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1，魚肉餡餃子怎么做最好吃

魚肉韭黃餡　　原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。　　做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細(xì)泥。將肥膘肉切成細(xì)粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時(shí)針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。

還真的沒有吃過這樣的水餃

面粉和成面團(tuán)，放一旁餳發(fā)這是買來的凈魚肉，看看有沒有魚刺，將魚刺挑出來，將魚肉剁成泥，豬肉剁成肉泥蔥姜剁碎，將魚肉、豬肉和蔥姜碎放入容器內(nèi)，放入醬油、花椒粉、料酒、鹽攪勻，再放入油攪勻韭菜洗凈切末，再放入韭菜攪勻面條揉成長(zhǎng)條，揪成小劑子，按扁，搟成面皮6取一面皮，放入適量餡，對(duì)折，捏成餃子，鍋中水燒開放入餃子煮熟即可

魚肉餡餃子怎么做最好吃

2，魚肉餃子餡的正宗做法

首先把魚肉剁成泥狀，然后加入清水?dāng)嚢杈鶆颍偌尤肷椤⑾栍桶鑴蛉胛叮o置一會(huì)，最后加入香蔥、雞精、鹽和香油攪拌均勻即可。下面介紹具體做法供參考，首先準(zhǔn)備材料：花鰱魚肉400克、香蔥200克、香油20克、雞精2克、花椒粉2克、生抽10克、蠔油10克。1、首先把魚肉洗凈，然后剁成泥狀，如圖所示。2、把魚泥放到大盆中，再加入少許清水，朝一個(gè)方向攪拌上勁。3、加花椒粉、生抽、蠔油拌均勻，然后靜置一會(huì)入味。4、香蔥洗凈切末，然后放到魚肉中，加雞精和鹽拌均勻。5、最后倒入少許香油，攪拌均勻，再靜置一會(huì)入味，就可以包餃子了。

魚肉餃子餡的正宗做法

3，魚肉餡餃子的做法是什么

材料餃子面粉500克，鲅魚肉250克，豬五花肉末100克，韭菜末100克，鹽、料酒、胡椒面、香油各適量。做法1、魚肉沖洗后剁咸肉泥，放入碗內(nèi)順一個(gè)方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻制成餃子餡。 2、餃子面和好，稍餳，做成60個(gè)面皮，包入鲅魚肉餡，成餃子形。 3、鍋內(nèi)加適量清水，燒開后下入餃子，煮熟撈出即成。食時(shí)蘸醋。原料：新鮮草魚1500g、瘦肉300g、生粉500g、西蘭花500g 配料：紅蘿卜100g、蔥白粒、香菇粒調(diào) 料：雞汁10g、食鹽10g、味精15g、香油10g、色拉油20g 做法1、將草魚宰殺去鱗、內(nèi)臟、骨、皮的魚肉，用直刀法切兩刀為一片。瘦肉剁成茸加入食鹽、味精、蔥白粒、香菇粒、生粉攪勻成肉餡。 2、魚片置案板上包入肉餡，粘上生粉用木棍輕輕敲成蝴蝶形。 3、鍋入清水燒開改小火下入魚膠煮熟撈起擺放于大圓盤四周，魚膠擺上紅蘿卜切成的須。 4、西蘭花焯水和整雕一起擺入盤子中央。鍋入清水下入雞汁、食鹽、味精勾玻璃芡淋香油、色拉油起鍋澆于蝴蝶魚餃上即可。

魚肉餡餃子的做法是什么

4，魚肉餃子的做法

工具/材料羅非魚1條，面粉150克，香蔥適量，1勺生抽。把羅非魚清理干凈，然后起肉。把魚肉剁成肉餅，加香蔥末，適量的鹽。 1勺生抽，然后攪拌10分鐘左右。【攪拌到魚肉很粘為止】把面粉放到盤里，加適量的水揉成面團(tuán)。把面團(tuán)揉到很光滑不粘手為止。用手抓適量的粉團(tuán)捏成薄片，然后放適量的魚肉餡進(jìn)去，收口。開火下油。把包好的餃子放到鍋里用小火煎。煎得2分鐘左右，把餃子翻轉(zhuǎn)過來再煎。再煎2分鐘左右，加小半碗水進(jìn)去，蓋上蓋子小火焗。焗到水份蒸發(fā)完就可以了。

