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1，安陸白花菜是什么菜白花菜的功效與作用

白花菜富含對人體有益的17種微量元素，有氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5克、鈣202克、鐵4.18克，明顯高于其他闊葉蔬菜。這種菜具有獨特的風味，是聞名遐邇的地方特產。其莖葉腌制后可食用，是夏季主要的一種腌菜，可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美，能提神生津、開胃建脾、增進食欲。

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2，安陸白花菜的白花菜介紹

白花菜又名香菜，含有特殊的白花菜素。《本草綱目》載：菜氣膻臭，惟宜鹽菹食之。經腌制具有特殊香味。白花菜含有豐富的營養，經測定富含氨基酸（酸菜含百分之十五，腌菜含百分之十二），比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高 3—— 6倍，磷、鐵、鈣等礦物質的含量比一般蔬菜高數倍，其綜合營養成分可與豆類相比美。白花菜性喜向陽溫暖，較耐旱，生長季節短，且再生能力強。近年來應用立體栽培技術，將白花菜與其他農作物間作套種，一年可播種 3-4次，每種一次可采摘數次。白花菜果夾似羊角，又叫羊角花，其花姿似蝴蝶飛舞，優美別致，又叫醉蝶花。既可做優良蜜源植物，又可人藥。《本草綱目》記載：“主治下氣，煎水洗痔，搗爛敷風濕庳痛，擂酒飲止癥。近年來，根據白花菜優良特點，人們將腌制的白花菜供應市場，改傳統腌制為現代方法腌制，機械化生產成罐頭和軟包裝產品，銷售省內外

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3，唐宋白花菜

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白花菜白花菜又名香菜,是家鄉安陸的特產，因開白色零星小花而得名,唐宋時即為貢品。康熙《安陸縣志》記載：“白花菜：夏月開小白菜，可為韭，香味絕勝，有紅梗白梗二種，紅梗尢美，他處皆不及，亦土性異也”。經腌制的白花菜味美甘甜,營養豐富,富含氨基酸粗纖維質、蛋白質以及多種維生素。其中氨基酸比常用蔬菜高10倍，比一般腌菜高3－6倍，磷，鐵，鈣等礦物質的含量比一般蔬菜高數倍，其綜合營養成分可與豆類相媲美,具有降膽固醇、軟化血管、降血壓、抗衰老等作用。經過加工生產的白花菜存儲方便，包裝精美，遠銷海內外,具有良好的經濟效益,成為故鄉的一大收入來源。

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自己家里就可以做啊，你家沒人做啊！超市賣滴未必有家里做得好！再看看別人怎么說的。

“唐宋”白花菜不就是安陸的特產嘛

唐宋白花菜

4，為什么湖北安陸的白花菜很好吃

白花菜一年生草本，有惡臭。莖多分枝，高達1米，密被粘性腺毛。掌狀復葉，互生；葉柄長3～7厘米；小葉5片，倒卵形或菱狀倒卵形，長2.5～5厘米，寬1～2厘米，先端銳或鈍，基部楔形，全緣或有細齒，上面無毛，下面葉脈上微有毛。總狀花序頂生；花有梗，基部有葉狀苞片3；萼片4，卵形，先端尖；花瓣4，倒卵形，長約1厘米，寬約5毫米，有長爪，白色或帶紫色；雄蕊6，花絲下部附著于雌蕊的子房柄上；雌蕊子房有長柄，突出花瓣之上，1室，花柱短，柱頭扁頭狀。蒴果長角狀，長5～10厘米，先端有宿存柱頭。　　別名羊角菜、屢析草、臭花菜、臭豆角、豬屎草、五梅草、白花仔草。　　性味：苦、辛、溫、有小毒。　　功效：有活血止痛、祛風散寒的功用。　　是一種白花科的野生草本植物，《本草綱目》上有記載，《藥典大全》里也有詳細的描述，科研部門的測定顯示它富含對人體有益的十七種微量元素。，明顯高于雪里紅和其它闊葉蔬菜。白花菜還具有較高的藥用價值，其莖、葉和根都是較好的中藥材，具有清熱解毒、祛風降濕、開胃健脾、增強食欲、防病治病等多重功效。該物種為中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性為全草有小毒，多食、生熟均可引起中毒，食后半天至一天發作，首先出現視物模糊、四肢尤其后肢明顯無力，有時有頭痛，眼眶脹痛、瞳孔中度散大、對光反射遲鈍、幻視、膝反射亢進。重者1—2日后完全失明、癱瘓。愈后遺有視力障礙及肌力減退。損害視神經及四肢運動神經。該植物有臭味，能驅蟲。種子油可殺滅頭虱，搗爛的葉敷于皮膚有燒灼感，并可發紅起泡。　　抗癌防癌　　菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；　　清化血管　　菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險；　　豐富的維K　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花；　　解毒肝臟　　多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生；　　維C使者　　菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長；　　生物活性　　據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。　　白花菜集中生長在湖北中部的安陸市各地、清明河鄉等的一帶，及京山縣境內與安陸市接壤的漳水河兩岸，以及當地人有將白花菜腌制食用的習慣。康熙《安陸縣志》記載：“白花菜：夏月開小白花，可為齏，香味絕勝，有紅梗白梗兩種，紅梗尤美，他處皆不及亦土性異也。”全市各地均產，生產于府河兩岸。 1958年董必武來安陸品嘗后倍加贊賞。傳統方法腌制的白花菜香味獨特，口感豐富，回味無窮，是當地人餐桌上的美味佳肴和最佳佐料。目前，我們投放市場的白花菜產品開袋開瓶即食，客戶可以根據自己的口感和愛好以白花菜為原料制作出多種菜肴及佐料，如白花菜炒肉絲、白花菜炒雞蛋、白花菜燉魚頭、白花菜炒飯等，用白花菜配成各式的火鍋，更加爽口，別有一番風味。　　白花菜果夾似羊角，又叫羊角花，其花姿似蝴蝶飛舞，優美別致，又叫醉蝶花。既可做優良蜜源植物，又可入藥。《本草綱目》記載：“主治下氣，煎水洗痔，搗爛敷風濕庳痛，擂酒飲止癥。”

可能因為是家鄉的味道，還有我在安陸吃過，結果我自己買回來卻沒當時的好吃，可能更煮法還有環境有關系吧