12.雞肉又嫩又多汁扒雞家常做法:將雞肉切塊，準備好蔥姜蒜；冷水焯一下，加少許料酒去腥，焯一下撈出雞肉去浮沫；泡干香菇，切土豆塊；鍋中倒入一些油和糖，翻炒至糖融化變色；將雞塊掛糖色，然后放入蔥、姜、蒜翻炒；加入一碗與雞肉齊平的水，燒開后小火燉20分鐘；香菇和青椒切絲，加入土豆塊和香菇繼續燉，加入一勺生抽，一勺老抽和一勺胡椒粉加適量鹽,3分鐘學會家常版土豆燒雞，軟嫩可口，全家人都搶著吃。

餐廳廚師教你如何做土豆燒雞。簡單易學，營養豐富，大大增加你的食欲！3分鐘學會家常版土豆燒雞，軟嫩可口，全家人都搶著吃！材料:雞腿5個，香菇10個，土豆2個；步驟:1。香菇泡水后，切滾刀塊，不要倒泡香菇的水。2.把土豆切成塊。3、雞腿切塊，用溫鹽水浸泡十分鐘去血水。4、鍋中放油，放入冰糖，小火翻炒糖色至紅色冒泡。5.控水翻炒后倒入雞塊，均勻裹上糖。加入蔥姜、香葉、桂皮，繼續翻炒。6、兩勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，少許米醋，繼續翻炒。7.倒入泡過蘑菇的水和一碗開水，先燉十分鐘。8.加入土豆和蘑菇，繼續燉15分鐘。9、放青紅椒，大火收汁。10.湯濃后出鍋。11.雞肉軟爛去骨。12.雞肉又嫩又多汁

扒雞家常做法:將雞肉切塊，準備好蔥姜蒜；冷水焯一下，加少許料酒去腥，焯一下撈出雞肉去浮沫；泡干香菇，切土豆塊；鍋中倒入一些油和糖，翻炒至糖融化變色；將雞塊掛糖色，然后放入蔥、姜、蒜翻炒；加入一碗與雞肉齊平的水，燒開后小火燉20分鐘；香菇和青椒切絲，加入土豆塊和香菇繼續燉，加入一勺生抽，一勺老抽和一勺胡椒粉加適量鹽。等水差不多干了，再把青椒炒幾下。

1。把雞肉剁成小塊(每塊比核桃大，但不能太小，太小成品會太碎)。2、面糊的準備:放少許面粉，少許生粉，雞蛋一兩，加水攪拌。3.把雞塊裹上面糊，放油鍋里炸(油多一點，炸一次，全部炸完，再用油上色，成品會比較鮮艷)。4.將炒好的雞塊放在一個中等大小的碗里，放上一個花椒、一根蔥、兩片姜和少許大料，倒入事先煮好的高湯，加鹽和料酒。湯比碗的邊緣稍短一點。最后放入蒸籠蒸一個半小時左右。如果是高壓鍋，只需要40分鐘。5.蒸好后取出，去掉辣椒等食材，倒入碗中，即可食用。

準備材料:北京油雞1只、清蒸魚黑豆醬4湯匙、生抽3湯匙、蠔油1湯匙、大塊、冰糖3塊、小蔥1把、蔥半根、姜1片、八角2塊、桂皮1段。1.將雞洗凈，切去頭和屁股備用，2.倒入蒸好的魚醬油和生抽，把雞肉鋪勻。3.倒入蠔油，拌勻，把雞肉在調味汁里浸泡一會兒。4、準備一個高壓鍋，底部鋪上小蔥，姜切片，蔥切段，放冰糖，5.將醬料中的雞肉放入鍋中，倒入剩余的所有醬料，加入桂皮八角，大火燉煮。6.煮泡，蓋燜，在SAIC煮一會兒，根據食材增減時間，7.最后收汁，讓整只雞裹上焦糖色，雞肉吃起來很香就可以熟了。