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三鮮餡餃子，什么是三鮮餡餃子都有什么材料

來(lái)源：整理 時(shí)間：2023-08-01 10:49:31 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，什么是三鮮餡餃子都有什么材料

三鮮餃子 原料：韭菜，鮮肉，蝦皮 姜 蔥 韭菜要嫩的，六月的絕對(duì)不行。其他月份的都可考慮 鮮肉要七瘦三肥的。 不要凍最好。后丘上的肉最好。 蝦皮要不太咸的，除非你住在海邊，才能買到不咸的。 太咸的蝦皮中的鹽主要是為了壓份量。 韭菜一斤 鮮肉二斤 蝦皮四兩 姜一小塊 大蔥三根 加入醬油，鹽，香油 拌勻。 肉三鮮餡：采用兩種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉、豬肉等），剁制后混合在一起，配以季節(jié)性蔬菜，加入調(diào)味品拌制而成

什么是三鮮餡餃子都有什么材料

2，三鮮餃子怎么做

1. 小麥面粉加入適量溫水，和勻備用； 三鮮餃子 2. 把對(duì)蝦去頭、去皮洗凈； 3. 韭菜洗凈切碎； 4. 雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟； 5. 把蝦切成大點(diǎn)塊； 6. 在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味； 7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個(gè)方向攪勻； 8. 將面團(tuán)用搟面杖搟成多個(gè)薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。 9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。 贊同 1
原料：冬筍一個(gè)，香菇一斤，雞蛋3個(gè) 做法：1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。 2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。 3、將三個(gè)雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點(diǎn)，這樣容易拌餡。 4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較咸為止），雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個(gè)小時(shí)左右就可以包餃子了。 我家里都不太愛吃肉，吃素的時(shí)候比較多些，女孩子要是怕胖，吃這個(gè)餃子最好不過(guò)了，你可以回家試試哦。
我會(huì)做的

三鮮餃子怎么做

3，三鮮餡餃子是哪三鮮

三鮮餃子是一種以多種食材剁碎混合而做成餡制成的餃子，風(fēng)味因配料以及習(xí)俗不同而存在差異。它可以分為素三鮮和肉三鮮，口味咸鮮。肉三鮮是蝦仁、豬肉、韭菜；素三鮮是韭菜、雞蛋、蝦皮，還有一種配料是豬肉、蝦仁、雞蛋。餃子是中國(guó)傳統(tǒng)食物，以面皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來(lái)制作成蒸餃、煎餃或湯餃。餃子起源于東漢時(shí)期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳肴。三鮮餡餃子因?yàn)榕淞虾筒煌貐^(qū)習(xí)俗不同所以分為素三鮮和肉三鮮，肉三鮮是蝦仁、豬肉、韭菜；素三鮮是韭菜、雞蛋、蝦皮，還有一種配料是豬肉、蝦仁、雞蛋。餃子在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，名目繁多，古時(shí)有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國(guó)時(shí)期稱作“月牙餛飩”，南北朝時(shí)期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，明朝元代稱為“扁食”;清朝則稱為“餃子”。餃子起源于東漢時(shí)期，為東漢河南南陽(yáng)人“醫(yī)圣”張仲景首創(chuàng)。當(dāng)時(shí)餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來(lái)治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。餃子，早已不僅僅是一種美食，還是中華美食的代表。它的每一個(gè)部分，無(wú)一不蘊(yùn)涵著中華民族文化，是每家平常時(shí)候，更是在三十晚上必備的美食，表達(dá)著人們對(duì)美好生活的向往與訴求。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

