扇貝肉的家常做法，扇貝肉怎么做比較好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-31 04:42:25 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，扇貝肉怎么做比較好吃
2，扇貝肉的家常做法大全
3，扇貝肉的具體做法
4，扇貝肉怎么做好吃
5，扇貝肉的家常做法不要帶扇貝殼的哦

1，扇貝肉怎么做比較好吃

－準(zhǔn)備食材－扇貝肉 250g姜七八片洋蔥半只干辣椒 2個(gè)蠔油 2勺水淀粉 1勺鹽少許－步驟－1.扇貝肉剔掉黑色泥腸，洗凈，瀝干水分備用2.油六分熱，小火，依順序放入姜片爆出味，干辣椒爆出味，洋蔥絲煸炒幾下3.加入扇貝肉，大火爆炒，直到貝肉熟透，洋蔥也半透明，味道滲透。施薄鹽翻勻，加蠔油（生抽亦可）提味，最后勾少許薄芡即出鍋～～－小貼士－姜，干辣椒，洋蔥，經(jīng)典去腥利器猛物！建議這道菜就這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，爆炒出扇貝肉原本的鮮香濃味。

扇貝肉怎么做比較好吃

2，扇貝肉的家常做法大全

扇貝肉的做法有蒸扇貝，烤扇貝，扇貝粉絲，孜然扇貝，辣炒扇貝等做法。以孜然扇貝為例，做法如下。主料：扇貝肉500克。輔料：蔥姜蒜適量、油300克、鹽8克、醬油3克、料酒幾滴。1、首先扇貝肉洗凈，放入盆中加入鹽、醬油、料酒用手抓勻。2、放入蔥姜，蒜同樣用手抓勻，腌漬一會(huì)。3、濾掉湯汁撿掉調(diào)料，磕入一個(gè)全蛋攪拌均勻。4、放入適量淀粉，拌勻備用。5、起鍋燒油至五六成熱，下入處理好的扇貝肉，炸制周身焦黃撈出。6、最后再撒入孜然粉和辣椒粉即可裝盤食用。注意事項(xiàng)：貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

扇貝肉的家常做法大全

3，扇貝肉的具體做法

蒜子木耳炒扇貝（補(bǔ)硒，增強(qiáng)免疫力）主料：扇貝輔料：大蒜、木耳、菜心（綠色蔬菜，葉綠即可）調(diào)料：鹽、白糖、味精、料酒、醬油、胡椒粉、香油、水淀粉做法：1、小白菜一顆，需要5個(gè)葉，洗凈，熱水焯一下，圍著盤邊連成一個(gè)圈。 2、木耳水泡，用熱水焯一下。 3、扇貝，熱水焯一下，當(dāng)鮮紅色的子變成淡粉色即可，不然就太老了（半殼蝦貽貝—把肉取出入盤）；若是扇貝柱/蝦貽貝丁/裙邊蝦貽貝，焯一下即可。 4、調(diào)汁：鹽，味精，糖，胡椒粉，水淀粉，料酒2小勺，醬油4小勺。 5、鍋中放油，炒蒜頭，金黃出香味，依次放入木耳，扇貝/蝦貽貝丁，大火短時(shí)間翻炒。 6、淋入4步驟地調(diào)汁，放入2小勺料酒，味精提鮮，出鍋

準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘、烹飪時(shí)間：10分鐘特色：粉絲好吃過(guò)扇貝，它借了扇貝的鮮，借了蒜茸的香，借了豉油的咸，絲絲縷縷纏繞不清的,都是美味。用料：大扇貝4個(gè)、粉絲 30g、花椒 5g、姜片適量、蒜粒2湯匙（30g）、紅椒碎粒1茶匙（5g）、黃酒1湯匙（15ml）、生抽1湯匙（15ml）、豉油 1湯匙（15ml）、高湯3湯匙（45ml）、油適量。做法： 1、洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。粉絲用水泡軟。 2、中小火先加熱油，爆香姜片，改小火后，調(diào)入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。關(guān)火取出姜片不要，鍋中湯汁為調(diào)味汁。 3、將粉絲逐個(gè)釀入扇貝肉底下，上碟擺好，并淋上做好的調(diào)味汁，以中小火放入鍋中隔水蒸5分鐘至熟。 4、用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒，把油用調(diào)羹均勻鋪放在每只扇貝上即可。小貼士：紅椒主要是為了扇貝更美觀，用量不要多，否則會(huì)影響海鮮本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。

