丁、烤羊肉串、新疆的烤包子、蒸餅、新疆的切糕、油酥饃、羊肉燜餅子等，不知道你們都吃過幾個？最近幾年，因為暴恐的原因，許多口內人對新疆避之唯恐不及，實在是一大遺憾。不到新疆，不知中國之大。15年壹周君第一次去新疆，從南疆到北疆，晃悠了半月，在巴音郭楞蒙古自治州，車從早到晚跑了足足兩天，還沒能跑出去一個和靜縣。一道天山，橫亙南北，將偌大的新疆分割成南疆和北疆，兩地不同的風土人情，亦有不同的美食。說起新疆美食，手提烤羊肉串，這絕對是新疆菜的一大金字招牌，就如同蘭州拉面，沙縣小吃和四川麻辣燙一樣，一統夜市江湖。不過在外地吃羊肉串，總比不得新疆的原汁原味。在新疆，羊比人多，人有人道，羊有羊道，有時候羊也會鳩占鵲巢走起人道。新疆的羊多肉好，尤其是阿勒泰大草原和伊犁大草原的羊肉，滿滿都是羊肉的肥嫩，完全沒有一點羊肉的膻味。新疆的羊肉串就如同新疆人一樣，粗狂實在，著名的紅柳烤肉，一根就是三五兩。新疆人同樣好面食，新疆人吃拉條子，也就是口內人所說的拌面。新疆拌面分維吾爾族和回族的，維吾爾族的拌面原汁原味，勁道，回族同胞做的是花樣繁多，羊腰子拌面，過油肉拌面，各種菜都能做拌面。從烏魯木齊到庫爾勒，要翻越一座天山，然后途徑一個叫托克遜的小鎮，其中有一家老四家拌面名聲響亮，我特意去吃過幾次，裝修算得上簡陋的店面，每次都是人滿為患。新疆的手抓飯也很出名。伊犁產的旱稻，加上新疆優良的皮牙子（洋蔥）、胡蘿卜和羊肉，這是一鍋香噴噴的抓飯所必備的。值得提醒的是，手抓飯并不是真的要用手去抓。哈哈。其實就是新疆版炒飯，對我來說，太過油膩。前些年，新疆大盤雞紅極一時，最近一年，椒麻雞異軍突起，隨處可見專門的椒麻雞店鋪。椒麻雞據說是川菜，卻在新疆流行開來。我吃過幾次，至此戀戀不忘，后來在淘寶買了真空包裝拌，大失所望。馕坑肉，大盤雞，烤羊肉，椒麻雞，烤全羊本人沒有去過新疆，但是內心還是比較向往新疆吐魯番的葡萄，哈密瓜，據說新疆的哈密瓜比糖還甜，我喜歡吃哈密瓜，但是經常買到沒什么水分還不甜的。從小就常看新疆電影，挺羨慕新疆人能哥善舞。新疆人還非常的好客。沒有去過新疆，但是新疆的美食卻沒少吃過，雖然我不知道正宗不正宗。但是新疆的特色小吃還是能說出幾個的。最有名的除了葡萄哈密瓜，接下來還有不少 3:烤羊肉串了 4:大盤雞 5：烤全羊 6：手抓飯 7：羊肉湯 8：熏馬腸 9：面肺子 10：釀皮子 11：油撒子 12：薄皮包子 13：羊肉湯 14：烤包子15:納仁 16：油塔子 17：粉湯 18：孜然烤羊腿 19：馕坑肉 20;奶疙瘩 21：馕我是一個地道的新疆小伙，生活在烏魯木齊，我就給你盤點盤點我從小吃到大的美食吧，不分優劣，可以說個個都好吃！ 1. 羊排抓飯（我的最愛，新疆的羊排做出來的抓飯真的是太香了，分漢族人和維吾爾族人兩種做法，漢族人做的精致一些，抓飯整體口味清淡一點，維吾爾族人做的比較傳統，油性大也很香）。 2. 烤包子（面裹著羊油加牛肉和洋蔥，放在馕坑里烤，香氣撲鼻，一口下去滿滿的幸福感，我每次一頓就可以吃掉8個，早中晚飯都可以當做主食來吃）。 3. 