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本文目錄一覽

1，卷心菜的做法
2，8種包菜的做法
3，包心菜怎么做好吃

1，卷心菜的做法

一:醋溜卷心菜:主料:卷心菜400克輔料:辣椒(紅、尖)15克,調料:鹽10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克做法:1. 卷心菜洗凈后，摘下菜葉部分，梗部則以斜刀切片下;2. 紅辣椒洗切絲備用;3. 將卷心菜葉裝入耐熱袋中，松綁袋口，以強微波7分鐘煮軟后，以冰水浸泡;4. 卷心菜葉一片片卷成筒狀，擠去水分切成約2厘米長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒菜上;5. 鹽、糖、烏醋、香油以強微波2分30秒加熱，取出調勻后淋在卷以菜卷上即可。二:醋溜卷心菜:主料:卷心菜500克調料:植物油50克,鹽10克,辣椒(紅、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,醬油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大蔥5克,姜5克,香油2克做法:1. 剝去卷心菜老葉，切除根，洗凈，切成菱形片狀盛放在大盤中;2. 碗中加入精鹽拌勻;3. 將糖、醋、醬油、味精、水淀粉盛放在碗中，再調拌成鹵汁;4. 旺火坐鍋注入油燒至八成熱時，將卷心菜擠干水分，下鍋快速翻炒數下，視卷心菜五成熟時立即出鍋，并瀝凈水分;5. 留少許底油，燒至五成熱時，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味;6. 再加入蔥花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入鹵汁，攪拌均勻，淋入麻油就好了。三:麻辣卷心菜:主料:卷心菜750克調料:淀粉(玉米)10克,植物油100克,醬油20克,鹽10克,味精2克,大蒜(白皮)5克,大蔥10克,姜5克,花椒2克做法:1. 將卷心菜去黃幫老葉，擇洗干凈，切成2厘米方塊;2. 把100克鮮湯放碗內，加入醬油、精鹽、味精、淀粉調成汁待用;3. 另用勺放15克油，油熱，用蒜片、蔥丁、姜末熗鍋，隨之入辣椒末炒幾下;4. 倒入卷心菜，調好的汁，汁熟時放入花椒油炒拌均勻即可裝盤。