扇貝肉的具體做法

4，扇貝肉怎么做好吃

先解凍油鍋內(nèi)下蔥姜末爆香，下入扇貝肉略炒至微微變色（半分鐘左右），下入韭菜段繼續(xù)爆炒，韭菜斷生后淋入蒸魚豉油，關(guān)火后加入雞粉拌勻即可裝盤。大部分冷凍海鮮均可用韭菜爆炒。味道很好，但一定不要把海鮮炒老了。為避免這一點(diǎn)可以在炒韭菜前先將貝肉盛出，韭菜炒好后再倒入鍋中拌勻即可。

蒜蓉粉絲蒸貝肉材料冷凍扇貝肉半包、龍口粉絲2把、蔥姜蒜、剁椒、料酒、蒸魚豉油、蠔油、糖、花生油做法1、扇貝用水浸泡化凍（冷水或者溫水，水溫不能過(guò)熱。）；粉絲也用溫水泡軟，剪斷。 2、化凍好的扇貝肉切十字連刀，即用刀在貝肉上切十字紋，但不徹底切斷。（這一步是為了貝肉更好入味，如果是小扇貝也可省去該步。）瀝干水分后加少許料酒腌制10分鐘。 3、蔥姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調(diào)成料汁。 4、粉絲瀝干鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁。 5、燒水，水開(kāi)后將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘即可。美極鮮扇貝肉主材：，凍扇貝肉5-8只，解凍抹干，蒜蓉1湯匙，飛魚子2湯匙，油適量，汁料：份量?jī)H供參考，美極鮮醬油1湯匙，麻油1湯匙，熱水1茶匙做法1.扇貝肉切開(kāi)一半，先氽燙(約2分鐘)備用，飛魚子解凍，拌入麻油備用。2.快火下油起鍋，先把爆香蒜蓉，下扇貝肉略炒，下汁料炒至金黃，裝盤鋪上飛魚子即成。蒜烤扇貝肉材料黃油餅干，20塊，現(xiàn)磨黑胡椒，適量，蒜粉，3克，海產(chǎn)扇貝肉，455克，黃油，115克，白葡萄酒，60毫升，檸檬，半個(gè)，歐芹，4克做法1.預(yù)熱烤箱至175度。在一個(gè)8x8寸的烤盤上抹上一層油。2.黃油餅干壓碎，然后把餅干碎、黑胡椒和蒜粉放在一個(gè)小碗里。扇貝肉洗凈、瀝干之后，放在裝著黑胡椒蒜粉的小碗里里壓一下，讓扇貝肉均勻地沾上粉末。然后把沾有餅干碎、黑胡椒和蒜粉的扇貝肉放在抹了油的烤盤上。3.檸檬榨汁；融化黃油。用另外一個(gè)碗裝著檸檬汁、黃油和白葡萄酒，混合好后撒在扇貝肉上。4.在預(yù)熱好的烤箱里烤至扇貝肉變成金黃色，約15分鐘左右。然后用切碎的歐芹撒在上面作裝飾即成。扇貝肉炒蘆筍主材：，急凍扇貝肉5-8只，解凍抹干，中洋蔥1個(gè)，去衣，切片，紅椒半個(gè)，切碎，蒜蓉1湯匙，紅蔥頭1個(gè)，去皮切粒，鮮蘆筍15條左右，汁料：，生粉1茶匙，水鞋120毫升，麻油1茶匙，鹽、雞粉適量，腌料：，鹽、胡椒粉、生粉少許做法1.鮮蘆筍洗凈，切去尾段，再每條切開(kāi)3段，放入已滾的熱水，用少許油氽燙 (約5分鐘)。扇貝肉用少許鹽胡椒粉，生粉腌一腌。2.快火下油起鍋，先炒香蒜蓉，紅蔥頭，加入洋蔥用少許鹽炒軟。加入扇貝肉，煎至兩面金黃，轉(zhuǎn)中火，加點(diǎn)水焗一焗(約2分鐘)，加入紅椒粒略炒。轉(zhuǎn)回快火，加入蘆筍略炒，最后汁料炒勻，裝盤即成。

