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本文目錄一覽

1，紫色的扁豆角叫什么
2，吃紫扁豆的好處
3，紫色扁豆角怎么做好吃
4，香辣紫扁豆的做法香辣紫扁豆怎么做好吃香辣
5，泰國紫扁豆怎么做
6，紫色的豆角叫什么

1，紫色的扁豆角叫什么

紫扁豆

紫色的扁豆角叫什么

2，吃紫扁豆的好處

紫扁豆，味甘，微溫，歸脾胃經。功效，補脾化濕。吃扁豆可以治，暑濕吐瀉，脾虛泄瀉，婦女帶下等。你認為正確，請您采納。

扁豆中含有兩種毒素：一為扁豆中的凝集素；另一種為豆類中的溶血素。秋季成熟的扁豆含量極高。如果未充分煮熟，食用后往往會發生頭痛，頭暈，惡心，嘔吐，腹瀉等癥狀。故煮扁豆，應徹底加熱煮熟煮爛。扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。祖國醫學認為：扁豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。立秋食扁豆并沒有特殊的好處。

吃紫扁豆的好處

3，紫色扁豆角怎么做好吃

主料：紫扁豆角300克、紅菜椒35克、蒜5克紫色豆角的做法：1、首先，洗凈紫扁豆角，切絲備用。2、蒜拍散、紅菜椒切絲。3、鍋燒熱，放蒜爆香。4、放入紫扁豆角絲，加少許水，蓋好鍋蓋。5、放入紅菜椒絲、少許蒜。6、翻炒后裝盤即可。

首先，把豆角洗凈，切成四厘米左右的段，在鍋內倒少許油，將瀝干水的豆角放入鍋內，這就是干扁的過程，煎到豆角變小了，沒什么水分了，出鍋裝盤。 2.放油，加蔥，蒜，小紅辣椒，花椒嗆鍋（辣椒和花椒加的量已個人口味為準），倒入煸好的豆角，翻炒，因為豆角已經熟了，所以翻炒幾下就可以了，加鹽，味精出鍋，干扁豆角就做好了，麻辣鮮香。

燉肉很好吃

紫扁豆

紫色扁豆角怎么做好吃

4，香辣紫扁豆的做法香辣紫扁豆怎么做好吃香辣

主料紫扁豆400g 輔料油適量鹽2g豆豉香辣醬15g鮮醬油3g大蒜2瓣步驟香辣紫扁豆的做法步驟11.備好食材：紫扁豆、豆豉香辣醬、大蒜香辣紫扁豆的做法步驟22.先將扁豆洗凈，再撕掉兩邊的老莖香辣紫扁豆的做法步驟33.大蒜用刀拍碎香辣紫扁豆的做法步驟44.鍋中油熱后下入蒜和豆豉香辣醬，小火煸香香辣紫扁豆的做法步驟55.倒入扁豆、鹽和鮮醬油翻炒片刻香辣紫扁豆的做法步驟66.倒入適量清水，蓋上鍋蓋，中小火煮約10分鐘（期間可以翻動幾次，以免糊鍋）香辣紫扁豆的做法步驟77.煮至扁豆軟爛，湯汁濃稠即可出鍋香辣紫扁豆的做法步驟88.盛出便可享用！

香辣紫扁豆的做法辣椒切沫，蒜頭切碎備用；熱鍋放油爆香蒜頭，放辣椒炒香；放入切好的扁豆翻炒；放鹽、料酒、生抽調味炒熟即可；出鍋裝盤。

5，泰國紫扁豆怎么做

1用熱水燙，2，冷水沖，沖涼3熱油炸一下（一定用熱油，時間只有一下下豆要氣晾干）4加熱泰辣醬，可加入土豆泥少許（士豆泥現蒸，不放鹽）5豆與醬一起翻炒出豆香手工望采納

主料五花肉300克紫扁豆角300克蔥蒜姜適量輔料豆瓣醬適量老抽少許醋適量鹽少許五香粉適量白胡椒粉適量花椒適量步驟1.蔥，姜，蒜切碎，豆瓣醬，生抽，醋五香粉，白胡椒粉全部放入小碗內攪拌均勻備用，紫扁豆角摘干凈洗干凈備用，五花肉過水煮至沒有血水后撈出過一下涼水后切成小塊2.鍋內放入食用油和3-5塊冰糖炒至變色后放入切好肉塊炒至肉塊上色3.把提前調好的醬料和蔥，姜，蒜倒入炒好的肉塊內攪拌均勻后倒入多半碗開水燒開后倒入高壓鍋內4.把洗好的紫扁豆角放入高壓鍋內和肉塊攪拌均勻，然后選擇功能燉肉保壓8分鐘左右即可5.出鍋啦