過油肉拌面（來新疆的肯定都聽說過這個飯吧，新疆男人永恒不變的午飯選擇，一頓拌面下來既美味又扎實，再來碗面湯，原湯化原食，滿滿的都是能量）。 4. 烤羊肉串（這恐怕是外地人眼里新疆最出名的美食了。沒錯，簡單的做法孕育出無比的美味，百吃不厭，新疆人的夏天，都是在烤肉加啤酒的日子里度過的，羊滿身都是寶，什么地方都可以用來烤，各有各的風味，想想就流口水）。 5. 椒麻雞（新疆回族人的特色美食，特別的美味，也是新疆漢子日常必備美食與下酒神器，現在的新疆椒麻雞都有真空包裝運往全國銷售的，沒辦法來新疆的朋友可以網購來嘗嘗，相信你會愛上這個椒香麻辣的味道）。 6. 新疆炒米粉（這個可是新疆妹子們的命啊，這道美食本來源于貴州米粉，在新疆經過改良之后，變成了一道經久不衰的新疆美食，我從10歲愛上米粉之后這一吃就是20多年，永不厭煩，可想而知它的好吃程度）。大美新疆的美食真的是太多了。我今天只是寫了幾個作為新疆人比較常吃的幾種美食，還有很多比如：薄皮包子、炒面肺、胡辣羊蹄、大盤雞、爆炒羊肚、丸子湯、架子肉等等等等，可謂數不勝數，都是符合大眾口味的美食，歡迎你們能來新疆品嘗。新疆地大物博，166萬平方公里的土地上，有數不盡的美景，吃不完的美食，看不夠的美女，許多人對新疆缺乏了解，其實新疆真的很好，新疆在飛速發展，新疆在慢慢的揭開他神秘的面紗，大美新疆歡迎你。新疆是美食之都，關于吃的，我們總是有說不完的話。米腸子與面肺子，喜歡的人覺得是人間美味，不喜歡的覺得難以下咽，但多數人還是喜歡吃的，以羊的內臟為代表的新疆小吃。胡辣羊蹄，味道很勁爆哦，必須辣才好吃，以前經常出現在夜市的美食，辣而鮮美。馕，新疆的主食之一，撒上芝麻，很香，剛烤出來，熱乎乎的，最好吃。烤肉，羊肉鮮嫩，膻味少，放上孜然、辣椒面、鹽，不放其他添加劑，保留羊肉本身的味道，就是這么好吃。熏馬腸，以伊犁、塔城的熏馬腸最好吃，每年過年必買的年貨。大盤雞，辣子雞，新疆最出名的關于雞肉的吃法，配上皮帶面，歹歹得。丸子湯，粉湯，湯飯，這是湯類的。新疆炒米粉，新疆的米粉有我們新疆的特色，重口味，爆辣，吃完肚子都是火燒火燎的。石河子涼皮，這已經是石河子的一張名片了，在新疆名氣很大。拌面，過油肉拌面，大盤雞拌面，辣皮子拌面，撥魚子拌面，各種拌面，總有你愛吃的，扛餓。烤包子，馕坑烤制而成，四四方方，純羊肉烤包子酥脆可口。烤全羊，這個比較過癮，吃起來比較歹勁，外表金黃，內里可口。洋芋魚魚，昌吉東三縣，經常吃，用土豆和少量面粉做成的，炒大盤雞，湯類，都可以吃。包爾薩克，哈薩克族的小吃，油炸的，有點像油炸的包子，方形的。油塔子，搭配丸子湯吃的，一層一層的。抓飯，我們叫抓飯，不是手抓飯，我們用筷子，勺子吃。吃了這么多，上點喝的。酸奶，新疆的酸奶很好喝，真的，比什么安慕希之類的好喝，還沒那么貴。卡瓦斯，夏季清涼解暑，最是好喝，酒精含量很低，口味酸甜可口，老少皆宜。奶茶，新疆少數民族，最喜歡喝奶茶，用磚茶和牛奶制成。石榴汁，新鮮榨的石榴汁，很好喝。特色小吃羊肉串、烤包子、烤馕、雜碎、炒米粉、涼皮子、黃面、酸奶、熏馬腸、烤蛋、米腸子、面肺子、馓子、薄皮包子、油塔子、胡辣羊蹄、酸奶疙瘩…………

