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1，誰知道新疆湯揪片怎么做

和面用冷水加點鹽，面要揉透，揉一會醒一會再揉。醒好了放在案板上用搟面杖搟開，然后用刀切條。面上面抹點油，用手在案板上搓成條壓扁。一條條排好放在盤子里，用保鮮膜蓋好。配料有土豆切片。番茄切塊。小白菜隨便切一下。豬肉切片用油鹽生抽花椒粉生粉腌好。炒鍋放油燒熱炒肉，不要炒老了! 再炒蔥姜干辣椒和白菜關火。另取大鍋放水，鹽，土豆，燒開。揪面片。把番茄放進去。然后把炒好的肉菜放里面。開鍋就好了。可以撒點香菜或蔥花

誰知道新疆湯揪片怎么做

2，新疆炒揪片子怎么做好吃

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新疆炒揪片子怎么做好吃

3，新疆揪片子怎么做

材料:面一定要自己和才好吃，羊肉50到100克足矣，西紅柿一個，西紅柿醬一小袋，水發香菇10克，水發木耳100克，白蘿卜半個，土豆一到兩個，香菜50克，蔥，姜，蒜適量，醋兩湯匙，鹽，味精少許。青椒一個。(這些材料你可以隨自己的喜好來增減，我不愛吃蘿卜，所以我每次做都不放蘿卜)做法:1。將羊肉切成薄片，放點水淀粉腌制。2。把西紅柿切成小塊，香菇，木耳洗凈后切碎，蘿卜切成小薄片，這樣容易入味。土豆削皮后切大塊(土豆容易爛，所以必須要切大點，也別太大，否則飯做熟了土豆還沒熟)香菜洗凈切碎，青椒切絲。洗水發的香菇木耳時，把鹽撒在表面，然后用力用手搓揉，這樣能洗去水發品中的沙子，吃起來就不會擱牙了。3。材料準備好了之后開始和面了，這個，和面的技巧在這里實在不好寫，反正就是干面就放水，水一定要一點一點的加，千萬別加多了，等盆子里面所有的干面都已經沾了水變成濕面的時候再把這些散面用力的揉起來，這時候就表再加水了。否則和出來的面會太軟。面和好之后要“醒”一會，之后再揉一次，面團表面就會很光滑了，而且面也不會太筋斗而拉不開。這時候在面團上摸點油，把面搓成長短一樣的面計子，用保鮮膜蓋住之后備用。4。一切準備好了之后就開始步入正體了。鍋里放油，在油還沒有熱的時候把羊肉片放進鍋里，用力翻炒，之后倒入蔥姜，香菇木耳西紅柿丁，一定要不停的翻炒，以免沾鍋，這時候把西紅柿醬倒入鍋中，西紅柿醬就是為了讓顏色變得好看，這時候倒入蘿卜，放鹽。炒的鹽全部進味之后把土豆倒入鍋中，加水。水要漫過鍋內的菜，比鍋內的菜要高出一部分來，畢竟是湯飯嘛。開大火直至水滾開，這時候開始要下面了。(新疆的湯飯有兩種面片吃法，一種是揪片子，一種是炮杖子，揪片子就是下到鍋里的面是面片，炮杖子就是面下倒鍋里的是很短的細面條)我在家一般都下揪片子，所以把面計子用手全部捏扁，抻長，一點一點的揪著下到鍋里。因為怕面會沾鍋，所以在下面的時候記得要不時的用飯勺攪拌一下。5。面都下到鍋里之后放入青椒絲，嘗一下咸淡味，放入蒜沫提味，最后放香菜沫和雞精就可以出鍋了。

新疆揪片子怎么做

4，烏魯木齊哪有好吃的揪片子湯飯最好是專賣湯飯的

湯飯，完全可以自己做。要點是，大蒜和醋的掌握，當然了用羊肉的時候，一般要肥瘦兼顧，出來的湯才，肥而不膩。

寶貝，我會做呢，周末來，我給你做。不比外面的好吃么？

野蘑菇湯飯…

湯飯做起來很簡單啊！你首先是要把面和好醒上，然后準備適量的羊肉、土豆、胡蘿卜，蔥，生姜和新鮮蔬菜，先到油，燒熱后把肉先煸下在放入調料五香粉，生姜、蔥，有西紅柿也可以放點，最后倒水湯熱開后，下面，最后放蔬菜即可