5，魚肉餃子的做法

魚肉水餃原料：面粉500克，鮮魚500克，韭菜150克，肥豬肉75克。配料：香油30克，醬油40克，精鹽15克，味精5克，熟花生油25克，料酒5克。制法： 1)將魚去鱗、鰭、鰓，開膛去內(nèi)臟洗凈，剔出魚肉，連同肥肉一同切碎，剁成茸狀，加250克雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續(xù)攪拌成稠糊狀時(shí)，加入韭菜(洗凈切碎)、香油、料酒，拌勻成餡。 2）面粉加花生油25克，溫水230克和勻，揉成面團(tuán)，揪成每50克(干面)10個(gè)的面劑，搟成小圓皮，加入餡包成小餃子待用。3)將水倒入鍋內(nèi)，開后下入水餃，邊下邊用勺在鍋內(nèi)慢慢推轉(zhuǎn)，待水餃浮起后，見餡與皮鼓起，撈出即成。特點(diǎn)：鮮嫩滑潤(rùn)，適宜嬰幼兒食用。制作關(guān)鍵：餃子個(gè)要小，皮要薄，多煮一煮。取魚肉時(shí)，千萬(wàn)要把魚刺、魚皮副凈，餡要剁爛

好辦的你把魚肉剃出來剁成糊狀把你喜歡的作料放進(jìn)去例如蝦米海菜等也是剁碎了放好調(diào)料按做餃子的方法做好煮出來吃就不用我教你了吧

6，魚肉餃子餡的做法

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的魚肉餃子餡的做法，僅供參考，歡迎大家閱讀。　　魚肉餃子餡的做法1 　　材料準(zhǔn)備　　主料：鱸魚500g、韭菜150g、豬肉150g。　　輔料：花生油適量、鹽適量、雞精適量、花椒水適量、醬油適量。　　步驟　　1、鱸魚去鱗鰓、內(nèi)臟，洗凈。　　2、取中間部分用，魚太大吃不了那么多。　　3、五花肉更好，家里只有這些瘦肉了。　　4、豬肉剁碎，魚肉剁碎，邊剁邊加泡好的花椒水。　　5、豬肉、魚肉一起放入碗中，加醬油、鹽、雞精、花生油、香油。　　6、加切碎的韭菜。　　7、朝一個(gè)方向攪拌均勻待用。　　8、面粉加水和成面團(tuán)。　　9、搟面皮、切成三角塊。　　10、把肉餡包入面皮中。　　11、鍋中水燒開，下入餃子，水再開后打一遍涼水。共打兩遍涼水就可了。　　小貼士：魚肉餃子要加點(diǎn)五花肉的。打兩遍涼水便于餃子熟透。　　魚肉餃子餡的.做法2 　　食材　　大草魚或?yàn)豸~1000克　　豬肥100克　　步驟　　1、將魚平放到案板上，片成兩半，小心的把魚刺全部摘去，把魚肉片出來，去皮，用刀切碎或用攪肉機(jī)把魚肉攪碎。　　2、把魚肉放進(jìn)盆里，加適量涼水用力攪拌，然后加少許食鹽再繼續(xù)攪拌。再加水，繼續(xù)攪拌，反復(fù)三、四遍，把魚肉攪成粘稠狀。　　3、在肉餡里打入兩個(gè)雞蛋青，再攪勻。　　3、在魚肉餡里放入適量蔥末、姜末，再攪勻，加入花生油、香油、味精。　　5、再放入適量的韭菜末，攪拌均勻，魚肉餡就做好了。　　注意事項(xiàng) 　　食用魚肉時(shí)必須去凈骨刺，才能保證食用安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。　　魚茸和肥膘肉泥都要絞細(xì)，才能夠吃較多的水分，餡料才會(huì)細(xì)嫩。　　韭菜要最后加入。

7，魚肉餃子餡兒的做法是怎樣的

魚肉餡餃子原料：大草魚或?yàn)豸~1條約1000克、豬肥膘肉100克、韭菜300克、雞蛋清2個(gè)、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。做法： 1、草魚宰殺后洗凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成蓉；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細(xì)粒，加入香油、精煉油拌勻。 2將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時(shí)，濾去料渣，即成魚湯。 3魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。注意 1、魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時(shí)的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。 2、魚茸和肥膘肉泥都要絞細(xì)，才能夠吃較多的水分，餡料才會(huì)細(xì)嫩。 3、韭菜只能最后加入。

