3.鱔魚富含維生素A，能提高視力，促進皮膚膜的新陳代謝,鱔魚的血還能息風解痙，對部分面癱患者有明顯療效,4.增強記憶力:鱔魚富含DHA和卵磷脂,2.鱔魚含有“鱔魚element”用于降血糖和調節血糖，且含脂肪少，是糖尿病人的理想食品,所以吃鱔魚肉有健腦強身的作用,1、黃鱔又名鱔魚，是一種營養價值豐富的食物。

1、黃鱔又名鱔魚，是一種營養價值豐富的食物。黃山的肉、血、頭、皮都有不同的藥用價值。2.具有一定的補血、補氣、消炎、消毒、祛風除濕的作用。還能補中益氣，對一些體弱多病的患者補中益氣效果明顯。鱔魚的血還能息風解痙，對部分面癱患者有明顯療效。鱔魚的血液中有某種毒素，但這種毒素經過高溫烹飪后會很快中和掉。

配料:鱔魚500g、青椒2個、紅椒1個、蔥半根、食用油、鹽、料酒、深淺醬油、醋、糖、味精、姜、蒜、干辣椒、豆瓣醬。步驟:1、鱔魚買回來，切段，沖洗干凈瀝干(商家已經刨好，去內臟)。將青椒和洋蔥切成合適的片。姜切絲，蒜切片，干辣椒切小塊。2.鍋燒熱，放兩勺油，把干姜蒜辣椒丟到嗆鍋里，然后把瀝干的鱔魚放進去。3.不要轉鱔魚先讓它在熱油里炒一兩分鐘，再炒到微微焦黃，四周起皺。4.加入適量生抽，一勺豆瓣醬，料酒，清水剛溢出鱔魚大火煮一會兒，拌勻，蓋上鍋蓋燉。5.煨10分鐘左右。當你打開鍋時，你可以看到湯是粘稠的。嘗一嘗是否需要再加鹽(因為一勺豆瓣醬已經加了，夠咸了，我一般不加)，然后加入適量的醋，依次放入青紅椒蔥。6、小火煨至洋蔥略軟，加入適量生抽、少許糖、少許味精小火煨一會收汁。7.裝貨

1、鱔魚富含DHA和卵磷脂，是人體各種器官組織細胞膜的主要成分，是腦細胞不可缺少的營養物質。2.鱔魚含有“鱔魚 element”用于降血糖和調節血糖，且含脂肪少，是糖尿病人的理想食品，3.鱔魚富含維生素A，能提高視力，促進皮膚膜的新陳代謝。4.增強記憶力:鱔魚富含DHA和卵磷脂，如果經常服用卵磷脂，記憶力可以提高20%。所以吃鱔魚肉有健腦強身的作用，5.糖尿病人的理想食品:含有特殊物質“鱔魚 element”，能降低和調節血糖，對糖尿病有很好的治療作用。此外，它含有很少的脂肪，所以它是糖尿病患者的理想食物，6.保護視力:維生素A可以改善視力，促進皮膚膜的新陳代謝。