10，新疆的小吃有哪些

烤羊肉（1塊-2塊）馕坑烤肉（塊頭稍大5元左右）烤羊腰子（5元左右）烤羊板筋（5毛）烤羊腸（5毛）烤魚（5元左右）烤麻雀（5元左右）糊辣羊蹄（一般在1元-1.5元）糊辣牛蹄（這個一般體積比較巨。。。）烤全羊（按公斤稱）面肺子（5元左右）雜碎湯（5元左右）粉湯（5元左右）涼面（3元左右）涼皮（3元左右）+烤肉吃比較爽^^ 蒸面（5元左右，可無限+面...) 恩。。。這些就是新疆街頭主要的小吃了。想要吃的話，要注意選擇比較干凈的攤位。夜市有很多,除了上面的小吃,夜市上還有火鍋,鐵板燒什么的美麗的新疆歡迎您！

11，新疆有什么特色小吃

好吃的太多了，名字好多也叫不上，大概的我都弄上來了，流口水的呵呵。。。過來我請你們吃吧哈哈手抓羊肉：羊肉切為大塊，煮半熟；放調料入籠蒸爛；另以肉湯加調、佐料澆于肉上燒. 沸而成. 味道鮮美。　　烤羊肉串：羊肉切片，與洋蔥末拌和，腌之；以鐵扦貫穿，架鐵槽上烘烤，撒調料而食。　　八寶釀香梨：新疆庫爾勒香梨削頂作蓋，挖去梨核，填入葡萄干、瓜干、紅棗等果料蓋好，蒙桑皮紙，蘢蒸后，澆蜜汁而成。香甜適口　　掛鹵肉：熟羊肉切厚片，加調料、雞蛋、淀粉拌勻，過油炸黃；另取木耳、蘭片、調料、淀粉、雞蛋制成鹵汁，澆肉上而成。　　貝母煨牛肉：貝母6粒，以熟水浸泡，去其苦澀；牛肉切塊，共放肉湯中，加調料，小火煨燉，待肉爛而成。　　烤全羊：羊羔以木棒貫穿首尾，將蛋黃、鹽水、姜黃、孜然、胡椒、面粉調涂于羊體，入烤坑以炭火燜烤而成。色澤光亮，皮脆肉嫩，肥而不膩，香濃味美。剔肉切片，蘸鹽而食。　　庫車湯面：羊肉煮熟切薄片。另以羊尾油丁加調料成湯，反復澆黃面燙熱，放肉片、蛋皮絲、蒜油、酸辣味料，撒胡椒粉而成，酸辣味濃。　　粉湯：淀粉制成粉塊，待涼切小。另外取羊肉加調料、肉湯燉爛，放入粉塊、鮮菜、調料、木耳燒成。酸辣味濃。　　釀皮子：用洗面筋之法，使淀粉與面筋分離，取其淀粉而成。配以調料、佐料而食，軟中有韌，利落爽口。　　抓飯：帶骨肥羊肉剁小塊，清油炸之；加入洋蔥、胡蘿卜、孜然炒之；最后放清小、食鹽，傾入大米燜熟。滋味鮮美。　　油馓子：面粉用清油、花椒水和起，切小塊，壓成圓餅，從中開調、拉長、搓條、盤層、拉細，入熱油炸至金黃色而成。味香酥脆。　油塔子：面興和成軟面，搟薄抻拉，表面抹油及調料，邊拉邊卷，搓為細條，切成小段，擰成塔狀，入籠蒸熟。層多味美。　　帕爾木丁：羊肉切丁，洋蔥剁碎，加調料拌勻而成餡；用面粉、雞蛋、淡鹽水和之作皮；包成馬鞍形，沾醋貼于馕坑壁上烘烤，抹小量煉羊油而成。　　薄皮包子：羊肉切丁，洋蔥剁碎，加調料拌勻成餡，面粉和面而成皮，包成雞冠形，入籠旺火蒸熟。　　馕：維吾爾及哈薩克民族食品。面粉摻酵面、淡鹽水和面，制餅，邊厚中薄，并于馕心底部的薄處扎無數小孔，貼于馕坑壁燜烤而成。有芝麻馕、肉馕、層層馕、比如克馕等品種。顏色杏黃，香脆味美

