8、在刀魚的四邊淋些蒸魚豉油即可煎刀魚的家常做法香煎刀魚做法,1、主料：刀魚500g、植物油適量、鹽2g、料酒10g、雞蛋1個,下面介紹家常燜刀魚的做法,把燜好的刀魚盛入盤中，放入香菜即可清蒸刀魚的做法最正宗的做法,清蒸刀魚的做法如下：原料：刀魚、植物油、鹽、料酒、蒸魚豉油、姜、蔥。

家燉刀魚的做法如下：用料：刀魚（帶魚）2條、大蔥半根、鹽2茶勺、老抽醬油1勺、醬油2勺、蠔油1勺、料酒2勺、陳醋1勺、五花肉適量、姜片4片、大蒜6瓣、花椒粒15粒、大料1個。步驟：1、鍋燒熱，放入五花肉片，翻炒出油。2、倒入調合油，油燒熱，要冒煙。3、放入刀魚，煎成兩面金黃。4、下入蔥段，姜片，大蒜，花椒粒，大料。5、調個料汁，一品鮮醬油2上，蠔油1勺，老抽1勺，陳醋半勺，鹽2勺。6、料汁倒入鍋里，加入清水剛好沫過刀魚。7、大火燒開，小火慢燉20分鐘。鍋里要留一些湯汁。8、出鍋，湯汁倒在刀魚上面。擺盤

1、主料：刀魚500g、植物油適量、鹽2g、料酒10g、雞蛋1個。2、新鮮刀魚洗凈截成段，加鹽、料酒拌勻腌制15分鐘。3、雞蛋敲入碗內打勻。4、將腌好的刀魚裹上蛋液。5、熱鍋冷油中小火，將裹勻蛋液的刀魚入鍋煎制。6、煎至兩面金黃，剩余蛋液可以攤個蛋餅，裝盤即可

清蒸刀魚的做法如下：原料：刀魚、植物油、鹽、料酒、蒸魚豉油、姜、蔥。1、準備好食材。2、從刀魚的頭部，捏住刀魚的鰓，連魚肚一起拉出，漂凈瀝干，魚鱗不用去掉。3、把刀魚放入蒸盤，撒些姜絲、蔥段。4、撒些鹽，放入料酒。5、水開后，隔水蒸5分鐘，關火，燜2分鐘。6、把蒸盤取出，去掉蔥姜，撒上蔥花。7、在蔥花上澆些熱油。8、在刀魚的四邊淋些蒸魚豉油即可

刀魚肉質細膩，肉味鮮美，營養豐富，深受大眾的喜愛，可以用來煎，炸，燒，燉等食用。家常燜刀魚，制作簡單，口感鮮香，肉質松軟，風味獨特，下面介紹家常燜刀魚的做法。工具/材料刀魚3條，香菜適量，蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，紅干椒，料酒，白糖，醋，醬油，蠔油，油（適量）。01刀魚收拾清洗干凈，控干水分，切成段，02紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段。03香菜用水清洗干凈，控干水分，切成小段，切好蔥，姜，蒜，備用。04碗里放入鹽，料酒，白糖，醋，蠔油，醬油，兌少許水，調和成料汁，05鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒，八角爆鍋，放入蔥，姜，蒜，炒香。06隨即放入調和好的料汁，放入紅干椒，燒開，料汁燒開后，放入刀魚。07刀魚略燒一下，然后放入水，水沒過刀魚，大火燒開，轉中火燜燒，08燒至少量湯汁時，放入味精，轉大火收湯汁后，關火出勺。把燜好的刀魚盛入盤中，放入香菜即。