很多人都在節(jié)慶宴席時(shí)做一些肉丸子?？诟胸S富好看又好吃的珍珠丸子就做好了，每年一到春節(jié)前這一段時(shí)間都會(huì)想各種辦法研究各種好看又好吃的美食，珍珠丸子是湖北沔陽美味“蒸肉”，五花肉馬蹄調(diào)餡外層裹上糯米，外形似珍珠特別的好看，香而不膩味道也很不錯(cuò)，年夜飯桌上有了它會(huì)很不錯(cuò)哦。

1、豬肉丸子怎么做好吃？

謝邀請。很多人都在節(jié)慶宴席時(shí)做一些肉丸子，有炸的，有汆的，有蒸的，有葷的，有素的，，但配料不同，調(diào)味也不一樣。肉丸有豬、牛、羊、雞、魚、蝦等，素丸有豆腐、紅白蘿卜、蓮藕、豆渣、土豆等，因篇幅所限，今天就豬肉炸丸子說說個(gè)人看法。我認(rèn)為需要注意以下幾點(diǎn)，1選擇肥三瘦七的豬前腿肉，絞或刴碎。2,每500克肉餡加入蔥末50克，姜末30克，（也可用蔥姜泡水加入），料酒10克，玉米淀粉和面粉各150克，雞蛋1個(gè)，十三香或五香粉2克，鹽8~10克；3,操作步驟為，肉餡先加入鹽，蔥姜末，然后邊加花椒水邊用筷子順一個(gè)方向攪打至上勁，重復(fù)幾次直至水被完全吸收，然后打入雞蛋加入淀粉和面粉、雞粉，

5.攪好的肉餡不可太稀，否則丸子不好成形。6.炸制時(shí)油溫控制在5成熱，油溫太高會(huì)外焦里生，6.千萬別放醬油，那樣炸出的丸子發(fā)黑。7.左手抓餡，右手拿小勺將擠出的丸子刮起逐個(gè)下入油鍋炸制至丸子完全漂起后顏色金黃時(shí)撈出，注意以上幾點(diǎn)，相信你會(huì)炸出不散且味美的肉丸子。提醒：咸淡掌握不好，可先炸1、2個(gè)嘗試后調(diào)整，

2、珍珠丸子怎么做才會(huì)好吃？

每年一到春節(jié)前這一段時(shí)間都會(huì)想各種辦法研究各種好看又好吃的美食，珍珠丸子是湖北沔陽美味“蒸肉”，五花肉馬蹄調(diào)餡外層裹上糯米，外形似珍珠特別的好看，香而不膩味道也很不錯(cuò)，年夜飯桌上有了它會(huì)很不錯(cuò)哦?！局髁稀浚号疵?、五花肉【配料】：馬蹄、大蔥、姜、小蔥【調(diào)味料】：鹽、雞精、料酒、黑胡椒粉【做法步驟】：1、準(zhǔn)備馬蹄削掉外皮清洗干凈，再把馬蹄切成小丁放入提前準(zhǔn)備好的五花肉末中，再準(zhǔn)備大蔥切成末、姜也切成末同樣放入五花肉末中，

2、肉餡中加入鹽、雞精、料酒、黑胡椒粉攪拌均勻，分三次加入少量水，把肉餡沿著一個(gè)方向攪拌至上勁兒。3、準(zhǔn)備糯米洗凈提前用水泡兩個(gè)小時(shí)，泡好的糯米控出多余水分倒入盤中備用，4、蒸鍋加水籠屜鋪上油紙或者籠布，先把調(diào)好的肉餡放入手中團(tuán)成圓形，再放入糯米中滾一下讓肉丸均勻沾上糯米，整理一下放入蒸鍋中，注意每個(gè)丸子之前留點(diǎn)空隙，蓋上鍋蓋大火蒸一下，鍋上汽后蒸15-20分鐘即可。

取出蒸好的珍珠丸子，再撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下就可以開動(dòng)啦，口感豐富好看又好吃的珍珠丸子就做好了。喜歡的朋友可以關(guān)注【小漁美食】更多美食更新中，小貼士：1、糯米要提前用水泡兩個(gè)小時(shí)，這樣蒸的時(shí)候比較容易蒸熟，2、肉餡中的馬蹄也可以換成蓮藕或者其他自己喜歡的食材，3、丸子蒸的時(shí)間根據(jù)丸子的大小以及糯米泡的時(shí)間適當(dāng)調(diào)整。