當然是四川的郫縣，原產地的豆瓣醬成色都很不錯，具體看你要用來什么，如果是餐飲用來炒火鍋底料的，有專門的火鍋豆瓣，這種豆瓣做的時候淀粉比普通豆瓣少放很多，炒制火鍋底料的時候顏色亮，不容易粘鍋底，還有紅油豆瓣，老豆瓣，陰豆瓣等等很多的品種，針對性也比較強，如果是普通的家用就用超市里面的就行，丹丹豆瓣大眾化一點，也有好一點的鵑城豆瓣，都可以，另外再說一點，豆瓣醬是川菜的靈魂，無法想象沒有豆瓣醬，你吃到的火鍋就不是這個味道了，你吃過的川菜也，無法想象，希望對你有用，記得關注我哦，謝謝，主頁有很多優質的家庭美食教學視頻。

1、在哪里能買到正宗四川成都豆瓣醬？

2、什么牌子的紅油豆瓣醬好？可以推薦嗎？

不請自來！做為四川人，我當然是推薦郫縣豆瓣醬啦！郫縣豆瓣產地是成都市郊縣郫縣（現在改郫都區），因地得名，它在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同。香味醇厚未加一點香料，具有辣味重、鮮紅油潤、回味香甜的特點，是川菜中常用的調味佳品，有“川菜之魂”之稱，“郫縣豆瓣醬”其實是一個商標，屬于國資委所有，只要是通過商標授權的豆瓣醬生產商都能叫“郫縣豆瓣醬”！所以在市場上可以看到好多種郫縣豆瓣醬，我認為最為正宗的是“鵑城牌郫縣豆瓣”！不過每個人的口味不一樣，適合自己的最好！。

3、什么品牌的“郫縣豆瓣醬”最正宗且味道不是特別咸？

前兩天，回答過，43萬閱讀，復制過來，供參考，本人成都待過幾年，喜歡川菜，喜歡川菜之魂—郫縣豆瓣。自己在家做菜，也喜歡加入郫縣豆瓣做調料，但是，目前郫縣豆瓣品牌太多，品質良莠不齊，買不好，炒菜使用了，只有咸味，沒有香味。在西安超市市場，各品牌郫縣豆瓣也是很多，本人使用過的品牌，應該不下10個。根據本人的使用親測，品質好，有香味，咸辣合適的品牌，首選鵑城牌，其次是丹丹牌，

4、郫縣豆瓣醬哪個正宗？

正宗郫縣豆瓣醬的商標是益豐和號。至嘉慶9年（1804年），陳家人辦起“順天號”醬園，現制現賣的鹽制佐餐品中就有郫縣豆瓣的雛形——鹽漬鮮紅細辣椒，咸豐年間，陳家后人陳守信（號“益謙”），在“順天”醬園的基礎上設立“益豐和號”醬園，郫縣豆瓣由此誕生，到光緒年間，豆瓣年產量已達三四萬斤，擴展資料19世紀中期（清咸豐年間），陳氏后人陳守信，號益謙（又號心謙），發現鹽漬辣椒易出水，不宜保存，遂在祖輩的基礎上，潛心數年，先以豌豆加入鹽漬辣椒吸水，效果不佳，再換胡豆瓣，依然不佳，又借鑒豆腐乳發酵之法，加入灰面、豆瓣一起發酵，其味鮮辣無比，郫縣豆瓣就此誕生。