烤肉，拌面，馕，烤包子，抓飯，大盤雞，粉湯，丸子湯，烤魚，椒麻雞很多很多

馕坑肉烤包子大盤雞烤全羊

12，去新疆旅游哪些美食不容錯過

1、新疆拌面新疆拌面（俗稱拉條子），拌面是由師傅用手拉制而成，加入了各種蔬菜菌類和牛羊肉，是新疆人民都喜歡的一種大眾面食，特別是維吾爾族和回族等民族的拉條子別有一番風味，深受各國人民喜愛。22、烤全羊烤全羊是新疆少數民族，尤其是維吾爾族人民餐食的一種傳統地方風味肉制品，一道最富有民族特色的硬菜，是千百年來游牧生活中形成的傳統佳肴，是新疆少數民族招待外賓和貴客的傳統名肴，也是當下中原人非常喜食的肉制品了。烤全羊是目前肉制品飲食中最健康最環保最綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。33、大盤雞新疆大盤雞起源于90年代初期，主要以雞塊和土豆塊為原料，搭配皮帶面烹飪而成，新疆大盤雞菜品靚麗，有麻辣鮮嫩的雞肉和軟似面包的土豆，辣中有香，粗中帶細。而且經濟實惠，是親朋好友聚會必選之佳肴。44、丁丁炒面丁丁炒面是新疆特色炒面，營養均衡。丁丁炒面其實就是用拉條子改刀切成丁，翻炒方法和其他炒面沒有太大出入，在新疆的任何一家清真特色餐館都可以看到他的身影。最重要的是超好吃！55、烤包子烤包子主要是用馕坑烤制而成。包子皮用死面做成，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁（肥瘦參半最好吃）、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉(孜然，是新疆地產的一種香料，帶有特殊的辣味，為制作羊肉尖菜肴時的調味佳品)、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。總之吃起來比看起來還香66、馕包肉在新疆，說起馕包肉，恐怕沒有人不知道，因為它不僅是當地的一道傳統菜，也是一道菜點合壁菜。馕是維吾爾族的主食品種，如同漢餐中的饅頭一樣，在新疆，無論你走到哪里，都可以見到馕，吃到馕。馕包肉是維吾爾族人的主要面食。這道菜色澤紅亮，肉質香嫩微辣。77、酸奶巴扎上的路邊，巨大的海碗上扣著個玻璃片，5毛錢一碗，醇香無比。碗的表面有一層厚厚的奶皮子，要比商品酸奶稠得多。看著非常誘人的酸奶其實未必能接受，太酸。我還是習慣些的，有基礎，喝豆汁的基礎，就這樣一碗酸奶還是倆人分著喝玩，維吾爾族人喝酸奶是不加糖的，而且某種意義上以酸奶代替鮮奶飲用，在營養學上非常合理。88、烤羊肉串新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞，其中的紅柳烤肉其營養價值更高，色香味更美。烤羊肉串，維吾爾語稱之為"喀瓦甫"，是維吾爾族的一種傳統小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釬上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然后撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數分鐘即熟。其色焦黃、油亮，味道微辣，不膩不膻，鮮嫩可口。99、羊肉抓飯羊肉抓飯主要的原料是用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、鷹嘴豆、葡萄干和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然后再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，并酌情放些鹽加水，等二十分鐘后，再把洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，同時鷹嘴豆和葡萄干干蒸，四十分鐘后，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。 1010、薄皮包子薄皮包子，維吾爾譯為“皮提曼塔”，選用上好的羊肉做餡制成。色白油亮，皮薄如紙，肉嫩油豐，伴有新疆洋蔥(皮牙子)濃郁的香甜味，非常爽口好吃。維吾爾吃法，一般和馕或者和抓飯一塊吃。1111、缸子肉缸子肉，是新疆維吾爾人的一種特色美食，乃大鍋清燉羊肉的袖珍版。制作時，將羊肉和胡蘿卜切成小塊分成等分，分別放在一個個瓷缸子，置于爐子上，煮熟后撒些鹽巴即可食用。這種缸子在一個上世紀80年代以前，家家戶戶十分常見，多用來喝水和飲酒。

羊肉串，手抓飯，新疆大餅。新疆有點遠，我還是喜歡南方。。我和閨蜜前段時間剛乘坐皇家加勒比的量子號去了一趟香港，你也可以去看一看，那里的美食比較多，那叫一個香，不過船上的生活也可以的喲，可以吃，可以玩兒，尤其是那個甲板沖浪和跳傘，比較刺激。