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1，小黃花魚怎么做好吃又簡單

紅燒小黃花魚好吃又簡單一、主料：小黃魚500克二、配料：花椒、料酒、醬油、醋、白糖、雞精、辣椒、蔥、姜、蒜均根據個人口味適當調料。三、做法1、去鱗、清洗小黃魚，注意洗凈魚皮上的粘液和小心腹腔內的苦膽。2、蔥切段或絲，根據個人喜好而定，南方人喜愛蔥絲、姜、蒜切片或條。3、鍋熱后，倒入少許油，加入花椒煸出香味后，將蔥姜蒜入鍋煸香4、將小黃魚放入鍋中，加入料酒，如果小黃魚很新鮮的話也可以不用放料酒，同時放入醋、醬油、白糖、喜歡吃辣的還可以放入辣椒，加入水剛剛末過魚即可，注意小黃魚個小肉嫩，很容易熟也很容易被燒散，如果水太多了，燒的時間太長，魚肉會變老失去口感，水開后，用中火，加入鹽，打芡可保持肉質的鮮嫩。5、10分鐘左右，魚就熟了，如果有香菜起鍋時放上些就更好，上碟，淋上汁后便大功告成了。

小黃花魚怎么做好吃又簡單

2，小黃花魚要怎么做好吃呢

1.黃花魚去魚鱗,魚頭,內臟洗凈。2.蔥洗凈,姜洗凈切碎備用。3.黃花魚放入盆中,放入蔥,姜,料酒,生抽,醋,白糖,鹽,五香粉,味素拌勻,腌制30分鐘。放入少許面粉拌勻。4.不粘鍋中倒入食用油,燒至八分開。5.放入黃花魚炸制,炸好一面翻過來炸制另一面。6.出鍋裝盤，又香又脆的炸黃花魚就做好了。

魚提前處理好，去頭去內臟，洗干凈肚皮，瀝干水份后，放鹽，料酒，蔥姜腌30分鐘腌好后，每一條兩面沾上生粉，粘好粉拎起來抖一下，抖掉多余的粉.不粘鍋燒油，燒熱，中火煎透一面，再煎另一面翻面好了，起鍋，裝盤！

最佳答案腌制時加入少量啤酒，啤酒中的氣泡和酵母都可以做發酵劑，添加啤酒能使面糊其更加蓬松，炸出來的食物會非常松脆。用顆粒地瓜粉代替淀粉，也能讓口感更酥脆。小黃魚洗凈，兩面各劃兩刀。撒鹽、胡椒粉抹勻，加入適量啤酒腌制15分鐘左右。小黃魚抹上一層薄薄的顆粒地瓜粉，熱鍋熱油，將魚煎至兩面酥脆即可。

小黃花魚要怎么做好吃呢

3，小黃花魚都有什么做法

鹽煎小黃花魚　　1）買來的小魚化凍，除去鱗，內臟，清洗干凈。在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，腌一會兒，用紙巾擦干水分。再把魚的兩面都撒上薄薄的一層面粉。　　2）鍋加熱，放一點油，轉小火。把小魚放進去。　　3）蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金黃色之后，就用鏟子和筷子翻過來，把另一面也煎黃之后，盛到盤子里，就是好了。吃的時候，可以擠點檸檬汁，不過，豬頭喜歡直接吃，從來不加檸檬汁什么的。　　注：　　1）黃花魚，分大黃花魚和小黃花魚，小黃花魚的肉質更為細膩，很鮮美。　　2）魚類含有豐富的蛋白質，小黃花魚的蛋白質含量尤其高，營養價值很好。　　3）買魚的時候，要比較注意，據說，有的魚販會在小魚身上涂抹黃色的顏料，可以拿白紙擦擦看，紙張若變黃色，就是顏料的緣故了。　　4）煎魚之前，要是懶得用紙巾擦干的話，其實也沒什么，我也經常偷懶。我的感覺是，要是不擦干水分的話，會粘上比較多的面粉，煎出來的面粉層稍微厚一些而已。　　5）煎的時候，火不要太大，以免外面糊了，里面不熟。我若是做的數量比較多的時候，就懶得一鍋一鍋地煎熟，所以，就只是把每條魚都稍微煎一下，之后，一起放入烤盤，在預熱到華氏375度的烤箱里，烤上15分鐘左右，一樣鮮美好吃。若是不先煎一下直接烤的話，魚皮會粘到烤盤或者錫紙上，所以不建議偷這個懶哈。

