這是一家連鎖店，店面不算很大，但是之前沒有放假的時(shí)候過來，店里面大多都是附近學(xué)校的學(xué)生，看著這些小小年紀(jì)就成了洛陽湯客的孩子，很有意思，而且能吸引這么多孩子過來，想必味道一定不錯(cuò)。說起老洛陽的著名小吃不翻湯，上了年紀(jì)的洛陽人還會(huì)對(duì)那酸辣爽口的味道回味不已，可年輕人則大多聞所未聞。

1、洛陽不翻湯怎么樣？

說起老洛陽的著名小吃不翻湯，上了年紀(jì)的洛陽人還會(huì)對(duì)那酸辣爽口的味道回味不已，可年輕人則大多聞所未聞。洛陽人有喝湯吃泡饃的習(xí)慣：早起和葷湯，牛肉湯、羊肉湯和驢肉湯鮮美無比；晚上不宜多吃，更要少油、少肉，一般就要喝些面疙瘩或米湯，倘若不想做飯或者孩子嘴饞，那沿街叫賣的素湯，如豆腐湯、丸子湯和不翻湯，就是一頓晚飯。

啥叫不翻湯？光這名字聽來就很有些噱頭，不翻其實(shí)就是一張綠豆小餅，有小孩子的巴掌大小。把綠豆泡漲磨細(xì)兌水調(diào)汁，汁兒不稀不稠，舀一勺攤在鏊子上，用爐火加熱，一分鐘就熟了，不用翻個(gè)兒，所以叫做不翻，不翻極薄，一面豆綠一面淡黃，鋪在放好調(diào)料的碗里，用骨頭湯一澆，不翻湯就做好了，吃時(shí)再泡上烙饃一張。這種湯食，老少咸宜，

誰也說不清不翻湯是什么時(shí)候出現(xiàn)的，又陪伴老洛陽人過了多少歲月，反正這喝湯吃泡饃的風(fēng)俗算是流傳下來了。拿一個(gè)白瓷碗，碗底放上白胡椒、醋、鹽、味精等調(diào)味料，再放上煮熟的海帶絲、泡漲的粉條、小塊的鴨血，撒上蝦皮和一大把翠綠的、切得細(xì)細(xì)碎碎的韭菜，再扔一塊紫菜進(jìn)去，把不翻鋪在最上面，在碗里澆一勺骨頭湯，再附上一張雪白的薄烙饃，一碗不翻湯就齊活了，

不翻湯端上飯桌時(shí)，只見漂滿翠綠色碎韭菜的湯中，薄薄的不翻若隱若現(xiàn)。先喝一口湯，燙燙的，酸辣爽口，即使暑天也立刻叫人胃口大開，再夾起不翻嘗上一口，不翻入口即化，有若無物，咽下肚去，唇齒間便有了綠豆的清香，再泡上韌性十足的薄烙饃，頗感“空虛”的牙齒立刻來了勁頭，小小的不翻究竟是誰發(fā)明的，沒人知道，但是在傳說中，這張綠豆小餅來頭可不小。

相傳清康熙皇帝獨(dú)自暗訪民情，途經(jīng)欒川縣大洪溝時(shí)饑腸轆轆，忽然聞到一陣奇香，原來是一戶人家的老太正在烙餅，便上前討要。老太說：“餅還沒翻，不熟，”康熙皇帝饑不擇食，說：“不翻不翻，救命要緊?！弊テ痫灤蟪?，頓覺美味異常，并為這小餅賜了字，于是，這受過“冊(cè)封”的小餅再也不用翻了，因此得名“不翻”。（洛陽晚報(bào)付璇張露露），

2、洛陽各區(qū)有什么美食？

這是一家連鎖店，店面不算很大，但是之前沒有放假的時(shí)候過來，店里面大多都是附近學(xué)校的學(xué)生，看著這些小小年紀(jì)就成了洛陽湯客的孩子，很有意思，而且能吸引這么多孩子過來，想必味道一定不錯(cuò)。和其他湯店大差不差的環(huán)境，似乎洛陽的湯店都是這么一個(gè)裝飾風(fēng)格，不大不小的店面加上幾張長桌，還有后面飄著牛肉香氣的盛湯窗口，真的是親切啊~還是老樣子，依舊是加蔥加辣加肉，牛肉湯現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)盛，整個(gè)過程相當(dāng)迅速，口水還沒流下來湯就遞到你的手里了，

牛肉片的比較薄而大，非常入味，入口有嚼勁，湯本身是帶有淡淡咸味的，所以每張桌子上面都備有鹽、辣椒、可以根據(jù)個(gè)人口味添加。一口湯喝下，嗅覺和味覺同時(shí)被鮮香濃郁的湯頭占據(jù)，順著湯的流淌，五臟六腑無不舒暢，仿佛每個(gè)毛孔都舒展開來，外面下著雨，屋里喝著湯是真的爽~一碗濃湯是大鍋翻煮幾個(gè)小時(shí)的濃縮精華，每一口湯都是精華所在，泡上餅，更加鮮美可口，雖然很多人喜歡吃燒餅或者油旋，但是這里說一下他家的餅絲偏厚，不會(huì)一泡湯就膿掉了，喜歡吃餅絲的朋友可以試試看。