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1，甲魚怎么做法好吃
2，甲魚怎么做好吃
3，甲魚怎么做好吃呢
4，甲魚怎么做才好吃

1，甲魚怎么做法好吃

1、首先將甲魚清洗處理干凈，再在鍋中倒入植物油。2、等油溫六成熱時放入甲魚，再放入料酒、姜片、蔥段、蠔油翻炒均勻。3、接著倒入500ml的清水，然后再放入醬油、小土豆、鹽、白糖、雞精、胡椒粉。4、最后燉煮15分鐘裝盤即可。甲魚相信大家都是很熟悉的，因為甲魚這樣的食物吃起來味道不錯，而且對我們健康也有好處，所以很多人都愛吃甲魚，但是具體甲魚應該如何做才好吃，這是大家對甲魚不清楚的：1、首先將甲魚清洗處理干凈，再在鍋中倒入植物油。2、等油溫六成熱時放入甲魚，再放入料酒、姜片、蔥段、蠔油翻炒均勻。3、接著倒入500ml的清水，然后再放入醬油、小土豆、鹽、白糖、雞精、胡椒粉。4、最后燉煮15分鐘裝盤即可。吃甲魚對我們健康還是很有好處的，首先甲魚也被叫做是鱉、團魚，其中還有滋陰補腎，清退虛熱等多種功效存在，我們吃甲魚主要是可以起到解決虛勞贏瘦，骨蒸勞熱，虛勞咳嗽的問題，如果有腰膝酸軟，頭暈眼花的情況，也是可以吃甲魚來幫助緩解的。吃甲魚雖然不錯，但是如果有生濕生痰、固有水腫，或者存在胸水、腹水、痰多壅盛等一類的問題，也是不適合吃甲魚的。甲魚屬于一種滋膩礙脾的食物，所以說如果存在食欲不振、上腹飽脹、消化功能較差的問題，這時候就需要謹慎服用甲魚才行，特別是對于患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等各類消化系統疾病的人群，甲魚都是不適合食用的。

甲魚怎么做法好吃

2，甲魚怎么做好吃

燉

紅燒和清燉。

冬蟲夏草燉甲魚湯甲魚300克，冬蟲夏草10克，紅棗10枚，料酒、鹽、蔥姜、雞湯各適量，甲魚去頭，去內臟，切成四塊，放入鍋中煮沸、撈出，割開四肢，剝去腿油，洗凈，入湯碗中，冬蟲夏草洗凈，連同紅棗、姜片、蔥段、料酒、鹽、雞湯，隔水燉2小時而成，飲湯吃肉。記得第一次沸水時間不要太長，因為這個水是要倒掉的哦~~~~ 杏圓燉甲魚 [原料/調料] 甲魚750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圓肉10克，淮山角25克，上湯4杯，冷滾水8杯，白酒1湯匙，姜片、蔥條、生雞油各適量。 [制作流程] ①將水魚宰后刮去外衣，剔凈黃油，洗凈，斬塊(去掉脊背骨)，用滾水灼30分鐘，取起洗凈。豬肉切成塊，用滾水略灼撈起。 ②燒熱油鍋，放入姜片、蔥條、甲魚爆炒，下白酒1／2湯匙，放入滾水2杯，略滾后倒入漏殼內濾去水，去掉蔥姜。 ③杏仁用滾水浸泡，去掉紅衣。圓肉、淮山角略洗凈待用。 ④取有蓋燉盅1只，將豬肉、甲魚、杏仁、圓肉、淮山角、生雞油放入盅內，加滾水6杯、鹽、酒，加蓋燉1小時30分鐘取起，去掉雞油渣，再加入上湯、味精燉30分鐘即可

