大家好我是美食領域zh大男孩，每天圖文，視頻，我會把我知道的，會做的美食分享給大家，說起河南燒餅，身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃，里面加點肉會更香，河南燒餅怎么做，做法如下。我們經常吃的五香油酥餅基本都是用半燙面來做，用發面做油酥餅的不多，但是也可以做，步驟上只是多了一道發面的工序，后續的制作方法是一樣的。

1、河南燒餅怎么做？

大家好我是美食領域zh大男孩，每天圖文，視頻，我會把我知道的，會做的美食分享給大家，說起河南燒餅，身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃，里面加點肉會更香，河南燒餅怎么做，做法如下:1:先和面，面粉里面放入酵母將面揉揉，多揉幾下會很勁道，揉好以后放入溫暖的地方醒發一個兩個小時就行了，醒發成比原來大兩倍就好了，2:醒發好的面倒入案板上，搟成長方形，將面片折疊幾次，折疊后再搟長，其目的是為了起酥層，最后搟成圓餅。

2、五香油酥餅的做法是什么，怎么發面？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！五香油酥餅，酥脆掉渣，咸香可口特別好吃，我們經常吃的五香油酥餅基本都是用半燙面來做，用發面做油酥餅的不多，但是也可以做，步驟上只是多了一道發面的工序，后續的制作方法是一樣的。食材：面粉、酵母、白糖、食鹽、五香粉、食用油步驟一：將一斤高筋面粉倒入盆中，加入五克白糖，三克酵母，用二百七十毫升的常溫水和面，一邊倒水一邊攪拌，面粉攪成大的棉絮狀，下手揉成一個偏軟、光滑的面團，

步驟二：開始制作油酥，取一個小碗，倒進三十克的面粉，適量的鹽和五香粉，鍋中加熱四十克的色拉油，然后將油倒入面粉中，用筷子攪拌均勻即可。步驟三：面團體積變大，手指戳一個洞，面團不回縮就表示面已經發好，面板上涂抹色拉油，將發好的面團取出，揉面排氣。步驟四：將面團整理成長條，切成大小均勻的劑子，將一個劑子按壓抻長，用搟面杖將面劑子盡量搟薄，然后涂抹上油酥。

步驟五：從一頭開始卷起，邊卷邊抻，最后收尾按壓在餅的底部，用手掌輕輕按壓，然后用搟面杖搟薄。步驟六：電餅鐺刷油預熱，將餅胚放入，待底部定型后翻一面，在煎制過程中小火多翻面，直到餅煎制金黃酥脆即可，發面做油酥餅，成品要比燙面的厚，油酥餅用燙面的做法更好操作，在和面時加入適量的鹽提高面粉筋性，和面時再加入適量的油提高面團的延展性，醒發時間長一些，面團延展性更好，這樣可以將面皮搟的更薄，卷的層數更多，做出的餅更加酥脆。