小黃花魚(yú)的做法，小黃花魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-11 12:17:08 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，小黃花魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

紅燒小黃花魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單一、主料：小黃魚(yú)500克二、配料：花椒、料酒、醬油、醋、白糖、雞精、辣椒、蔥、姜、蒜均根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)料。三、做法1、去鱗、清洗小黃魚(yú)，注意洗凈魚(yú)皮上的粘液和小心腹腔內(nèi)的苦膽。2、蔥切段或絲，根據(jù)個(gè)人喜好而定，南方人喜愛(ài)蔥絲、姜、蒜切片或條。3、鍋熱后，倒入少許油，加入花椒煸出香味后，將蔥姜蒜入鍋煸香4、將小黃魚(yú)放入鍋中，加入料酒，如果小黃魚(yú)很新鮮的話也可以不用放料酒，同時(shí)放入醋、醬油、白糖、喜歡吃辣的還可以放入辣椒，加入水剛剛末過(guò)魚(yú)即可，注意小黃魚(yú)個(gè)小肉嫩，很容易熟也很容易被燒散，如果水太多了，燒的時(shí)間太長(zhǎng)，魚(yú)肉會(huì)變老失去口感，水開(kāi)后，用中火，加入鹽，打芡可保持肉質(zhì)的鮮嫩。5、10分鐘左右，魚(yú)就熟了，如果有香菜起鍋時(shí)放上些就更好，上碟，淋上汁后便大功告成了。

小黃花魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

2，小黃花魚(yú)要怎么做好吃呢

1.黃花魚(yú)去魚(yú)鱗,魚(yú)頭,內(nèi)臟洗凈。2.蔥洗凈,姜洗凈切碎備用。3.黃花魚(yú)放入盆中,放入蔥,姜,料酒,生抽,醋,白糖,鹽,五香粉,味素拌勻,腌制30分鐘。放入少許面粉拌勻。4.不粘鍋中倒入食用油,燒至八分開(kāi)。5.放入黃花魚(yú)炸制,炸好一面翻過(guò)來(lái)炸制另一面。6.出鍋裝盤(pán)，又香又脆的炸黃花魚(yú)就做好了。

魚(yú)提前處理好，去頭去內(nèi)臟，洗干凈肚皮，瀝干水份后，放鹽，料酒，蔥姜腌30分鐘腌好后，每一條兩面沾上生粉，粘好粉拎起來(lái)抖一下，抖掉多余的粉.不粘鍋燒油，燒熱，中火煎透一面，再煎另一面翻面好了，起鍋，裝盤(pán)！

最佳答案腌制時(shí)加入少量啤酒，啤酒中的氣泡和酵母都可以做發(fā)酵劑，添加啤酒能使面糊其更加蓬松，炸出來(lái)的食物會(huì)非常松脆。用顆粒地瓜粉代替淀粉，也能讓口感更酥脆。小黃魚(yú)洗凈，兩面各劃兩刀。撒鹽、胡椒粉抹勻，加入適量啤酒腌制15分鐘左右。小黃魚(yú)抹上一層薄薄的顆粒地瓜粉，熱鍋熱油，將魚(yú)煎至兩面酥脆即可。

小黃花魚(yú)要怎么做好吃呢

3，小黃花魚(yú)都有什么做法

鹽煎小黃花魚(yú)　　1）買(mǎi)來(lái)的小魚(yú)化凍，除去鱗，內(nèi)臟，清洗干凈。在小魚(yú)的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，腌一會(huì)兒，用紙巾擦干水分。再把魚(yú)的兩面都撒上薄薄的一層面粉。　　2）鍋加熱，放一點(diǎn)油，轉(zhuǎn)小火。把小魚(yú)放進(jìn)去。　　3）蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金黃色之后，就用鏟子和筷子翻過(guò)來(lái)，把另一面也煎黃之后，盛到盤(pán)子里，就是好了。吃的時(shí)候，可以擠點(diǎn)檸檬汁，不過(guò)，豬頭喜歡直接吃，從來(lái)不加檸檬汁什么的。　　注：　　1）黃花魚(yú)，分大黃花魚(yú)和小黃花魚(yú)，小黃花魚(yú)的肉質(zhì)更為細(xì)膩，很鮮美。　　2）魚(yú)類含有豐富的蛋白質(zhì)，小黃花魚(yú)的蛋白質(zhì)含量尤其高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好。　　3）買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候，要比較注意，據(jù)說(shuō)，有的魚(yú)販會(huì)在小魚(yú)身上涂抹黃色的顏料，可以拿白紙擦擦看，紙張若變黃色，就是顏料的緣故了。　　4）煎魚(yú)之前，要是懶得用紙巾擦干的話，其實(shí)也沒(méi)什么，我也經(jīng)常偷懶。我的感覺(jué)是，要是不擦干水分的話，會(huì)粘上比較多的面粉，煎出來(lái)的面粉層稍微厚一些而已。　　5）煎的時(shí)候，火不要太大，以免外面糊了，里面不熟。我若是做的數(shù)量比較多的時(shí)候，就懶得一鍋一鍋地煎熟，所以，就只是把每條魚(yú)都稍微煎一下，之后，一起放入烤盤(pán)，在預(yù)熱到華氏375度的烤箱里，烤上15分鐘左右，一樣鮮美好吃。若是不先煎一下直接烤的話，魚(yú)皮會(huì)粘到烤盤(pán)或者錫紙上，所以不建議偷這個(gè)懶哈。

