炒面怎么炒好吃，買的炒面怎么炒好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-13 16:59:34 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，買的炒面怎么炒好吃
2，炒面怎么炒

1，買的炒面怎么炒好吃

面條；青菜；雞蛋；老抽；蠔油；香油；給大家推薦炒面。估計(jì)很多人都喜歡吃炒面。什么樣的炒面最好吃，我覺得可以這么說(shuō)：面條油而不膩，軟而露焦！做法和步驟1水燒開后下面條，放點(diǎn)食用油，煮到6成熟就可以；面條放入冷水過(guò)涼后再放入碗里控干水分后再放幾滴油拌一下；把青菜焯好水后放入冷水里過(guò)量；2在面條里放半勺老抽上色，加半勺左右蠔油調(diào)味；熱鍋冷油，放入面條煸炒，不斷用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面條有點(diǎn)焦了淋上香油就可以了；3再煎個(gè)雞蛋放在炒面里，配上一碗紫菜湯什么的更絕。4做炒面要注意的幾個(gè)小要點(diǎn)：1.這個(gè)面不要過(guò)水太久,六成熟就可以了；2.面條要控干水分后加點(diǎn)油可以防止其粘連；3.在面條里先加入調(diào)料可以讓其更入味，但要馬上下鍋炒的；4.面條在炒制過(guò)程中要用筷子不斷翻炒，小心糊鍋，最好使用不粘鍋；5.面條里面的水分炒到?jīng)]有的時(shí)候可以下青菜翻炒至面條金黃微焦淋上幾滴香油即可。

撣好的水切面一斤（1.3元）綠豆芽0.50元的份量肉絲2.00元的份量做法： 1、肉絲用鹽和色拉油攪拌一下，下不開的油鍋里炒熟。 2、鍋里加熱油，稍微多一點(diǎn)，炒面，加鹽和醬油。 3、面起鍋時(shí)加肉絲和豆芽，稍微炒一下即可。這是一款做法簡(jiǎn)單，味道鮮美的快餐炒面。我在武漢呆了一輩子不知道有用綠豆芽炒的面。沒想到綠豆芽和面的結(jié)合是那么和諧，爽口！而且非常便宜：打死了5塊錢（算成本）：一個(gè)人吃，2餐，每餐2.5元。兩個(gè)人吃，1餐，一共5塊（不久就可以買寶馬了哈）。我覺得應(yīng)該加點(diǎn)香蔥，可老郝說(shuō)不用。為什么不用，他就是不說(shuō)。不說(shuō)就不說(shuō)吧，不放有不放的道理，給男人留點(diǎn)面子。

買的炒面怎么炒好吃

2，炒面怎么炒

將面蒸熟，同時(shí)炒菜到8成火時(shí)，把蒸熟的面與炒的菜攪和在一起，加香油就可以吃了。

放鹽油

放進(jìn)碗中加熱水

炒面的做法很簡(jiǎn)單，先將面條煮熟，然后放上各種配料和調(diào)料經(jīng)炒制而成。炒面有很多種不同的做法，幾乎每個(gè)人的做法都不相同。下面我給大家推薦幾種比較有特色的炒面，并介紹一下炒面的制作要領(lǐng)，教大家怎么做炒面好吃又簡(jiǎn)單。　辣白菜炒面：拉面200克，辣白菜200克，五花肉100克；生姜、大蒜、蔥、蠔油、雞精、生抽、料酒各適量。辣白菜切成絲，五花肉洗凈切成小片；生姜切絲，大蒜去皮切片，蔥洗凈切花；鍋內(nèi)放入適量的水燒開，下入面條，中火將鍋內(nèi)的水再次煮開后加入少許冷水，待鍋內(nèi)的水再次沸騰面條煮至無(wú)硬芯后將其撈出，放入冷水中過(guò)涼后撈出瀝干；熱鍋放油，下入五花肉炒至出油，下入少許料酒炒勻；放入辣白菜炒勻，再加入適量的鹽、雞精、蠔油，炒勻；下入面條，充分翻炒均勻；最后放入蔥花與生抽，炒勻即可。　西紅柿洋蔥炒面：面條100克，洋蔥50克，西紅柿一個(gè)(重約200克)，雞蛋一個(gè)；生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油各適量。西紅柿洗凈，用刀在其頂部輕輕地劃上一個(gè)十字后放入沸水中燙一分鐘左右，撈出剝?nèi)ネ馄ず笄行∑谎笫[洗凈切絲；雞蛋打散成蛋液，生姜切成末，蔥切花；將面條煮熟后放入冷水中，過(guò)涼后撈出瀝干待用；熱鍋放油，倒入蛋液，用筷子將其劃成小塊狀，舀出待用；鍋內(nèi)再放油，下入洋蔥與生姜，將其炒出香味；下入西紅柿，炒至西紅柿軟爛后下入先前炒好的雞蛋炒勻；放入煮好過(guò)涼的面條炒勻后加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒勻即可。　家常炒面：新鮮面條300克、雞毛菜150克、豬肉絲100克、蔥姜末少許，植物油15克、醬油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、雞精1/4茶勺。鍋內(nèi)放入足夠的清水煮沸，入面條至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸騰繼續(xù)煮2分鐘，關(guān)火撈出面條過(guò)冷水后濾干；豬肉絲加蔥姜末、料酒和干淀粉拌勻；熱鍋入油，油溫后入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出；另起鍋入油，油溫后入濾干的面條翻炒；調(diào)入醬油、五香粉、胡椒粉、雞精翻炒均勻，放入煸炒過(guò)的豬肉絲炒勻，放入雞毛菜快速煸炒10秒鐘關(guān)火，調(diào)入芝麻油，拌勻即可。　最簡(jiǎn)單的炒面：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽各適量。將面條放入開水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖涼；鍋燒熱，滑油（這樣不會(huì)粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。　經(jīng)驗(yàn)分享：用來(lái)做炒面的面條不能太細(xì)，最好選用略粗一些的面條，這樣做出來(lái)無(wú)論是外形還是口感都會(huì)好一些；煮面條時(shí)火不要太大，讓鍋內(nèi)的水保持微沸的狀態(tài)即可；用于炒面的面條不要煮得太爛，因?yàn)檫€要再下鍋炒，煮得太爛會(huì)影響口感；面條過(guò)涼撈出后如不能及時(shí)下鍋炒可淋入少許油拌勻，以免粘連在一起；炒面條時(shí)如果覺得太干可加入少許的水，當(dāng)然加入鮮湯會(huì)更好。

【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。【制作過(guò)程】： 1.將面條放入開水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖涼； 2.鍋燒熱，滑油（這樣不會(huì)粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出； 3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒； 4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。

煮熟涼水過(guò) 多放點(diǎn)油炒

炒面怎么炒