材料鮮活草魚一條，面粉，雞蛋1個(gè)，蔥，姜，胡蘿3片，水發(fā)木耳1塊，豬肉（肥瘦的）一塊，滾開水適量做法1.開水燙面（要用筷子，小心燙手）。2.之后揉成面團(tuán)蓋上濕布放一邊醒著。3.剔下魚肉，去皮、切片。4.豬肉切薄片，蔥、姜均切薄片，在切好的材料上灑鹽、胡椒粉、雞精。5.一起剁成泥狀。6.將剁好的魚肉泥盛入盆中，加少許蠔油、醬油、香油、五香粉（怕魚肉會(huì)腥，又怕放料酒影響餃子的味道，只好亂七八糟地加了些調(diào)味料，呵呵）順著一個(gè)方向攪打均勻。7.木耳和胡蘿卜分別洗凈切末，加少許鹽、熟油拌勻待用，雞蛋的蛋白和蛋黃分別打在兩個(gè)碗里，各加少許鹽攪散，分別入鍋煎熟，撈出剁末。8.取出面團(tuán)，再次揉好后，分成若干個(gè)小劑子。9.然后搟皮，包成各種形狀的餃子^_^10.蒸鍋加水，將餃子擺好，蓋蓋。11.大火燒開5分鐘后，轉(zhuǎn)中火再燒10分鐘，關(guān)火，出鍋~

8，魚肉餡餃子的做法

魚肉餡餃子原料：大草魚或?yàn)豸~1條約1000克豬肥膘肉100克韭菜300克雞蛋清2個(gè) 精鹽15克胡椒粉5克料酒25克味精15克雞精15克香油25克精煉油30克制法： 1?草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細(xì)粒，加入香油、精煉油拌勻。 2?將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時(shí)，濾去料渣，即成魚湯。 3?魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。注意： 1?魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時(shí)的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。 2魚茸和肥膘肉泥都要絞細(xì)，才能夠吃較多的水分，餡料才會(huì)細(xì)嫩。 3韭菜只能最后加入。另外給你提供魚肉餡餃子的一種絕配做法,宇宙超級(jí)無(wú)敵得好吃: 魚肉韭黃餡原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細(xì)泥。將肥膘肉切成細(xì)粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時(shí)針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。

原料：大草魚或?yàn)豸~1條約1000克、豬肥膘肉100克、韭菜300克、雞蛋清2個(gè)、精鹽15克、胡椒粉5克料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克　　做法：　　1.草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細(xì)粒，加入香油、精煉油拌勻。　　2.將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時(shí)，濾去料渣，即成魚湯。 3.魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。　　注意：　　1.魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時(shí)的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。 2.魚茸和肥膘肉泥都要絞細(xì)，才能夠吃較多的水分，餡料才會(huì)細(xì)嫩。 3.韭菜只能最后加入。

9，魚肉餃子怎么做

魚肉餡看似肥，煮后則發(fā)柴，口感不好。因此一般要加肉餡，或多放油，用手（不是筷子）同一方向攪打上勁兒。鑒于你使用的是花鰱魚（此種魚肌間刺較多），所以為了不牙磣，建議你作如下處理；將剁好的魚餡平鋪在案板上，把蘿卜切去頭，用手攥住蘿卜往魚餡上戳，隔一會(huì)兒切去一片，殘余的魚刺、魚骨就會(huì)鉆進(jìn)蘿卜內(nèi)。拌餡時(shí)最好以5:1的比例放些韭菜提味兒，適量加醋（去腥，軟化魚骨）。煮的時(shí)候看到餃子鼓溜了就行啦，不要煮得時(shí)間過長(zhǎng)，一是時(shí)間長(zhǎng)了魚肉不鮮，二是韭菜會(huì)出異味兒。吃的時(shí)候最好不用醋碟兒而用小碗兒，少放一點(diǎn)喜愛的調(diào)料后，加涼白開水到碗的三分之一處。咬開餃子后浸一下，降溫后才可吃出魚肉餡的鮮，否則以為是韭菜餡那，光怕燙啦

第一次包的魚肉餃子。我上網(wǎng)查了好多魚肉餃子的做法，最后綜合了一下，就加了豬肉和韭菜，還知道剁魚肉要不停的加水而且最好是花椒水，這是個(gè)收獲。餃子的味道還挺鮮香的哦。食材主料鱸魚 500g韭菜 150g豬肉 150g輔料花生油適量鹽適量雞精適量花椒水適量醬油適量魚肉餃子的做法步驟：1.鱸魚去鱗鰓、內(nèi)臟，洗凈2.取中間部分用，魚太大吃不了那么多3.五花肉更好，家里只有這些瘦肉了4.豬肉剁碎，魚肉剁碎，邊剁邊加泡好的花椒水5.豬肉、魚肉一起放入碗中，加醬油、鹽、雞精、花生油、香油6.加切碎的韭菜7.朝一個(gè)方向攪拌均勻待用8.面粉加水和成面團(tuán)9.搟面皮、切成三角塊10.把肉餡包入面皮中11.鍋中水燒開，下入餃子，水再開后打一遍涼水。共打兩遍涼水就可了小貼士：魚肉餃子要加點(diǎn)五花肉的。打兩遍涼水便于餃子熟透。(品略圖書館 http://www.pinlue.com/ ，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明)