三鮮餡餃子是哪三鮮

4，三鮮餡餃子的做法

在常見的水餃的餡料中，三鮮餡 最為常用，質(zhì)量也最高。如果按照食材的不同具體來(lái)分，還分為凈三鮮、肉三鮮和半三鮮三種。我們最常用的就是肉三鮮，下面我就以肉三鮮為例，介紹一下三鮮餡餃子的做法，供朋友們作為參考。餃子的包法和面皮的制作我就不講了，只給大家說(shuō)說(shuō)餡料的調(diào)配吧。 三鮮餡餃子一：瘦肉切成小丁；蝦仁 切成段；韭菜瀝干水分后切碎；三種原料放在一起，先放油輕輕拌勻，先放油是為了減少菜汁，易于包。然后加適量鹽和味精，少量醬油和料酒再次拌勻。剩下的工作就是包和煮了。注意拌餡料時(shí)動(dòng)作要輕，否則韭菜容易攪爛糊并且變味。 三鮮餡餃子二：豬肉400克，雞蛋200克，蝦仁20克，水發(fā)木耳100克。香油30克，醬油100克，精鹽10克，味精5克，蔥末25克，姜末10克。將蝦仁用開水泡上，木耳擇洗干凈；再將豬肉、蝦仁、木耳分別剁碎成末、雞蛋磕入盆內(nèi)。加少許油炒散待用。將肉餡放入盆內(nèi)，加入醬油攪拌均勻，再分4次添入240克水，朝一個(gè)方向用力攪打，待肉發(fā)粘成稠糊狀時(shí)，加入蔥姜末、海米末、木耳末、熟雞蛋、精鹽、味精、香油，拌勻成三鮮餡。 三鮮餡餃子三：豬肉末300克，鮮蝦仁150克，韭菜200克，姜末適量，雞蛋1個(gè)，鹽，糖、雞精、料酒、香油。在豬肉中加入姜末，分次少量地加水，順一個(gè)方向攪拌，直至肉末富含水份，變得黏稠上勁；往豬肉中加入雞蛋，適量的鹽，糖、雞精、料酒再充分?jǐn)噭颍辉偌尤脒m量的香油，再攪勻；將蝦仁洗凈，切大粒，加入豬肉末中攪勻；將韭菜切碎，加入肉末中攪勻即成。 制作關(guān)鍵：打肉餡時(shí)，水要分幾次加入，不要一次加足，否則餡打不粘稠。泡蝦仁的水不要倒掉，可當(dāng)水打入肉餡內(nèi)，這樣可使餡更鮮美。
三鮮餡有好多種做法：有肉三鮮，素三鮮，海鮮三鮮水餃，好多呢！一般三鮮都會(huì)有：蔥、木耳和雞蛋，自己在想吃什么就再加就可以，比如加肉，或者青菜類、海鮮等。
原料： 韭菜一捆，蝦一斤，還有肉餡，雞蛋。做法： 1、用溫水和面。2、把大蝦去頭，去皮。3、把韭菜切碎。5、把蝦切成大點(diǎn)塊。6、在肉餡里放入鹽，花椒面，雞精調(diào)味。4、炒雞蛋。- 7、把肉餡，雞蛋，蝦，韭菜放入盆中。8、開始包。

5，三鮮餡怎么做

特點(diǎn)：三鮮味融，餡嫩汁甜，口感豐富。材料 主料：鮮肉餡300克，蝦仁200克，蔥花15克，冬筍500克 調(diào)料：鹽，味精，蛋清，生粉適量(蝦仁上漿時(shí)用)做法1、冬筍燙熟切粒，上過(guò)漿的蝦仁用生粉上漿；2、上述材料與肉餡混合，加入調(diào)料拌勻即可。小訣竅 主料可隨喜好組合，替換成海參、螃蟹、木耳等。材料蝦仁180公克，鮮蚵160公克，雞肝75公克，韭菜末300公克，蔥花85公克，高麗菜末90公克，蠔油25公克，細(xì)砂糖25公克，五香粉3公克，胡椒粉3公克，香油18公克，米酒18公克，鹽6公克做法1.將蝦仁去腥后，切粗碎瀝干水分備用。2.再把鮮蚵、雞肝分別放入鍋中以滾水汆燙至熟，取出瀝干水分并切丁備用。3.作法1和作法2的材料混合后，再依序把剩余的材料及調(diào)味料加入攪拌均勻即可。
喜歡吃什么就剁碎了攪拌一起就行了！幾鮮都成，容易出湯的蔬菜剁碎了別放鹽先擱油，別的餡都拌好了放好鹽之后最后放蔬菜。否則容易出好多湯
簡(jiǎn)介：中國(guó)人的年節(jié)，都是人們調(diào)劑平淡日子的借口。但是一定會(huì)和什么吃喝的東西掛上鉤才叫圓滿。餃子可謂是世間最幸福的味道，包餃子也可以說(shuō)是世間最幸福的事了，一家人圍爐包餃子的確是一件美事，最好一家人或者三五好友湊在一塊熱熱鬧鬧，大家分分工，剁餡和面各自忙活一陣子，然后湊在一起包，這樣才會(huì)有包餃子的樂趣，而不是簡(jiǎn)單為了吃。看過(guò)那篇三毛的《餃子大王》，到現(xiàn)在還能記得她是如何在異國(guó)他鄉(xiāng)從無(wú)到有從連和面用涼水熱水都不懂到自學(xué)成才成為一個(gè)餃子大王。后來(lái)長(zhǎng)大了才明白，三毛每一次包餃子，都是一次對(duì)遙遠(yuǎn)家鄉(xiāng)的想念，只有中國(guó)人喜歡把一切難以言說(shuō)的情感都和吃聯(lián)系起來(lái)。導(dǎo)讀知識(shí)：你知道三鮮餡餃子有幾種餡嗎？三鮮餡：三鮮餡是餡心中質(zhì)量最高的一種，因選料不同，可分為凈三鮮、肉三鮮和半三鮮。凈三鮮餡：通常采用3種較高檔的海味原料（如鮮貝、海參、蝦仁），經(jīng)過(guò)加工，配以品質(zhì)較好的新鮮蔬菜，加入調(diào)味品（調(diào)味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道）拌制而成。肉三鮮餡：采用兩種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉、豬肉等），剁制后混合在一起，配以季節(jié)性蔬菜，加入調(diào)味品拌制而成。半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海米為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調(diào)味品拌制而成把海米洗凈后，用水泡開，泡海米的水一定不要倒掉，把它攪到肉餡里味道很是鮮美，為了增加餃子餡的營(yíng)養(yǎng)，把幾個(gè)鮮香菇剁成末后，也攪進(jìn)肉餡中，既美味又有營(yíng)養(yǎng)的超好吃的餃子餡就做好了，你不妨試試！制作：主料：面粉400克、豬肉餡300克、醬油、香菇5顆、海米50克、韭菜100克、精鹽、味精、五香粉、香油步驟1. 將海米洗凈，用開水泡上2. 香菇、韭菜洗凈，切末3. 豬肉餡中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一個(gè)方向用力攪打，至肉發(fā)粘成稠糊狀4. 加入姜末、海米、韭菜末、精鹽、味精、香油、五香粉、醬油，拌勻成三鮮餡。5. 面粉和成面團(tuán)，餳20分鐘，然后搓成面劑，搟成餃子皮，放入調(diào)好的三鮮餡，包成餃子，下鍋煮熟即可。試試吧~
豬肉臼菜韭菜

