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1，排骨粥的做法

大米排骨粥原料大米500克排骨500克豬油75克花生米150米細(xì)鹽15克味精3克香油、胡椒粉、香菜各少許制作方法1.米淘凈，排骨洗凈，切成小塊，放入開水鍋焯燙一下，去污斷生；花生米用熱水浸泡20分鐘，剝?nèi)ゼt衣。2.鍋置于火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨塊、花生米，旺火燒開，改用中小火煮1.5～2小時(shí)，煮至米爛成粥、排內(nèi)已酥、花生米已熟，加入鹽、味精和豬油，攪拌均勻。3.食時(shí)，將粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少許即成。特點(diǎn) 粥鮮濃，排骨酥，花生米香，味道極佳。

排骨粥的做法

2，怎么煮排骨粥

最初級(jí)方法：1、買專門的小排骨，沒(méi)有就大排骨敲碎（賣肉師傅會(huì)幫你敲）；2、清水洗凈排骨；3、蔥（大蔥，切段）、姜（3片）、大料（1顆）、鹽（稍多一點(diǎn)）和稍多點(diǎn)的水，把排骨煮大概30分鐘（沒(méi)血絲，變蒼白，嘗后沒(méi)腥味），瀝干待用。骨湯沉淀后，留5+小碗清湯煮粥；3、煮粥。排骨、米一起下。有香蔥，用2棵切6段，沒(méi)有香蔥用大蔥3段（一次性火機(jī)長(zhǎng)短），姜3片。看習(xí)慣吧，15~20分鐘都可以。起鍋前加少許味精（最好不要加雞精，混味）。注：1、如果有老人家，就把排骨多煮一段時(shí)間，起碼超過(guò)1個(gè)小時(shí)（非高壓鍋）；2、配色。三人份的粥，要5顆小白菜或者油菜就可以，最好片片都切細(xì)條；胡蘿卜四分之一根，切菱形塊或者碎丁都可以。家里吃，這些就夠了。祝好胃口！

原料：大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟豬油25克，鹽3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。制作： 1、大米揀去雜物，淘洗干凈；排骨洗凈，剁成2厘米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血污，撈出控水；香菜擇洗干凈，切成碎末。 2、鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個(gè)半小時(shí)，至米爛湯稠，排骨變酥時(shí)，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻。 3、食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。

怎么煮排骨粥

3，怎樣煲排骨粥

用料:豬排骨300克,大米150克,蠔油、蔥、生姜、料酒各適量；步驟/方法排骨洗凈,放入適量的鹽、料酒、蠔油，拌勻后放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)以上；大米淘洗干凈后浸泡半小時(shí),生姜切末,蔥切花;將姜末、大米與腌制好的排骨一起放入電飯鍋中，加入約1600毫升開水，蓋上鍋蓋，選擇煮粥檔，煮至濃稠的狀態(tài)；加入適量的鹽、蔥花，拌勻即可。END注意事項(xiàng)1.排骨腌制的時(shí)間要夠，這樣才會(huì)入味；2.用開水煮粥,既可以節(jié)省時(shí)間,又可以防止糊底;3.一定要順著一個(gè)方向攪拌,這樣粥才會(huì)濃稠;4.水最好一次性加足,萬(wàn)一水量不夠,也一定要添加開水;5.煮粥的具體時(shí)間需根據(jù)電飯鍋的功率與用料的量來(lái)決定;6.如果喜歡,可在粥煮好之后再加入少許的胡椒粉.

排骨粥原料配方大米500克排骨500克豬油75克花生米150米細(xì)鹽15克味精3克香油、胡椒粉、香菜各少許制作方法 1.米淘凈，排骨洗凈，切成小塊，放入開水鍋焯燙一下，去污斷生；花生米用熱水浸泡20分鐘，剝?nèi)ゼt衣。 2.鍋置于火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨塊、花生米，旺火燒開，改用中小火煮1.5～2小時(shí)，煮至米爛成粥、排內(nèi)已酥、花生米已熟，加入鹽、味精和豬油，攪拌均勻。 3.食時(shí)，將粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少許即成。產(chǎn)品特點(diǎn) 粥鮮濃，排骨酥，花生米香，味道極佳。粥稠鮮醇，排骨酥香。排骨含鈣豐富，具有補(bǔ)腎益氣，健身壯力作用，適于孕婦食用，可健體祛病。

怎樣煲排骨粥