紅燒，清蒸，燉~~

煲湯

甲魚怎么做好吃

3，甲魚怎么做好吃呢

紅燒甲魚的做法主料：甲魚1只輔料：冬菇150克、冬筍100克、金華火腿50克、蔥10克、姜15克、蒜20克調料：鹽2克、糖1克、上湯300克、料酒10克、醬油5克、香油3克、食用油少許制作步驟：　　1、甲魚宰殺后用水焯一下，刮去甲魚蓋上的污物、撕去腹部的老皮。 2、沿裙邊上沿將甲魚剖開，去除內臟、將甲魚腳上的指甲剁掉。 3、將處理干凈的甲魚洗凈，斬成4厘米見方的小塊。 4、冬菇洗凈后斜刀剖成兩半備用。 5、冬筍、火腿切片備用。 6、蔥切段、姜切片、蒜整只備用。 7、鍋中做油，6成熱時倒入蔥姜蒜爆香后烹入醬油、料酒。 8、加入上湯、清水、下入甲魚塊大火做開后撇去浮沫。 9、入冬菇、冬筍后小火慢燒至甲魚9成熟。 10、下入火腿、鹽、糖繼續燒至甲魚熟爛。 11、大火收汁，出鍋前點香油即成。 PS：　　1、甲魚要鮮活，死甲魚不能吃，不要購買。 2、紅燒甲魚是慢火菜，湯水一定要一次加足。在燒至過程中不要中途加水，否則會影響成品的口味。（ www.dqi8.cn友情提供）

需要:甲魚1只，大白菜100克，冬瓜100克，白蘿卜100克。調料：精制油10克，味精10克，雞精20克，蔥5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大棗10粒，枸杞子20粒，白開水3000克。制作方法：（1）姜蔥切成7厘米長，2毫米厚的長絲。（2）甲魚宰殺去外皮和內臟，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起待用。（3）大白菜，冬瓜，白蘿卜切成5厘米長，5毫米厚的片，裝入火鍋盆，加姜蔥絲，味精，紅棗，枸杞子，雞精，胡椒粉，料酒摻白開水，放甲魚，淋上精制油。或甲魚1只約800克凈老母雞半只約500克黃臘丁4條約250克鯽魚4條約350克人參15克大棗50克枸杞10克鮮荔枝肉30克姜片30克蔥節150克鵪鶉蛋20個雞脯肉片150克生魚片150克水發香菇150克金針菇100克青筍條200克冬瓜片250克鮮黃花100克菠菜150克青筍尖150克黃秧白200克豌豆尖200克精鹽、胡椒粉、料酒、味精、鮮湯、色拉油各適量香油味碟若干個制法： 1甲魚宰殺后放凈血，用刀割開鱉甲，除去內臟，放入沸水鍋中略燙后撈出，刮去黑膜，再用清水洗凈，斬成塊，然后放入加有姜片15克、蔥節50克和料酒的沸水鍋中氽一水，撈出沖洗凈；老母雞洗凈，斬成塊；黃臘丁、鯽魚宰殺后治凈；人參泡發后入籠屜蒸約15分鐘取出；枸杞泡發好；鵪鶉蛋煮熟去殼；水發香菇切片。然后將黃臘丁、鯽魚、鵪鶉蛋、雞脯肉片、生魚片、水發香菇、金針菇、青筍條、冬瓜片、鮮黃花、菠菜、青筍尖、黃秧白、豌豆尖等分別裝入盤中，供燙食用。 2炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入剩余的姜片、蔥節爆香，倒入甲魚塊、雞塊翻炒，烹入料酒，淋入鮮湯，下入人參、大棗、鮮荔枝肉，燒沸后撇凈浮沫，轉用小火煮至甲魚、雞塊軟時，調入精鹽、胡椒粉、味精，起鍋倒入火鍋內，撒入枸杞，隨配菜及香油味碟上桌，由客人自行涮燙蘸食也行。或用文火熬制（時間要長）等料，水和一熬出來得湯可謂是人間美味啊！（不信試試看呀。）