6，紫色的豆角叫什么

五星大廚教你紫豆角的家常做法，這么做百吃不厭，一周5頓吃不膩你們家鄉有這種菜嗎？我們叫扁豆，不知道你們那叫什么名字。這是鄰居家自己種的，給了我們好多，這種紫色的扁豆我也很少見，一般都是綠色的比較多。一看到紫色的食物，我就會想到花青素，還會想到茄子、紫薯、紫甘藍等等。我也不記得是怎樣知道的這個詞，反正經常聽到花青素各種好。言歸正傳，一起來看看怎樣做紫色扁豆吧。把扁豆切成細條，我一說到扁豆，怎么想到了扁豆長板凳寬？扁豆、扁擔有點傻傻分不清楚了。我真是一個腦洞大開的人，總是聯想到一些八竿子打不到一起的事情。我也是第一次做這種紫色的扁豆，味道應該不會很差。五花肉也切成細絲，這刀工看起來還可以吧，切的還挺均勻，自夸一下。人要學會適當的自戀下，說的我自己都有點害羞了。我小時候不吃肉的，所以從小媽媽炒菜都不放肉，總覺得肉有種怪怪的味道。我20歲之前都不吃燒烤的，工作后才開始慢慢吃燒烤、烤肉、大骨棒這些，并且還吃的有點上癮，我這算是后知后覺嗎？現在炒菜放五花肉完全可以接受的，但放的都不是很多。蔥姜爆鍋，先把肉絲炒一下，肉絲變色后加料酒，開始散發出香味了，我又開始餓了。為啥有的廚師天天做飯也不胖，我天天做飯天天吃，體重蹭蹭長。我是能邁開腿，管不住嘴，無法改變體重，就做個快樂的胖子吧。把扁豆放入鍋內，翻炒幾下，加入味極鮮、鹽，繼續翻炒。醬油、味極鮮我家很少吃，說出來可能你們都不信，一年吃不上一袋醬油，味極鮮還好些，涼拌菜會用，炒菜我家很少放，也就我做菜會經常放。我放味極鮮也是因為菜的顏色看起來好看些。一定不要加水，干炒，這樣比較香，一加水就成了燉了，口感會打折扣的。有點變軟了，這就是快熟了。這樣看我的鍋看起來有點小，感覺快裝不下我的菜了。扁豆一炒顏色不是那么紫了。出鍋，撒上點香菜，一盤好吃的家常菜大功告成。香菜竟然是黑暗料理里名列前茅的，名字很好聽，味道確實奇怪，我不太喜歡吃，你們喜歡香菜嗎？看起來還不錯吧，做的很好吃呦。大家都是怎樣做扁豆的呢？和我做的方法一樣嗎？快來和我交流下。今天就分享到這里了，我是一枚吃貨，一吃就胖的吃貨，看到這里的親留下腳印在走哦。紫豆角又叫眉豆，扁豆，你們家鄉叫啥

紫紅豇豆。紫紅豇豆是一種正常豇豆的一個品種，只是顏色不一樣，80%的營養物質是一樣的，沒有什么區別。俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。紫色豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。紫色豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。豇豆播種分直播和育苗移栽2種。直播主根深，莖葉茂盛，如管理不慎，極易徒長，影響開花結莢，降低產量。育苗移栽，可抑制營養生長，促進開花結莢，春豇豆栽培，為搶早，也為防早春低溫陰雨爛種，死苗，可采用營養缽或平畦塑料薄膜拱棚育苗，苗齡20～25天，苗期加強苗床管理，注意幼苗鍛煉，苗床育苗一般于第一復葉開展前移栽定植。營養缽育苗，可延遲至具有2～3復葉時定植，選晴天定植。1、紫扁豆營養價值高紫扁豆相對于其他的扁豆品種來說，營養價值更高一些，這種扁豆中的蛋白質和糖份以及碳水化合物的含量都比較高，另外還有粗纖維和灰分以及鐵、鋅和鈣等多種微理元素，再就是氨基酸和核黃素也是紫扁豆的重要營養成分，因此食用紫扁豆能滿足人體對多不同營養的需要。2、紫扁豆的藥用功效紫扁豆是一種可以入藥的特列存在，健脾化是它最重要功效之一，人們食用以后能消暑清熱，也能解毒消腫，對人類的脾胃虛弱和便塘腹瀉有很大的發處，另外還可以用來緩解人類的嘔吐和胸悶以及水腫，效果都比較出色。