5，扇貝肉的家常做法不要帶扇貝殼的哦

扇貝的-營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富：富含維他命、蛋白質(zhì)和膽固醇，（痛風(fēng)、高血壓者則應(yīng)控制食量）抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的作用，人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖螅Ｓ幸环N清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的-　　鮮麗腰果炒扇貝肉　　主材：，大扇貝肉8粒，切半，解凍，蒜蓉1湯匙，洋蔥1個(gè)，去皮切絲，熟腰果適量，姜片2片，青椒1個(gè)，去籽切片，胡蘿卜1棵去皮切段，玉米筍8條，切塊，松子適量，油適量，汁料：份量?jī)H供參考，蠔油1湯匙，麻油1茶匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，水2湯匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料：，胡椒粉和鹽腌少許　　做法:　　1.先將扇貝肉用胡椒粉和鹽腌15分鐘，胡蘿卜氽燙2分鐘，加入扇貝肉一起燙至硬身(約2分鐘)，瀝水備用。　　2.快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香蒜頭和姜片，加洋蔥和1茶匙鹽炒軟，加青椒和玉米筍炒香；加入扇貝肉、胡蘿卜和酒炒勻，再加汁料和勻，加腰果翻勻，裝盤再加些松子即成。　　蒜烤扇貝肉　　材料:　　黃油餅干，20塊，現(xiàn)磨黑胡椒，適量，蒜粉，3克，海產(chǎn)扇貝肉，455克，黃油，32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333332396139115克，白葡萄酒，60毫升，檸檬，半個(gè)，歐芹，4克　　做法:　　1.預(yù)熱烤箱至175度。在一個(gè)8X8寸的烤盤上抹上一層油。　　2.黃油餅干壓碎，然后把餅干碎、黑胡椒和蒜粉放在一個(gè)小碗里。扇貝肉洗凈、瀝干之后，放在裝著黑胡椒蒜粉的小碗里里壓一下，讓扇貝肉均勻地沾上粉末。然后把沾有餅干碎、黑胡椒和蒜粉的扇貝肉放在抹了油的烤盤上。　　3.檸檬榨汁；融化黃油。用另外一個(gè)碗裝著檸檬汁、黃油和白葡萄酒，混合好后撒在扇貝肉上。　　4.在預(yù)熱好的烤箱里烤至扇貝肉變成金黃色，約15分鐘左右。然后用切碎的歐芹撒在上面作裝飾即成　　煎扇貝　　這道菜如此簡(jiǎn)單，能這么可口，真令人印象深刻。注意：蒜要在刀刃上刮碎而不是切碎；迷迭香的枝要保留完整，這樣一來(lái)吃之前才很容易拿掉它。　　材料:　　黃油60克，蒜2頭，刮碎，新鮮迷迭香2枝，扇貝肉450克　　做法:　　1.用中高火在中等大小煎鍋里溶化黃油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇貝肉，每面煎2分鐘（或喜歡幾分熟就煎幾分熟）。將蒜和迷迭香從鍋里挑出來(lái)，就可以上桌了　　蒜蓉粉絲蒸扇貝　　材料:　　扇貝6個(gè)，粉絲1束，蒜蓉適量，蔥花適量，雞粉適量，鹽適量　　做法:　　1.用清水洗去扇貝上的泥沙，然后將刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼稍微打開(kāi)，然后將刀貼著貝殼的底部，將貝肉從其中一面的貝殼中剔除出來(lái)，再將貝殼一開(kāi)為二。　　2.再次用刀貼著貝殼將貝肉完全剔除出來(lái)。　　3.用刀將貝肉的內(nèi)臟去除，然后用鹽水將貝肉浸泡3分鐘，用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉，使貝肉表面的泥沙沉入碗底。　　4.將貝肉撈出，放入裝入適量生粉的碗中，用手輕輕搓洗貝肉，使生粉將貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。　　5.用清水將貝肉洗干凈。　　6.用牙刷將貝殼上的泥沙刷掉。　　7.用清水將粉絲浸軟后剪成短段。　　8.鍋里加入能蓋過(guò)所有蒜蓉的份量的油，燒熱后加入蒜蓉。小火攪動(dòng)蒜蓉至淡黃色后連油一齊倒入大碗中。　　9.往碗中加入適量鹽和雞粉。　　10.將浸泡開(kāi)的粉絲過(guò)一下開(kāi)水。因?yàn)樯蓉愐资欤劢z不過(guò)水會(huì)造成扇貝熟透粉絲還生。　　11.將粉絲鋪貝殼中，然后將貝肉放在粉絲上，再在上面抹上蒜蓉。　　12.將扇貝整齊地?cái)[在碟中，隔水蒸3分鐘。　　13.鍋里放少量油，燒熱后加入蔥花。　　14.將熟油和蔥花淋在扇貝上

你好！1.剝出肉來(lái)，掛雞蛋糊，逐個(gè)煎至兩面金黃色。沾椒鹽吃。2.剝出肉來(lái)，生炒，口味自己定，怎么喜歡怎么來(lái)。如果對(duì)你有幫助，望采納。

1.剝出肉來(lái)，掛雞蛋糊，逐個(gè)煎至兩面金黃色。沾椒鹽吃。2.剝出肉來(lái)，生炒，口味自己定，怎么喜歡怎么來(lái)。