小黃花魚(yú)收拾干凈以后可味上口然后掛淀粉干炸，或者紅燜都好吃

黃花魚(yú)的做法二：油煎黃花魚(yú) 下酒的佳肴:煎黃花魚(yú) 配料：10厘米左右長(zhǎng)的小黃花魚(yú)十條，花生油半碗，姜片、蒜沫、蔥段。鹽。做法： 1、將黃花魚(yú)去鱗、去鰓及內(nèi)臟，洗凈。用少許鹽腌一下內(nèi)外。半小時(shí)差不多了。2、半飯碗油燒熱，加數(shù)片姜，少許蒜，蔥段爆香后撈棄。3、鍋中放入黃花魚(yú)，以中火煎至呈金黃色即可。（撒些調(diào)味品亦可）不需任何沾料即可食用，鮮香無(wú)比。

媽的你放一鍋油炸你看它還碎不！

清蒸，豆豉蒸，雪菜蒸，小黃魚(yú)燒豆腐。紅燒拉

黃花魚(yú) 配料：蔥一棵，大蒜5粒，姜切片5片，胡蘿卜切絲少許花椒粉，雞精，紅辣椒[切絲，偶喜歡吃辣滴]，鹽，糖[少許]，醬油鍋燒干，倒入油[比炒青菜的量多一倍]燒熱放入，姜片，蔥段，蒜片翻炒，出香味，加入胡蘿卜絲，辣椒絲，醬油，糖，添水[不要太多哦]，將黃花魚(yú)整齊的擺到鍋里，蓋蓋燜，不要老掀蓋哦，湯汁收近魚(yú)肉里，用鏟輕布露魚(yú)肉，硬實(shí)，白了就9 好了，如果湯汁太多也可用淀粉勾芡，收汁，出鍋前+點(diǎn)雞精，花椒粉，細(xì)蔥絲。煎封黃花魚(yú) 材料：黃花魚(yú)1條。調(diào)料：花生油、雞湯或水、喼汁、生抽、老抽、鹽、糖、味精。做法：將黃花魚(yú)處理好，洗凈，瀝干水分，放鹽適量調(diào)味備用。燒鑊下油，把魚(yú)煎至兩邊呈金黃色，撈起瀝干油分備用。加入雞湯、喼汁、生抽、老抽、鹽、糖、味精拌勻至沸，放入黃花魚(yú)，煮至入味勾芡便成。提示：黃花魚(yú)的頭部生著兩顆像瓷石狀的魫骨，吃此魚(yú)時(shí)常會(huì)見(jiàn)到，這是黃花魚(yú)所特有的，所以它又叫“石首魚(yú)”。小孩進(jìn)食此魚(yú)時(shí)尤其要小心。乳白黃魚(yú)湯原料：大黃魚(yú)1條，咸菜末100克，鹽、料酒、味精、蔥、姜、胡椒粉、豬油、清水各適量。做法： 1、黃魚(yú)宰凈，用刀在背部?jī)擅嫒夂裉幝詣潕椎丁?2、炒鍋加入豬油，燒熱時(shí)，將黃魚(yú)下鍋兩面稍煎，烹入料酒，加蓋略燜片刻，加入清水、蔥段、姜末，隨后加鹽、味精、胡椒粉，用大火燒后，改小火燒5分鐘，待湯汁呈乳白色時(shí)，淋豬油，倒湯碗中即可香烤黃花魚(yú) 原料：冰鮮黃花魚(yú)1條，蒜瓣、醬油、鹽、生粉各適量。做法： 1、先給黃花魚(yú)洗個(gè)小澡。 2、切好蒜瓣，撒在魚(yú)上，擦一些鹽花，倒一些醬油，抹一遍生粉。 3、黃花魚(yú)放在碟子里，不包保鮮膜，光著魚(yú)身，調(diào)好微波烤的功能，時(shí)間隨自己對(duì)魚(yú)的軟硬程度的喜好掌握

小黃花魚(yú)都有什么做法