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1，大鍋牛脊骨湯做法

用料帶肉牛脊骨海鮮菇姜片蔥末鹽料酒清燉牛脊骨湯的做法牛脊骨加冷水煮沸后洗凈。洗凈后的牛脊骨加開水、姜片、少許料酒，小火燉40分鐘。放入洗凈的海鮮菇繼續燉30分鐘。加鹽調味，撒上蔥花即可上桌。

材料　　主料:牛骨500克　　輔料:熟地黃40克　　調料:鹽3克做法　　1. 將牛脊骨洗凈,斬成塊備用　　 2. 熟地黃洗凈備用　　 3. 將砂鍋里加適量清水,放入牛脊骨塊、熟地煮　　 4. 至牛脊骨發白,加食鹽適量調味.健康提示　　1. 本品具有補血、滋陰、筋骨之功效　　2. 適用于盆血病患者食用.

大鍋牛脊骨湯做法

2，牛脊梁骨怎樣做湯牛脊梁骨怎么做湯

牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊。回家洗凈后放入冷水鍋中煮（一般的不銹鋼鍋就行，開得快些），水開后將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），從中午開始燉，一直燉到你下午下班牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了注意事項：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）

。。。大骨湯？再看看別人怎么說的。

牛脊梁骨怎樣做湯牛脊梁骨怎么做湯

3，牛骨頭湯的做法和配料

牛骨頭用水焯一下，撈出，鍋內加水，加蔥姜，大料，蠔油，花交，下牛骨頭熬。

海帶牛骨湯~~ 原料：海帶、牛骨、姜片、蘑菇、料酒做法：1.海帶泡洗干凈，牛仔骨燙飛水。 2.水燒開，放進海帶，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再燒開后轉小火煮一個小時，放進蔥段，加少許鹽，生抽，調味即可。香濃土豆牛骨湯原料：新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個，土豆一個，番茄三個。做法：1）牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊，回家清洗干凈，飛水五分鐘，（在水中加入幾片姜片去掉騷味）。 2）番茄、洋蔥、土豆切開。 3）全部原料放進湯煲中，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內）。牛肉牛骨湯材料:牛肉,牛骨,白蘿卜(土豆),鹽,料酒做法:1>把牛肉和白蘿卜切成塊狀 2>把牛肉牛骨白蘿卜冼凈備用 3>鍋內放水燒開,然后把牛肉牛骨放入焯一下(是為了去除血水) 4>高壓鍋放水,放入焯好的牛肉牛骨,再加鹽加少許料酒.大火燒開后,關小火再叫半小時后關火 5>等氣跑完,打開蓋子放入白蘿卜,再大火叫兩分鐘即可特點:口味清淡,牛香四溢

牛骨頭湯的做法和配料如下：1、準備好骨頭。2、把花椒、八角、蔥、姜放在盤中準備。3、先將棒子骨洗凈用涼水泡，一定要將里面的血絲泡出來。4、骨頭泡滴差不多了，撈出洗凈，然后點火，鍋里加滿水，把骨頭放進去焯一下血水。5、骨頭焯好血水后，撈出再洗凈，然后換砂鍋，一次性加滿水，然后再放入骨頭。6、大火燒開，再接著放入花椒，八角，蔥段，姜片，這時再滴幾醋，大火五分鐘左右后，關小火慢燉。一般煲介湯大約需要兩小時左右就差不多了，出鍋時少放些雞精即可。法二：一、選料：購買牛骨頭時，應該選擇牛排骨為主要原料，其中以牛排骨的前端軟排骨（俗稱鳳凰翅）為是佳品。二、工序：1、將牛骨頭剁成3公分左右的長塊，用清水將污物和血跡清洗干凈后，置于清水中浸漂15—30分鐘，取出瀝干水份。2、將瀝干的牛骨頭倒入不銹鋼或鋁制鍋內（禁用鐵鍋、并加水使牛骨頭全部淹沒在水里），放在水火中加熱，并輕輕拌動幾下。3、當鍋內水燒開并翻騰時，水面出現的污油泡沫應撈取干凈。經過10—20分鐘的煎煮后，用網瓢撈起牛骨頭，并迅速倒入大容器內，用清水將其洗沖干凈。再撈起瀝干水分，準備入鍋。三、第一次調料配比：以15市斤左右牛骨頭配料1、清湯（水）18市斤左右（如用自來水必須沉淀24小時，水是湯量的2/3），除去漂白粉和殺菌余氯怪味，保持骨汁的鮮味。2、鹽7兩 3、白糖7兩 4、85%味精7兩 5、白寇3錢 6、枝子3錢 7、千里香0.5兩 8、紅寇3錢 9、柑桔5個 10、洋姜0.5兩 11、玉果3錢 12、山奈3錢 13、五加皮2錢 14、香子0.5兩 15、大孜然0.5兩 16、丁香3錢 17、香葉3錢 18、八角0.5兩 19、花椒0.5兩 20、干辣椒3錢 21、辣子粉3錢 22、豆寇3錢 23、當歸2錢 24、白酒2—3兩 25、白芷2錢 26、黃芪3錢 27、小茴香0.5兩 28、甘草2錢 29、草果3錢牛骨頭倒入上述配料鍋中，煎煮2—3小時，取出的牛骨頭是鮮美無比的下酒佳品。四、第二次配料：以15市斤牛骨頭配料：原鍋內的剩余料不取出，再加清湯8公斤左右、食鹽5兩、味精5兩、紅辣椒2兩、紅辣椒粉2兩，其余藥草不另外加。五、第三次配料：以15市斤牛骨頭配料：原鍋內的剩余料不取出，再加清湯8公斤左右。食鹽4兩、白糖4兩、味精4兩、紅辣椒2兩，其它藥草按第一次的計量減半下鍋即成。這樣就做出來營養又美味的牛骨頭湯啦。