前幾天去菜市場買菜的時候，看到了一種紫色的豆子，說實在的，這種豆子我真的不知道它叫什么名，就暫且叫它扁豆吧，知道的可以在評論區留言，買了一點回來打算嘗一下味道，沒想到這種豆子口感真的非常好，剝開它的外殼之后里面非常完整的五粒豆，而且都是非常飽滿，非常鮮嫩的，所以用它來炒肉吃再適合不過了，這個秋天，時令蔬菜比較多，但大部分都是常見的那一些蔬菜，像這樣非常奇特的真是很少見。炒豆子不要直接切斷去炒，因為本身比較厚實一些，炒起來是非常費時間的，要把它切成豆絲，然后再來烹飪的話，就比較省事多啦，說一下這道豆子的詳細制作步驟，想吃的可以做來試試哦！【食材準備】紫扁豆，豬肉，生抽，生姜，大蔥，鹽，雞精。【烹飪步驟】?①首先把豆子清洗一下，豆子的兩側有很多絲狀物，它吃起來是比較塞牙的，把這個豆子放入水中，沖洗干凈之后去掉兩邊的絲。②沿著一個方向把豆子切成細長條，然后放入一個盤中，注意切的時候豆子會被切成幾瓣，這樣更便于成熟。③把豬肉提前從冰箱里拿出來，讓它自然解凍，然后再切成肉絲備用，生姜切成細絲，大蔥也切成蔥花。④在鍋里倒入清水，先把水燒至沸騰，然后再把豆子放入，把它煮熟，煮的過程中加入一勺鹽來去一下豆腥味，大概需要五分鐘的時間，豆子在煮的過程中，顏色會變為深色。⑤在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入姜絲和蔥爆香，然后放入肉絲開始煸炒，保持小火慢慢來炒，等到肉絲斷生之后，再加入生抽來提味。⑥等食材熟透之后再放入豆絲一起翻炒均勻，最后加入鹽和雞精。⑦等所有的食材成熟翻拌均勻就可以出鍋裝盤了，這樣一道非常好吃的豆絲炒肉就做好了，營養美味，非常好吃，家里人特別喜歡，想吃就做來試試吧！【烹飪小提示】⒈因為這道豆子本身在炒的過程中是非常難熟的，直接把它切成細絲來炒的話，非常容易成熟，而且也容易入味，注意要提前去焯水。⒉炒豬肉的時候要保持小火慢慢去炒，本身豬肉是從冰箱里剛剛解凍拿出來的，是非常涼的，加入熱油之后很容易崩，所以油溫不要太熱，就要放入油肉絲。

紫豆角.

院子外墻邊有幾棵豆角秧，雖然現在已經是深秋季節，天氣開始轉涼，但是爬滿墻頭的豆角藤蔓依舊在開花結豆角。同一種豆角，在我國各地卻有幾種不同的名字。在南方有些地方稱之為“梅豆”有些地方稱之為“娥眉豆”，我感覺這種紫袍豆角叫“娥眉豆”還真比較貼切。在我家鄉東北，和這豆角長相一樣，但不是紫色，是綠色的，我們一直稱之為“豬耳朵”豆角。這紫色和綠色豆角應該同屬一科。紫色眉豆，外表油亮，柔嫩并且沒有筋。梅豆吃起來爽口，所以和肥肉一塊食用，切絲炒肉是最好吃啊。分享一下這款【梅豆炒肉】食材：梅豆400克，五花豬肉100克調料：蔥姜蒜，料酒，生抽，鹽操作步驟：步驟一，梅豆摘去兩頭尖和梗后洗凈瀝干步驟二，把梅豆切成絲備用步驟三，五花肉切成肉絲備用，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切蒜末備用，步驟四，熱鍋放植物油，先把梅豆絲煸炒至熟后撈出備用。（梅豆絲通過煸炒，替代打水焯）步驟五，熱鍋放油爆香蔥姜，下豬肉絲翻炒，加入料酒，生抽，鹽繼續翻炒步驟六，下入煸炒過的梅豆和肉絲一起繼續翻炒均勻入味，再加入少許開水，蓋鍋蓋燜一下。待湯汁快靠盡出勺裝盤一道美味【梅豆炒肉絲】出爐梅豆炒肉香糯可口，