嗯，就是八樓旁邊的那條巷子里，好像是曹記野蘑菇湯飯，去吃過兩次，感覺還不錯。

5，揪片湯面的做法

湯揪片是一道新疆家常飯，也叫湯飯，特別適合在雨天吃，香濃的西紅柿湯加上香菜小蔥，美味無窮，面片爽滑勁道，口感一級棒～材料主料：西紅柿2個、面粉200g、肉絲或肉丁150g；輔料：香菜30g、小蔥10g、蒜5g、土豆丁（可不加）適量、四季豆丁（可不加）適量湯揪片（西紅柿湯面片）1準備香菜，小蔥，蒜切好備用請點擊輸入圖片描述2用花椒粉，八角粉，鹽，醬油腌肉請點擊輸入圖片描述3面粉加少量鹽，一點點邊加水邊揉，直到揉成面團，包上保鮮膜靜置。請點擊輸入圖片描述4油熱下肉炒請點擊輸入圖片描述5加西紅柿繼續炒請點擊輸入圖片描述6西紅柿炒成糊狀加水煮沸（此時可加土豆過四季豆）加適量鹽請點擊輸入圖片描述7面團沾油搟平，切寬片，拉面片，揪成短面片下鍋請點擊輸入圖片描述8下面片時開小火以免湯煮干請點擊輸入圖片描述9加香菜，蔥，雞精，出鍋請點擊輸入圖片描述10完成請點擊輸入圖片描述小貼士西紅柿一定要炒成糊狀湯才會濃，面粉需要選擇北方面粉，比較勁道。

6，新疆炒揪片子怎么做好吃

面粉300g西紅柿 1個紅菜椒1/2個香芹 2根胡蘿卜1/2根洋蔥 1/2個油 30ml新鮮羊肉 100g番茄醬45g鹽 8g新疆炒揪片的做法11 面粉中加入鹽和適量溫水，和成稍軟的面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘。22 面醒好后，取出繼續揉10分鐘，然后將面團搟成橢圓形，切成3cm寬的條，表面刷少許油，蓋上保鮮膜待用。33 大火燒開鍋中的水，保持水沸騰，開始揪面片。將切好的寬面條拉開，再揪成一塊塊的方面片，一邊揪一邊丟入鍋中。44 面片煮熟后撈出瀝凈水分，拌入少許油，抖開待用。55 羊肉洗凈切片。胡蘿卜、洋蔥去皮切片。香芹切段。紅菜椒去籽切片。西紅柿切塊。66 大火燒熱鍋中的油至七成熱，之后放入羊肉片翻炒，隨后放入胡蘿卜片、洋蔥片、西紅柿塊、香芹段，翻炒均勻，加入番茄醬，繼續翻炒。77 將面片放入鍋中，不停翻炒，出鍋前加入鹽調味即可

7，新疆炒片做法

面粉,羊肉,芹菜,洋蔥,西紅柿,青菜(白菜,卷心菜均可)番茄醬,醬油,雞精,鹽首先最重要的就是和面啦,面片因為是要拉開再揪的,所以面要和的軟些,多加些水,和面的水里少許擱些鹽,這樣面比較筋道,和好后,把面做成2個手指粗的長條,抹一點油,放好,蓋上蓋子省一會兒.2.然后就是做面片啦,燒開一鍋水,讓水咕嘟著,就可以一邊揪,一邊扔到鍋里了,把剛才做好的面拿起來,兩個手大拇指和食指配合,先壓成扁的,然后再拉開,最后揪成一個一個的小方塊丟入鍋中拉開，揪片。3.重復以上揪片,直到把所有面片都做好,動作要快,否則最早下去的面就煮的太軟了.煮好后把面片全部撈起,拌點油,放一邊待用,一定要抖開,防止面片粘在一起.接下來就開始炒菜,把鍋燒熱,放入油,先炒羊肉(正宗的新疆菜當然要吃羊肉啦),放點醬油.4.然后放入配好的蔬菜,芹菜,洋蔥,青菜,大概是1:1:1,因為芹菜和洋蔥很有味兒,所以這道菜蔥姜蒜就都省啦!翻炒一會兒放入番茄塊(一個中等大小的就可以),再加入3匙左右的番茄醬(番茄出水,讓菜不會很干,番茄醬提味,增加顏色,都很必要),都炒勻后放入剛才煮好的面片,翻炒勻后加雞精,鹽就可以出鍋啦,面粉和鹽混合后，加入水，揉成稍軟點兒的面團；然后搓成大概兩根手指粗度的長條，表面抹上油，蓋上保鮮膜餳20分鐘。2.青、紅柿子椒，去蒂，切成塊；洋蔥洗凈，切成塊；芹菜洗凈，切成段。3.羊肉洗凈，切成片。4.起鍋做水，開鍋后將面壓扁，抻長，右手大拇指和食指掐住面揪成一個個的小面片放入鍋中5.面片煮熟后，過涼水放入碗中，倒入少量的植物油，拌勻備用。6.炒鍋中倒入油，加熱后放入羊肉，炒至變色倒入生抽。7.然后倒入洋蔥、青、紅柿子椒、芹菜，稍炒一會兒。8.倒入番茄醬炒勻后，放入之前做好的面片，翻炒均勻后，即可盛盤。

