普寧特色原味湯粉王最關鍵的特點是，嚴格把關，選最好的食材，做最健康最美味的湯粉；弘揚中華健康飲食文化為宗旨，帶動全國各地餐飲行業愛好者和餐飲創業投資者，把廣東潮汕地區普寧特色的美食原味湯粉發揚光大先上一個原味湯粉的制作視頻{!--PGC_VIDEO。

1、廣東潮汕湯粉怎么做？

話說，湯粉的世界也是有鄙視鏈的，潮汕湯粉就看不起其它各種湯粉，不管是啥沙茶還是清湯，統統不放在眼里。要問為啥潮汕腸粉這么傲嬌，當然是有資本啦！男女老少都愛吃的潮汕湯粉，最樸素簡單的原料，清淡鮮美，百吃不厭，做法也算簡單，但是滋味絕對不平凡。加油，大火燒熱，下入蒜末和蔥白末，小火慢慢炸制，炸至顏色微變即可離火，

前腿肉和豬心切薄片，放入玉米淀粉和少許鹽，再加入少許油用手抓勻備用。鍋中加入骨頭湯或清水，大火煮開，放入洗凈的米粉煮散，撈出盛入碗中，加入一勺剛才炸好的蒜末油。將肉片和豬心煮熟，調味。下入生菜煮至水再次沸騰即可關火，將肉和生菜撈出碼放入碗中，撒上香芹香蔥末，倒入湯汁即可食用。潮汕湯粉的滋味，靠的就是鮮，

2、廣東的原味湯粉王怎么做？

廣東的原味湯粉屬于潮汕地區的傳統小食，河粉在潮汕俗稱“粿條”，以清淡鮮美為特色。在廣東的大街小巷隨處可見的原味湯粉店，生意都很火爆，原味湯粉的好吃關鍵在于湯，好的高湯都是采用豬筒骨、雞骨架熬制3個小時左右。首先準備新鮮的豬筒骨、雞骨架、瘦肉、豬肝、粉腸、河粉、玉米淀粉、生菜、蔥、香芹，（不喜歡吃豬肝跟粉腸的可以用肉丸代替）起鍋燒水把豬筒骨、雞骨架焯水后再熬制3小時左右。

把瘦肉、豬肝、粉腸清洗干凈，瘦肉、豬肝切片，粉腸切段，切好分盆裝，用油、鹽、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉腌制入味備用，起鍋燒開水把河粉稍微燙熱一下撈出備用。另起鍋把熬好的高湯放到鍋里，再把腌制好的瘦肉、豬肝、粉腸倒入煮熟，臨出鍋前把生菜和切好的香芹粒燙熟，再倒到裝河粉的碗里，撒上蔥花，一碗原味湯粉就完成了，

3、做牛腩湯粉，用牛骨怎么熬湯底？

一碗好吃的牛腩粉,不外乎粉條柔韌爽口,湯底濃厚香醇,牛腩燉得軟嫩香滑。牛腩粉除了牛腩的制作關鍵之外還有一點就是湯底了，在廣東一些老字號的牛雜店湯底的制作極其講究，美味的秘訣全在湯底，用料除了用牛骨作為主料外熬煮過程中也有很多烹飪技巧的，下面我給大家分享牛骨湯底的制作方法和其中的一些小技巧，希望對你有幫助，

——牛骨湯底制作方法——下面我以50斤清水為例制作牛骨湯底。【準備材料】：牛骨3斤、豬骨2斤、老母雞一個、生姜、鹽、白酒，【制作步驟】：牛骨、豬骨清洗干凈，老母雞去內臟清洗干凈，牛骨、豬骨敲爆，老母雞分成兩半，放入清水中浸泡一個小時去血水。牛骨頭和老母雞冷水下鍋加入白酒去腥，大火煮開把老母雞和牛骨焯熟然后撈出把浮末、雜質清洗干凈，

另起一個湯鍋加入50斤的清水煮開，然后加入牛骨頭和老母雞，姜切成片加入到湯鍋中，大火熬煮至湯濃白鮮香為止，這個過程大約需要60分鐘。湯底熬煮好后加入鹽調底味就可以了，——【小貼士】——加入牛骨、豬骨是為了使湯更加濃白，做牛腩粉加入牛骨使底湯增加牛肉的風味，加入老母雞是為了使湯更加的鮮香，這樣熬出來的湯才濃白鮮香。

在熬煮的過程中一定要把浮末撈出，不然湯會變得渾濁，在熬煮過程中每隔20分鐘攪拌一次，這樣可以讓湯更易濃白鮮香更好的出味。如果湯不夠用一定要加熱水，這樣熬出來的湯味道才好，且顏色發白，——【問答環節】——為什么這個牛骨湯底不放大蔥一起去熬？答：因為放了大蔥的湯不易儲存，容易變味，所以不放大蔥，加入生姜就可以。

2.有的人熬高湯加入大料和香料，你這個高湯為什么不添加呢？答：因為加入大料香料的高湯容易發黑，而且也不利于儲存，所以個人建議不需要添加，3.為什么我熬出來的牛骨湯底不濃白而且還腥？答：熬出來的湯不濃白主要有兩點：①骨頭老母雞和水的比例不對。②一定要用大火，這樣熬出來的湯才濃白，小火熬的湯難濃白而且熬煮的時間要更長。