卷心菜的做法

2，8種包菜的做法

　　包菜的做法并不難，只要準備好相關材料，就能輕輕松松完成一道菜了，下面我給大家介紹8種包菜的做法。　　1.洋蔥炒包菜的做法　　材料　　洋蔥半只、包菜半只　　做法　　1、洋蔥洗凈切絲備用。包心菜洗凈切絲備用。　　2、鍋內放入適量的底油，開中火，油熱倒入洋蔥翻炒，加入包菜繼續翻炒。　　3、加入適量的水悶煮2分鐘。　　菜大約八成熟加入適量的鹽、味精拌勻即可食用。　　2.酸辣包菜的做法　　材料　　包菜，姜片，辣椒干，大茴，亞三皮，咸燒肉或燒豬腳　　做法　　1、包菜冼凈，撕成大片狀。　　2、鍋中放少許油炒香姜片、大茴和辣椒干。　　3、再把其它材料一起倒入鍋里，加入清水煮沸后，用中火燜至包菜軟身即可。　　3.香腸包菜湯的做法　　材料　　香腸五根，包菜半顆，蒜兩瓣，中等白洋蔥一顆，中等胡蘿卜一根，蘑菇半盒，小土豆4個，雞湯34 　　做法　　1、香腸切片，洋蔥切小片，包菜切片，胡蘿卜切丁，蘑菇切片，土豆切塊，蒜壓泥。　　2、油少許，中溫，香腸切片，下鍋煎兩面酥黃，大概5分鐘，隨時翻炒，(適量紅辣椒片)。　　3、加洋蔥，胡蘿卜，蒜入香腸，調大火力，翻炒至洋蔥軟掉，大概5分鐘。　　4、加包菜，翻炒2分鐘，然后加入雞湯，加蓋煮沸后調小火力，燉30分鐘。　　5、加入土豆和蘑菇，再煮10分鐘。　　6、嘗下味道，加適量鹽，起鍋。　　4.手撕包菜的做法　　材料　　卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許　　做法　　1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片。　　2、鍋中油熱后，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒。　　3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻。　　4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。　　美味加分秘訣　　1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道。　　2、放蒜片之前關小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火。　　3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了。　　4、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。　　5.蒜末拌卷心菜的做法　　材料　　主料：圓白菜250克　　輔料：青椒20克、柿子椒20克　　調料：白皮大蒜20克、花椒3克、花生油10克、白砂糖10克、姜5克、鹽3克、醋5克、辣椒油5克、味精2克　　做法　　1、圓白菜逐葉掰開，切除葉中間的硬梗，洗凈，放開水鍋中燙一下，即撈出瀝水，晾涼，切成菱形片，放盤中，加入精鹽拌勻，稍腌片刻。　　2、青、紅柿子椒各去蒂和籽，洗凈，放開水鍋中稍燙撈出，瀝水，晾涼，切成小菱形片，撒在腌圓白菜上拌勻。　　3、鮮姜去皮，洗凈，切成細絲，把圓白菜中的水濾去，姜絲撒在圓白菜上。　　4、大蒜去皮拍碎，剁成細末，撒在圓白菜上，加入白糖、醋拌勻。　　5、炒鍋置火上，待鍋熱后加入花生油，油熱后加入花椒，炸成黑色時將花椒鏟出，趁熱將油澆在圓白菜上，速用碗扣住盤子，燜20分鐘，加入味精、辣椒油拌勻即可食用。　　6.家常包菜炒粉絲的做法　　材料　　食材：粉絲，包菜　　調料：鹽，生抽，油　　做法　　1、泡粉絲，包菜切絲。　　2、熱油到7成，包菜下鍋。炒軟之后加生抽，不要加水，但是小火并不斷翻炒。炒至包菜邊緣有點醬油的顏色，加粉絲。　　3、調味，如果咸度夠了，就不要加鹽了，起鍋。　　7.包菜炒肉的做法　　材料　　豬肉或者牛肉半磅切薄片、姜末1小匙、豆瓣醬2大匙、包菜切大塊，菜梗要切薄片、蔥切段、干辣椒 5-10顆、花椒1大匙、大蒜2-3瓣、淀粉1大匙、料酒1大匙、胡椒面一點點、油　　做法　　1.、肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓勻。腌上幾分鐘。不腌也無所謂，反正豆瓣兒醬味道足。注意不要放鹽哦，因為豆瓣醬很咸。　　2、油燒5成熱，下干辣椒和花椒，炸成棕色。　　3、下大蒜，翻兩下。　　4、下肉片炒到快熟時，下豆瓣醬，炒出香味。　　5、下包菜，炒到斷生。　　6、下蔥段，起鍋。　　8.包菜肉絲炒面的做法　　材料　　圓粗面、卷心菜、豬肉，蔥、生抽、老抽　　做法　　1、豬肉切絲，用生抽、雞精、食用油、生粉拌勻;卷心菜切絲、蔥切末備用。　　2、將面條放入沸水中煮一下，大約一分鐘即可，撈出面條放入冷水中過涼，這樣面條就不會粘黏了，在撈出面條放入碗中備用。　　3、鍋中放少許油，燒熱，放入肉絲翻炒，變色后快速盛出;再將卷心菜放入鍋中煸炒，加鹽、雞精、糖、老抽和少量水，蓋上鍋蓋小火燜煮大約一兩分鐘。　　4、將面條均勻鋪在煮好的卷心菜上，用中小火拌炒，面條上色均勻后蓋上鍋蓋，用小火燜一下，面條入味后加入肉絲繼續翻炒，使水分收干，撒入蔥花即可。 ↓↓↓↓↓下頁更多好吃的包菜做法↓↓↓↓↓