8，新疆湯揪片兒怎么做好吃

新疆湯揪片兒食材明細面粉400克羊肉300克西紅柿1個土豆1個青椒2個豇豆蔥姜蒜花椒玉米油醬油醋鹽酸辣口味其他工藝三刻鐘耗時簡單難度新疆湯揪片子的做法步驟1面粉加點鹽，加水和成面團。2時間短，所以面要和的軟一點，面團和好后，扣上盆醒面。3準備菜，中午拌豇豆還剩了幾根也用上。4所有肉，菜都切成小丁。5準備菜的過程中，揉上兩遍面。6炒菜前，把面團搟平，抹上油，扣上盆繼續醒面。7熱鍋，倒油，六成熱放花椒，炸好花椒撈出。8下羊肉，翻炒，變色，肥肉出油。9下蔥姜快炒。10下青辣椒翻炒。11下土豆豇豆翻炒。12倒入醬油提味上色。13繼續翻炒到菜熟。14下西紅柿，快炒，一個西紅柿少了，再有一個就味道更好了。15最后放蒜，鹽，快炒，關火。16把菜盛到大碗里，今天做了兩頓份的。17空鍋，開水，到醋，下面。18撈出揪片子。19加菜加面湯，一攪拌，美美噠！比飯館的肉多多菜多多！

新疆炒米粉湯米粉的做法干米粉泡好了煮好拌醬加小蔥香菜他們的醬一般都是自己的秘方其實也就是用醬熬出來的用豆瓣還有肉（我一般吃牛肉的）炒一下還有黃豆也要過油加辣子熬呀熬就熬出來了

9，新疆的羊肉湯飯怎么做

首先說并不叫羊肉湯飯，我們新疆人的叫法是揪片子，或者湯飯。在新疆家家都會做，老人小孩子都適合吃，營養也很豐富。下面就來教你做一鍋湯飯，全家人吃了暖和和的，對胃也有非常好的益處：新疆揪片子（湯飯）的做法：食材：· 主料小麥面粉200克土豆1－2個胡蘿卜1根杏鮑菇一個西紅柿一個小油菜3棵洋蔥一個生姜一塊· 羊腿肉150克，有羊肉湯或骨頭湯最好沒有的話就用開水· 輔料油適量鹽適量胡椒粉適量小蔥1根香菜4根步驟：1、和面：200克面粉加入1克鹽和95克清水揉成團，面不要太軟。2.，面團醒15分鐘，再揉，揉光滑后繼續醒10分鐘。3.醒面的時間備好湯飯的蔬菜：土豆1－2個胡蘿卜1根杏鮑菇一個西紅柿一個小油菜3棵4.將土豆去皮切丁、胡蘿卜去皮切丁、西紅柿和杏鮑菇切丁；小油菜洗凈、小蔥和香菜切大段。生姜切絲5.將醒好的面搟成大片，蓋上保鮮膜再醒10分鐘。6.羊腿肉切成片，先把肥羊肉用小火煸出油，再放小蔥段和姜絲，再放羊肉片炒熟.7.然后將洋蔥、土豆、胡蘿卜、炒軟后盛出備用。鍋內放一點油，下西紅柿塊，炒出湯汁為止。8.舀上幾大勺羊肉湯，還有羊肉入鍋。9.可以按自己家的口味，加入圣女果和杏鮑菇蓋鍋煮。10.將醒好的面片，用刀劃成若干小條。11.捏住一小條的兩頭，輕輕地扯長，依次扯好全部備用。注：這樣對新手來說會節省些時間。12.然后燒開一鍋水，拿一條面條，揪成小節節的小段，丟人開水鍋中，依次做好全部。這就是揪片子的由來13.這邊的湯里的菜也煮好了，把切成段的油菜下入鍋。圖中是我用的波菜。14.最后撒點胡椒粉，放鹽調味，喜歡生抽的也可以放生抽和雞精。反正我是不放味精和雞精的，一鍋新疆揪片子就做好了。15.將湯、面、還有羊肉盛到碗里，撒上點香菜，這就是新疆湯飯。小貼士1.湯飯用的蔬菜隨意，新疆人愛用洋蔥、土豆、胡蘿卜、西紅柿、油菜和香菜這些蔬菜。2.如買來的羊肉特別肥可以把肥的片下來，用來炒湯飯的蔬菜，其余的肉和骨煮湯。3.沒有羊肉湯可以用清水。4.能吃辣椒，吃的時候可以放些辣椒油，在新疆叫油辣子。