把魚肉剁碎包在餃子里面

原料：大草魚或?yàn)豸~1條約1000克、豬肥膘肉100克、韭菜300克、雞蛋清2個(gè)、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。制法： 1、草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細(xì)粒，加入香油、精煉油拌勻。 2將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時(shí)，濾去料渣，即成魚湯。 3魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。注意： 1、魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時(shí)的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。 2、魚茸和肥膘肉泥都要絞細(xì)，才能夠吃較多的水分，餡料才會(huì)細(xì)嫩。 3、韭菜只能最后加入。

10，魚肉餡餃子怎么做

鲅魚餃子材料: 餃子面粉500克，鲅魚肉250克，豬五花肉末100克，韭菜末100克，鹽、料酒、胡椒面、香油各適量。做法: 1、魚肉沖洗后剁咸肉泥，放入碗內(nèi)順一個(gè)方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻制成餃子餡。2、餃子面和好，稍餳，做成60個(gè)面皮，包入鲅魚肉餡，成餃子形。3、鍋內(nèi)加適量清水，燒開后下入餃子，煮熟撈出即成。食時(shí)蘸醋。小訣竅: 特點(diǎn)鮮嫩味美。材料: 鲅魚兩條，肥豬肉一塊，韭菜一小捆，鹽，油，醬油，面粉做法: 1.鲅魚兩條，肥豬肉一塊，韭菜一小捆2.鲅魚去骨，用勺子把魚肉刮下來，挑出魚刺3.用刀把魚肉剁成泥4.把豬肉剁細(xì)，我干這個(gè)活很不稱職，總是連刀，就是沒耐心的緣故，平時(shí)老公在家剁肉搟餃子皮這兩個(gè)活都是他負(fù)責(zé)，因?yàn)樗挪贿^我，^_^5.餡里加鹽，油和少量醬油，我的經(jīng)驗(yàn)是有韭菜的餡里就不要加太多作料了，比如蔥姜比如胡椒粉6.和一塊面，醒10分鐘7.揪成小劑子，搟皮，我挺佩服自己的，我后來觀察了一下，我的每個(gè)劑子都大小不一，每個(gè)面皮搟的不僅不圓，而且形狀都不一樣，這也是一種本事啊。原料配方:大草魚或?yàn)豸~1條約1000克、豬肥膘肉100克、無(wú)果枸杞芽500克、雞蛋清2個(gè)、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。制法方法:①草魚宰殺后洗凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥，無(wú)果枸杞芽切碎，加入香油，精煉油拌勻。②將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時(shí)，濾去料渣，即成魚湯。③魚肉茸加入肥膘肉泥和勻,再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪拌邊加冷魚湯，直至攪拌上勁切魚湯加完，接下來與無(wú)果枸杞芽餡拌勻，即成。注意:魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時(shí)的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。魚茸和肥膘肉泥都要絞細(xì)，才能夠吃較多的水份，餡料才會(huì)細(xì)嫩。無(wú)果枸杞芽餡只能最后加入。魚肉水餃的做法菜系及功效：精品主食魚肉水餃的制作材料：主料：醬油,花生油,精鹽,味精,鮮湯適量,粉500克,鮮魚200克,豬肉餡I00克,韭菜100克步驟：1.將魚洗凈去皮丟骨，同豬肉一起剁成肉茸。 2.用醬油、料酒、鮮湯將肉茸調(diào)成糊狀，加入精鹽、味精攪勻。 3.將韭菜洗凈切成末，加入拌好的餡中拌勻。 4.將面粉用清水調(diào)成面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，揪成劑子，包餃子下鍋煮熟撈出。另外給你提供魚肉餡餃子的一種絕配做法,宇宙超級(jí)無(wú)敵得好吃: 魚肉韭黃餡原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細(xì)泥。將肥膘肉切成細(xì)粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時(shí)針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。

魚肉餡原料：大草魚或?yàn)豸~1條約1000克、豬肥膘肉100克、韭菜300克、雞蛋清2個(gè)、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。編輯本段制法 1、草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細(xì)粒，加入香油、精煉油拌勻。 2將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時(shí)，濾去料渣，即成魚湯。 3魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。編輯本段注意 1、魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時(shí)的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。 2、魚茸和肥膘肉泥都要絞細(xì)，才能夠吃較多的水分，餡料才會(huì)細(xì)嫩。 3、韭菜只能最后加入。