8種包菜的做法

3，包心菜怎么做好吃

材料卷心菜半個，洋蔥半個，紅辣椒1/4個，調味料：鹽1小勺，咖喱粉1大勺，味精適量做法1 把卷心菜，洋蔥分別切絲，紅辣椒切末，咖喱粉加少許水攪勻 2 鍋里加水燒開，放入卷心菜，焯水一分鐘撈出控水晾涼 3 炒鍋加少許油燒熱，加洋蔥翻炒斷生，加咖喱炒勻，用鹽，味精調味盛出來 4 晾涼以后，澆在卷心菜上，撒上紅椒末，吃的時候拌勻即可小訣竅卷心菜焯水的時間不能太長，否則菜就會太軟不脆了，菜要晾涼以后再拌啫啫手撕包心菜咸香適口，口味爽脆啫啫是象聲詞，就是菜一入到熱油里，會有噼噼啪啪的聲音，適合旺火快炒，適合鐵板和大號的沙煲，做出來的菜比較香材料包心菜半顆蝦醬適量白糖適量紅椒蒜姜適量做法1 洗凈的包心菜用手撕成不規則的片（用手撕，菜片的邊緣會不規則，這樣和油還有調味料的接觸面積大，菜很容易入味），然后把蝦醬和白糖放到撕碎的包心菜里，攪拌均勻 2 把紅椒和蒜及姜片切碎備用 3 熱油把紅椒，姜片和蒜煸香，加入用蝦醬和白糖拌過的包心菜（如果有鐵板就用鐵板燒，把鐵板燒熱后加油燒熱，這樣傳導熱比較快，在熟油的作用下，包心菜有啪啪的響聲，一會就熟了） 4 炒熟出鍋盛盤（如果是鐵板啫啫的，就直接上菜就可以了）小訣竅用蝦醬就要加入一些糖，否則會有點苦澀的要旺火熱油在鐵板上炒，最后準備一副長筷子，用筷子和鐵鏟一起翻動菜，菜容易受熱均勻臘腸手撕包菜材料圓白菜1個，臘腸1根，蔥花少許，生抽1湯勺，白醋1湯勺，鹽1茶匙，雞精少量做法1.圓白菜私下葉片后，用清水+少許鹽浸泡洗凈后撈出控干，撕成片備用 2.切少許蔥花備用 3.臘腸一根，切成片 4.鍋中加少許炒菜油，放入臘腸小火煸出油 5.放入蔥花炒香鍋底 6.最后放入撕好的圓白菜急火快炒，烹入白醋，加入生抽炒勻，待菜葉變得軟一些，加入鹽調味，頭出鍋前加入雞精即可高麗菜肉卷材料豬絞肉400g，荸薺5粒，干香菇4朵，紅蘿卜30g，高麗菜葉4大片，紅辣椒1根，雞蛋1個，蒜末15g，蔥末15g，姜末15g，胡椒粉5g，糖5g，香油15㏄，醬油30㏄，米酒15㏄，太白粉15g，蒜末15g，蔥末15g，姜末15g，糖5g，鹽10g，油10㏄，酒10㏄，水300㏄，鹽5g，油15g，醬油30㏄，太白粉5g，水300㏄做法1.爐作法： 1.荸薺去皮，拍碎切末；干香菇泡軟切片；紅蘿卜切末備用。2.荸薺末與豬絞肉拌勻，加入雞蛋、調味料A，拌勻后摔打成有黏性的餡料，分成4份。 3.高麗菜葉洗凈放入容器中，加入調味料B，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱2分半鐘后取出高麗菜葉備用。 4.將作法2的餡料分別包入高麗菜葉，排入盤中，淋上調勻的調味料C，放上香菇片及紅蘿卜末，以強微波加熱7分鐘后，再改以中微波加熱8分鐘即可。 5.爐作法： 1.荸薺去皮，拍碎切末；干香菇泡軟切片；紅蘿卜切末備用。6.荸薺末與豬絞肉拌勻，加入雞蛋、調味料A，拌勻后摔打成有黏性的餡料，分成4份。 7.高麗菜葉洗凈放入平底鍋中，加入調味料B，以強火加熱5分鐘至高麗菜軟化后取出備用。 8.將作法2的餡料分別包入高麗菜葉，排入鍋中，淋上調勻的調味料C，放上香菇及紅蘿卜末并加蓋，用中火加熱20分鐘后即可。咖哩燴包菜最近市場里面出現包菜這玩意，這包菜似乎又有別與生菜的包菜和椰菜的包菜，不過口感覺得和椰菜比較像，而且還清甜和爽口些。。。望著冰箱里快吃完的咖哩膏，決定還是用它成就這個可愛的包菜吧。。。每次去澳門街，就特喜歡吃它那個咖哩蔬菜，今天我就決定用試試吧。。。材料鮮辣椒，干辣椒，椰漿，咖哩糕，包菜做法1.把辣椒切圈、包菜撕片2.先爆香干辣椒，再炒熟包菜3.把咖哩糕和咖哩粉、生粉拌勻倒入開水中，最后再倒入椰漿，熬成汁4.把汁倒如事先炒好的包菜中小訣竅突然發現咖哩糕遠比咖哩粉好吃，這次用咖哩粉發現有點苦澀，可能也是咖哩糕放少的緣故。。。還有就是這個牌子的椰姜似乎不夠濃，倒了大半罐也不覺得有椰子味