10，揪片湯飯的做法新疆家常揪片湯飯怎么做好

食材用料面系子三根（兩人的量）毛芹1把蘿卜半根相克食物蒜五瓣相克食物姜四五片相克食物西紅柿2個相克食物十三香一小匙香菜一小把相克食物素揪片湯飯的做法素揪片湯飯的做法圖解11.芹菜洗凈切小段，西紅柿洗凈切碎，白蘿卜切片，蔥姜切碎素揪片湯飯的做法圖解22.開火鍋熱后倒油，油熱將蔥姜爆香，再倒入芹菜翻炒，翻炒一分鐘倒入西紅柿翻炒素揪片湯飯的做法圖解33.翻炒同時加入半勺十三香，醬油滴幾滴，翻炒五分鐘左右出鍋，鍋內倒入三分之一清水素揪片湯飯的做法圖解44.水開后倒入蘿卜，不要蓋鍋蓋待水再次沸騰時開始往鍋里揪面片素揪片湯飯的做法圖解55.新手揪面片很慢，需要耐心，可以把火關小點素揪片湯飯的做法圖解66.面片全部揪完，將炒好的芹菜倒入，攪勻，再加入適量鹽，雞精調味，不斷用勺子攪動三四分鐘，關火。用手機看這道菜做法小貼士揪面片時火關小，以免最先下鍋的面片煮太軟；蘿卜片可用土豆片替換；放鹽時不要一次放太多，實在把握不好量則用自己的小湯碗盛一點湯出來嘗，再根據味道咸淡逐量添加。

11，揪片子湯面怎么做好吃

材料集合圖：湯揪片子步驟1西紅柿（最好用開水燙一下，撕去外皮）切成小塊，鍋內熱油，燒至8成熱時，下西紅柿大火爆炒（如果能用蔥花爆一下會更香，我偷懶）步驟2當西紅柿炒至出水變軟時，將木耳、黃花、干蘑菇一并放入步驟3大火，翻炒均勻步驟4加入兩勺鹽步驟5加入足量的開水，量稍微大一些，因為一會要在里面煮面片，大火燒開步驟6面要提前揉好，醒發半個小時以上（涼水和面即可，不用加鹽和酵母。比平時餃子皮的面稍微軟一些。）步驟7用搟面杖搟成面餅狀步驟8用刀將面餅切成比大拇指稍寬的條狀步驟9將每根面條壓扁后，扯成長長的寬條，目的是為了讓面條變薄。注意扯的時候用力要均勻，不要扯斷了步驟10將長面片繞在手腕上，開始揪面片了步驟11揪面片動作一定要麻利，揪成2厘米見方的片步驟12這可是一個技術活，不能拖泥帶水的，不然面片會甩不脫喲~~掌握三個字快、準、薄：【快】，是因為面片揪的多，動作慢了，之前下鍋的都煮噥了，后面的還沒有揪完【準】，說的是不要讓面片甩到鍋外面去~【薄】，講究面揪的要薄軟有筋步驟13面片揪的過程中，要用湯勺不斷抄一下鍋底，防止粘鍋。面全部揪完后，再大火滾煮3、5分鐘步驟14將洗好的菠菜丟進去，煮開，關火一碗熱乎乎的湯揪片子就做好了，吃的時候，還要配上油潑辣椒、香醋。這幾天正冷呢，來一碗熱乎乎的湯揪片子，吃的滿嘴呼哈呼哈~~冒熱氣湯揪片子成品圖菜品特色湯揪片子，就是帶湯的揪面片。每個周末，全家人只要聚在一起，不管其他幾頓飯菜如何安排，雷打不動的一頓面食指定是這個湯揪片子湯揪片的湯里，除了蘑菇、木耳、黃花菜的鮮和西紅柿的酸甜，只放鹽，其它神馬調料都不放。但一大碗揪面片上桌的時候，那油潑辣椒、味精、鹽罐子、香醋瓶子早早就擺好了，個人喜歡什么，自己調！我們家吃揪片子的經典小菜也有三樣：涼拌黃瓜、皮辣紅、自家鹵的切片牛肉，齊活了！！皮辣紅也叫新疆老虎菜：皮牙子（洋蔥）、青辣椒、西紅柿切絲，香菜切段，然后再用醬油、鹽、醋、糖、油潑辣椒、香油拌上一拌就好了有好朋友問了，腫么一大家子就做這么一點，

