這個雖然不太辣，但是用來做下酒菜下飯菜都超級好。將腌好的肉放進去炒香，然后將切好的香菇丁放進去，期間還可以加入一些豆豉，由于肉已經腌制過，所以不宜放太多的鹽，倒入五香粉，喜歡吃麻一點的還可以放入麻椒粉，攪拌均勻，做這道香菇醬的時候再炒肉的時候可以多放油，這樣做出來的香菇醬不干，吃起來也很好吃。

1、武漢炸醬怎么做？

炸醬面這款炸醬熱干面是在傳統熱干面基礎上研發的，最主要是炸醬的做法不同于老北京炸醬面，成品面條筋道、炸醬肉香味十足，也是當地武漢特色小吃主食。原料七成熟的堿水熱干面210克，調料醬油8克，味精5克，胡椒2克，自制炸醬50克，香蔥3克。制作燙面爐中水燒開，將面放入撈面勺內，在開水中上下左右翻動8-12秒鐘撈起，倒入碗中，放入所有調料，一碗色香味俱全的炸醬面即可上桌，

自制炸醬鍋放爐上燒熱，加入食用油2千克，待油溫燒至六成熱時，加入蒜末、姜末各250克翻炒至香味四溢、色澤金黃，加入南泉豆瓣醬100克炒香，轉小火，加入五花肉末5千克不停翻炒，待肉末變色、肉熟焦香的時候，放入王守義十三香一袋（重約45克），翻炒均勻（注意：要不停地翻炒，防止粘鍋），加入味精、雞精、白糖各50克翻炒均勻，待肉丁炸至透明的時候，放入李錦記蒸魚豉油100克，加入天車甜面醬600克，先開小火翻炒均勻，再轉中火炒制4分鐘即可。

2、武漢汽水肉怎么做？

大家好我是食味四季，我的回答是:汽水肉最適合現蒸現吃，滋味清爽鮮美，營養豐富，口感滑嫩，做的時候可以再上面放入咸鴨蛋，雞蛋放幾片咸肉，吃起來也別有一番風味，今天就把具體做法分享給大家，制作汽水肉所需材料主料:肉餡150克，雞蛋1個，配料:蔥姜少許，耗油，料酒，白胡椒粉，淀粉少許。汽水肉具體做法1.肉餡碼味，肉餡中加入蔥姜，料酒，耗油，白胡椒粉，少量多次加水攪拌上勁，，然后倒入少許食用油，，

2.肉餡平鋪，取一個大盤子將肉餡鋪平，中間按一個洞，打入一個雞蛋，將蛋清均勻的抹在肉的表面。3.上鍋蒸制，將盤子蒙上保鮮膜，保鮮膜上戳幾個洞，鍋中加入清水，上汽后，中大火蒸15分鐘，即可出鍋，汽水肉制作小貼士1.肉餡中加入適量蔥姜水，可以保持肉的彈牙口感。2.加入食用油是為了更好的鎖住水分，確保口感不流失，

3.最后加入一個雞蛋不僅可以增加滑嫩的口感，還能保證蒸出來的美觀性。最后的總結汽水肉是湖北省的傳統名菜，菜名里出現的汽水并不是碳酸飲料里面的氣體，而是蒸鍋的水受熱蒸餾而產生的汽水，不知道這道老少皆宜的菜肴你學會了嗎，愛美食，愛生活，我是食味四季，喜歡我的回答，可以點擊我的關注，歡迎大家點贊，評論，轉發，收藏，謝謝閱讀原創問答，未經允許，盜版必究，

3、熬醬放雞精味精嗎？怎么做好吃？

最好不要放，可以加白糖提鮮，也可以用蠔油生鮮來代替雞精。西紅柿辣醬，辣醬的辣主要原料是朝天椒和甜椒，選擇新鮮的朝天椒和甜椒，朝天椒很辣，將朝天椒和甜椒分別用料理機打碎備用，因為比較新鮮自身有水分。放在一個不粘鍋里面開始熬制，熬制成糊狀之后先盛在碗里備用（碗一定要是干凈無水分的，不然不利于辣醬的保存，）在將西紅柿焯水去皮，將西紅柿切成小丁進行熬制。

為了做出最好吃的醬，一定要保持原材料的原味，所以熬制辣醬和西紅柿醬的時候，都不要添加水和和油，最好將熬好的這兩種醬料攪拌均勻即可，吃面條或者米飯的時候都可以拌一點。溫和的甜椒和熱辣的朝天椒再加上酸酸甜甜的番茄醬，一道美味的西紅柿辣醬就大功告成了香菇豬肉醬，選擇豬肉的時候盡量選擇瘦肉多肥肉少的那種肉，全瘦肉也不好吃。

香菇選擇干香菇和新鮮香菇都行，香菇切丁備用。想要豬肉醬里面的豬肉更加的入味，可以先將肉切丁之后腌制一下，放入料酒生抽，白糖和蒜蓉攪拌均勻，腌制半個小時，鍋里放入油，盡量多一點防止粘鍋，將腌好的肉放進去炒香，然后將切好的香菇丁放進去，期間還可以加入一些豆豉，由于肉已經腌制過，所以不宜放太多的鹽，倒入五香粉，喜歡吃麻一點的還可以放入麻椒粉，攪拌均勻，做這道香菇醬的時候再炒肉的時候可以多放油，這樣做出來的香菇醬不干，吃起來也很好吃。