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1，茄子怎么做好吃咸魚肉丁燒茄子的做法

材料五花肉300克茄子一條青紅椒各一個咸魚一小塊蒜頭姜少許做法1.咸魚用水浸泡，五花肉切片，或者丁，青紅椒切塊2.茄子切條，入鍋蒸熟。3.把浸泡過的咸魚放到熱油里炒干，加入姜片和蒜頭炒，然后把五花肉丁/片放入繼續炒4.把已經蒸熟的茄子，倒入鍋里加入老抽白糖，和青紅椒及咸魚一起翻炒，加鹽入味即可

茄子怎么做好吃咸魚肉丁燒茄子的做法

2，咸魚茄子的做法

主料：茄子，咸魚配料：蒜蠔油，蒜蓉辣醬，白糖，黃酒，米醋1，茄子切丁(是否去皮看個人喜歡,茄子皮營養豐富),咸魚切碎(用量少一些即可).2，鍋內倒入適量油，油大約八成熱后轉小火，放入茄子丁過油翻炒，待茄子炒出汁水比較軟后，將茄子控油盛出備用。3，鍋中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香。4，然后下咸魚翻炒。5，將茄子丁倒回鍋中。6，加入蠔油、蒜蓉辣醬、白糖，以及少許黃酒（或料酒）、一點點米醋，待茄子充分吸入醬汁后即可。

咸魚茄子的做法

3，咸魚燒茄子怎么做

菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜口味：咸鮮味工藝：燒咸魚燒茄子的制作材料：主料：茄子,500克,咸魚100克輔料：青椒30克,辣椒(紅,尖,干)20克調料：植物油40克,香油10克,料酒15克,白砂糖5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,姜3克,大蒜（白皮）5克教您咸魚燒茄子怎么做，如何做咸魚燒茄子才好吃 1. 將咸大馬哈魚剁成塊，用溫水泡去咸味；2. 茄子去皮洗凈切成長條；3. 炒鍋注油燒至八成熱，下入茄條炸至金黃色，撈出控油；4. 炒鍋留底油燒熱，下入大馬哈魚塊略煎，加入姜蒜末炒香，烹入料酒、水，加入精鹽、胡椒粉燒開；5. 放入茄條小火煮10分鐘，再放入青紅椒丁；6. 用濕淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精、蔥花即可。

咸魚燒茄子怎么做

4，咸魚茄子怎么燒啊

用料主料茄子2個輔料咸魚1塊調料姜5克蒜10克植物油適量1.茄子洗凈，帶皮，切成粗條狀2.將茄子排放在微波爐專用盤子上，“叮”3~5分鐘，這里的時間可以靈活一點，只要把茄子“叮”至軟身即可3.馬蛟咸魚切碎粒4.砂鍋直接燒熱，下油，爆香姜絲、蒜蓉、咸魚粒5.倒入軟身的茄子，用筷子輕輕地翻勻，蓋上鍋蓋，轉小火煮5分鐘左右。喜歡吃口感爛一些的可增長時間6.其間要不時地用筷子翻一下，以免粘底。最后按自己的口味加一點兒鹽和砂糖、生抽、味精，拌勻即可（由于咸魚很咸，所以鹽要少放，最好嘗著來）烹飪技巧 1、用微波爐“叮”過的茄子能保持其形狀和色澤，不會煮熟后變得黑乎乎的，功能和炸略似，但比炸的省油。實事求是的說，不如炸的香，但是也不差了。2、茄子本身越煮會出水，又有油打底，所以不必擔心鍋會燒干，只要火不特別猛就行了，最后還有濃濃的汁。

咸魚雞粒蒸茄子的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：蒸咸魚雞粒蒸茄子的制作材料：主料：咸魚50克,雞肉50克,茄子250克,蔥絲,紅椒絲各適量。調料：魚汁,鹽,雞精,胡椒粉,糖,色拉油各適量。教您咸魚雞粒蒸茄子怎么做，如何做咸魚雞粒蒸茄子才好吃 1.茄子切長條，過油，擺入盤中。 2.咸魚、雞肉切粒，撒在茄子上。 3.盤內加入調料（色拉油除外），上籠蒸熟，撒上蔥絲、紅椒絲淋上熱油即可。咸魚雞粒蒸茄子的制作要訣：茄子過油時油溫要高點，防止含油。

5，的做法咸魚燒茄子怎么做好吃咸魚燒茄子的家常做法

咸魚燒茄子的做法1.茄子洗凈切成條，梅香咸魚切丁，準備三片姜用來煎咸魚，再切少許姜蓉蔥蓉，生粉兌水備用2.炒鍋中加入油，油的分量要多些，沒辦法，茄子就是要油多才好吃。油熱后將茄子放進去炒，炒至茄子完全變軟，盛入一個墊有廚房紙的盤子，廚房紙可以吸去一些油份3.用炒茄子剩的底油來煎咸魚，煎至咸魚表面金黃變硬，不管是煮菜還是用來送飯，煎咸魚的時候都要放姜，姜可以用來避腥4.盛出煎好的咸魚，將鍋洗干凈，重新加入新的油，不用太多，夠爆香蔥姜即可。油熱后爆香蔥姜，放入肉碎，烹少許料酒，等肉碎變色后放入茄子和咸魚5.加老抽，生抽，蠔油，糖，胡椒粉調味，生抽，老抽，蠔油都是咸的，嘗過后再決定加不加鹽。加入少許水煮5分鐘，最后加入芡汁兜勻即可

咸魚茄子煲的做法詳細介紹口味：咸鮮味工藝：原燉咸魚茄子煲的制作材料：主料：茄子(紫皮,長)300克輔料：咸魚100克調料：姜10克,大蒜（白皮）5克,大蔥15克,蠔油3克,老抽3克,鹽5克,味精3克,白砂糖3克,胡椒粉3克,雞精3克,香油3克,淀粉(玉米)10克教您咸魚茄子煲怎么做，如何做咸魚茄子煲才好吃 1. 咸魚切丁； 2. 茄子去皮切成條； 3. 蔥擇洗凈切段，姜、蒜切片； 4. 凈鍋上火，油燒至七成熱時，下入咸魚炸香撈出； 5. 茄條入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油； 6. 另取凈鍋上火燒油，油溫六成熱時，下入姜片、蒜片、蔥段、蠔油炒香； 7. 加入鮮湯少許，下入茄條、咸魚，燒至茄條軟； 8. 勾芡，裝入燒好的煲內即成。咸魚茄子煲的制作要訣： 1. 本品有油炸過程，需備花生油約500克。 2. 咸魚一定要炸干香，茄條一定要燒軟入味。