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本文目錄一覽

1，如何蒸餃子
2，怎么蒸餃子好吃
3，蒸餃子的正確蒸方法步驟是怎樣
4，怎么做蒸餃
5，怎樣做蒸餃
6，蒸餃子的做法

1，如何蒸餃子

1.將餃子整齊的放進蒸鍋里2.灑些水，不用太多，但要保證每個到要撒到3.蓋上蓋子，可以蒸了.4.過一會，再撒點水，同上回一樣5.可以了.

如何蒸餃子

2，怎么蒸餃子好吃

鍋中放清水，旺火燒開后，放入生餃子，一邊放一邊攪動，以防粘鍋。沉在鍋下部的餃子層的高度與其上面的水層的厚度，以不超過3:2為宜。餃子過多，易破。加鍋蓋。整個過程保持旺火。水又開鍋，此時餃子應當都漂在水面，加少許涼水，使翻滾的湯終止翻滾，攪動。水又開，再加少許涼水，攪動。水再開，即可用漏勺把餃子撈出。判斷是否煮熟的方法：用手指按一下皮兒沒有破的餃子肚，離開后又鼓起，熟了。

怎么蒸餃子好吃

3，蒸餃子的正確蒸方法步驟是怎樣

一般蒸餃子需要多長時間是要看你是肉餡的還是素餡的，素餡的餃子時間用得少，只需要10-15分鐘，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點，免得里面的餡不熟，需要15-20分鐘。餃子包完了，蒸鍋放水，上面放上蓋簾子和屜布子，等水燒開，把包好的餃子放進去，大火蒸開后，中火15分鐘，閉火，就好啦。

首先，在電飯鍋內放入開水（或熱水），接通電源；然后，在電飯鍋自帶的蒸籠內依次鋪上餃子，注意餃子之間要有一定的空隙；接著，煮沸水后，裝上蒸籠，蒸上十分鐘左右，然后把電飯鍋按鈕放在保溫狀態上，持續5分鐘；（看看餃子皮的顏色有沒有半透明的狀態，餃子的個頭應該比較膨大。）最后，拔掉電源，取出餃子，裝盤即可。

蒸餃子的正確蒸方法步驟是怎樣

4，怎么做蒸餃

花式蒸餃的做法 [原料/調料] 面粉2.5杯，淡色醬油1湯匙，絞豬肉250克，蔥粒2湯匙，青菜屑3湯匙，姜茸l／2湯匙，熟胡蘿卜屑3湯匙，香油適量。 [制作流程] ①將面粉盛在盆內，用滾水2／3杯沖燙，并用筷子拌勻，約30秒鐘后，將冷水1／3杯慢慢加入，用手揉至光滑，蓋上濕白布，放置20分鐘左右。 ②將絞肉放在大碗內，加入切碎的蔥與姜，并放醬油、香油、鹽、味精調味，拌勻。 ③將面團再揉搓至光滑后，分成40小粒，每粒均加以壓扁，搟成約3寸直徑的圓形薄皮狀，托在左手掌，加入l湯匙餡料在中間，用右手折合成撘粩字形，再捏出兩個小洞，分別塞入2色用料做點綴(青菜屑及胡蘿卜屑)。 ④將做好的餃子全部排入蒸籠中(需鋪上濕布在籠底)，用滾水大火蒸15分鐘即可。韭菜雞蛋蒸餃（做法）原料：韭菜、雞蛋、蝦皮（可選）、餃子皮（超市直接有買）配料：植物油、鹽、雞精（或者干貝素）做法：先要搞餡。韭菜切碎，炒兩個雞蛋（雞蛋液下鍋就開始翻炒，炒碎），雞蛋炒好以后放入一點蝦皮，晾涼以后倒入韭菜中（熱著倒韭菜被弄熟就不好吃了），加鹽和雞精。餡弄好就是包了，沒啥好說的，餃子皮封口的時候可以蘸點水。最后開蒸，十分鐘就可以了，餃子下面最好墊點菜葉，免得粘住取不下來（也會清香一點的說）。

