不能喝隔夜茶，因為有細菌，尤其是夏天，如果細菌入侵，很容易變質變質，喝了還會拉肚子,此外，許多綠葉蔬菜，如卷心菜和菠菜，含有更多的硝酸鹽,所以隔夜的食物不能吃，即使加熱后也不能破壞亞硝酸鹽,所以油炸韭菜不宜隔夜食用；另外韭菜的存放時間不要太長,蔬菜不能隔夜吃，也就是不能吃放太久的蔬菜。
1、 韭菜隔夜能吃嗎?實驗表明韭菜含有揮發性精油、蛋白質、硫化物、脂肪、胡蘿卜、糖、維生素B、C等多種營養成分，不僅對人體健康非常有益，而且具有刺激食欲、促進新陳代謝的作用。但韭菜中也含有大量的硝酸鹽，油炸、存放時間過長會轉化為亞硝酸鹽，人吃了會中毒，尤其是小孩。所以油炸韭菜不宜隔夜食用；另外韭菜的存放時間不要太長，不能喝隔夜茶，因為有細菌，尤其是夏天，如果細菌入侵，很容易變質變質，喝了還會拉肚子。蔬菜不能隔夜吃，也就是不能吃放太久的蔬菜，此外，許多綠葉蔬菜，如卷心菜和菠菜，含有更多的硝酸鹽。時間長了，硝酸鹽在細菌的分解下會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物質，可抑制血紅蛋白攜氧能力。因此，食用含亞硝酸鹽的食物后，會出現缺氧反應，尤其是嬰幼兒，食用后會感到呼吸困難，甚至昏迷，所以隔夜的食物不能吃，即使加熱后也不能破壞亞硝酸鹽。