撕包心菜白鹿吃過一種手撕包心菜,味道非常不錯,回家做做看材料:包心菜一顆,母親牛肉醬一勺,醋少許,糖少許,鹽,蒜一個,紅椒半個. 1)包心菜手撕一片片洗凈.紅椒切丁,蒜整個剝好剁蒜泥. 2)蒜泥,紅椒丁入鍋炒香,起鍋, 3)再在蒜泥紅椒里調入牛肉醬,少許醋,糖,鹽備用. 4)起油鍋炒包心菜,六層熟后倒入調好的醬,燒至七,八成熟起鍋入盤香香辣辣的,喵爸非常喜歡,比清炒的包心菜口感更好白鹿是用酒精小火鍋慢燒的,所以口感更棒. 手撕包心菜材料：包心菜、干紅辣椒、五花肉、蠔油、紹酒、雞精做法：1、包心菜洗干凈后用手撕成小塊，備用。 2、紅辣椒切段，五花肉切片后用紹酒、蠔油略腌。 3、鍋中放油，用紅辣椒煸香，放肉片爆炒，再放入包心菜，略炒，調入蠔油、雞精，翻炒后裝盤做法一：材料：包心菜、白糖、醋、鹽、雞精、干辣椒、淀粉、油制作: (1)將包心菜洗干凈,把菜葉剝下來。 (2)將菜葉用手撕成大小5x5cm大小的片。 (3)炒鍋上火，放入油，加入鹽和3-4根干辣椒，燒熱后將包心菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把調好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在菜的表面即可出鍋。提示：用白醋的話會比較漂亮。（我喜歡吃放陳醋的，不掛芡汁。）做法二：【原材料和調味料】包心菜、小蔥2根、干辣椒5個、蒜3瓣、蠔油1又1/2大勺、醋1小勺、鹽、雞精。【做法】 1.包心菜撕片片，蔥切花。干辣椒切段，蒜切片備用。 2. 鍋內入油燒熱后，放入干辣椒段和蒜片炒香。 3.倒入包心菜翻炒，迅速加入蠔油、醋、鹽。 4最后灑上雞精、蔥花輕炒，上桌了！！【經驗與感懷】這道菜是咸鮮口味的。醋不可加多，主要是用來提味用的。注意炒的時候鹽要后放，以免炒出水就不好吃了。注意掌握火候，不要炒時間長了，2-3分鐘即可，否則炒太軟了入口沒有微脆的感覺就不好吃了！簡單樸素的香味盡在這道菜中的了！！做法三：材料：包心菜一個,紅椒兩個(胡蘿卜也行),蒜.豬肉 1.包心菜洗干凈,用手撕成小塊備用. 2.炒鍋放油,放入紅椒,蒜煸炒一下,再放入包心菜翻炒,放鹽,顛翻兩下出鍋裝盤.這是素炒 3.還可以配上肉一塊翻炒.嘿嘿,這是葷炒.鍋里放油,先放肉翻炒再放入包心菜. 做法四：材料：包心菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋制作: (1)包心菜手撕成大片過水備用。 (2)下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。