6，三鮮餃子的做法

豆腐素餃餡 主料：白菜半棵，豆腐干200克，粉條100克，香菜若干 調(diào)料：老抽，白糖，豆腐乳，香油 操作方法：將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，盡量將水?dāng)D干。在油鍋內(nèi)倒入花生油2匙，放七八顆花椒爆香后撈出不用，再將剁好的豆腐干、粉條放入鍋中翻炒，加入幾滴老抽和少許白糖，翻炒幾下聞到香味就可以出鍋。將白菜、豆腐干和粉條放入容器，加入豆腐乳和香油一起攪拌即可。 注意事項(xiàng)：這里最重要的是豆腐乳和香油，白菜、豆腐干和粉條味兒都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出來(lái)了。
在常見的水餃的餡料中，三鮮餡最為常用，質(zhì)量也最高。如果按照食材的不同具體來(lái)分，還分為凈三鮮、肉三鮮和半三鮮三種。我們最常用的就是肉三鮮，下面我就以肉三鮮為例，介紹一下三鮮餡餃子的做法，供朋友們作為參考。餃子的包法和面皮的制作我就不講了，只給大家說(shuō)說(shuō)餡料的調(diào)配吧。 　　三鮮餡餃子一：瘦肉切成小丁；蝦仁切成段；韭菜瀝干水分后切碎；三種原料放在一起，先放油輕輕拌勻，先放油是為了減少菜汁，易于包。然后加適量鹽和味精，少量醬油和料酒再次拌勻。剩下的工作就是包和煮了。注意拌餡料時(shí)動(dòng)作要輕，否則韭菜容易攪爛糊并且變味。 　　三鮮餡餃子二：豬肉400克，雞蛋200克，蝦仁20克，水發(fā)木耳100克。香油30克，醬油100克，精鹽10克，味精5克，蔥末25克，姜末10克。將蝦仁用開水泡上，木耳擇洗干凈；再將豬肉、蝦仁、木耳分別剁碎成末、雞蛋磕入盆內(nèi)。加少許油炒散待用。將肉餡放入盆內(nèi)，加入醬油攪拌均勻，再分4次添入240克水，朝一個(gè)方向用力攪打，待肉發(fā)粘成稠糊狀時(shí)，加入蔥姜末、海米末、木耳末、熟雞蛋、精鹽、味精、香油，拌勻成三鮮餡。 三鮮餡餃子三：豬肉末300克，鮮蝦仁150克，韭菜200克，姜末適量，雞蛋1個(gè)，鹽，糖、雞精、料酒、香油。在豬肉中加入姜末，分次少量地加水，順一個(gè)方向攪拌，直至肉末富含水份，變得黏稠上勁；往豬肉中加入雞蛋，適量的鹽，糖、雞精、料酒再充分?jǐn)噭颍辉偌尤脒m量的香油，再攪勻；將蝦仁洗凈，切大粒，加入豬肉末中攪勻；將韭菜切碎，加入肉末中攪勻即成。 　　制作關(guān)鍵：打肉餡時(shí)，水要分幾次加入，不要一次加足，否則餡打不粘稠。泡蝦仁的水不要倒掉，可當(dāng)水打入肉餡內(nèi)，這樣可使餡更鮮美。
三鮮餃子餡原料： 　　鮮蝦仁２００克 水發(fā)海參１００克 冬筍１５０克 豬前夾肉２００克 姜片１０克 蔥節(jié)２０克 姜末２０克 蔥末５０克 雞蛋清１個(gè) 精鹽１０克 胡椒粉３克 料酒３０克 味精１０克 雞精１０克 白糖１０克 香油２５克 高湯３５０克 三鮮餃子餡的做法： 　　１蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發(fā)海參入鍋，加姜片、蔥節(jié)、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細(xì)粒；冬筍切成細(xì)粒后，入沸水鍋中氽一水撈出。 　　２豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水?dāng)嚧蚓鶆颍偌尤胛r仁泥、水發(fā)海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，即成。 三鮮餃子餡的做法注意： 　　１蝦仁須用新鮮的；水發(fā)海參須事先喂好，以防澀口；豬夾心肉的肥瘦比例為６∶４。 　　２三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來(lái)制作；如無(wú)冬筍可用香菇等代替；如餡中不放豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤(rùn)口感。餃子
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