牛骨頭湯的做法和配料

4，韓國牛骨頭湯的做法

一、骨頭，土豆，豆芽，韓國泡菜，姜，辣椒，蔥，料酒 1。先把水燒開，把骨頭用開水撈一下，去掉浮在面上的那些白白的泡沫（因為這里的豬骨頭有點腥） 2。然后放姜和少量料酒下去大火燒開，再放韓國泡菜的汁下去（泡菜先不要放，放了會煮太爛了），小火墩（骨頭墩時間長點爛點好吃） 3。看骨頭夠爛了就放土豆，豆芽和泡菜下去，如果喜歡吃辣點的自己再放點辣椒（一般來說那些汁已經夠辣了） 4。快起鍋時放點蔥下去就可以了，二、材料:大骨頭土豆白菜豆芽配料:韓國大醬辣椒粉牛肉粉蘇子粉方法:用開水把白菜（最好是小白菜）燙過，撕成一條條的水燒開，放入骨頭，小火燉半個小時放入少許的大醬，然后放入土豆最后放白菜和豆芽，然后根據個人口味放適量的咸鹽和辣椒粉少許牛肉粉，關火盛出前灑上蘇子粉就OK了補充:骨頭可先輕輕砸開。首先，應將骨頭放在冷水鍋中，逐漸升溫煮沸，然后，改用文火（微火）煮2~3小時煨燉，這樣可以使骨組織疏松，骨中的蛋白質，脂肪逐漸解聚而溶出。也可以高壓鍋里20分鐘，使骨頭酥爛。

一、骨頭，土豆，豆芽，韓國泡菜，姜，辣椒，蔥，料酒 1。先把水燒開，把骨頭用開水撈一下，去掉浮在面上的那些白白的泡沫（因為這里的豬骨頭有點腥） 2。然后放姜和少量料酒下去大火燒開，再放韓國泡菜的汁下去（泡菜先不要放，放了會煮太爛了），小火墩（骨頭墩時間長點爛點好吃） 3。看骨頭夠爛了就放土豆，豆芽和泡菜下去，如果喜歡吃辣點的自己再放點辣椒（一般來說那些汁已經夠辣了） 4。快起鍋時放點蔥下去就可以了！二、材料：大骨頭土豆白菜豆芽配料：韓國大醬辣椒粉牛肉粉蘇子粉方法：用開水把白菜（最好是小白菜）燙過，撕成一條條的水燒開，放入骨頭，小火燉半個小時放入少許的大醬，然后放入土豆最后放白菜和豆芽，然后根據個人口味放適量的咸鹽和辣椒粉少許牛肉粉，關火盛出前灑上蘇子粉就OK了補充：骨頭可先輕輕砸開。首先，應將骨頭放在冷水鍋中，逐漸升溫煮沸，然后，改用文火（微火）煮2～3小時煨燉，這樣可以使骨組織疏松，骨中的蛋白質，脂肪逐漸解聚而溶出。也可以高壓鍋里20分鐘,使骨頭酥爛。以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。

用韓國骨頭加水燒開，加湯，就行了，不明白在問我

首先你要準備以下材料！牛小排、骨肉1公斤、蘿卜200克、粉絲一把、大棗10個、水人參須4克、大蔥2根、蒜5個、生姜末 1勺、洋蔥半個、雞蛋一個、韓國式的湯料醬油2勺、食用鹽和胡椒粉少許。1、牛排骨切成適合食用的小塊，大約3公分長短。在清水中浸泡一段時間（大約2個小時），充分除去牛肉中的牛血； 2、蘿卜和洋蔥切半也切成大約3公分左右厚的塊，大蔥切成7厘米長段兒待用3、人參、大棗用清水洗干凈；　　4、雞蛋攤成餅，切成細絲或者菱形片狀待用；　　5、紅薯粉絲用水泡軟。　　6、在一只大小適當的鍋里面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最后改用較小火候長時間的燉比較好；　　7、當牛肉排骨煮了一段時間之后，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭；　　8、除去牛油之后再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。希望采納哦~~

海帶牛骨湯~~原料：海帶、牛骨、姜片、蘑菇、料酒做法：1.海帶泡洗干凈，牛仔骨燙飛水。 2.水燒開，放進海帶，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再燒開后轉小火煮一個小時，放進蔥段，加少許鹽，生抽，調味即可。香濃土豆牛骨湯原料：新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個，土豆一個，番茄三個。做法：1）牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊，回家清洗干凈，飛水五分鐘，（在水中加入幾片姜片去掉騷味）。 2）番茄、洋蔥、土豆切開。 3）全部原料放進湯煲中，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內）。牛肉牛骨湯材料:牛肉,牛骨,白蘿卜(土豆),鹽,料酒做法:1>把牛肉和白蘿卜切成塊狀 2>把牛肉牛骨白蘿卜冼凈備用 3>鍋內放水燒開,然后把牛肉牛骨放入焯一下(是為了去除血水) 4>高壓鍋放水,放入焯好的牛肉牛骨,再加鹽加少許料酒.大火燒開后,關小火再叫半小時后關火 5>等氣跑完,打開蓋子放入白蘿卜,再大火叫兩分鐘即可特點:口味清淡,牛香四溢