5，怎樣做蒸餃

水晶蒸餃的做法 1、澄面(就是小麥淀粉)與淀粉混合均勻，并在鍋中將水和鹽混合燒開后關火 2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右 3、加入色拉油后，將粉揉勻至面團有光澤后，蒙保鮮膜，等二十分鐘左右 4、面團搓長條，分成20g左右的小面團，再將面團搟平，即成面皮餡料做法： 5、筍煮熟切細絲，蝦去蝦線，用紙巾吸干水份，用刀背剁茸 6、筍絲、蝦茸和肉糜加鹽和生粉，同方向攪勻至肉上勁 7、加少許白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一個小時左右 8、將餡料包入面中，捏成餃子狀，包好后入冰箱冷藏十分鐘 9、蒸鍋內將水燒開，將餃子隔水蒸大概十分鐘，取出后刷層油即可樓主您所說的那種面粉叫澄粉又稱澄面；一般超市里有賣的，或者副食品店、面粉店里也有賣的。如果沒有賣您可以照下面的方法親自做澄粉：所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過面筋的水粉再經過沉淀，濾干水分,再把沉淀的粉曬干后研細的粉料.(其特征:色潔白、面細滑，做出的面點半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆)。所謂生粉(即太白粉)又稱豆粉豆菱粉，是用蠶豆或菱角制成。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還能用來攤煎餅。主要用于肉類原料加工時上漿、勾欠等

6，蒸餃子的做法

這里講的蒸餃可不是大街上那些“成都小吃”中的蒸餃哦！今天為大家介紹的這道蒸餃是具有濃郁北方特色的的“大蒸餃”以口味鮮美、口感豐富、咸鮮適中、老少皆宜為特點。蒸餃的做法與水煎餃子是完全不同的，可以這樣講——蒸餃對口感的要求比普通餃子要嚴格得多，不但笑料要求松軟可口、餃子皮更要求“韌而不硬”。那么，蒸餃怎么做？蒸餃的做法又是怎樣的？快往下看啊！在家輕松做出美味蒸餃的方法：主料：豬肉、大蔥。輔料：生姜。調料：鹽、味精、糖、上湯、醬油、料酒、花椒面、食用油。制作步驟：　　1、豬肉洗凈后剁餡、大蔥切粒、生姜切末備用。 2、將豬肉餡與大蔥粒用生姜末、鹽、味精、糖、上湯、醬油、料酒、花椒面、食用油（少許）碼味后攪打均勻備用。 3、開水和面，將面團揉好后揪成劑子（大一些），搟成餃子皮備用。 4、與一般包餃子相同。將餡料用餃子皮包好后均勻地碼在籠屜中。 5、上蒸屜，大火蒸7至10分鐘（面皮起鼓）取出即成。 ps：　　1、蒸餃的皮要用開水和面。 2、也可以用豬肉、海參、蝦肉制成三鮮餡，成品更加美味哦！

美味的餃子的制作過程是這樣的：第一、首先要把面發好，說到發面，就要掌握好和面的技術，一般來說是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把發面的引子泡好，與面一起和，面發的時間與季節有關系，一般來說，天氣越冷，用的時間越長。在攝氏20度下，一般需要2個小時。注：用溫水和面，蒸出來的饅頭和包子比較軟和。老人孩子都喜歡。看面發酵最簡單方法用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起來那就證明面發好了。第二、要做好餡兒：對包子來說，做餡是有技術的了，制作過程如下： 1、把餡的主料做好，如肉餡或素餡，肉餡的要把肉切成丁，用麻油、醬油、花椒粉、味精等伴好，養至少一個小時； 2、輔餡要做好，如用韭菜的，就要先洗好涼干，再來切好，放在一邊，等待使用；第三、伴餡：把上述的餡伴起來，用花生油及其他的調味品調好，放入的食鹽要適中，這時餡就做好了；第四、把爐火調整好，蒸鍋放入水至沸，等待包子包好后放入；第五、包包也有技術，要皮薄，一兩能包10個，一個包上的皺褶有20個，這樣的包子又好看又好吃；把包好的包子放入蒸籠，包子與包子間要有適度的間隙，一般要有1.5公分即可；第六，要旺火，蒸15分鐘后啟籠，再稍涼一會兒。七：開吃，不過不要撐著啊。

放入鍋里后一會兒餃子浮上來加點水連續2次左右就好了