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1，餐飲主管的職責是什么

餐廳主管的主要崗位職責：1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。 2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。 3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。 4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。 5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。 6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。 7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。 8、做好餐廳完全和防火工作。 9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

餐飲主管的職責是什么

2，餐廳主管的職責

大堂主管崗位職責嚴格遵守企業規章制度，督促檢查本部門公司規章制度執行情況；負責樓面服務現場的管理，督促員工嚴格按照公司服務規范和質量要求做好對客服務工作，重要客人親自服務，保證服務質量；每日開市前帶領本部門領班，組織檢查各班組的環境衛生、餐具衛生，設備設施衛生，檢查設備設施是否正常運行，同時作好各項工作的檢查記錄，跟蹤落實和解決檢查中存在的問題；按公司服務標準及服務流程檢查并協助、配合服務員做好就餐客人的迎、送服務及值臺服務，嚴格執行餐中巡視、餐后檢查制度；掌握公司菜品的相關知識，督導員工做好產品的推銷工作；按規定正確處理客人投訴，主動與客人溝通，聽取意見和建議；重大投訴及時上報主管領導，協助配合解決客人糾紛；了解賓客需求，收集顧客意見，反饋質量信息；負責服務員的業務技能培訓，新員工的崗前培訓，跟蹤培訓效果；負責做好樓面服務所需物品和用具的使用、保養、保管工作；掌握員工的思想動態，關心員工生活，抓好精神文明建設，組織員工積極參與公司組織舉辦的各類活動；做好與其他部門的協調、溝通工作；負責本部門的消防安全防范及顧客的財物安全保護工作；按時完成上級領導臨時交辦的任務。

培訓服務員!處理客訴!

餐廳主管的職責

3，餐飲主管崗位職責

原發布者:酷優w餐廳主管崗位職責1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。2、具有為酒店多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。8、做好餐廳完全和防火工作。9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。領班崗位職責：1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。2、以身作則，責任心強，敢于管理。3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。6、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客

餐廳主管的崗位職責主要有以下幾方面：1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。2、出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。3、檢查工作。（1）檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。（2）檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；（3）檢查員工儀容儀表。4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。5、從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。6、簽領食物、材料。7、妥善處理客人投訴和質詢。8、做好員工考勤工作、評估工作9、做好餐廳的財產管理工作。10、負責員工的培訓工作。

會有差別，大致如下：餐廳主管的崗位職責主要有以下幾方面：　　1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。　　2、出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。　　3、檢查工作。　　（1）檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。　　（2）檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；　　（3）檢查員工儀容儀表。　　4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。　　5、從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。　　6、簽領食物、材料。　　7、妥善處理客人投訴和質詢。　　8、做好員工考勤工作、評估工作　　9、做好餐廳的財產管理工作。　　10、負責員工的培訓工作。

餐飲主管崗位職責

4，餐廳主管工作職責是什么

餐廳主管主要的職責是：全力協助上一級或老板，管理餐廳日常的工作，與出品部保持緊密聯系，確保食物及飲品能高質、美觀的供應給顧客。　 1、了解餐廳的運作，熟知設備、家具、餐具的擺設及使用情況；及時補充、簽備各項配料、和樓面必須的各種用品。　 2、協助上級對餐廳的物資進行有效的管理和保養；保持餐廳清潔衛生，設施設備整潔，確保餐廳正常運作。　　3、協助對上級培訓服務員，以使每位當班的服務員掌握必要的工作技巧順利有效地進行服務。　　4、檢查員工儀容儀表，負責每日班前班后的例會，妥善安排當天的服務工作，有效的處理當天面臨的問題或難題。　　5、熟知餐廳特色出品、應節菜式，培訓服務員推銷的技巧，爭取服務最佳，收益最大化。　　6、妥善、委婉的處理顧客的投訴和質疑，積極聽取顧客的意見，尋求方法改善或改進，從而提高顧客的滿意度。　　7、負責樓面人員的考勤、假期、班次的安排，以及對每一位服務員的考核評估工作。

1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量,直接對餐廳經理負責。2、出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。3、檢査工作(1)每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。(2)檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資。(3)檢查員工儀容儀表。4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。5、從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。6、簽領食物、飲料。7、妥善處理客人的投訴和質詢。8、做好員工考勤、評估工作。9、做好餐廳的財產管理工作。10、負責員工的培訓工作。一、補充崗位職責：1、認真做好餐前準備，確保質量標準。2、正式開餐后，認真做好服務工作。3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正。4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜。5、整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好。二、任職要求：1、年齡22-28歲，高中以上文化程度，身體健康，形象氣質佳。2、2年以上正規餐廳服務從業經驗。3、熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能，懂商務禮儀。4、有良好的溝通協調及應變能力，有親和力。5、有酒店餐飲行業同崗位工作經驗者優先。

餐廳主管崗位職責 [管理層級] 直接上司：餐廳經理直接下屬：咖啡廳，大堂酒吧，烤肉工頭 [責任]我們1，協助經理不斷完善，完善工作標準和服務程序，并監督實施。頁2，負責餐廳工作人員，排班和人員考勤，考核，部署在營業時間內，確保各服務點的規定有崗位，有人，有服務。頁3，按照西方的服務程序和質量要求，負責餐廳的管理，并維持與西方廚房的協調密切聯系。 4，把握市場信息的客人，良好的運行數據采集和工作積累，并及時反饋給西方的廚房和領導不斷變化的需求，客戶智能和理解。頁5，供應狀況，了解西方的廚房餐點菜單，組織和餐廳服務員的布局，積極開展各種菜肴和飲品出售。 6，負責餐廳的成本控制和財產，設備和物資的管理，良好的材料領用物資，倉儲和消費賬戶。 7，保持餐廳設備，設施整潔，良好，有效的，及時更新的保修，并提出補充意見。 8，意見與客人的餐飲服務工作，建議和投訴處理認真改進工作。 9日，國家海關，生活禁忌的認識。 10，堅持，客人完全滿意的服務宗旨，以加強嚴格按照服務規范，做好準備餐前西部服務現場管理，檢查和省長餐館指南的工作人員，膳食服務和餐后的結梁工作，做好工作業務培訓員工。 11，將上課前，作業舉行，總結經驗。

主管餐廳日常事務和餐廳服務員工作的安排

管理、組織、協調、指揮、控制。。。。還要具體點不/?