鍋中倒入煮好的蝦油，燒至七成熱左右，轉中火，翻炒姜五秒,4.鍋里倒大概二兩植物油，燒七成熱，把蝦放進去,04熱鍋熱油，將鮮蝦翻炒，變成鮮紅色,5.把炸好的蝦放在油紙或餐巾紙上吸油，拌上一點鹽當零食,02處理好鮮蝦，減去蝦須，剃去蝦線,當蝦酥油呈紅色時，將油分開盛出待用。
1、材料:大蝦500g、河蝦150g、鹽3g、醬油10g、醋3g、蔥半根、姜1根、黃酒30g、白糖30g、白胡椒粉3g、植物油2兩。2.先用清水把大蝦洗幾遍，然后去腳，用剪刀把蝦槍對著頭剪。同時蝦頭有一個小洞。3.用小夾子把蝦頭里的沙袋從小孔里取出來。最后用剪刀將蝦背剪開，挑出蝦腺，放入盤中晾干表面水分，蔥、姜切成細絲備用。4.鍋里倒大概二兩植物油，燒七成熱，把蝦放進去。轉中火，慢煎十分鐘。當蝦酥油呈紅色時，將油分開盛出待用。5.把炸好的蝦放在油紙或餐巾紙上吸油，拌上一點鹽當零食。鍋中倒入煮好的蝦油，燒至七成熱左右，轉中火，翻炒姜五秒。6.然后炒大蝦，兩面變紅。大火翻炒洋蔥絲約十五秒，發出香味。7.放黃酒和醬油炒出香味，再加點熱水，炒一點糖，鹽和胡椒粉，加幾滴醋，鮮腥。8.蓋上蓋子，用中火燉兩分鐘。最后大火收汁，放入鍋中。
2、 油燜蝦怎么做?工具/材料蔥、姜、蒜、番茄、鮮蝦、料酒、醬油、鹽、糖01姜蒜末、蔥花。02處理好鮮蝦，減去蝦須，剃去蝦線，將西紅柿放入沸水中焯一下，去皮，切塊。04熱鍋熱油，將鮮蝦翻炒，變成鮮紅色，05在另一個煎鍋里，用姜末蒜末煸香。06將西紅柿倒入鍋中，翻炒取汁，加入大蝦翻炒，07料酒，生抽，鹽，糖。8大火煸炒后，蓋上鍋蓋小火煨一會兒再煮，09把洋蔥扔進鍋里，等鍋里的汁液一會兒，再從鍋里拿出來。
