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奶油小泡芙,奶油泡芙的做法

來(lái)源:整理 時(shí)間:2023-06-18 20:19:22 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1,奶油泡芙的做法

1,70克黃油加清水200克加熱 2,加入白糖20克 3,倒入面粉,熄火,攪拌成面糊 4,雞蛋3個(gè)打散 5,并分次倒入冷卻的面糊中,攪拌成液體,慢慢流下 6,用裱花嘴擠出面糊 7,烤箱220度,15分鐘后200度至上色 8,另準(zhǔn)備一些奶油放入裱花袋擠入做好的泡芙中

奶油泡芙的做法

2,奶油泡芙怎么做

主料:黃油 65g,低筋粉 100g,雞蛋3個(gè)(打散),水 25cl(原方是12.5cl水,12.5cl牛奶),鹽,糖各一小勺做法:1、水+鹽+黃油放入鍋中用中小火煮沸2、將面粉一次全部倒入鍋中攪拌均勻,繼續(xù)加熱,邊煮邊攪,無(wú)粉狀后離火3、離火后繼續(xù)攪拌,使面糊降溫,至60度左右,分次加入雞蛋,加一次攪勻一次4、鋪上油紙,放一小塊面糊5,烤箱190度,25分鐘。在第7分鐘時(shí),把烤箱門(mén)打開(kāi)一道縫。這是法國(guó)《saveur》教的,第一盤(pán)照做,一直開(kāi)著;第二盤(pán)打開(kāi)2分鐘后,就關(guān)上了。6、關(guān)掉后要到完全冷卻才可以拿出來(lái)的,這點(diǎn)相當(dāng)重要。7,冷卻后,從中間切開(kāi),泡芙是空心的,填充甜奶油或任意好吃的。

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