1.五花肉切片，放2ML蒸魚豉油先入味2.把圓白菜剝成一片片后，用淡鹽水泡15分鐘洗凈，用手撕成大小合適的塊兒3.將撕好的菜放入加了鹽和油（幾滴即可）的開水鍋中焯一下，菜變色立刻撈出，迅速用冷水沖涼。將水分完全瀝干4.準備蔥姜蒜辣椒花椒5.青蒜擇好洗凈切斜刀6.熱鍋涼油，放入花椒煸香后取出花椒7.放入辣椒煸炒一會兒后，放入蔥姜蒜煸香，放入五花肉翻炒8.五花肉略變色，往鍋邊烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘9.放入控干水分的圓白菜翻炒均勻10.放入香醋翻炒1分鐘，關火11.放鹽和雞汁調味，將菜移入干鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用烹飪技巧1、如果不用干鍋的話，做菜時就要在鍋里多翻炒一會兒，時間根據自己的喜好，喜歡脆的就可以少炒一會兒。如果用干鍋的話，菜炒到即將出湯的時候就關火，然后在放鹽和雞汁調味。2、為了使菜炒出來顏色更綠，口感更脆，焯水的時間一定不要長，焯過水后，要迅速用冷水沖涼。3、做這個菜，盡量少用醬油。4、我個人認為用蒸魚豉油比用生抽味道更好。

涼拌咖喱卷心菜材料卷心菜半個，洋蔥半個，紅辣椒1/4個，調味料：鹽1小勺，咖喱粉1大勺，味精適量做法1 把卷心菜，洋蔥分別切絲，紅辣椒切末，咖喱粉加少許水攪勻 2 鍋里加水燒開，放入卷心菜，焯水一分鐘撈出控水晾涼 3 炒鍋加少許油燒熱，加洋蔥翻炒斷生，加咖喱炒勻，用鹽，味精調味盛出來 4 晾涼以后，澆在卷心菜上，撒上紅椒末，吃的時候拌勻即可小訣竅卷心菜焯水的時間不能太長，否則菜就會太軟不脆了，菜要晾涼以后再拌啫啫手撕包心菜咸香適口，口味爽脆啫啫是象聲詞，就是菜一入到熱油里，會有噼噼啪啪的聲音，適合旺火快炒，適合鐵板和大號的沙煲，做出來的菜比較香材料包心菜半顆蝦醬適量白糖適量紅椒蒜姜適量做法1 洗凈的包心菜用手撕成不規則的片（用手撕，菜片的邊緣會不規則，這樣和油還有調味料的接觸面積大，菜很容易入味），然后把蝦醬和白糖放到撕碎的包心菜里，攪拌均勻 2 把紅椒和蒜及姜片切碎備用 3 熱油把紅椒，姜片和蒜煸香，加入用蝦醬和白糖拌過的包心菜（如果有鐵板就用鐵板燒，把鐵板燒熱后加油燒熱，這樣傳導熱比較快，在熟油的作用下，包心菜有啪啪的響聲，一會就熟了） 4 炒熟出鍋盛盤（如果是鐵板啫啫的，就直接上菜就可以了）小訣竅用蝦醬就要加入一些糖，否則會有點苦澀的要旺火熱油在鐵板上炒，最后準備一副長筷子，用筷子和鐵鏟一起翻動菜，菜容易受熱均勻

包心菜怎么做好吃