涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素,涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素,苦瓜涼拌的做法,用料主料；子姜100克苦瓜1根輔料；花椒油1勺食鹽1勺白糖3克蒜4瓣小米椒2個(gè)植物油2湯匙涼拌苦瓜的做法1、苦瓜洗凈去籽，子姜去掉紅皮洗凈,苦瓜最好的吃法還是涼拌,苦瓜最好的吃法還是涼拌。
1、苦瓜涼拌做法：紅彩椒去芯切絲，蒜切末。苦瓜對半切開去瓤，切斜刀片。沸水焯苦瓜30炒，過涼水，醋、生抽、糖、鹽、蒜末、香油、攪拌均勻，苦瓜澆上調(diào)味汁、辣椒油、放入紅彩椒圈即可。2、苦瓜（學(xué)名：MomordicacharantiaL.）葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷須纖細(xì)，不分歧。葉柄細(xì)長；葉片膜質(zhì)，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細(xì)，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大。果實(shí)紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟后橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月
2、苦瓜涼拌的做法用料主料；子姜100克苦瓜1根輔料；花椒油1勺食鹽1勺白糖3克蒜4瓣小米椒2個(gè)植物油2湯匙涼拌苦瓜的做法1、苦瓜洗凈去籽，子姜去掉紅皮洗凈。2、姜切細(xì)絲，苦瓜切薄片放入碗里用食鹽腌制20分鐘，3、蒜切片，小米椒切細(xì)絲。4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油，5、蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可。擴(kuò)展資料苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素，苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素，如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作。