紅燒

要看個人的口味，清蒸紅燒都可以

燉湯

甲魚怎么做好吃呢

4，甲魚怎么做才好吃

甲魚湯的做法大全　　甲魚營養價值很好，甲魚做得好吃也是不容易的。那么甲魚怎么做好吃呢？下面是甲魚的做法大全，教您甲魚怎么做好吃。其他相關內容請看：如何挑選甲魚，甲魚怎么殺。　　香菇燉甲魚的做法　　主料：甲魚500克　　輔料：香菇（鮮）50克，雞胸脯肉50克，冬筍25克，火腿50克　　調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥15克，姜5克，胡椒粉2克　　做法：　　1. 將甲魚宰殺，放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出，投入溫水，用刀刮凈膜皮，剁去尾巴、頭，揭開背殼，掏去內臟，洗凈后剁成兩塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈，挖去四腿的黃油。　　2. 將雞脯肉剁成泥，放入碗中，用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出。　　3. 將甲魚塊放在盤內，加料酒、蔥段、姜片，上籠蒸爛，取出拆凈骨頭，將甲魚肉放入沙鍋，倒入雞肉泥，把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面，放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉，燉15分鐘，揀去蔥段，點入味精即成。　　枸杞燉甲魚的做法　　枸杞燉甲魚的制作材料：　　主料：甲魚500克　　輔料：枸杞子25克　　調料：大蔥5克，姜4克，料酒3克，鹽3克　　教您枸杞燉甲魚怎么做，如何做枸杞燉甲魚才好吃　　1. 將甲魚宰殺，去內臟，洗凈切塊，用沸水燙一下，撈出備用；大蔥洗凈切段；姜切片備用。　　2. 將甲魚、枸杞子裝入沙鍋，加入蔥、姜及適量清水，用微火燉15分鐘，去掉蔥姜，加入料酒、鹽，再用微火燉至熟爛即可。　　清燉甲魚湯的做法　　原料：　　甲魚一只（大約500克左右最好）、火腿、香菇（干的，比較香）、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。　　做法：　　1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出；　　2、放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉；　　3、還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈。注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮凈黑皮后，洗凈。就算基本清理完工了；　　4、甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒；　　5、然后就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘吧；　　砂鍋燉甲魚的做法　　主料：甲魚800克，母雞500克　　輔料：火腿25克，冬筍25克，油菜25克　　調料：黃酒12克，味精5克，胡椒粉3克，鹽5克，大蔥15克，姜15克　　砂鍋燉甲魚的特色：　　此菜湯鮮香，味鮮醇厚。　　做法：　　1. 把甲魚頭剁去，控凈血；　　2. 鍋中放入水，沸后將甲魚投在鍋中燙煮一下，撈出后用刀刮去黑皮和腹部的黏膜，再用刀尖沿裙邊和甲魚殼的連結處揭開背殼，取出內臟，剁去爪尖，用清水洗凈備用；　　3. 母雞洗凈，取出內臟、嗉囊和食管，剁塊，洗凈；　　4. 蔥切段、姜切片備用；　　5. 油菜放清水內洗凈；　　6. 鍋內放入清水燒開，冬筍切成一字刀，連同火腿、油菜、蔥段、姜片放入沸水鍋中；　　7. 水沸后，放入雞塊和甲魚，燙一下，除去血污，撇去浮沫，撈出放在清水盆中洗凈；　　8. 取砂鍋1個，雞塊墊底，甲魚腹部朝上放在上面，加入肉清湯2000克、火腿、油菜、黃酒，用文火將炒鍋燒開；　　9. 小火煨燉約2小時，燉至肉熟爛時加入精鹽、味精、白胡椒粉，再將火腿、冬筍、油菜交錯擺在甲魚上面即成。　　甲魚豬脊髓湯的做法　　甲魚豬脊髓湯的制作材料：　　主料：甲魚750克　　輔料：豬脊骨200克，骨碎補60克，肉蓯蓉60克　　調料：姜5克，大蔥10克，胡椒粉1克，味精2克，鹽6克，料酒10克，花生油25克　　教您甲魚豬脊髓湯怎么做，如何做甲魚豬脊髓湯才好吃　　1. 將甲魚宰殺，瀝凈水，去頭及內臟，洗凈；　　2. 甲魚放入沸水中燙3～5分鐘，刮去裙邊上黑膜，除去腥味；　　3. 剁去爪和尾，去背板、腹殼，切成肉塊，放入蒸盆中；　　4. 將肉蓯蓉、骨碎補裝入紗布袋扎口，煎熬成藥汁，去紗布袋；　　5. 將料酒、雞清湯、豬骨髓、生姜片、蔥結、食鹽、藥汁、熟花生油、胡椒粉均勻放入蒸盆內，蓋好蓋；　　6. 密封，上籠蒸一個小時以上至酥爛，取出；　　7. 揭開蓋，加味精調好口味。