食材:龍魚300g，酸菜100g，蒜籽30g，姜5片，料酒5ml，鹽適量，白胡椒粉適量，清湯400ml，花椒油10ml，泡椒3個,2.龍利魚用手用刀斜著切片，1cm左右,10.將魚片煮至碎，大約兩到三分鐘,7.加入清湯和適量的水,3.泡椒切絲，蒜末切絲，姜切絲，酸菜片,準備材料，龍魚，酸菜，泡椒，姜片，蒜籽,因為不是用新鮮魚刺做的，所以最好用清湯，這樣湯才好吃,6.翻炒酸菜至香。
1、 家常 酸菜魚做法食材:龍魚300g，酸菜100g，蒜籽30g，姜5片，料酒5ml，鹽適量，白胡椒粉適量，清湯400ml，花椒油10ml，泡椒3個。步驟:1，準備材料，龍魚，酸菜，泡椒，姜片，蒜籽。2.龍利魚用手用刀斜著切片，1cm左右，龍利魚在半解凍狀態(tài)下切片，然后用料酒、鹽、姜絲腌制。3.泡椒切絲，蒜末切絲，姜切絲，酸菜片，4、鍋內(nèi)熱油(用茶籽油更好)，蒜末、姜絲爆香。5.炒泡椒，6.翻炒酸菜至香。7.加入清湯和適量的水，因為不是用新鮮魚刺做的，所以最好用清湯，這樣湯才好吃。如果沒有清湯，就用濃湯寶，8.煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，直到酸味融入湯汁。9.之后加鹽、白胡椒粉、料酒(略)調(diào)味，開大火煮開，10.將魚片煮至碎，大約兩到三分鐘。11.當肉變白時，就可以煮了，12.將花椒油加熱，倒在碗里就大功告成了。13.制成。