小黃花魚收拾干凈以后可味上口然后掛淀粉干炸，或者紅燜都好吃

黃花魚的做法二：油煎黃花魚下酒的佳肴:煎黃花魚配料：10厘米左右長的小黃花魚十條，花生油半碗，姜片、蒜沫、蔥段。鹽。做法： 1、將黃花魚去鱗、去鰓及內臟，洗凈。用少許鹽腌一下內外。半小時差不多了。2、半飯碗油燒熱，加數片姜，少許蒜，蔥段爆香后撈棄。3、鍋中放入黃花魚，以中火煎至呈金黃色即可。（撒些調味品亦可）不需任何沾料即可食用，鮮香無比。

媽的你放一鍋油炸你看它還碎不！

清蒸，豆豉蒸，雪菜蒸，小黃魚燒豆腐。紅燒拉

黃花魚配料：蔥一棵，大蒜5粒，姜切片5片，胡蘿卜切絲少許花椒粉，雞精，紅辣椒[切絲，偶喜歡吃辣滴]，鹽，糖[少許]，醬油鍋燒干，倒入油[比炒青菜的量多一倍]燒熱放入，姜片，蔥段，蒜片翻炒，出香味，加入胡蘿卜絲，辣椒絲，醬油，糖，添水[不要太多哦]，將黃花魚整齊的擺到鍋里，蓋蓋燜，不要老掀蓋哦，湯汁收近魚肉里，用鏟輕布露魚肉，硬實，白了就9 好了，如果湯汁太多也可用淀粉勾芡，收汁，出鍋前+點雞精，花椒粉，細蔥絲。煎封黃花魚材料：黃花魚1條。調料：花生油、雞湯或水、喼汁、生抽、老抽、鹽、糖、味精。做法：將黃花魚處理好，洗凈，瀝干水分，放鹽適量調味備用。燒鑊下油，把魚煎至兩邊呈金黃色，撈起瀝干油分備用。加入雞湯、喼汁、生抽、老抽、鹽、糖、味精拌勻至沸，放入黃花魚，煮至入味勾芡便成。提示：黃花魚的頭部生著兩顆像瓷石狀的魫骨，吃此魚時常會見到，這是黃花魚所特有的，所以它又叫“石首魚”。小孩進食此魚時尤其要小心。乳白黃魚湯原料：大黃魚1條，咸菜末100克，鹽、料酒、味精、蔥、姜、胡椒粉、豬油、清水各適量。做法： 1、黃魚宰凈，用刀在背部兩面肉厚處略劃幾刀。 2、炒鍋加入豬油，燒熱時，將黃魚下鍋兩面稍煎，烹入料酒，加蓋略燜片刻，加入清水、蔥段、姜末，隨后加鹽、味精、胡椒粉，用大火燒后，改小火燒5分鐘，待湯汁呈乳白色時，淋豬油，倒湯碗中即可香烤黃花魚原料：冰鮮黃花魚1條，蒜瓣、醬油、鹽、生粉各適量。做法： 1、先給黃花魚洗個小澡。 2、切好蒜瓣，撒在魚上，擦一些鹽花，倒一些醬油，抹一遍生粉。 3、黃花魚放在碟子里，不包保鮮膜，光著魚身，調好微波烤的功能，時間隨自己對魚的軟硬程度的喜好掌握

小黃花魚都有什么做法