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12，新疆電臺放的一首歌里面全部是新疆美食這首歌叫什么名字里面有拉

我猜你說的一定是新疆吆喝冬天為什么這樣冷夏天為什么這樣熱早穿皮襖午穿紗呀圍著火爐吃西瓜花兒為什么這樣紅羊兒為什么這樣壯香梨葡萄哈密瓜呀英吉沙的小刀亮嚓嚓克拉瑪依的黑石油庫爾勒的白棉花肥壯剽悍的伊犁馬呀巴音布魯克的天鵝家帥小伙的花帽子胖大嫂的艾特萊絲抓飯，烤肉，面肺子饞得你直流哈拉子這里的土叫新疆土這里的人是新疆人室外風景獨這好邊疆處處賽江南眼見為實耳聽為虛呀天山南北轉一圈，不到長城非好漢，不到新疆你真遺憾哦……哎……哦…… 這里的土叫新疆土這里的人是新疆人塞外風景獨這好邊疆處處賽江南眼見為實耳聽為虛呀天山南北轉一圈不到長城非好漢不到新疆你真遺憾里

你說的是扎巴依的春天。。。

新疆美食何方唱的。

唱的特別快！！！烏魯木齊變化大了，你想知道啥

何方的新疆美食《新疆美食》，又名《忙撒呢》何方出品這烏魯木齊變化大了，你想知道撒？忙了一天回到家里，你想吃個撒？二道橋、山西巷子你都去過了嗎？大巴扎、紅山你都去過了嗎？來到新疆逛一哈，聽我給你說一哈吐魯番的西瓜、鄯善的葡萄，哈密的紅棗，吃了忘不掉，庫爾勒的梨子，和田的石榴，如果你來旅游，別帶你的女朋友，滿街的姑娘讓你看了似火燎。羊腰子的傳說，你知道不知道，讓你吃了晚上睡不著覺。和田街的抓飯，你一定要嘗，黑抓飯、白抓飯、后腿抓飯、素抓飯想吃雞，打個的，問司機，沒問題，柴窩堡的辣子雞、血站的大盤雞，千年一絕干煸雞，還有爆辣燉豆腐雞吃了雞，別著急，皮帶面上拌上雞，你才算是吃了雞要說雞，去昌吉，昌吉有個椒麻雞，吃了讓你笑嘻嘻再到小吃一條街，你就真的豐收咧涼粉、涼面、涼皮子，涼拌肚子、面肺子，小盤的漏魚子，酸地讓你眼睛瞇成一條縫逢子羊蹄子、米腸子，上地都是大盤子，倆個人擺上一桌子，吃完你在掏票子這烏魯木齊變化大了，你想知道撒？忙了一天回到家里，你想吃個撒？二道橋、山西巷子你都去過了嗎？大巴扎、紅山你都去過了嗎？都說新疆羊肉好，烤的都羊娃子，孜然加上辣面子，吃了讓你跳蹦子；再來一杯卡瓦斯，你才明白啥叫新疆的兒娃子。阿布拉的小伙子，一臉的大胡子，手里拿個火鉤子，打馕靠的是馕坑子。吃面就找白帽子，拉條子、炮仗子、大碗滴揪片子，二節子、韭葉子，酸酸麻麻的扁豆面旗子哎，來撒，來撒，來撒，你這坐，過油肉、丁丁炒面、碎肉辣子袞拌面，吃啥有啥啊你想知道啥，你想吃個啥？二道橋、山西巷子你都去過了嗎？大巴扎、紅山你都去過了嗎？新疆的小伙子愛吃烤包子，個個都是大個子，薄皮包子長得像個胖餃子，看到燒烤的爐子，你就填填肚子。烤肝子、烤腸子、烤肚子、烤踺子、烤紅腸、烤板筋、烤羊心、烤珍子、烤雞腿、烤牛筋、烤全羊、烤羊排、烤面筋、烤紅薯馕坑肉加皮辣紅，你千萬別錯過。